厨房美食菜谱：青蒜炒鸡杂的做法

厨房美食菜谱：青蒜炒鸡杂的做法
亲戚送来一只土鸡，我家LG不敢杀鸡，只好自己磨刀动手了，看着临死前挣扎的鸡觉得自己有点残忍，于是鸡处理干净后全入冰箱冰冻，待心情舒畅一些时再消灭它。

过了大半月，心情好了一些，于是决定慢慢消灭这只鸡，今天先把鸡杂解决，现在是青蒜上市的季节，当然要用青蒜炒鸡杂。

食材
主料：
鸡杂150g
青蒜
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
辣椒适量
料酒适量
酱油适量
味精适量
步骤
1.把鸡杂从冰箱拿出来解冻后，放入煮锅里，锅里放二十几粒左右的花椒把鸡杂焯一下水，然后捞出放凉。

2.把放凉的鸡杂鸡肝、鸡胗切片、鸡肠切小段。

3.青蒜洗净后切小段，葱切段，姜切片，辣椒切小段备用。

4.炒锅上火，倒油烧热，下辣椒、葱段、姜片炒出香味。

5.放入切好的鸡杂翻炒翻炒。

6.放入少许的料酒翻炒翻炒。

7.放入青蒜翻炒断生。

8.放入适量盐、少许酱油、味精翻炒均匀即可出锅。

小贴士：1、焯水时水里放入一些花椒可去鸡杂的腥味。

2、没有青蒜用韭菜代替炒鸡杂也很美味。