特用玉米生产技术及开发前景
发展特用玉米前景广阔
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ＺｏｕＫｊ作 物 科 技 ｕ ｅ ｗ ｉ
的
我国油菜生产现阶段 仍属劳动密集型产业 ， 植 １ 种 亩至少 需要 １ ５个工 ， 每亩用工成本 占生产 总成 本的 ６ ％左右 ， ０ 用工量 远 高于小麦等其他农 作物 ， 这是造成油菜生产的瓶颈 。为此 ， 必 须 变革 现有 的种植方式 ， 实施简化栽培 ， 推广生产全程机械化 ， 并解决好 ３个制约因素。 １栽培 方式有待 改进 ． 加拿大 、 欧洲等油菜生产大 国几 乎 全部采用直播方式 ， 直播密度在每亩 ２万 ～２５ 株 ， ．万 以群体 拿 产量 。 由于单株 生产量不高 ， 且 主要 以 １ 次分枝和主轴为主 ， 故
的优 良杂 交 品种 ， 产量 已 达 到 或超 过 了优 良普 通 玉 米 杂 交 种 水 平。
二 、 玉 米 甜
人们喜食 的副食佳 品。 甜玉米亩产鲜果穗 ５ ０ ０～ ０ ７０ ０千克 ， ０ 经济价值是普通玉米 的 ４倍 以上。
我 国甜玉米育种研究始 于 ５ ０年代 ， 目前已选 育出一批优 良品种 ， 如东甜 ２号 、 玉 ２号 、 甜 华甜 ０ 号、 １ 甜单 ９号 、 ５ ４号 、 甜 １ 甜玉 ６号 、 黄甜单 １４ ０ 号等 ，有些品种已接近或达 到美 国当代甜玉米杂
高油玉米 突出的特点是子粒 含油量高 。普通玉米含油量为 ４ ～５ ，我 国 目前 正在推 广的高 油玉米 含油 量都在 ７ ～ ％ ％ ％ ９ 含油量在 １ ％以上的杂交种也 已进入示范阶段。 ％， ０ 高油玉米 ８ ％的油分集 中在种胚部分 。 ５ 高油玉米具 有很 高的经 济价值 ， ５ ０千克高油玉米含有 每 ０
一
、
优 质 蛋 白玉 米
优质蛋 白玉米也叫高赖氨酸玉米 ， 子粒 中的赖氨酸含量在
特用玉米栽培技术
特用玉米栽培技术所谓特用玉米是指普通玉米以外的各种玉米籽粒类型。
这些类型玉米具有各自独有的内在遗传组成，表现出各具特色的子粒结构、营养成分、加工品质以及食用风味等特征，因而有着各自的特殊用途、加工要求及相应的销售市场，特用玉米与一般玉米相比具有更高的技术含量和更大的经济价值，所以国外把这种玉米称做遗传增值玉米。
1、几种特用玉米简介1.1糯玉米也称粘玉米，是玉米胚乳性状的一种突变体，其胚乳淀粉几乎全是支链淀粉所组成。
食用消化率比普通玉米高20％以上，还具有较高的粘滞性和适口性，加温处理后的粘玉米淀粉，具有较高的膨胀力和透明性。
这些优良性状赋予粘玉米宝贵的价值和广泛用途，青棒和糯性食品现已成为大众化食品。
在食品工业、造纸工业、饲料工业和粘着剂工业上也有广阔应用前景。
目前在我省各地采用较多粘玉米品种有垦粘一号、垦粘二号、垦粘三号和东农早粘玉米。
1.2甜玉米我国相继育成了普通甜玉米，超甜玉米和加强甜玉米杂交种，同时还育成了紫色和红色甜玉米类型。
甜玉米可用于罐头加工，速冻加工和青玉米上市，近几年甜玉米罐头和速冻制品已从国内中高档饭店走上家庭餐桌，并成为农民致富的新渠道和我国出口创汇的一项大宗商品。
东北农业大学育成的东农中甜和东农早甜品种可做引种材料。
1.3爆裂玉米和笋玉米爆裂玉米可做为膨化食品原料，笋玉米可加工成为物美价廉、营养丰富的玉米笋罐头食品。
2、特用玉米栽培技术要点特用玉米是玉米的一种突变类型，既具有与普通玉米共同的一些生物学特性，但又具有与普通玉米截然不同的一些差异，为保证其固有品质，适合特种用途需要，在栽培技术应注意一些问题。
2.1谨慎选用品种：目前示范应用的优质特用玉米品种大部分未经审定，在种植时先少引试种，等到品种表现适宜当地条件时，再扩大种植。
2.2地块选择为确保特用玉米高产稳产。
应选择耕层深厚，土质肥沃，有机质含量丰富，保水保肥能力强：中性或弱酸性的壤土或砂壤土地块上，最好有排灌条件。
玉米产业未来发展趋势
玉米产业未来发展趋势玉米是世界上最重要的粮食作物之一，也是动物饲料、食用油、工业原料的重要来源。
随着人们对食物质量和安全的要求越来越高，以及对可持续发展的追求，玉米产业的未来发展趋势变得越来越重要。
本文将从品种改良、种植技术、加工技术等方面探讨玉米产业的未来发展趋势。
一、品种改良1. 抗病性和适应性的提高：随着气候变化和环境污染的加剧，传统玉米品种面临着严峻的抗病问题。
未来，品种改良的重点将放在提高玉米植株抗病性和适应性上，以抵抗各种病虫害和逆境。
2. 提高营养价值和食品安全：改良玉米品种，提高玉米的蛋白质含量和脂肪酸组成，增强玉米的营养价值。
同时，根据消费者对食品安全的需求，培育抗重金属和农药残留的玉米品种，以确保食品安全。
二、种植技术1. 精准农业应用：利用无人机、卫星遥感和地理信息系统等技术手段，实现对农田的精确监测和管理，为农民提供精准的播种、施肥、浇水等决策支持，提高玉米产量和品质。
2. 有机种植技术的推广：鉴于消费者对有机食品的需求不断增加，未来玉米种植将更加注重环境保护和可持续发展。
有机玉米种植技术包括使用有机肥料、生物防治病虫害等措施，减少化学农药的使用，提高农产品的质量和安全性。
三、加工技术1. 制粉技术的改进：玉米在食品加工中广泛应用，主要是以玉米粉为原料。
传统的制粉技术存在粉尘污染、能耗高等问题。
未来，玉米加工企业将加大对制粉技术的研发力度，开发出更高效、更环保的制粉设备，降低能耗和粉尘污染。
2. 高附加值产品的开发：除了传统的食品加工，未来玉米产业还可以开发出更多的高附加值产品。
比如利用玉米制备生物可降解塑料、生物柴油、高纤维饲料等工业原料，拓展玉米产业的应用领域，提高玉米的经济效益和竞争力。
四、市场营销策略1. 多元化市场开拓：未来的玉米市场将不仅仅局限于粮食和饲料领域，更将涉及到生物燃料、工业原料等领域。
加大对新兴市场的开拓力度，推动玉米产业的多元化，降低市场风险。
2. 建立绿色供应链：消费者对食品的质量和安全要求不断提高，绿色供应链的建设将是未来玉米产业的发展方向。
我国爆裂玉米生产现状及发展前景
我国爆裂玉米生产现状及发展前景1. 引言1.1 定义爆裂玉米爆裂玉米是一种经过特殊加工处理的玉米制品，其特点是表面爆开形成膨化状，具有脆脆的口感和丰富的口味。
爆裂玉米通常是将玉米粒在高温下快速加热膨胀而成，使得玉米粒内部的淀粉颗粒破裂并膨胀，形成膨化的结构。
这种加工方法不仅增加了食品的口感和口味，还提高了玉米的营养价值和储存稳定性。
爆裂玉米可以直接作为休闲零食食用，也可以作为食品加工原料，用于制作各类零食、早餐谷物食品等。
随着人们生活水平的提高和对食品品质要求的增加，爆裂玉米逐渐走进了人们的视野，成为备受青睐的食品品类之一。
在现代社会中，爆裂玉米已经成为人们日常生活中不可或缺的食品之一。
了解爆裂玉米的定义和特点对于进一步探讨其生产现状和发展前景具有重要意义。
1.2 意义和重要性爆裂玉米不仅可以直接食用，还可以用于制作玉米片、玉米片等各种休闲食品，具有广泛的应用前景。
爆裂玉米的生产和销售不仅可以促进农民增收，还可以带动相关产业链的发展，推动农业现代化进程。
2. 正文2.1 我国爆裂玉米生产现状在生产方式上，目前我国爆裂玉米主要采用干法生产，即以非转基因玉米为原料，通过高温气流爆裂加工成爆裂玉米。
这种生产方式无需添加任何化学物质，保持了原料的天然营养成分，符合现代消费者对健康食品的需求。
我国爆裂玉米的质量也得到了较好的保障，产品在国内外市场上具有一定竞争优势。
虽然我国爆裂玉米生产取得了一定的成就，但也存在一些问题，如生产技术和设备水平参差不齐，部分小企业产品质量不稳定，市场竞争力不足等。
未来我国爆裂玉米生产需要不断提升技术水平，加强产品质量管理，拓展市场销售渠道，不断完善产业链条，促进行业健康快速发展。
2.2 爆裂玉米产业发展现状我国爆裂玉米产业近年来呈现出快速发展的趋势，主要体现在以下几个方面：产品品质不断提升。
为了满足消费者对质量和口感的需求，各生产厂家在爆裂玉米的加工和生产过程中不断引进先进技术和设备，提高产品的质量和口感。
德宏州特用玉米发展前景及对策研究
现代 农业 科技
２１ 第 ２ ０ ０年 Ｏ期
德 宏 州特 用玉米 发展 前 景及对 策研 究
张 碧胜
（ 南 省德 宏 州 农 业 技 术推 广中 心 ． 南 潞西 ６ ８ ０ 云 Ｉ 云 ７４ ０）
Байду номын сангаас
摘要 介绍特 用 玉米的 国 内外发 展概 况 、 类型和 用途 ， 阐述德 宏 州特 用 玉米发展 现状 ， 该地 发展 特 用玉 米的优 势和 经济 效益进 行分 对 析 ， 提 出 发 展 对 策 ， 为 德 宏 州特 用 玉 米 的 发 展 提 供 参 考 。 并 以
一
宏 州 乃至 我 国的土 地相对 廉 价 ， 而且 劳动 力充足 ， 十分 有利
于发展 玉米笋 的种 植及加 工 。 ２４ 高 赖 氯 酸 玉 米 ．
次 革命 ， 我国 玉米生 产 的可持续 发展 、 为 综合 利用 和深 度
高赖 氨 酸 玉米 又 称 优质 蛋 白玉 米 或高 营 养 玉米 ， 籽粒 中赖氨 酸 的 含量 较 高 ， 般普 通 玉米 籽 粒 的赖 氨酸 含 量仅 一 为 ０２ ％、 氨酸 为 ００ ％， 高赖 氨 酸玉 米 中 两者 含 量分 ．０ 色 ． ６ 而 别达 到 ０４ ％、．３ 比普 通玉 米 高 １ 以 上 。 ． ８ ０１ ％， 倍 由于赖 氨酸 玉米 大大 提 高 了 籽 粒 中赖 氨 酸 的含 量 和 蛋 白质 的 营 养价
植 ， 有待于加 强 推广应 用 。 还 ２３ 笋 玉 米 ．
效 益具有 重要 的意 义。
１ 国 内 外 特 用 玉 米 的 发 展 概 况
据统计 ， 世界 ８ ％的玉米 是普 通黄 粒玉 米 ，０ １ ％ 全 ５ １ ％一 ２ 为 白粒 玉米 ，％～ ％为 红 、 、 、 等 有 色玉 米 ， 中 ８ ％ ３ ５ 蓝 紫 黑 其 ０ 为马 齿型和偏 马 型 ，５ １ ％为硬粒 型和 偏硬 粒型 ，％为软 质胚 ５ 乳和 糯玉米 。 国是世界 玉米 第 一生产 大 国 ， 玉米 丰 富变 美 对
我国玉米的生产现状和发展目标
我国玉米的生产现状和发展目标【原创实用版】目录一、我国玉米生产现状1.玉米种植面积和产量2.玉米品种和品质3.玉米生产技术水平4.影响玉米生产的因素二、我国玉米发展目标1.提高玉米产量和品质2.优化玉米种植结构3.提高玉米生产技术水平4.应对挑战和问题正文一、我国玉米生产现状1.玉米种植面积和产量近年来，我国玉米种植面积和产量都有所增加。
据统计，2021 年我国玉米种植面积达到 5.38 亿亩，总产量为 2.65 亿吨。
随着农业科技的进步和新品种的推广，玉米亩产量逐年递增。
2.玉米品种和品质我国玉米品种繁多，涵盖了粮食、饲料、鲜食等多个类型。
在粮食用途方面，主要以高产、优质、抗病、抗逆等特性为主；在饲料用途方面，以高蛋白、高能量等特性为主；在鲜食方面，以口感好、营养价值高为特点。
总体来说，我国玉米品质不断提高。
3.玉米生产技术水平我国玉米生产技术水平不断提高，特别是在育种、种植、病虫害防治等方面取得了显著成果。
杂交育种技术的发展，使得玉米品种不断更新，产量和品质得到提高。
种植技术的推广，如保护性耕作、节水灌溉等，使得玉米生产更加环保和可持续。
4.影响玉米生产的因素尽管我国玉米生产取得了一定的成绩，但仍面临一些挑战和问题。
首先，农业生产资料价格偏高，造成玉米生产成本上升，影响农民种植积极性。
其次，农户人均耕地面积少并且分散，农民自身科技文化素质偏低，导致玉米栽培技术得不到很好的实施。
再次，玉米病虫害防治难度大，对产量和品质造成影响。
二、我国玉米发展目标1.提高玉米产量和品质为了满足国内市场需求，提高农民种植积极性，我国将继续推进玉米产量和品质的提高。
通过加大育种研发力度，推广高产、优质、抗病、抗逆等特性的品种，提高玉米单产水平。
2.优化玉米种植结构我国将进一步优化玉米种植结构，提高玉米产业的效益。
通过调整种植布局，发展绿色、生态、高效的玉米生产模式，提高玉米的产值。
3.提高玉米生产技术水平我国将继续加大玉米生产技术研发和推广力度，提高玉米生产技术水平。
玉米深加工项目建议书
玉米深加工项目建议书一、项目背景玉米是我国主要的粮食作物之一，也是世界上重要的粮食作物之一。
然而，目前我国玉米的深加工利用率仍然较低，大部分玉米仅仅用于食用或者饲料加工。
因此，开展玉米深加工项目具有重要的经济意义和市场前景。
二、项目概述本项目旨在利用玉米进行深加工，生产玉米淀粉、玉米葡萄糖、玉米油等系列产品。
通过玉米深加工，不仅可以提高玉米的附加值，还可以满足市场对于深加工产品的需求。
同时，玉米深加工项目还可以带动当地农民增收，促进农业产业的升级。
三、市场分析1. 玉米深加工产品市场需求随着我国经济的快速发展，人们对食品质量和多样性的要求也在不断提高。
玉米深加工产品因其营养丰富、用途广泛而备受青睐。
玉米淀粉、玉米葡萄糖等产品在食品工业、医药工业、化工行业等领域有着广泛的应用。
2. 竞争分析目前，国内玉米深加工行业竞争激烈，主要竞争对手有中粮集团、双汇集团等大型食品企业。
然而，由于市场需求不断增长，玉米深加工行业仍然存在较大的发展空间。
四、项目优势1. 产业链完整玉米深加工项目可以形成完整的产业链，从玉米的种植、加工、销售等环节都可以形成产业链，实现产业的全面发展。
2. 技术优势玉米深加工项目需要运用一系列的先进技术和设备，可以提高产品的质量和产量，提高企业的竞争力。
3. 市场优势随着人们对食品安全和营养的重视，玉米深加工产品市场需求不断增加，市场前景广阔。
五、投资分析1. 投资规模本项目的投资规模较大，需要投入大量资金用于厂房建设、设备采购、原材料采购等方面。
2. 投资回报根据市场调研和预测，玉米深加工项目的投资回报周期较长，但随着市场需求的增加，投资回报率也较为可观。
六、风险分析1. 原材料价格波动玉米作为原材料，其价格受市场供求关系的影响较大，价格波动较为频繁，可能会对企业的生产经营造成一定的影响。
2. 技术风险玉米深加工项目需要运用一系列的先进技术和设备，技术更新换代较快，企业需要不断进行技术改造和创新。
特用玉米生产现状及发展对策
Ｐｒ ｄｕｃｉ ｎ ｉｕａ ｉ ｎ ｎｄ Ｄｅ ｅ ｏ ｍ ｅ ｅ ｓ ｅ ｆＳ ｃｆｃ Ｕｓ ｇ ａ ｚ ｏ ｔｏ Ｓ ｔ ｔｏ ａ ｖ ｌ ｐ ｎｔＭ ａ ｕｒ ｓｏ ｐｅ ｉ ａ ｅ Ｍ ｉｅ ｉ
玉米 种植 面 积发 展很 快 ，从 ２ ０世纪 ６ ０年代 起 ，
甜玉 米产 量 大约 每 ５年 增长 １ ，如 １６ 倍 ９５年生
２ ｈ ｎ ｉ ｒ ｕ ｕａ Ｓ ｅ ｔ ｏ ， ａ ｕ ｎ０ ０ ０ ， ｈｎ ） ． ａ ｘ ｉ ｌ ｒｌ ｅ ｄＳ￣ｉ Ｔ ｉ ａ ３ ０ １ Ｃ ｉａ Ｓ Ａｇ ｃ ｔ ｎ ｙ
Ａｂｓｒａ ｔ ｔ ｃ ：Ｔｈｅ ｃ Ｔ ｎ ｒ ｄｕ ｔｏ ｉｕａｉｎ ａ ｈｅ ｅ ｏ ｏ ｉ ｌ ｅ ｏ ｒｉｕ ａ ｉ ａｚ ｓｓ ｔｆ ｒｈ． ｕｉｅ ｔｐ ｏ ｃｉｎ ｓｔ ｔｏ ｎｄ ｔ ｃ ｎ ｍ ｃｖａｕ ｆｐａｔｃ ｌｒ ｋｎｄ ｍ ｉｅ ｗａ ｅ ｏ ｔ Ｔｈｅ ｔｇ ｖ ｈｅ ｎｉ ａｅｔ ｒ ｌｖ ｎ ａ ｒ ｓｏ ｎｄ ｔｉｌ ａｉｎ ｅ ｐ ｏｔｔｏ ｆｓ ｃｆｃｕｓ ｇ ｉｅ ｅｅ ａ ｔｍｅ ｓｕ ｅ ｎ ｉ ｕｓｒａｉ ｔ ｘ ｌ ｉ ｉｎｏ ｐｅ ｉ ａ ｅｍａｚ ． ｚ ｏ ａ ｉ Ｋｅ ｙ ｗｏｒ ｓ：Ｓ ｅ ｉ ｃ ｕ ａ ｅｍ ａｚ ｄ ｐ ｃｆ ｓ ｇ ｉｅ；Ｃｕ ｒ ｎ ｒ ｄｕ ｔｏ ｉｕ ｔｏ Ｄｅ ｅｏ ｉ ｒｅ ｔｐ ｏ ｃｉ ｎｓｔ ａｉ ｎ； ｖ ｌｐｍｅ ｅ ｓ ｒ ｓ ｎｔ ａ ｕ ｅ ｍ
特 用 玉 米 是 根 据 不 同需 要 培育 出 的适 合 特 殊 用途 的优 质 玉米 品种 ， 有专 用 性 、 具 优质 性 、 高
我国发展特种玉米的意义及前景
爆 裂玉 米 、 玉米 、 玉米 、 糯 黑 笋玉米 等 。
１１ 高油 玉米 ．
加 剂 、 粉 和豆 粕 。 鱼 因此 可大大 降低 饲料 成本 。国
内外几 十例 饲 养试 验结 果 表 明 ．用 优质 蛋 白玉 米
一
优 质食 用油 ． 有健 康 营养 油之 称 。 玉米 油 中不饱 和
脂 肪 酸 占 ８ ％， 有 降 低 血管 胆 固醇 的作 用 。玉 ０ 具 米 油 中维 生 素 Ｅ可 增 强人 体 新 陈代 谢 ． 提高 免 疫 力。 由于胚 大 ， 油玉 米 的蛋 白质 、 氨酸 、 氨酸 高 赖 色 等营养 物质 含量 都高 于普 通 玉米 。高 油玉 米 可谓
玉米 或有 特殊 营养 价值 ．或 具备 特殊 的生 物学 或
形态特 征 特性 ．因 而与普 通 玉米 相 比用 途更 为 广
泛。 经济 价值 更 高 。 特种 玉米 主要包 括优 质 蛋 白玉
米、 高油 玉 米 、 淀粉 玉 米 、 饲 料 玉 米 、 玉 米 、 高 青 甜
而 降低 了蛋 白质 的消化 率 ．因此 作饲 料 时必 须 添
文 献 标 识 码 ： Ｃ
文 章编 号 ： ０ － ９ ７２ ０ ）７ ０ ５ — ２ １ ７ ０ ｏ （ ６ｏ — １３ ０ ０ ０
科学 技术 的进 步 和 国民经 济 的发 展 已经使 玉
米 生产不 再 局 限于生 产传 统 的粮食 和饲 料 ．而是 由单纯 的粮食 型 生产 逐步 转变 为 多 向的经 济 型生
宋 斌 李 洪 ．
（． 省 阳高 县 种 子 管 理 站 ， １山西 山西 阳高 ０ ８ ０ ２． 西 省农 业 科 学 院 高 寒 区 作 物 研 究 所 ， 西 大 同 ０ ７ ０ ） ３ １０ ； 山 山 ３ ０ ８
浅谈特用玉米及其栽培技术
油１ １ ５ ” 等。 高 油玉 米 油 分 的 ８ ５ ％左右 集 中在 种 胚 ， 因 而 高 油 玉米
的 胚 较 大 。高 油玉 米 是 优 质 的 饲 料 玉 米 ， 因其种胚大 、 脂 肪 含 量
９ ４ ０ ９ ” 、 “ 新玉 ６ ” 、 “ 鲁玉 ２ ０ ４ ” 、 “ 云优 １ ６ ７ ” 、 和“ 黔单 １ １ 号” 等品种 ， 其 产 量 相 当或 略 低 于普 通 玉 米 。
２ 、 高 油 玉 米 高 油 玉 米 是 指 子 粒 中含 油 量 比 普 通 玉 米 高 １ 倍 或 １倍 以 上
浅谈特 用玉米及其栽培 技术
文／ 吴 景 全
黑龙江省龙江县龙兴镇农业站 黑龙江龙江 １ ６ １ １ Ｏ Ｏ
摘要 ： 本 文 简要 介 绍 了特 培
技 术 体 现 了其 为 ． Ａ＿ ４ ｒ ｌ 所推广的价值和意义。
为好 ， 有 的还 利 用 笋 玉 米 的 多 穗 和 双 穗 特 性 ， 保 留 上 位 穗 收 甜 玉
玉米 。
、
特 用玉 米 种 类
１ 、 优 质 蛋 白玉 米
优 质 蛋 白玉 米 又 称 高 赖 氨 酸 玉 米 ，是 由一 种 叫 奥 帕 克 一 ２ （ Ｏｐ ａ ｑ ｕ ｅ 一 ２ ） 的 隐 性 基 因 控 制 的一 种胚 乳 突 变 体 ， 其 特 点 是 赖 氨 酸 含量高 ， 约为０ ． ４ ％左 右 ， 比普通玉米高 １ 倍 以 上 。高 赖 氨 酸 玉米 主要有软质胚乳 型 、 半 硬 质 胚 乳 型 和 硬 质胚 乳 型 三 种 ， 目前 高赖 氨 酸 玉 米 育种 正 向半 硬 质胚 乳 型 和 硬 质 胚 乳 型 发 展 ，如 “ 中单
特用玉米生产技术及开发前景
状 似珍珠 ， 黏软稠糊 ， 营养丰 富 ， 配以红枣 、 红小 豆 、 圆 桂
等 ， 制 成 珍 珠 八 宝 粥 ， 节 膳 食 结 构 ， 于食 品 加 工 独 可 调 用 具竞 争优势 。
清 蒸 加 工 、 冻 贮 藏 供 应 市 场 。也 可 将 青 鲜 果 穗 或 子 粒 速 加 工 成 糊 状 、 状 或 段 状 罐 头 ， 为速 冻 甜 玉 米 穗 （ ） 粒 成 粒 、 脱 水 甜 玉 米 干 、 炸 甜 玉 米 粒 以及 快 餐 粥 等 食 品 。 收 获 油 玉 米 雌 穗 花 丝 尚未 外 露 时 的柔 嫩 果 穗 ． 加 工 为 玉 米 笋 可 罐 头 ， 一 种 时兴 的 高 档 蔬 菜 。甜 玉米 茎 叶 的含 糖 量 为 是 １ ％ １ ％碳水 化合物含量在３ ％ ０ ～ ２ ． ０ 以上 ， 白质 含 量 ２％ 蛋 左 右 ， 肪 含 量 为 ０ ５ ％ １０％ 青 嫩 多 汁 ， 软 香 甜 ， 脂 ．０ ～ ． ， 柔 营养 丰 富 ， 发 展 畜 禽 业 的优 质 饲 料 。 玉 米 营 养 丰 富 ， 是 糯 蛋 白质 含 量 比普 通 玉 米 高 ３％ ６ ， 氨 酸 、 ～ ％赖 色氨 酸 含 量
特 用 玉 米 种 植 应 选 择 耕 层 深 厚 、 质 肥 沃 、 机 质 土 有 含 量 丰 富 、 水 保 肥 能 力 强 的 中性 或 弱 酸 性 壤 土 、 壤 保 沙 土地块种植 。 好有排灌条件 。 最
１ ３ 合 理 施 肥 ．
施肥数量 与普通玉米相 同 ， 肥方法应施 足底肥搞 施
１ ６ 适 时 采 收 ．
特用 玉米是受隐性基 因控 制类型 ， 若与其 它类型玉 米 品种杂交 。 当代 即会 表现成 其它 子粒类 型 。 而使特 从 用 玉米原 有 品质部分 或全 部丧失 ，失去应 有 的利用价
玉米加工的发展趋势
玉米加工的发展趋势
1. 食品安全和健康意识不断提升。
随着消费者对食品安全和健康的关注度不断提高，玉米加工企业需要不断升级技术和管理，保证产品的质量和安全。
2. 精深加工技术的不断推陈出新。
随着科技的发展，玉米精深加工技术也在不断地创新和改进，同时加工产品的品质和附加值也不断提高。
3. 绿色环保经营的态势不断深入。
绿色环保已成为社会关注的焦点，玉米加工企业需要不断加强环保意识，采取环保措施，从而在生产过程中达到节能减排的目的。
4. 玉米加工产业化程度不断提高。
随着玉米加工企业的规模和产量不断扩大，加工产业化程度不断提高，同时供应链管理也越来越重要。
5. 增加附加值，开发新产品。
玉米加工企业需要不断开发新产品，增加附加值，满足消费者多样化和个性化的需求。
同时在销售渠道和市场营销方面也需要不断创新和改进。
我国玉米生产现状及发展趋势
我国玉米生产现状及发展趋势1. 当前玉米生产的现状1.1 玉米的种植面积与产量说到玉米，大家都知道这可是咱们国家重要的粮食作物，真是家喻户晓。
你知道吗？在中国，玉米的种植面积大得让人吃惊，大约有四千多万公顷，产量也是个天文数字，每年能生产超过两亿吨的玉米，简直是金玉满堂！而且，很多地方的农民靠种玉米养家糊口，真是辛苦不易，活生生的“农民伯伯”呢！1.2 地区分布与主要产区尤其在东北、华北，甚至西南地区，玉米可就像春天的花儿，处处开放。
每到秋天，玉米成熟，那金黄的颜色，简直好看到爆。
像黑龙江、吉林、山东等地，真是玉米的“故乡”，收割时，田野里一片欢腾，那场景，真让人感动。
2. 玉米生产的技术与挑战2.1 现代化技术的应用说到种植，现代技术可是大大的提升了玉米的产量。
无人机、精准农业、智能喷灌……这些词听着耳熟吧？它们纷纷登场，让农民们的腰包鼓鼓。
就像篮球场上的“战术”，农民们通过这些高科技手段，真是稳抓稳打，收成自然不会低。
2.2 面临的挑战与问题不过，天上不会掉馅饼，想要丰收，挑战也不少。
气候变化、病虫害、市场波动，真是让人绞尽脑汁。
有时候，你明明照顾得好好的，结果却被一场意外的暴雨给打了个措手不及，心里那个酸啊，真是不言而喻啊！再说，市场价格也是有起有落的，农民辛辛苦苦种出来的玉米，到了市场上，有时候连打个平手都难，真是让人心疼。
3. 玉米生产的发展趋势3.1 绿色发展与可持续性然而，不能光着急，咱们也得放眼未来。
发展绿色农业，走可持续发展的道路，是必然趋势。
比如说，采用轮作制度，合理施肥，减少化肥的使用，让土壤更健康。
就像人一样，饮食均衡，身体才好，对吧？而且，国家在农业方面的支持也是越来越好，农民的积极性也是时刻高涨，大家伙儿都在琢磨如何能种得更好。
3.2 市场需求与产业链的拓展再者，市场需求变化也给玉米产业带来了不少机会。
你看看，玉米不仅是粮食，那些零食、饲料、甚至生物燃料，结构越来越丰富。
特种玉米发展前景与对策
加工后常年供应 市场 ． 并 出口创 汇 ． 可使农 民顺 应结构调 整和两个根 本性转变带来的市场变 化． 提 高农业 的综合效益 。 同时 ， 也是缓解普通 玉米生产过剩 、 稳定粮食价格 的必要措施 根据我国对玉米需 求的实 际． 在优质专 用玉米开发上应注 意以下 问题 ： ４ ． １ 分清层次 ． 抓住 重点 由于我国特种玉米 的研究 开发工作相对起 步较晚 ． 在品种育种 上
优质专用玉米有其独特 的内在遗传组分 ． 表现 出各具特色 的籽粒 结构 、 营养成分 、 加工 品质和食用风 味特征 。 有着各异 的专门用途 、 加 工特色和相应 的市场份 额 ， 是普通 玉米不可替代 的优 质饲料 、 优 质淀 粉、 优质食用油和优质食 品的重要原料 。 特用玉米主要有黑色玉米 、 甜 （ 甜香 ） 玉米 、 爆 裂玉米 、 高油玉米 、 高赖玉米等系列 品种 。因其 内在遗 传各异， 表现 为各具特色 的籽粒构造 、 加工 品质及 食用风 味等特征 。 特别是黑 色玉米 因色泽 、 外观独特 ， 惹人喜爱 。 目前一批集色 、 香、 昧于 体的黑糯 、 黑甜、 甜香 、 甜香糯等系列品种将陆续应用 于生产 。其中 普通 黄玉米 相当 ， 鲜穗产量 可达 １ ０ ０ ０ 公斤 以上 特别是 粗蛋白 、 脂肪 、 粗 纤维以及 人体所必须的氨基酸 、 微量元素均 远高于黄玉米 ． 且有的 品种含 有 比 普通黄玉米高 ７ ． ５ 倍的具有防癌抗癌功效的硒元 素 除作美味的鲜食 外． 加工利用的市场前 景更 为广阔
产， 总体上应保 持种植 面积基本稳定 、 总产稳 中有升、 调整 区域布局 、 优化 品种结构 、 丰 富品种类型 。 以发展优 质饲料 玉米为主， 包括粮饲 兼用型 品种、 高油玉米、 优 质蛋 白玉米 ， 同时也要 大力发展 高淀粉玉米和鲜食 玉米、 青饲 玉米、 爆粒 玉米等 。
吉林省特用玉米的现状及发展前景
需求 日益增 长 。 因此 开 发特 用 玉 米及 玉 米深加 工 将 成 为吉林 省玉 米生 产 的新 课 题 。近 年 来 全 国玉 米 深加 工发 展 较 快 ， 米 工业 加 工 产 品 主 要 有 四 玉 大 系列 ： 一是 淀 粉 系 列 产 品 ， 括 各 种淀 粉 、 包 变性 淀粉 、 搪 、 糊 、 氨 酸等 ２００多 种 产 品 ； 果 精 赖 ０ 二是 燃料 乙醇 ； 三是 白酒 、 料 ； 调 四是食 品 （ 可划 人食 用
目前 国 内 以 玉 米 为 原 料 的 加 工 产 品成 本 高 ，
收 稿 日期 ：０ １ ２—１ ２ １ —１ ２
作者简介 ： 刘希财 （９５一） 男 ， １６ ， 吉林省 榆树 市人 ， 农艺师 ， 主要从事农业技术服务及植保教学工作 。
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第２ 卷 第 １ ｌ 期 ２１年 ３ ０２ 月
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第２卷 第 １ １ 期 ２１ ０２年 ３ 月
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玉米产业技术报告总结
玉米产业技术报告总结玉米是世界上最重要的粮食作物之一，也是许多国家的重要经济收入来源。
本文对最近的玉米产业技术报告进行了总结，分析了玉米产业的现状、面临的挑战以及未来的发展趋势。
1.玉米产业现状玉米是一种重要的粮食作物，广泛用于食品加工、畜牧业和能源生产等领域。
报告指出，全球玉米产量和消费量持续增长，尤其是在发展中国家。
玉米的需求主要来自人类食用和动物饲料，同时也用于制作淀粉、饮料和生物能源等。
2.技术创新带来的机遇报告强调了技术创新对玉米产业发展的重要性。
新技术的应用可以提高玉米的产量和质量，降低生产成本，增加农民的收入。
例如，基因编辑技术可以改良玉米品种，提高抗病虫害能力和适应性。
智能农业技术的应用可以提供实时的农田监测数据和精确的施肥、灌溉控制，提高农业生产效率。
3.环境挑战与可持续发展报告还提到了玉米产业面临的环境挑战。
玉米种植对土地和水资源的需求较高，在一些地区可能导致土地退化和水资源短缺。
此外，农药和化肥的使用可能对环境和人类健康造成负面影响。
因此，可持续发展对于玉米产业至关重要。
研究人员和农业专家应该致力于推动环境友好的农业实践，减少农药和化肥的使用，提高资源利用效率。
4.市场前景与发展趋势报告对玉米市场前景进行了分析，指出了一些发展趋势。
随着全球人口增长和经济发展，对玉米的需求将继续增长。
同时，玉米产业也面临着来自其他替代品的竞争，如大豆和小麦。
因此，玉米企业需要不断提高生产效率和质量，开发新的市场和产品。
5.政策支持与合作机会政府的政策支持对于玉米产业的发展至关重要。
报告鼓励政府部门提供税收减免、财政支持和政策推动等措施，鼓励农民投资玉米种植和相关加工业。
此外，国际合作也是玉米产业发展的重要机遇，各国可以加强合作，分享技术和经验，促进全球玉米产业的可持续发展。
综上所述，玉米产业技术报告总结了玉米产业的现状、挑战和发展趋势。
技术创新为玉米产业带来了机遇，但也面临着环境挑战和市场竞争。
我国爆裂玉米生产现状及发展前景
我国爆裂玉米生产现状及发展前景1. 引言1.1 爆裂玉米的定义爆裂玉米是一种特殊品种的玉米，其特点是在加热时会快速膨胀并发出爆裂声音，因此得名。
这种玉米一般具有较大的颗粒和较薄的外壳，因此在加工时更容易爆裂。
爆裂玉米通常被用于制作爆米花和一些玉米片等食品，因其口感酥脆、营养丰富而备受消费者喜爱。
爆裂玉米的生长周期与普通玉米相似，但在种植和加工过程中需要特殊的技术和设备。
种植爆裂玉米需要选择适合的品种，合理施肥、灌溉和病虫害防治，以确保产量和质量稳定。
在加工过程中，需要控制加热温度和时间，以确保玉米能够完全爆裂而不燃糊。
爆裂玉米是一种具有特殊口感和营养特点的玉米品种，广泛应用于食品加工行业。
随着人们对健康和美味的需求不断增加，爆裂玉米市场前景广阔。
1.2 爆裂玉米的重要性爆裂玉米的加工利用多样性大大拓展了其市场空间。
除了传统的爆米花外，爆裂玉米还可制成玉米片、玉米颗粒、玉米球等多种形态，可以作为零食、饮品和烘焙食品的原料，具有广泛的应用前景。
爆裂玉米的生产对于农民来说也具有重要意义。
因为爆裂玉米的市场需求大，价格相对较高，种植爆裂玉米可以带来较高的收益，可以帮助农民增加收入，改善生活水平。
爆裂玉米的重要性不仅体现在其营养健康和市场需求方面，也对农户和食品加工产业都具有重要意义。
其发展潜力巨大，有着广阔的市场前景。
2. 正文2.1 我国爆裂玉米生产现状我国爆裂玉米生产在近年来得到了快速发展，成为农业领域的一个重要产业。
我国爆裂玉米的种植面积不断扩大，生产规模逐渐增加。
据统计，我国爆裂玉米的种植面积在过去几年中呈现出稳步增长的趋势，农民对爆裂玉米的认可度也在不断提高。
我国爆裂玉米的产量持续增加，产品质量逐步提升。
随着技术的不断进步和农民生产意识的提高，我国爆裂玉米的产量稳定增长，产品品质得到了有效保障。
我国爆裂玉米产业链不断完善，产业结构逐步调整。
随着政府对农业产业的支持和引导，我国爆裂玉米的产业链逐步健全，相关产业规模不断扩大，产业结构也逐渐优化。
鲜食特用玉米及其丰产栽培技术
业发展 ，为农 民开辟新 的致富 门路 ，增加经济效益具 有重
要意义 。鲜 食特用玉米 一年可种三五 茬 ，效益相 当可观 ， 被一 些大 中城 市的城 郊政 府 列为 高效 特 色产 业 ，鼓励 发
展 。为 了对鲜食特用玉 米有较为全面 地 了解 ，现将 部分优
质的特用玉米 的关键栽培技术介绍如下 ：
Hale Waihona Puke 鲜 食特用玉 米主要是指对 甜玉米 、糯玉米 、笋玉米 等 ，以青穗或 幼穗 食用 ，可 蒸煮 、炒菜 、煲汤 ，故又称菜 用玉米。所谓特 用玉米 ，就是具 有与普通 玉米不同的特殊
性 状 ，不 但 直 接 利 用 效 益 高 ，而 且 能 作 为 各 种 工 业 优 质 原
品 ，即黑 色食品 。黑玉米 是典型的黑 色资源 ，含有丰富的 铁 、锰 、铜、锌等矿物 质元素 。另一个 突出特点是子粒 中
‘ 玉 ７ ’是 高 赖 氨 酸 玉 米 ，赖 氨 酸 含 量 ３ ９％。 新 号 ．２
的黏玉米淀粉具 有较高 的膨 胀力和透 明性 。这些优 良性状 赋予黏玉米 宝贵 的价值和广泛 用途 ，青棒 和糯性食 品现 已
成 为 大 众 化 食 品 ，在 食 品 工 业 、造 纸 工业 、饲 料 工 业 和 黏
玉米原有 品质部分或全部丧 失 ，失去应有 的利用价值 。因
作 者 简 介 ：侯训菊 （９Ｏ １７ 一），女，农 艺师 ；从事农作物新 品种
种植技术的研究和新技术 的推广 。
硒的含量 比较高 ，达 到０ １２ ｇ ｋ ，硒被誉 为 “ ．０ ｍ ／ ｇ 生命的
奇效元素 ”。黑玉米集色 、香 、营养于一体 ，可开发 出一
料 ，发挥更大效益 。这类玉米具 有各 自独有 的内在遗传组 成 ，表现 出各具特 色的子粒结 构 、营养成分 、加工品 质及
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特用玉米生产技术及开发前景
摘要:特用玉米，就是具有与普通玉米不同的特殊性状，不但直接利用效益高，而且能作为各种工业优质原料，发挥更大的效益的品种。
关键词：特用玉米；生产技术；开发前景
1特用玉米栽培技术要点
特用玉米种类主要有高直链淀粉玉米、糯玉米、高油玉米、高赖氨酸玉米、甜玉米(普甜、超甜)、爆裂玉米、青贮玉米和笋用玉米。
特用玉米是玉米的一种突变类型，既具有与普通玉米相同的生物学特征，又具有一些特性，为保证其固有品质，适合特种用途的需要，在栽培技术上应注意一些问题。
1.1必须要隔离种植，避免异种类型玉米串粉
特用玉米是受隐性基因控制类型，若与其它类型玉米品种杂交，当代即会表现成其它子粒类型，从而使特用玉米原有品质部分或全部丧失，失去应有的利用价值。
因此必须与其它类型玉米隔离种植，隔离方法可采用自然屏障（村庄、树带、山头、果园等）隔离、空间隔离（一般在350～400 m空间内应无其它玉米品种种植）、时间隔离（利用调节播种期来错开开花期与其它玉米重迭的方法进行隔离，开花期错开至少20 d以上）。
其中以自然屏障隔离和空间隔离效果较好。
1.2选择地块
特用玉米种植应选择耕层深厚、土质肥沃、有机质含量丰富、保水保肥能力强的中性或弱酸性壤土、沙壤土地块种植，最好有排灌条件。
1.3合理施肥
施肥数量与普通玉米相同，施肥方法应施足底肥搞好追肥。
施肥种类上，除氮、磷肥外，应重视优质农家肥和钾肥的施用，有利于提高特用玉米品质和风味。
1.4适时播种，合理密植
应根据品种熟期和用途不同而确定适宜播期。
作为食用青嫩果穗的玉米，为延长采收期和市场供应时间，可采用催芽早播保护地栽培或分期播种；若用于子实加工，则应适时早播、催芽（露地直播或保护地栽培）结合其它促熟措施。
种植密度可根据土壤肥力程度和品种自身特性来确定，株型紧凑，早熟矮小宜密植；株型平展，晚熟高大宜稀植。
肥水条件应遵循“肥地水分足宜密，瘦地水分不足宜稀”的原则。
1.5田间管理
田间管理与普通玉米的大体相同，但对分蘖力强的特用玉米，为保证其主茎果穗有充足养分、促早熟，必须及早除蘖，且进行多次。
同时注意防治病虫害，防治方法同普通玉米。
黏、甜类型玉米易遭受蚜虫、玉米螟危害，应重点防治。
为提高结实率，可进行人工辅助受粉。
1.6适时采收
应根据品种类型、生育期长短、气候条件、用途不同而适时采收。
青食玉米、甜玉米在乳熟期收获；籽用玉米在蜡熟期后收获。
2特用玉米的用途及加工
特用玉米具有各自的内在遗传因子，有着各具特色的子粒构造、营养成分、加工品质以及食用风味等特征，各自的用途、加工要求也不一样。
甜玉米具有蔬菜、水果、食品、饲料“四位一体”的利用价值。
在乳熟期采收青果穗上市，果皮柔嫩，风味鲜美，可供作煮、蒸、烤或通过清蒸加工、速冻贮藏供应市场。
也可将青鲜果穗或子粒加工成糊状、粒状或段状罐头，成为速冻甜玉米穗（粒）、脱水甜玉米干、油炸甜玉米粒以及快餐粥等食品。
收获玉米雌穗花丝尚未外露时的柔嫩果穗，可加工为玉米笋罐头，是一种时兴的高档蔬菜。
甜玉米茎叶的含糖量为10 %～12 %，碳水化合物含量在30 %以上，蛋白质含量2 %左右，脂肪含量为0.50 %～1.0 %，青嫩多汁，柔软香甜，营养丰富，是发展畜禽业的优质饲料。
糯玉米营养丰富，蛋白质含量比普通玉米高3 %～6 %，赖氨酸、色氨酸含量较高。
鲜嫩青玉米子粒黏软清香、皮薄无渣、适口性好，容易消化吸收。
成熟子粒加工产品别具特色，子粒煮粥，状似珍珠，黏软稠糊，营养丰富，配以红枣、红小豆、桂圆等，可制成珍珠八宝粥，调节膳食结构，用于食品加工独具竞争优势。
3特种玉米发展前景
特用玉米是一种低投入高产出的新兴经济作物，平均每667 m2甜玉米鲜穗产量一般在750～800 kg，直接经济效益在1 000元以上。
要发展特用玉米种植，首先要对发展本地特用玉米生产的土地、气候、技术等情况进行调查研究，摸清资源，进行科学的论证，制定发展规划。
其次要筛选出适宜种植的优良新品种，形成主打产品，实现玉米生产以夏收为主的一年一熟制，向春、夏、秋收一年三熟制转变；由单一生产粮食型子粒玉米向生产经济型鲜苞和子粒玉米转变；由生产普通杂交玉米向甜玉米、白糯玉米、黑糯玉米等多样化发展转变。
最后要搞好玉米产后服务，提高综合经济效益。
要积极引导农民走“粮、经、饲”、“种、养、加”相结合的道路。
目前，在我国应运而生的甜玉米加工企业，将甜玉米加工成粒状、糊状、笋状罐头，加工成速冻玉米粒、玉米棒，有的用微波杀菌真空包装技术加工甜玉米青苞，用甜玉米酿酒、制造饮料等，实现了多层次增值，使农民从多方面提高玉米生产的综合经济效益，实现增产增收。