初一生物食物中的营养物质试题答案及解析

初一生物食物中的营养物质试题答案及解析
1.人体最主要的供能物质是；在一般情况下，通常作为储备的能源物质在体内储存的是。

【答案】糖类脂肪
【解析】人体最主要的供能物质是糖类；在一般情况下，通常作为储备的能源物质在体内储存的是脂肪。

【考点】本题考查营养物质对人体的作用，意在考查考生对相关知识的识记能力。

2.下列症状与人体缺乏维生素A无关的是
A．皮肤干燥B．佝偻病C．夜盲症D．干眼症
【答案】B
【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还
会引起疾病．
A、皮肤干燥是缺乏维生素A造成的；
B、佝偻病是缺乏维生素D造成的；
C、夜盲症是缺乏维生素A造成的；
D、干眼病是缺乏维生素A造成的．
【考点】人体需要的主要营养物质
3.下列物质中不能为人体生命活动提供能量的是（）
A．糖类B．维生素C．脂肪D．蛋白质
【答案】B
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
【考点】人体需要的主要营养物质
4.引起昏厥的主要原因之一是由于下列哪种营养成分的含量急剧下降所引起的( )
A．水分B．维生素C．血糖D．蛋白质
【答案】C
【解析】人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给，糖类是人体进行生理活动的主要能源．糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得．糖类在人体消化道内最终被消化葡萄糖，葡萄糖被吸收后进入血液循环，随着血液循环被运输到各个组织细胞，在组织细胞里氧化分解释放能量供人体生理活动利用．血液中的葡萄糖称为血糖．当血糖浓度过低时，人体由于能量供给不足而引起昏厥．
【考点】人体需要的主要营养物质
5.为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充（）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
【答案】D
【解析】无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进人体对钙、磷的吸收和骨骼的发育，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，儿童易患骨质疏松，因此为了促进儿童骨骼的发育，除了给儿童多补充含钙、磷多的食物，还应补充维生素D，有助于人体吸收钙质．
【考点】人体需要的主要营养物质
6.喜食蔬菜而不食肝脏、鱼肝油等动物性食物的人不一定会患夜盲症，原因是蔬菜中含有（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．胡萝卜素
【答案】D
【解析】缺乏维生素A易患皮肤粗糙和夜盲症等，维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A．因此，喜食蔬菜而不食肝脏、鱼肝油等动物性食物的人不一定患夜盲症。

【考点】人体需要的主要营养物质
7.下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是( )。

A．钙片、生长激素B．钙片、鱼肝油C．钙片、葡萄糖D．钙片
【答案】B
【解析】人体需要的营养物质有糖、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐六类物质，其中维生素和无机盐需求量少但对人体有十分重要的作用，缺少维生素和无机盐都会引起一些缺乏症，题目中的佝偻病是由于缺乏钙引起的，而维生素D能够促进钙的吸收，故B符合题意。

【考点】此题主要考查营养物质在人体中的生理作用。

8.饮食结构不合理可能引起维生素缺乏症。

如果某成年人的体内长期缺乏维生素A和维生素D，那么此人就会患
A．角膜炎，坏血病B．脚气病，坏血病
C．夜盲症，骨软化病D．夜盲症，角膜炎
【答案】C
【解析】维生素既不构成人体组织细胞，也不提供能量，但是人体生命活动调节重要的物质，维
缺乏引起脚气病，维生素D缺乏引起生素C缺乏引起坏血病，维生素A缺乏夜盲症，维生素B
1
软骨症和佝偻病，维生素D能够促进钙和磷的吸收，故选项C符合题意。

【考点】本题考查的知识点是几种维生素缺乏引起病症的区别。

9.人体需要的主要营养物质中，既是人体的供能物质，又是人体的组成物质的
有、、。

【答案】蛋白质糖类脂肪
【解析】食物中有六大类营养物质，即糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素。

其中糖类、蛋白质、脂肪既能参与细胞的构成，又能为人体提供能量，维生素、水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。

【考点】此题考查人体的主要营养物质，意在考查学生对营养物质的作用的理解能力。

10.人体内含量最多的物质是（）
A．水B．蛋白质C．脂肪D．糖类
【答案】A
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养
物质都是人体所必需的，水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%．水是细胞的
主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才
能进行运输．
【考点】本题主要考查人体需要的主要营养物质，关键是理解水的作用及含量，注意掌握．
11.小红这几天刷牙时，牙龈经常出血，你建议他应该多吃一些（）。

A．米饭.馒头B．鱼.肉.奶.蛋
C．新鲜蔬菜D．奶油.巧克力
【答案】C
【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
小红在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和
水果中富含维生素C应注意补充，故选C。

【考点】本题考查的是营养物质的作用。

12.食物中的水也属于营养物质。

【答案】对
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是构
成人体细胞的基本物质；糖类是人体最重要的供能物质，脂肪是人体内备用的能源物质，维生素
既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；无机盐是构成人体组织的重要原料．水是细胞的主要组成成分，也属于营养物质．
【考点】人体需要的主要营养物质
13.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
【答案】A
【解析】人体缺乏维生素A易患夜盲症，即到了夜晚看不清东西，故选项A符合题意。

【考点】此题考查人体缺乏某种维生素的病症，以此考查学生对生物基础知识的掌握情况。

14.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它
对人体的作用却很大。

该物质是( )
A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素
【答案】D
【解析】A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长、发育以及细胞的修复和更新都离不
开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量．不符合题意、B.糖类是主要的供能物质，能为人体提供
能量，不符合题意．C.脂肪能为人体提供能量，一般作为备用能源，储存在皮下．不符合题意．D.维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的
作用却很大．如果缺乏会得相应的缺乏症，符合题意．故选：D
【考点】人体需要的主要营养物质．
15.通过测定，在蛋白质、脂肪、糖类三种营养成分中，每克糖类所含能量是
A．23.43KJ B．17.15KJ C．38.91KJ D．9.3KJ
【答案】B
【解析】科学家测定：糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦．千焦简称为KJ．
【考点】人体需要的主要营养物质
16.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
A．①③⑤B．①②④C．①②③D．①②⑤
【答案】C
【解析】其中糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，能为人体的生命活动提供能量．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物，都不能提供能量．
【考点】人体需要的主要营养物质
17.人体各种生命活动所消耗的能量主要来自（）
A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．无机盐
【答案】A
【解析】食物中含有的六大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，能在人体内氧化分解为人体生命活动提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，但糖类是人体的主要供能物质，脂肪主要作为人体备用的能源物质储存在体内，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，因此人体各种生命活动消耗的能量主要来自糖类．
【考点】能量来自细胞中有机物的氧化分解
18.小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品最快获得能量（）
A．巧克力B．牛奶C．花生D．鸡蛋
【答案】A
【解析】糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分。

故选：A
【考点】此题考查的是食物的消化和营养物质的吸收过程；人体需要的主要营养物质。

19.植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：
（2）如果少年儿童长期缺钙易患_______病。

(3)有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏________。

【答案】（1）0.773；27
（2）佝偻病
（3）维生素D
【解析】（1）分析题干中提供的资料，可以算出该人日摄入钙量仅为0.773g，与日需钙量0.8g
还差0.027g，若提供喝牛奶补充，需要饮用牛奶的量是：0.027×100÷0.1=27（g）．
（2）无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病．
（3）维生素D能促进人体对钙磷的吸收，因此补钙的同时要加服维生素D．
【考点】人体需要的主要营养物质；注意合理营养
20.人体生命活动所需要的能量主要是由提供的。

贮存在人体内的是重要的备用能源物质。

蛋是构造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。

【答案】糖类；脂肪；蛋白质；蛋白质
【解析】糖类、蛋白质、脂肪三类有机物既是构成细胞的成分，又能为生命活动提供能量；糖类
是人体生命活动的主要功能物质，脂肪是人体内的储备能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本
物质，是建造和修复身体的重要原料．维生素既不构成细胞也不为人体生命活动提供能量，但对
人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐都是构成细胞的成分，但都不能为人体提供能量．
【考点】人体需要的主要营养物质。

21.无机盐：儿童缺乏会导致佝偻病；缺乏导致贫血；缺乏导致甲状腺肿大
【答案】钙；铁；碘
【解析】无机盐在人体内的含量不多，对人体的健康十分重要．它是构成人体组织的重要材
料．铁是血红蛋白的组成成分，缺铁易患贫血；钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患
佝偻病；缺磷易患厌食．贫血、肌无力、骨痛；碘是合成甲状腺激素的原料，缺碘易患地方性甲
状腺肿．缺锌生长发育不良，味觉发生障碍；
【考点】此题主要考查的是几种无机盐的缺乏症．
22.李爷爷患上了骨质疏松症，体内可能缺乏（）
A．铁B．钙C．锌D．碘
【答案】B
【解析】根据元素对人体健康的作用分析钙能使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架，缺钙会得骨质
疏松、佝偻病和发育不良．
【考点】人体需要的主要营养物质
23.人的生长发育，受损细胞的修复和更新，都离不开，同时也能被分解，为人体的生命活动提供。

【答案】蛋白质，蛋白质，能量
【解析】蛋白质建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，蛋白质还能为生命活动提供能量。

【考点】本题考查蛋白质的作用,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

24.儿童患佝偻病，是由于缺乏哪种无机盐造成的
A．含磷的无机盐B．含钙的无机盐
C．含铁的无机盐D．含碘的无机盐
【答案】B
【解析】缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病，是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D 一定会导致缺钙．补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D．通常补钙的同时，也要补维生素D．
【考点】人体需要的主要营养物质
25.患脚气病是由于食物中缺乏：
；C．维生素C；D．维生素D
A．维生素A；B．维生素B
1
【答案】B
【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
【考点】人体需要的主要营养物质
26.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
A．①③⑤B．①②④C．①②③D．①②⑤
【答案】C
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。

维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。

水、无机盐不提供能量。

可见C符合题意。

故选：C
【考点】本题主要考查人体需要的主要营养物质。

27.平时我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯都含有丰富的：( )
A．糖类B．蛋白质C．维生素D．脂肪
【解析】人体所需的营养物质有六大类，分别是糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素和无机盐，其中大米、面粉、甘薯和马铃薯等富含糖类，瘦肉、鱼、蛋、豆类食品中富含有蛋白质，肥肉，花生油等食物中富含脂肪，蔬果中富含维生素，故选A。

【考点】本题考查食物中的营养物质,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

28.人体内含量最多的物质是（）
A．水B．蛋白质C．脂肪D．糖类
【答案】A
【解析】水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70%。

人体的各项生命活动，离开谁都无法进行，人体内的营养物质及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。

故选A。

【考点】本题考查水的作用,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

29.下列食物中的营养成分中，不为人体提供能量的是( )。

A．糖类B．蛋白质C．无机盐D．脂肪
【答案】C
【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用，水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，可见这六大营养物质对人体的作用包括提供能量、构成组织和维持生命和健康等，故选C。

【考点】本题考查的是营养物质的作用，解答此题的关键是熟练掌握食物中含有的主要的营养物质及其作用。

30.坏血病患者应该多吃的食物是：
A．水果和蔬菜B．鱼肉和猪肉C．鸡蛋和鸭蛋D．糙米和肝脏
【答案】A
【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
新鲜蔬菜和水果中富含维生素C应注意补充，坏血病患者应多吃水果和蔬菜，故选A。

【考点】本题考查的是营养物质的作用。

31.老年人易患骨质疏松症，是骨中缺少（）
A．蛋白质B．维生素C C．铁D．钙
【解析】无机盐参与细胞的构成，但不提供能量，在人体的含量很少，但作用很大，如钙是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易患骨质疏松症，故选D。

【考点】本题考查的是人体需要的主要营养物质。

32.在蔬菜食品中含有较丰富的营养物质是 ( )
A．无机盐B．蛋白质和脂肪C．维生素D．糖类
【答案】C
【解析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．维生素主要存在于蔬菜和水果中，维生素缺少时，就会出现不同的病症．
【考点】本考点考查了元素与人体健康的关系
33.在“测定某种食物中的能量”实验中，老师准备了一些植物的种子：花生种子、小麦种子、玉米种子、黄豆种子，其中一个小组的实验过程如下：在实验前选定了一粒种子并称重，再往锥形瓶中注入30毫升水，将一支温度计的下端浸入水中。

然后将种子点燃。

待燃烧完全后，记录温度计上升的数值，再称种子燃烧后的残留物，获得数据是：种子燃烧前0.8克，燃烧后0.4克，温度计指数上升30 ℃。

（1）选取______________种子合适。

（2）种子燃烧前称量的原因是____________。

（3）这粒种子释放的能量是________，理论上这一质量的这种种子含有的热量为9 400焦，试分析实验数据与理论值差距如此大的原因：_______________________________
________________________________________________________________________。

（4）这个实验只做一次，结果可靠吗？________。

应当怎样做？_____________________。

【答案】（1）花生
（2）正确得出实验结果
（3）3 780焦种子燃烧时的能量散失了一部分，不能全部用于加热水
（4）不可靠设置重复组，取每组的平均值
【解析】（1）选材时应选择易于燃烧、含能量多的种子，这样实验结果明显，易测得数据的变化。

（2）种子中含能量的多少是以单位质量所含有的能量进行比较的，所以必须先确定参与燃烧的种子质量。

（3）根据公式可计算出这粒种子含的能量为4.2×30×30＝3 780焦。

由于实验条件的限制，使得种子燃烧的热量不能全部释放给水。

（4）实验应该设置重复组，取每组的平均值，以减少误差。

34.我们常用来检验是否淀粉存在的溶液是（）
A．食盐溶液B．酒精溶液C．水D．碘酒溶液
【答案】D
【解析】淀粉具有遇碘变蓝的特性，因此我们常用来检验是否淀粉存在的溶液是碘液。

【考点】本题考查淀粉的特性
35.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是( )。

A．水、脂肪、糖类B．糖类、脂肪、蛋白质
C．水、无机盐、维生素D．糖类、脂肪、维生素
【答案】B
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖
类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同
时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的
各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对
人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．
【考点】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同
的作用
36.小明患了重感冒，不思饮食，发烧快一个星期了，体重明显下降。

请问他体内有机物被消耗
量最大的是( )。

A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．水
【答案】C
【解析】人体进行生理活动所需要的能量，主要由食物中的糖类供给．糖类是人体进行生理活动
的主要能源，人体所需的能量70%都来自于糖类．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的
生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；维生素、水、无机盐不能提供能量．由上可知，不思饮食，说明不能从食物中获得糖类，来
提供能量．只能启用体内储存的脂肪，因此，他体内有机物消耗最大的是脂肪，使体重明显下降．【考点】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养
物质都是人体所必需的．其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质，糖类是最主要的
供能物质．
37.下表列出了A、B、C、D四种食物（各100克）中部分主要成分，请据表回答：（6分）
）根据上表可以知道，骨质疏松症患者应适当多吃食物（填序号）和含维生素D丰富
的食物；食物（填序号）适合坏血病患者食用。

（2）小明没吃早餐，跑操时出现了头晕恶心、心悸乏力等症状。

如果从上表中选择食物，你认
为他应该尽快补充的食物是（填序号），原因是。

（3）在上表列出的四种食物所含成分中，是建造和修复人体组织的重要原料，它消化的最终
产物是。

【答案】（1）D B
（2）A 糖类是主要的供能物质，食物A含较多糖类
（3）蛋白质氨基酸
【解析】1、骨质疏松症患者是由于缺少钙而引起的，因此患者应该多吃富含钙的食物，从表格
可以看出食物D含有丰富的钙，同时还要适当补充维生素D，促进钙的吸收，坏血病是由于缺乏
维生素C，因此患者应该多吃食物B。

2、从小明的症状可以判断他有低血糖症状，因此要给他迅速补充能量，糖类是人体主要的供能
物质，故应该尽快补充富含糖类的食物A。

3、蛋白质是建造和修复人体组织的重要原料，蛋白质的最终消化产物是氨基酸。

【考点】本题考查人体所需要的营养物质，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内
在联系的能力。