小学食堂卫生管理制度

小学食堂卫生管理制度
一、总则
为了确保广大师生的饮食安全和身体健康，根据
《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、食堂卫生管理组织
1. 成立学校食堂卫生管理领导小组，负责学校食
堂卫生工作的组织领导、协调和监督检查。

2. 食堂卫生管理领导小组成员由学校领导、食堂
管理人员、卫生保健人员等组成。

3. 食堂卫生管理领导小组下设办公室，负责日常
卫生管理工作。

三、食堂卫生管理制度
1. 食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行
健康检查。

2. 食堂必须保持内外环境整洁，地面无积水、无垃圾、无杂物。

3. 食堂必须配备完善的防蝇、防鼠、防尘设施，并定期进行消毒。

4. 食堂必须使用符合国家标准的食品原料，严禁使用变质、过期、有毒有害的食品原料。

5. 食堂必须建立食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度，并严格执行。

6. 食堂必须定期对餐具、用具进行清洗和消毒，保证餐具、用具的清洁卫生。

7. 食堂必须建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样保存，以备查验。

8. 食堂必须建立卫生检查制度，定期对食堂卫生进行检查，发现问题及时整改。

9. 食堂必须建立突发事件应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速有效地进行处置。

四、食堂卫生管理措施
1. 加强食堂卫生知识培训，提高食堂工作人员的卫生意识和卫生操作技能。

2. 加强对食堂卫生设施的维护和管理，确保设施正常运行。

3. 加强对食堂卫生环境的监督和检查，发现问题及时整改。

4. 加强与师生员工的沟通和宣传，提高师生员工的食品安全意识和自我保护能力。

五、食堂卫生管理责任
1. 学校领导对食堂卫生工作负总责，定期检查食堂卫生工作，及时解决食堂卫生工作中存在的问题。

2. 食堂管理人员负责食堂日常卫生管理工作，严格执行卫生管理制度，确保食堂卫生安全。

3. 卫生保健人员负责对食堂卫生工作进行监督检查，发现问题及时报告并督促整改。

4. 师生员工有权对食堂卫生工作进行监督和举报，学校对师生员工的监督和举报给予支持和保护。

六、食堂卫生管理奖惩
1. 对在食堂卫生工作中做出突出贡献的单位和个
人给予表彰和奖励。

2. 对违反食堂卫生管理制度的单位和个人给予批
评和处罚。

3. 对发生食品安全事故的单位和个人，依法依规
追究责任。

七、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食堂卫生管理领导小组负责解释。

3. 本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国
家法律法规为准。