人体的营养导学案

仪阳中学七年级下学期导学案
【学习目标】
1．说出人体需要的主要营养物质及作用
2．运用科学探究的方法测定食物中的能量
【学习重难点】
1. 说出人体需要的主要营养物质及作用。

2. 运用科学探究的方法测定食物中的能量
【学习过程】
俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。

在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？
学习任务一：糖类、脂类、蛋白质的作用
1.食物中含有________、_______、_______、_______、________和______等六类营养物质。

2. 当病人生病无法进食时，常点滴葡萄糖来补充能量，你知道原因吗？
（1）举出含糖类较多的食物，写在图4-17的旁边。

（2）总结糖类的主要作用：。

2．人生病之后食欲大减，身体会明显消瘦，你知道为什么吗？
（1）举出含脂肪较多的食物，写在图4-18的旁边。

（2）总结脂肪的主要作用：。

3．你知道儿童、青少年以及伤病员为什么要多吃奶、蛋、鱼、肉吗？（1）举出含蛋白质较多的食物写在图4-19的旁边。

（2）总结蛋白质的主要作用：。

４．糖类、脂肪和蛋白质都是__________________________________________，但三者提供能量的方式有区别吗？
【自主检测】
1．下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( ) 人体内主要的供能物质是（）人体内备用的能源物质是（）
A.脂肪
B.水
C.蛋白质
D.糖类
2．下列物质不属于糖类的是( )
A.葡萄糖
B.淀粉
C.木糖醇
D.麦芽糖
3．营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素
A ②③⑤
B ①②④
C ①②③
D ④⑤⑥
4. 在我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（）
A.蔬菜、鸡蛋、精肉
B.鱼、牛肉、黄豆
C.马铃薯、花生、江米
D.奶油、玉米、牛奶
【思考】：细胞的生活需要物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？
学习任务三：测定某种食物中的能量
１．小组想探究的问题是
２．小组作出的假设是
３．根据以下提示制定计划：
1 / 5
提示：（1）可以通过测量食物燃烧放出的热能，来测定种子中能量的多少
（2）选用的食物应该是容易燃烧的
（3）１毫升水长高１℃地，需要吸收4.2焦的热能（焦是能量单位）
（4）此探究中应尽量减少食物燃烧时热量的损失
4．实施计划并统计分析数据（填入课本表格）
5．分析数据（在计算水吸收的热量的时候，应该注意水的体积、实验前后的温度差，在计算食物中所含的能量的时候也应该注意食物的质量），得出结论：。

6．通过与38页数值比较我们发现，自己所测定数值要（填“高于”或“低于”）理论数值，分析原因是什么？
7．这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应该怎样做？目的是什么？
【自主检测】
1、下列食物中单位质量所含能量最高的是（）
A.水
B.脂肪
C.蛋白质
D.糖类
2、当一个人在过度劳累晕倒时，需要取食下列哪种食物？（）
A.花生奶油
B.牛肉
C.面包
D.水果
3、100克脂肪燃烧比100克淀粉燃烧使30毫升0℃水温升得更高，由此请你推导，脂肪含的能量比淀粉含的能量。

4、假如一粒花生米燃烧，是锥形瓶内的20ml水由25℃升高到35℃（提示：1ml水每升高1℃需要吸收4.2焦耳的日粮）。

（1）锥形瓶内的水吸收了_________焦耳的热量。

（2）实际上此粒花生全部燃烧产生的热量应比上述热量值__________(多或少)
5、科学实验为减少误差，需要设置______________，如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了______________的影响
2 / 5。

实验结果应该取各重复组的平均值。

（三）系统梳理，互动评价
通过本节课的学习你有哪些收获？还有哪些疑惑？
第一节 食物中的营养物质（第二课时）
【学习目标】
1．说出人体需要的主要营养物质及食物来源
2.能运用本节课所学知识解决生活中的一些常见问题
3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物
【学习重难点】
1. 说出人体需要的主要营养物质及食物来源
2. 能运用本节课所学知识解决生活中的一些常见问题
【学习过程】
（一）情境导学
小明刷牙时常有血丝出现，医生除了给他开药方，还让他多吃一些新鲜水果和蔬菜，这是为什么呢？
（二）自主探究，合作交流
【学习任务一】水和无机盐的作用
1.自读22页第一自然段，水的作用是什么？
典例分析 过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞鲜重最多的物质是（ ）
A.水
B.蛋白质
C.脂肪
D.糖类
2．自读24页第二自然段，并通过查阅有关资料（课本38页），结合本地特点，完成下表
【学习任务二】学习维生素
1.阅读故事，想想说明了什么问题？
2.维生素是构成细胞的主要原料吗？能为人体提供能量吗？人体每天对维生素的需要量多吗？为什么会这么重要？
3、完成下表，你也许会有更深一步的认识：
菜了吗？
4.有人得了夜盲症且皮肤干燥，医生建议他多吃些胡萝卜，你知道这是为什么吗？
【学习任务三】了解第七类营养素——膳食纤维
1、知道第七类营养素是什么？了解膳食纤维的作用。

【自主检测】
一、选择题
1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
A.①⑧⑥
B.①②④
C.①②③
D.①②⑤
2、下列哪种食物中含糖较高( ) A．鸡蛋 B．豆腐 C．肥肉 D．馒头
3、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏( )
A．含钙的无机盐B．含磷的无机盐 C.含铁的无机盐D．含锌的无机盐
4、人体缺乏维生素A时，易患 ( ) A．坏血病B．夜盲症 C．脚气病 D．佝偻病
5、构成人体细胞的基本物质是（）A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪
6、防止夜盲症的最佳食物是（）A.胡萝卜 B.动物肝脏 C.新鲜蔬菜 D.标准面粉
7、牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（）
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
8、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（）
A.维生素D
B. 维生素B
C.维生素A
D.维生素C
9、以下不含维生素C的食物是（）A．菠菜 B．动物肝脏 C．青椒 D．猕猴桃
10、以下不属于维生素C丢失的途径的是（）
A．清水浸泡 B．高温烹调 C．长时间储存 D．生吃番茄
11、通常所指的第七类营养素是（） A．牛奶 B．鸡蛋 C．纤维素 D．果珍
12、你生过病吗？生病以后如果不能正常进食，常用的方法是。

13、儿童、青少年要多吃一些含蛋白质多的物质，因为人体
离不开蛋白质，也离不开蛋白质。

14、100克脂肪燃烧比100克淀粉燃烧使30毫升0度水温升得更高，由此请你推导，脂肪含的能量比淀粉含的能量。

15、人体的主要成分是，它占了体重的，不管是废物还是营养物质都要才能运输。

16、从食物成分表中可以看出，维生素A只存在于中，缺乏时易患症。

（三）系统梳理，互动评价
1．通过本节课的学习，你有哪些收获？还有哪些疑惑？
２．营养物质争功：我们已经学习了食物中的六种营养物质，请大家分组准备，然后推选出1-2名代表，讲述自己的功劳。

3．结合所学知识考虑：在饮食中我们应该怎样做才科学？。