2023年茶艺师(初级)备考押题二卷合一带答案33

2023年茶艺师（初级）备考押题二卷合一带答案

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第1卷

一.全能考点(共100题)

1.【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。

A、直接坐下进行茶艺表演

B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度

C、站立时两手合握于腰部

D、保持微笑、含蓄

参考答案：A

2.【判断题】茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。

参考答案：×

3.【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：()。

A、看喝茶人的身份、喜好

B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件

C、看场合、看人数、看茶叶

D、看茶叶的品种、外形

参考答案：C

4.【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。

参考答案：√

5.【单选题】宋代斗茶的主要内容是看()。

A、香味、滋味

B、汤色、汤花

C、叶片、叶底

D、汤稠、汤散

参考答案：B

6.【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是，道出品茶要义。

A、“香、韵、色、嫩”

B、“香、清、甘、活”

C、“色、香、味、韵”

D、“极品、上品、中品、下品”

参考答案：B

7.【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。

A、≤0.2mg/kg

B、≤0.5mg/kg

C、≤2mg/kg

D、≤60mg/kg

参考答案：A

8.【单选题】绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出()，有沁人肺腑之感。

A、嫩茶香气

B、新茶香气

C、毫香

D、清香

参考答案：A

9.【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。参考答案：√

10.【判断题】《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。

参考答案：×

11.【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款。

A、说明消费

B、引导客人入座

C、递送茶单

D、泡迎客茶

参考答案：C

12.【单选题】下列属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、卫生标准

B、地方标准

C、行业标准

D、企业标准

参考答案：A

13.【判断题】宋代北苑贡茶的产地是当时的福建建安。

参考答案：√

14.【单选题】小乔木型茶树的基本特征是()。

A、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

B、在树冠幅度和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

参考答案：C

15.【单选题】工程资料C类文件为()文件。

A、工程准备阶段

B、施工资料

C、监理资料

D、竣工图

参考答案：B

16.【单选题】神经衰弱者饮茶以()为宜。

A、喝浓茶

B、喝淡茶

C、睡前饮茶

D、绝对不饮茶

参考答案：B

17.【单选题】红茶的保健功效主要有：()、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。

A、强胃

B、健脾

C、补肺

D、强肾

参考答案：A

18.【单选题】在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以()。

A、喝茶人的多少来定

B、壶的二三成满

C、壶容积的八成满为宜

D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

参考答案：C

19.【单选题】泡饮乌龙茶必须用()以上的水冲泡。

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

参考答案：D

20.【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：()、抓人才管理、抓内部管理三个方面。

A、抓茶叶评选质量的管理

B、仓库领用管理

C、抓货源管理

D、抓茶单的帐务管理

参考答案：C

21.【判断题】干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。

参考答案：×

22.【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A、深绿

B、绿

C、黄绿

D、翠绿

参考答案：A

23.【单选题】在冲泡茶的基本程序中，的主要目的是为了提高茶具的温度。

A、将水烧沸

B、煮水

C、用随手泡

D、温壶（杯）

参考答案：D

24.【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。

参考答案：√

25.【单选题】下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。

A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座

B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务

C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确

参考答案：D

26.【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。

A、抓收银管理

B、抓人才管理

C、抓财务管理

D、抓服务质量管理

参考答案：B

27.【单选题】在茶馆营业中，以下现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A、茶艺师留着不清洁指甲

B、使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂

C、对营业场所通风条件要求高

D、使用符合卫生标准的水源

参考答案：A

28.【单选题】为顾客上完最后一道茶后，应()。

A、双手将帐单递给顾客