厨房美食菜谱：新疆大盘鸡的做法_0

厨房美食菜谱：新疆大盘鸡的做法
食材
主料：
鸡
土豆
桂皮15g
八角10g
干辣椒5g
香叶5g
花椒粒5g
盐25g
味精10g
鸡精10g
豆瓣酱1勺
番茄酱2勺
酱油少许勺
油麦菜3颗
洋葱1颗
大蒜1颗
糖35g
步骤
1.把鸡肉和土豆切块
2.碗里准备好八、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒
3.高压锅中倒入油（油稍微多一点）油热后先放入白糖，用勺子一直搅拌直到白糖完全化开变色
4.先倒入鸡肉翻炒
5.然后放入准备好的大料翻炒
6.再放入土豆继续翻炒
7.放盐、味精、鸡精
8.放豆瓣酱炒制
9.然后放番茄酱炒制
10.在放入酱油炒制
11.最后倒入水（水淹过食材就好）
12.盖上锅盖，压上气阀大火炖8分钟
13.油麦菜洗净，洋葱切块备用
14.大火炖好8分钟后，放气，揭锅盖，放入切好的洋葱和油麦菜煮制一会儿就可以出锅装盘了
小贴士：出锅时尝一下味道，味道淡的话可以加些盐。

大盘鸡的汤里面可以加入自己喜欢吃的面条或大米，粗细都可以，非常好吃，（面和大米煮熟了再捞放到汤里）。