厨房美食菜谱：干锅土豆的做法

厨房美食菜谱：干锅土豆的做法
不耐辣，却喜欢辣口的干锅菜。

做干锅菜，在充分考虑营养均衡，色彩搭配的同时，选用自己偏爱的食材，做成微辣的口味，既下饭又过瘾。

这道干锅土豆片就是这类菜品中的一款。

土豆、培根作主食材，配上营养丰富又具有食疗功效的胡萝卜、洋葱、青椒。

炒制时加黑豆豉、豆瓣酱以及一些常用调味品，最后撒些孜然粉、花椒粉，让这道菜不但香辣可口，还有了些烧烤的味道。

食材
主料：
土豆100g
培根
油适量
盐适量
黑豆豉适量
豆瓣酱适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
葱适量
胡萝卜适量
青椒适量
洋葱适量
孜然粉适量
花椒粉适量
姜适量
蒜适量
步骤
1.土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗干净，备好培根。

2.胡萝卜、洋葱、青椒切成片。

土豆切片后用冷水浸泡。

3.起油锅，土豆入锅煸后盛出。

4.起油锅，胡萝卜、洋葱入锅煸后盛出。

5.培根入锅煸后盛出。

6.再起油锅，葱姜蒜入锅炒。

7.加黑豆豉炒，加豆瓣酱炒。

8.炒均匀，土豆入锅炒。

9.加料酒炒。

10.加白糖炒。

11.培根入锅炒。

12.胡萝卜、洋葱、青椒入锅炒。

13.加盐、孜然粉、花椒粉炒。

14.炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：此菜的配菜依据个人偏爱添加。

培根可以用五花肉、腊肉、火腿肠替代。