啤酒大麦“花11”不同播期、密度、氮肥试验简报

啤酒大麦“花11”不同播期、密度、氮肥试验简报
吴文亮;张洵力;季小石;朱卫忠;施晓钟
【摘要】为促进啤酒大麦“花11”的推广应用,提高“花11”种植水平,2008年秋进行了“花11”播期、密度、肥料三因子三水平试验.结果表明,早播条件下,种植密度高会引起倒伏,获得高产应利用分蘖优势；晚播条件下,增加基本苗可提高产量.不同氮肥用量间产量差异不显著,但不同播期间产量差异显著.抽穗后干物质累积越多,产量越高,影响干物质累积的因素是播期＞氮肥＞密度.蛋白质含量与氮肥用量显著相关,其次是播期,与密度相关性最小.千粒重与淀粉含量呈正相关、与蛋白质含量呈负相关.栽培上应适期播种,采用较低的基本苗,提高抽穗率,增加抽穗后的干物质累积,提高产量,后期减少氮肥用量以降低蛋白质含量,提高品质.
【期刊名称】《上海农业科技》
【年(卷),期】2013(000)004
【总页数】4页(P50-52,67)
【关键词】播期;密度;氮肥;产量;品质;花11
【作者】吴文亮;张洵力;季小石;朱卫忠;施晓钟
【作者单位】上海农工商集团前进总公司,崇明县202179;上海农工商集团前进总公司,崇明县202179;上海跃进现代农业有限公司,崇明县202171;上海跃进现代农业有限公司,崇明县202171;上海跃进现代农业有限公司,崇明县202171
【正文语种】中文
为促进啤酒大麦“花11”的推广应用，提高“花11”种植水平，在2008年秋进行了“花11”播期、密度、肥料三因子三水平试验，并依此总结了相关栽培技术，以期为“花11”获得高产提供理论依据。

1 材料与方法
1.1 试验设计
本试验为播期、密度、肥料三因子三水平试验，其中：播期（A）：A1 11月3日、A2 11月9日、A311月15日；密度（基本苗，B）：B1 12万苗/667m2、B2 16万苗/667m2、B3 20万苗/667m2；肥料（纯氮用量，C）：C1 13
kg/667m2、C2 16 kg/667m2、C3 19 kg/667m2。

磷、钾肥用量各处理相同，P2O5、K2O各8 kg/667m2。

共设27个处理（见表1），每小区面积15m2，
随机区组排列，重复3次。

表1 试验处理与编号?
1.2 试验概况
试验设在跃进农技站2号田内进行，前茬单季晚稻，土壤质地为重壤土，肥力较好。

有机质含量2.15%、全氮0.14%、碱解氮84.63 mg/L 、全磷 0.10%、速效
磷 10.87 mg/L 、有效钾123.58 mg/L 、pH值7.6。

土壤进行重耙、轻耙、旋耕碎土，人工拉竖沟、机械开横沟，人工整地。

田间试验小区四周设保护行。

采用人工开沟条播，行距30cm。

为确保基本苗的一致性，随播期的推迟，用种量适当增加。

在苗期人工进行匀苗补缺。

各处理肥料运筹：氮肥基肥占70%、苗肥占15%、拔节肥占15%；磷、钾肥基肥占50%、苗肥占25%、拔节肥占25%。

10月28
日结合整地施基肥；苗肥：A1 12月3日施，A2 12月12日施，A3 12月26日施；拔节肥：A1 2月28日施，A2 3月5日施，A3 3月11日施。

12月15日每667m2用50%异丙隆250 g对水50 kg喷雾防除杂草，田间杂草基本得到控制，
只有沟边进行人工除草。

齐穗期每667m2用50%多菌灵75 g、20%吡蚜酮20 g 防治赤霉病和灰飞虱。

1.3 天气情况
试验期间天气基本情况（见表2）。

表2 试验期间基本气象要素处理A1 A2 A3播种—出苗齐穗—成熟积温(mm)123.7 110.6 122.0日照(h)25.9 49.0 47.4降水(mm)45.0 1.3 38.6积温(mm)948.9 925.3 872.3出苗—孕穗孕穗—齐穗日照(h)55.5 40.5 64.7日照(h)506.9 494.8 475.3降水(mm)236.3 248.1 214.6积温(mm)153.8 144.7 146.2降水(mm)22.6 11.5 7.7积温(mm)724.0 740.3 775.2日照(h)287.0 276.0 269.2降水(mm)57.6 55.6 88.9
1.4 测定
记载各处理生育期。

试验期间观察各处理植株性状，收获后室内考种测产。

各处理分别取样，送扬州大学农学院测定品质。

2 结果与分析
2.1 生育期
A1处理5月13日成熟，全育期平均192 d。

A2处理5月16日成熟，全生育期平均188 d。

A3处理5月20日成熟，全生育期186 d。

2.2 植株性状
平均株高A1为95.06cm 、A2为94.89cm 、A3为93.73cm，基本差距不大。

总叶片数都在11.5张左右。

最大单茎叶面积A1为91.8cm2、A2为95.85cm2、A3为101.86cm2；B1为 94.95cm2、B2为 94.87cm2、B3为 93.87cm2；C1为94.18cm2、C2为 94.75cm2、C3 为 94.77cm2，单茎叶面积除播期之间有显著差异外，密度和氮肥之间基本没有差异。

叶面积指数A1为6.67、A2为7.24、A3为7.09。

2.3 产量
各处理小区产量结果（见表3）。

表3 各处理小区产量（单位：kg/15m2）处理A1B1C1 A1B1C2 A1B1C3
A1B2C1 A1B2C2 A1B2C3 A1B3C1 A1B3C2 A1B3C3Ⅰ10.931 10.957 11.014 10.468 10.643 10.352 10.493 9.715 9.975Ⅱ9.979 10.51 10.15 11.244 10.616 10.152 10.065 10.165 9.551Ⅲ9.589 10.031 10.928 9.995 10.947 11.668
9.729 9.978 9.922平均10.166 10.499 10.697 10.569 10.735 10.724 10.096 9.953 9.816处理A2B1C1 A2B1C2 A2B1C3 A2B2C1 A2B2C2 A2B2C3
A2B3C1 A2B3C2 A2B3C3Ⅰ11.034 11.42 11.716 11.514 12.018 12.275
11.805 11.487 10.235Ⅱ12.064 11.22 11.382 10.754 11.587 11.031 12.06
12.03 10.25Ⅲ10.405 12.434 11.2 12.093 11.394 10.965 11.301 10.468 11.52平均11.168 11.691 11.433 11.454 11.666 11.424 11.722 11.328 10.668处理
A3B1C1 A3B1C2 A3B1C3 A3B2C1 A3B2C2 A3B2C3 A3B3C1 A3B3C2
A3B3C3Ⅰ10.176 10.471 10.993 10.127 10.683 11.34 11.505 11.631
12.27Ⅱ10.445 10.01 11.23 10.062 10.403 10.578 11.34 11.886
12.271Ⅲ10.113 11.98 11.17 10.884 11.62 11.623 11.011 11.008 12.313
经方差分析，播期A2、A3与A1间产量差异达极显著水平。

密度B之间产量差异不显著，肥料C之间产量差异也不显著。

经分析，播期A2、A3高于A1的关键
是5月7～11日连续5 d超过30 ℃的高温，造成临近成熟的加速老化，提早成熟，千粒重下降。

A1B2与A1B3间产量差异达显著水平，证明在早播条件下，密度越高，产量越低。

A3B3与A3B2、A3B1间产量差异达极显著水平，表明在晚播条件下，随密度的
增加，产量也增加。

B3A3与B3A1间产量差异达极显著水平，表明在同等高密度的条件下，迟播的产量高于早播，因为早播的采用高密度种植，大麦倒伏严重。

通
常情况下早播要稀、迟播密度要高，才能取得高产。

C1A3与C1A1、C2A3与
C2A1、C3A3与C3A1间产量差异都达显著水平，表明氮肥用量相同在不同播期
之间产量差异达显著水平，氮肥增加，晚播麦子增产效果显著。

C1A2与 C1A1、
C2A2与 C2A1、C3A3与 C3A1间产量差异达显著水平，表明氮肥在不同播期中
的作用不同，早播因营养生长期长，气温高，土壤供肥能力强，发苗快，容易达到穗数苗；在晚播麦上具有增肥增产的作用。

2.4 产量结构
每667m2有效穗数A1为48.49万穗、A2为50.36万穗、A3为47.34万穗；
B1为46.91万穗、B2为48.57万穗、B3为50.71万穗；C1为47.95万穗、C2
为48.81万穗、C3为49.43万穗。

每667m2有效穗数最高的是A3B3C3，为53.33万穗，最低的是A3B1C2，为43.06万穗。

有效穗数与产量的相关性，A1
r=0.03419、A2 r=-0.141697，相关性不显著，A3 r=0.787523，达极显著相关。

A1各处理的高峰苗基本相仿；该播期中A1B3C3产量最低，只有436.27
kg/667m2，与A1B2C3相差46.97 kg/667m2，早播状态下高肥、高密度的产
量反而低。

A2不同基本苗与高峰苗的关系r=0.602737，未达到显著水平，不同
氮肥用量与高峰苗的关系r=0.599388，也没达到显著水平；A2B3C3产量为474.16 kg/667m2，与A2B1C2相差45.47 kg/667m2，适期播种条件下高肥、高密度的产量也低。

A3不同基本苗与高峰苗r=0.577648，无显著相关性，不同
氮肥用量与高峰苗之间有显著相关性，r=0.6777⋆；A3B1C1产量455.33
kg/667m2，与A3B3C3产量相差90.63 kg/667m2。

每穗实粒数A1为23.56粒、A2为23.54粒、A3为23.52粒；B1为24.18粒、
B2为23.78粒、B3为22.67粒；C1为23.27粒、C2为23.93粒、C3为23.43粒。

A1和A3每穗实粒数相差0.04粒，B1和B3相差1.51粒，C1和C2相差0.66 g。

数据分析表明，不同播期每穗实粒数基本无差异，不同基本苗与每穗实粒
数呈负相关，r=-0.46659⋆，不同氮肥用量与每穗实粒数相关系数无显著差异；
基本苗越多，穗型越小。

千粒重A1为41.65 g、A2为45.11 g、A3为45.19 g；B1为44.90 g 、B2为43.98 g 、B3为43.07 g ；C1为44.56 g、C2为43.99 g、C3为43.40 g。

A1
和A2相差3.54 g，B1和B3相差1.83 g， C1和C3相差1.16 g。

数据分析表明，不同播期间千粒重差异较大；基本苗越高，千粒重越低；氮肥水平高，千粒重低，但差异不大。

本试验中产量最高的是A3B3C3，比最低的A1B3C3高109.69 kg/667m2，增25.14%，有效穗数增4.64万穗/667m2、千粒重增4.08 g、每穗实粒数增0.65粒、高峰苗低9.67万苗/667m2、成穗率增6.72%，因此早播大麦基本苗不宜过多，氮肥使用量不能过量，否则会影响产量。

2.5 干物质累积
干物质累积由抽穗前和抽穗后2部分组成。

2.5.1 播期。

抽穗前每667m2干物质累积A1为376.36 kg、A2为424.38 kg 、A3为384.93 kg ，A1和A2相差48.02 kg；成熟期每667m2干物质积累A1为905.27 kg、A2为997.82 kg、A3为958.04 kg ，A1和A2相差92.55 kg 。

2.5.2 密度。

抽穗前每667m2干物质累积B1为396.21 kg、B2为399.16 kg、
B3为390.3 kg，基本相等；成熟期每667m2干物质累积B1为936.78 kg 、B2为961.25 kg 、B3为963.10 kg ，B1和B3相差26.32 kg 。

2.5.3 肥料。

抽穗前每667m2干物质累积C1为385.06 kg、C2为40
3.08 kg 、C3为397.52 kg ，C1和C2相差18.02 kg ；成熟期每667m2干物质累积C1
为933.32 kg 、C2为959.85 kg、C3为967.96 kg ，C1和C3相差34.64 kg 。

以上结果表明，影响干物质累积的因素：播期＞氮肥＞密度。

产量与成熟期干物质累积关系r=0.8410⋆⋆，有极显著相关性（见表5、6）。

2.6 品质
表4 各处理产量结构注：种子含水量为13%。

处理A1B1C1 A1B1C2 A1B1C3 A1B2C1 A1B2C2 A1B2C3 A1B3C1 A1B3C2 A1B3C3 A2B1C1 A2B1C2
A2B1C3 A2B2C1 A2B2C2 A2B2C3 A2B3C1 A2B3C2 A2B3C3 A3B1C1
A3B1C2 A3B1C3 A3B2C1 A3B2C2 A3B2C3 A3B3C1 A3B3C2 A3B3C3基本苗(万苗/667m2)11.69 11.29 11.43 14.95 15.24 15.48 18.28 18.17 18.71 11.68 11.79 11.68 15.3 15.83 15.69 18.27 18.91 19.02 12.9 11.75 10.75 15.91 16.34 15.05 18.28 19.14 18.28高峰苗(万苗/667m2)93.33 95.27 100.22 101.08 101.29 98.5 108.6 98.28 97.2 84.62 91.29 104.52 96.56 96.34 97.2 97.85 104.92 106.2 68.8 76.56 77.42 72.9 80.43 82.37 77.85 84.52 87.53有效穗数(万穗/667m2)45.49 48.93 47.67 47.68 49.57 49.46 49.89 49.0 48.69 47.73 48.92 51.67 48.71 51.72 49.9 51.24 51.88 51.51 43.68 43.06 45.06 47.63 44.9 47.58 49.49 51.32 53.33成穗率(%)48.73 51.35 46.57 47.18 48.94 50.21 45.94 50.88 54.21 56.41 53.59 49.44 50.45 53.68 51.34 52.37 49.45 48.5 63.49 56.24 58.20 65.34 55.82 57.76 63.57 60.72 60.93每穗总粒28.1 27.46 27.54 25.21 25.33 27.17 25.47 25.28 25.64 25.98 27.26 27.13 26.54 26.23 28.24 25.45 26.19 25.19 26.71 27.93 26.33 26.4 27.98 27.31 24.72 26.42 26.31每穗实粒24.40 24.76 24.37 23.85 23.32 23.67 22.86 22.42 22.35 23.29 25.52 23.38 23.29 23.43 25.05 23.16 22.88 21.9 22.95 25.27 23.65 23.36 24.56 23.48 22.25 23.18 23.00结实率(%)85.4 90.16 88.48 94.6 92.06 87.12 89.75 88.69 87.17 89.6 93.6 86.2 86.7 89.3 88.7 91.0 87.4 86.9 85.9 90.5 89.8 88.5 87.8 86.0 86.0 87.7 87.4千粒重(g)42.33 41.67 41.32 43.03 42.19 41.50 41.35 41.31 40.15 47.58 47.2 45.7 45.99 44.32 43.55 45.13 44.06 42.43 45.91 46.15 46.24 44.52 45.25 45.45 45.18 43.8 44.23理论产量(kg/667m2)469.80 504.83 480.02 489.32 487.70 485.85 475.10 453.82
447.80 528.91 589.26 552.08 521.74 537.07 544.37 535.57 523.0 478.64 460.22 511.11 492.77 495.34 498.99 507.75 497.50 521.04 542.52实收产量(kg/667m2)451.87 466.62 475.45 469.73 477.11 483.24 447.87 442.31 436.27 496.38 519.63 508.11 509.09 518.53 507.76 527.23 503.49 474.16 455.33 480.89 494.71 459.73 484.53 496.89 501.56 511.47 545.96名次24 21 18 20 17 15 25 26 27 12 37648291 9 23 16 13 22 14 11 10 51倒伏(%)30 40 45 30 45 50 85 90 90 0 7.5 10 5 25 65 45 65 80 000000052 0
表5 各处理抽穗前干物重（单位：kg/667m2）处理A1 A2 A3平均B1 396.21 B2 399.16 C1C2C3C1C2C3 354.7 424.8 340.7 373.4 381.6 455.0 379.0 405.2 364.0 465.0 401.1 410.03 371.9 394.6 385.7 384.07 401.4 419.1 413.9 411.47 395.7 429.1 381.0 401.93 C1 B3 390.3 C2C3 394.9 425.2 373.1 397.73 367.5 420.3 389.9 392.57 355.5 386.3 400.0 380.6平均376.36 424.38 384.93
表6 各处理成熟期干物重（单位：kg/667m2）处理A1 A2 A3平均B1 936.78 B2 961.25B3 963.10 C1C2C3C1C2C1C2C3 827.46 940.28 904.62 890.79 888.57 1 043.95 933.54 955.35 961.02 1 016.4 915.16 964.19 910.6 964.46 914.49 929.85 929.44 1 005.95 977.02 970.80 C3 1 005.0 944.61 999.65 983.09 924.46 1 050.94 962.58 979.33 854.17 1 037.6 968.4 953.39 846.72 976.21 1 046.86 956.60平均905.27 997.82 958.04
根据扬州大学测定（见表7），蛋白质含量最高的是A2B1C3，为12.45%，最低的是A3B1C2，为8.73%。

A1为11.04%、A2为10.49%、A3为9.7%；B1为
10.4%、B2为10.26%、B3为10.58%；C1为9.99%、C2为10.22%、C3为
11.02%。

不同播期和蛋白质含量的关系，A1比A3高1.35%；密度之间蛋白质含量基本无差异；氮肥用量与蛋白质含量之间呈正相关，r=0.4809⋆⋆，达极显著水
平，证明随氮素水平的提高，籽粒蛋白质含量上升。

由于千粒重与蛋白质含量呈负相关，r=-0.7973⋆⋆，达极显著水平，千粒重高、蛋白质含量低。

因此，在栽培上宜降低高峰苗，提高成穗率，减少氮肥使用量，提高千粒重、降低蛋白质含量。

由表8可知，淀粉含量最高的是A3B3C1，为70.58%，最低的是A1B3C3，为53.98%，相差16.6%。

播期A3与A1相差10.92%；密度之间基本相同；氮肥C1与C3也基本相同。

淀粉含量与产量之间的关系，r=0.3569，无显著相关性，千粒重与淀粉含量之间的关系呈正相关，r=0.8277⋆⋆，达极显著水平。

表7 各处理蛋白质含量（单位：%）处理A1 A2 A3 C1 10.22 10.39 9.47 B1 B2 C2C3C1C2 10.43 10.43 8.73 11.73 12.45 9.71 10.64 9.99 9.19 10.75 10.12 9.61 C3 10.96 11.07 10.0 C1 10.63 9.44 9.94 B3 C2 11.88 9.75 10.29 C3 12.14 10.81 10.33
表8 各处理淀粉含量（单位：%）项目A1 A2 A3 B1 B2B3
C1C2C3C1C2C1C2C3 58.01 63.79 69.57 58.23 63.84 69.78 57.32 61.76 68.2 58.99 60.64 69.92 56.8 59.4 69.63 C3 60.59 59.8 68.66 64.37 66.68 70.58 56.94 64.42 67.27 53.98 64.11 69.93
浸麦度A1为46.97%、A2为45.62%、A3为45.31%，A1和A3差1.66%；B1为45.75%、B2为46.09%、B3为46.05%，B1和B2只差0.34%，基本相仿；C1为46.27%、C2为45.84%、C3为45.78%，C1和C3只差0.49%。

麦芽浸出物A1为77.44%、A2为77.90%、A3为77.67%，基本相等；B1为77.70%、B2为77.53%、B3为77.77%，基本相仿；C1为77.98%、C2为77.67%、C3为77.35%，C1和C3只差0.63%。

3 小结
3.1 本试验结果对提高“花11”产量和品质具有指导意义。

在大麦栽培中高产和优质是一对矛盾，大麦高产靠穗数，穗数高倒伏风险大，倒伏后品质下降。

本试验
早播的分蘖条件好，高峰苗高，成穗率低，容易倒伏，A1倒伏56.11%、千粒重41.65 g，A2倒伏33.61%、千粒重45.11 g，A3倒伏2.78%、千粒重45.19 g。

播种量高，密度大，倒伏风险大，B1倒伏14.72%、千粒重44.9 g，B2倒伏
24.44%、千粒重43.98，B3倒伏53.33%、千粒重43.07 g。

氮肥用量高，倒伏
风险也大，C1倒伏21.67%、千粒重44.56 g，C2倒伏30.83%、千粒重43.99 g，C3倒伏40.00%、千粒重43.40 g。

千粒重越高，淀粉含量也越高，蛋白质含量反而越低。

所以在栽培技术上必须控制基本苗，提高分蘖成穗率，在适宜高产的穗数下，提高千粒重，从而提高啤酒大麦的品质。

3.2 栽培技术措施
3.2.1 整地。

精细整地，确保田干耕地，杜绝湿耕烂耙，尽量耕深打细、平整度好，保证全苗、壮苗利于早发。

3.2.2 三沟配套。

麦子根深1 m 以上，根系发育对产量影响较大，而降低地下水位能保证麦子根系正常生长，所以要做到三沟配套。

3.2.3 播期。

本地“花11”的最佳播期在11月上旬，但逢特殊情况可用调节播种量来调节播期。

10月底基本苗播种，可控制在12万苗/667m2左右，11月上旬
播种，基本苗可控制在15万苗/667m2左右，11月中旬播种，基本苗可控制在
18万苗/667m2左右，11月20日以后播种，基本苗可增加到20万苗/667m2
以上。

3.2.4 肥料运筹。

考虑大田生产肥料流失较多，纯氮一般以14～15 kg/667m2为宜，基、苗肥前期用量要占75%～80%，氮肥与磷、钾肥的比例以1∶0.6∶0.6
为宜，磷肥80%作基、种肥，20%作拔节肥；钾肥50%作基肥，50%作拔节肥。

如有迟播麦，在增加基本苗的同时，可通过增加氮肥使用量来增加产量。

可根据天气、苗情调节肥料使用量，以提高大麦产量。

特别要控制后期氮素用量，减少植株成熟期氮的残留量；控制籽粒中蛋白质含量，提高啤酒大麦的质量。

3.2.5 病虫草害防治。

用石灰水浸种或用农药处理种子，播后苗前或苗后进行化除，苗期农药防治蚜虫、灰飞虱，抽穗后灌浆初期用农药防治赤霉病和蚜虫、灰飞虱、粘虫。

具体农药选择和使用方法，要根据当地植保部门的防治意见进行。