食品厂加工人员规章制度

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食品厂加工人员规章制度
一、总则
1. 为确保生产秩序,保证生产车间各项工作顺利开展,营造良好的工作环境,促
进本厂发展,结合本厂生产车间实际情况,特制定本制度。

2. 本制度适用于车间全体加工人员,包括一线工人、技术人员、管理人员等。

二、人员健康管理
1. 食品加工人员应每年进行健康检查,取得健康证明。

上岗前应接受卫生培训。

2. 食品加工人员如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道
传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病,或有明显皮肤损伤未愈合的,应当调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

3. 进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污染食品。

进入作业区域应规范穿
着洁净的工作服,并按要求洗手、消毒。

三、工作纪律
1. 食品加工人员应遵守上下班作息时间,按时上下班。

2. 食品加工人员必须服从合理工作安排,尽职尽责做好本职工作,不得疏忽或拒
绝管理人员命令或工作安排。

3. 全体食品加工人员必须按要求佩戴工牌,不得穿拖鞋进入车间。

4. 食品加工人员在工作期间不得做与工作无关的事,例如吃东西、聊天、听歌、
离岗等行为。

吸烟要到厂指定区域。

5. 严禁在车间内大声喧哗、打架斗殴、酒后上岗等行为。

四、设备及物料管理
1. 食品加工人员应正确使用和维护生产设备,不得擅自拆卸、改装设备。

2. 生产过程中发现设备故障应立即报告管理人员,不得擅自处理。

3. 物料领用、退库应遵循相关规定,不得私自挪用、丢弃物料。

4. 生产过程中产生的废弃物应按指定方式处理,不得随意丢弃。

五、质量安全管理
1. 食品加工人员应严格按照操作规程进行生产,确保产品质量。

2. 生产过程中发现产品质量问题应立即报告管理人员,不得擅自处理。

3. 定期参加食品安全培训,学习食品安全法律法规、标准和食品安全知识,明确
食品安全责任。

4. 参与食品安全自检和卫生清扫工作,保持生产环境整洁。

六、环境与卫生
1. 食品加工人员应保持作业区域内外环境整洁,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有
害昆虫及其孽生条件。

2. 生产过程中产生的废弃物应按指定方式处理,不得随意丢弃。

3. 作业区域内的设备、工具应保持清洁,定期进行消毒。

4. 下班前应做好卫生清扫工作,确保车间卫生。

七、奖惩制度
1. 对违反本制度的行为,视情节轻重给予警告、罚款、停职等处罚。

2. 对严重违反本制度,给企业造成经济损失或信誉损失的人员,依法承担相应责任。

3. 对表现优秀、积极贡献的食品加工人员,给予适当奖励。

八、附则
1. 本制度解释权归食品厂所有。

2. 本制度自发布之日起实施,如有未尽事宜,可根据实际情况予以补充。

3. 原有规章制度与本制度不符的,以本制度为准。

食品厂加工人员应严格遵守本规章制度,确保生产秩序的正常进行,保障产品质量,共创美好未来。

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