溶液的妙用

溶液的妙用
啤酒、白酒、葡萄酒、食醋、消毒液、洁厕净等都是大家熟悉的溶液，对它们的用途你都了解哪些呢？
1. 酒的妙用
用啤酒将面粉调稀，淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。

啤酒可使凉拌菜增加美味。

将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂即可。

和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。

制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

将待制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能去掉鸡的膻味。

炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。

当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。

洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。

用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。

做菜时，如果醋放多了，加一点酒就能调轻酸味。

在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。

如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

2. 生活巧用醋
外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。

治疗失眠症，将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。

如果加入等量的蜂蜜，则效果更佳。

有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。

新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新瓷器中所含的微量铝，避免铝危害身体。

在烹调水产品蟹、虾、海蜇时，用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

醋煮花生米或黄豆，是高血脂、肥胖症和高血压、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆压的疗效。

饮酒过量已有醉意者，可服50%食醋100~200 mL，解酒毒、养肝肾。

餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病。