云南特色炒饵块
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老昆明的腌肉炒饵块。三人份
用料
饵块
半筒
腌肉
2公两
酸腌菜
适量
豌豆尖
适量
葱
适量
生抽
适量
甜酱油
适量
油辣椒
适量
云南特色炒饵块的做法
1
饵块切片，小方块，不能太厚，难入味。葱切滚刀，3-5厘米长.酸腌菜切碎即可。豌豆尖洗净。腌肉切丁。
2
腌肉下锅炒至金黄，香脆，把多余的油逼出，腌肉起锅待用。
3
饵块就腌肉油翻炒，中火即可，待饵块软了加入豌豆尖一起炒，随后加入酸腌菜，待炒匀后，再加入生抽，翻炒均匀后加入甜酱油，翻炒均匀后，开大火把底部饵块被干至香脆，翻炒再次被干，最好加入腌肉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
如喜欢辣可以再最后再加入油辣椒翻炒均匀。腌肉有肥有瘦，分开，先炒肥的待出油后再加入瘦的一起炒。酸腌菜要适量，如喜欢酸可以多加一点.
用料
饵块
半筒
腌肉
2公两
酸腌菜
适量
豌豆尖
适量
葱
适量
生抽
适量
甜酱油
适量
油辣椒
适量
云南特色炒饵块的做法
1
饵块切片，小方块，不能太厚，难入味。葱切滚刀，3-5厘米长.酸腌菜切碎即可。豌豆尖洗净。腌肉切丁。
2
腌肉下锅炒至金黄，香脆，把多余的油逼出，腌肉起锅待用。
3
饵块就腌肉油翻炒，中火即可，待饵块软了加入豌豆尖一起炒，随后加入酸腌菜，待炒匀后，再加入生抽，翻炒均匀后加入甜酱油，翻炒均匀后，开大火把底部饵块被干至香脆，翻炒再次被干，最好加入腌肉，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
如喜欢辣可以再最后再加入油辣椒翻炒均匀。腌肉有肥有瘦，分开，先炒肥的待出油后再加入瘦的一起炒。酸腌菜要适量，如喜欢酸可以多加一点.