2020-2021学年人教版化学选修5课堂训练：第4章 第3节 蛋白质和核酸 训练

第四章第三节
一、选择题
1．明朝著名医学家李时珍在《本草纲目》记载小米：“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”，其功用在于“健脾、和胃、安眠”。

据现代医学认为，饭后的困倦程度往往与食物蛋白质中的色氨酸含量有关。

色氨酸属于()
A．糖类B．油脂
C．蛋白质D．氨基酸
【答案】D
2．下列过程不属于化学变化的是()
A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出
B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出
D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子
【答案】A
3．酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。

在下面表示温度T与反应速率v的关系曲线中，有酶参加的是()
A B C D
【答案】D
4．(2019年陕西榆林月考)下列关于酶的叙述中，不正确的是()
A．酶是一种糖类物质
B．大多数酶是一种蛋白质
C．酶是生物体内产生的催化剂
D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性
【答案】A
解析：大多数酶是一种蛋白质，而不是糖类物质；酶具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、不需加热、高度专一、催化效率高等特点。

5．有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化学式是()
A．C5H7N2O5B．C5H9N2O5
C．C5H11NO5D．C5H9NO4
【答案】D
【解析】二肽水解需要一分子水(H2O)，由原子守恒知X的分子式应等于C8H14N2O5的化学式加上水的分子式减去丙氨酸(C3H7NO2)的分子式，则X为C5H9NO4。

6．色氨酸是植物体内生长素生物合成重要的前体物质，普遍
存在于高等植物中。

纯净的色氨酸为白色或微黄色结晶，微溶于
水易溶于盐酸或氢氧化钠，其结构如图所示，下列关于色氨酸的
说法不正确的是()
A．色氨酸的分子式为C11H12N2O2
B．色氨酸能发生取代、加成、酯化、中和反应
C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐
D．将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定条件下最多可形成三种二肽
【答案】D
【解析】根据结构简式可知色氨酸的分子式为C11H12N2O2，A正确；色氨酸分子中还有羧基、氨基和碳碳双键，能发生取代、加成、酯化、中和反应，B正确；氨基是碱性基团，羧基是酸性基团，则色氨酸微溶于水而易溶于酸或碱溶液是因为其与酸、碱都能反应生成盐，C 正确；由于同种氨基酸之间也形成二肽，则将色氨酸与甘氨酸(NH2CH2COOH)混合，在一定条件下形成的4种二肽，D错误。

二、非选择题
7．某人工合成的多肽具有如下结构：
试回答下列问题：
(1)若n＝3，则该化合物为________(填汉字)肽。

(2)若n＝200，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为________。

(3)该化合物水解可以得到的单体有______________、_____________、______________ (填结构简式)。

【答案】(1)九(2)599(3)H2N—CH2—COOH
解析：蛋白质水解产生几种氨基酸，该结构就为几肽；同理，肽键比氨基酸数目少一个。

8．据报道，人从食物中摄取碘后，碘在甲状腺中积存下来通过一系列化学反应可形成甲状腺素。

甲状腺素的结构如下：
(1)甲状腺素的分子式为 。

(2)在甲状腺内，甲状腺素的合成过程可能是：
――→I 2二碘酪氨酸
――→两分子二碘酪氨酸
甲状腺素和丙氨酸
试回答下列问题：
①上述两步反应类型分别是______反应、______反应。

②试写出上述第一步变化的化学方程式：_________________________________。

(3)人体分泌甲状腺激素过少，婴儿时将患______，成人时将引起________________。

【答案】(1)C 15H 11NO 4I 4 (2)①取代 取代
(3)呆小症 甲状腺肿大
解析：根据合成过程，两步反应均应属于取代反应。

人体缺碘会导致甲状腺肿大、脑功能衰退等病症的出现。

碘缺乏症统称为IDD(英文缩写)。

9．药物多巴是仅含有C 、H 、O 、N 4种元素的有机化合物，其相对分子质量195<M r <200，其中O 的质量分数为32.49%，N 的质量分数为7.11%。

经测定，药物多巴具有如下性质和结构特征：
Ⅰ.遇FeCl 3溶液显紫色；
Ⅱ.1 mol 多巴和含1 mol HCl 的盐酸溶液或者和含3 mol NaOH 的NaOH 溶液均能恰好完全反应；
Ⅲ.多巴分子中含有1个苯环，苯环上有2个处于邻位的相同取代基A 和另1个不与A 处于邻位的取代基；
Ⅳ.2分子多巴缩去2分子水，能形成含有3个6元环的有机物。

回答下列问题：
(1)多巴的摩尔质量为________。

(2)多巴的结构简式为_____________________________________________。

(3)2分子多巴缩去2分子水后能形成的含有3个6元环的有机物的结构简式为____________________________________________________________________。

【答案】197 g/mol
【解析】假设多巴分子结构中含有1个N原子，可计算出其摩尔质量为14
7.11%≈197 g/mol，则O原子数为4。

可知C、H的相对原子质量总和为197－64－14＝119,119÷12＝9…11，由Ⅲ可知，分子中含有苯环，得分子式为C9H11O4N。

由Ⅰ可知，结构中含有酚羟基，由Ⅱ、Ⅳ可知，分子结构中含有1个—NH2和1个—COOH。

能与3 mol NaOH恰好完全反应，说明其结构中含有2个酚羟基(由氧原子数判断)，由此判断分子结构中含有2个酚羟基、1个—NH2、1个—COOH。

由Ⅲ可知2个酚羟基处于邻位，另一个取代基上含有3个碳原子。

由Ⅳ可知是—NH2和—COOH脱水成环，由能形成含有3个6元环的有机物，可判断为α－氨基酸。