饮品店食品安全管理制度

饮品店食品安全管理制度
第一条总则
为加强饮品店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条适用范围
本制度适用于我国境内所有饮品店，包括但不限于奶茶店、果汁店、咖啡店等。

第三条管理原则
饮品店应当遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则，确保食品安全。

第四条食品安全管理组织
饮品店应当设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责饮品店的食品安全管理工作。

第五条食品安全管理责任
饮品店的法定代表人、负责人对本店的食品安全负总责。

饮品店应当加强食品安全管理，确保食品卫生、原料安全、加工制作、销售服务等方面的合规性。

第六条原料采购与管理
1. 饮品店应当建立原料采购记录制度，留存供应商的相关资质证明文件。

2. 饮品店应当建立原料进货查验制度，对供应商提供的原料进行查验，确保原料
符合食品安全标准。

3. 饮品店应当建立原料储存管理制度，按照原料的特性进行分类、分区、分架存放，保证原料通风、干燥，防止霉变、虫蛀等。

第七条加工制作管理
1. 饮品店应当建立加工制作记录制度，记录食品的加工制作时间、数量、人员等
信息。

2. 饮品店应当建立加工制作操作规范，要求员工在加工制作过程中穿戴整洁的工
作衣帽，洗手消毒后上岗。

3. 饮品店应当禁止在食品加工制作过程中出现挠头、咳嗽、打喷嚏用手捂口等不
卫生行为。

第八条销售与服务管理
1. 饮品店应当建立销售与服务记录制度，记录食品的销售时间、数量、人员等信息。

2. 饮品店应当建立销售与服务操作规范，要求员工在销售与服务过程中保持礼貌、热情，确保食品的卫生和安全。

3. 饮品店应当禁止销售过期、变质、有害食品。

第九条食品安全事故处理
1. 饮品店应当建立食品安全事故应急预案，明确事故处理的程序、责任和人员。

2. 饮品店发生食品安全事故时，应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告
相关部门。

3. 饮品店应当配合相关部门进行食品安全事故的调查处理，认真履行事故责任追
究制度。

第十条食品安全培训与教育
1. 饮品店应当定期组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作
技能。

2. 饮品店应当对新入职员工进行食品安全培训，确保其了解店内食品安全管理制
度和操作规范。

第十一条监督与检查
1. 饮品店应当接受各级食品安全监管部门的监督与检查，如实提供有关资料和信息。

2. 饮品店应当定期进行自查，发现问题及时整改，确保食品安全。

第十二条法律责任
1. 饮品店违反本制度的，由食品安全监管部门依法予以查处。

2. 饮品店造成消费者损害的，应当依法承担赔偿责任。

第十三条附则
本制度自发布之日起实施，饮品店应当严格遵守。

如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

注：本制度仅供参考，具体内容需根据实际情况进行调整。

在实际操作中，请务必遵循相关法律法规和食品安全标准。