水产品中重金属与有机氯农药残留的研究
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
民营科技2018年第9期
生态农林
水产品中重金属与有机氯农药残留的研究
赵莹庞朔杨惠宇
(长春市水产品质量安全检测中心,吉林长春130000)
在水产品生产、销售过程中,重金属与有机氯农药残留为主要限制因素,在水产品的检测工作中,此项检测为重点内容。
重金属的摄入会让人体出现慢性中毒现象,甚至出现生命危险,而有机氯农药的摄入则可能让人体血系统出现不良反应,严重时甚至造成二重干扰、胃肠道反应等症状。
1水产品中重金属与有机氯农药残留的危害
水产品会受到金属离子污染的影响,以鱼类水产品为例,鱼类具有水环境变化的灵敏反应,肝脏会对重金属进行积累,在积累到一定程度时,鱼类器官正常功能会受到损害,进而使得鱼类死亡。
与此同时,重金属可能会让水产品出现毒性,影响水产品的正常销售。
在水产品行业发展中,诸如氯霉素等抗生素的使用使得水产品有机氯农药残留量增大,这种有机氯农药残留在水产品中,在人体摄入此类水产品之后,其药物会蓄积在人体之中,进而对人体健康产生危害。
如氯霉素的摄入就会让沙门氏菌、大肠杆菌对药物的依赖性增强,进而使得机体出现菌群失调现象,致使人体容易感染疾病[1]。
2水产品中重金属与有机氯农药残留实验分析
2.1材料选择
在本文水产品重金属与有机氯农药残留实验检测中,选取主要水产品材料出自于我国某特定水产品养殖区域,依照一定标准,可以划分养殖区域为多个区域,在其中随机选取4个主要样品采集区,在每个采集区中,对10个水产品进行选取,之后混合水产品,将其作为本次检测的主要样品,主要为鱼糜、海带以及贝类。
在器材选择上,需要保证器材经过国家检验,可以在国家标准物质研究中心对其进行采购,在本文中,主要利用气相色谱仪以及AFS-2201型原子荧光光度计来完成检验工作,可以保证检验结果质量以及数据分析的权威性、可靠性。
2.2检测分析
1)主要方法。
重金属检测方法主要包含了原子荧光光谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、免疫分析法以及电感耦合等离子体质谱分析法等,在本文中,在测定重金属残留量时,主要参考《中国药典》所附录的ⅨB规定,结合原子荧光光谱法对其进行测定;有机氯农药残留检测主要包含了色谱法、微生物法、免疫分析法等,本文在分析水产品有机氯农药残留时,主要参考《中国药典》所附录的ⅨQ规定,结合气相色谱法进行检测。
2)结果分析。
通过对水产品砷、汞、铜、铬含量进行重金属检测,发现其含量在国际检测质量标准以下,其中砷元素含量为0.01μg/L,汞元素含量为0.30μg/L,铜元素含量为0.21μg/L,铬元素含量为0.005μg/L。
在六六六检测与DDT检测中,其残留量皆比国际安全残留量标准更低,与我国重金属相关规定相符。
通过六六六有机氯农药残留检测,其检测物质主要为r-六六六、α-六六六、β-六六六、θ-六六六,经过检测,发现该水产品中此类物质含量相对较低,r-六六六测定值为1.32μg/L,回收率为90.2%,精度为5.95%,检出限度为0.3μg/L;α-六六六测定值为1.0μg/L,回收率为94.2%,精度为8.7%,检出限度为0.3μg/L;β-六六六测定值为1.0μg/L,回收率为98.2%,精度为9.2%,检出限度为0.3μg/L;θ-六六六的测定值为1.37μg/L,回收率为99.1%,精度为8.7%,检出限度为0.6μg/L,其小于国际残留量标准。
通过滴滴涕检测,发现其残留量中同样包含四种检测物质,具有较低的监测含量,其中有三种物质未检出。
经过检测,可以证明该水产品具有较高的安全性,可以被称为绿色水产品[2]。
2.3水产品中重金属与有机氯农药残留控制
针对水产品中重金属元素,需要对其进行严格把控,并针对重金属元素开展科学检测。
不同水产品对于重金属富集能力存在一定差异,如甲壳类水产品、贝类水产品就普遍具有相对较强的金属富集能力,其重金属含量超标情况较为普遍,需要对此开展严格的重金属检测工作。
与此同时,在水产品养殖、售卖过程中,需要脱毒处理原料重金属,让此问题得到有效解决。
针对水产品中的农药残留,需要明确在水产品养殖病害防治中,使用疫苗为必由之路,如在国外,已经开发出了大西洋鳕鱼、欧洲鲈鱼等水产品的商品化疫苗,我国应该加大疫苗研制力度,如通过将免疫增强剂、中草药添加在饲料中,就可以让水产动物免疫力得到提升,同时减少有机氯农药残留。
综上所述,结合相关水产品检测标准,利用原子荧光光谱法和气相色谱法可以对水产品中重金属与有机氯农药残留进行测定。
在水产品的生产及检测工作中,需要明确重金属与有机氯农药残留控制的重要性,利用脱毒处理原料重金属,并积极研发、应用疫苗。
参考文献
[1]徐连伟,曲婷婷,赵彦涛.水产品中重金属污染的来源危害
及防治措施[J].农业与技术,2018(3801):30-32. [2]林婵.水产品中重金属的检测和去除方法[J].现代食品,2018(2):101-104.
摘要:重金属与有机氯农药残留会对水产品品质造成影响,同时会危害食用者身体健康。
对水产品中重金属与有机氯农药残留的危害作出阐述,结合具体实验,对水产品中重金属与有机氯农药残留进行分析。
关键词:水产品;重金属;有机氯农药残留
中图分类号:TS254.7文献标识码:A文章编号:1673-4033(2018)09-0089-01
89。