山东省淄博市高青县第三中学八年级生物上册 第二章 人

人体的营养测试题
一、单项选择题：1. （2012·山东济宁）下列病症，哪一项是缺乏维生素C引起的（）
A．坏血病 B．糖尿病 C．贫血症 D．白化病
2.（2012·福州）米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是（）
A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素
3.学生营养餐每天都配有牛奶或鸡蛋等富含蛋白质的食品。

这是因为蛋白质是（）
A.细胞的重要组成成分
B.不需经过消化就被吸收
C.在人体内不会分解
D.溶解养分的物质
4.(湘潭)食品添加剂可以限量使用但一些非食用添加物质经常混入其中容易危及人的健康和生命安全,下列可引发食品安全事故的是( ) A炒菜时添加少量味精B腌制豆角时添加适量的食盐 C果汁中添加塑化剂 D果冻中添加胡萝卜汁
5.(2011苏州)下列有关对人体消化系统的描述中不正确的是（）
A. 所有的消化液都含有消化酶
B. 所有的消化腺都能分泌消化液
C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成
D. 小肠是消化和吸收的主要部位
6. 某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是（）
A蛋白质、淀粉、脂肪 B氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸
C二氧化碳、水、尿素 D氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
7.章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏( )A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D
8．(2011衢州科学-16)最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。

以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（）
A．检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B．受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率
C．我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D．保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好
9. (2011济宁-6)各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是（）
①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素A.①②③ B.③①④ C.①②④ D.①④⑤
10.在盛有等量鲜牛肉的四支试管中，分别加入配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中。

消化最快的一组是（）A.胃液、肠液 B.胰液、胃液 C.胰液、肠液D.唾液、胰液
11．某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（）
A．蔬菜B。

水果 C。

粗粮 D。

奶、蛋、鱼、肉
12．（莱芜市）下图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。

纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和
脂肪的最终消化产物。

有关分析正确是（）
A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
13．（湖南湘潭）今年4月央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊。

但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（） A．口腔B．胃C．小肠D．大肠
14.（2010·宜昌市）小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是（）
A．小肠长约5～6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
15. 2．（2012·江苏盐城）青少年应多吃富含蛋白质、钙、磷
丰富的食物。

对照下列营养学家建议的成人食谱图，你认为青
少年最应相对增加的食物类型为（）A．Ⅰ、Ⅱ B．Ⅱ、Ⅲ C．Ⅳ、Ⅴ D．Ⅲ、Ⅳ
二识图及填空题：16.在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡．加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。

下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。

请据图回答：（1）
食谱中的面包，从（一）“平衡
膳食宝塔”来看，属于______
类（填字母）．图（二）中曲线
______ 能表示它的消化过程。

（2）牛奶中含有丰富的
_____________,青少年的生长
发育以及受损细胞的修复和更
新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的______类和______ 类（填字母）食物。

（3）图（二）中，X表示消化道的部位是___________。

它是人体内消化道的最主要场所，它含有_______、_______及 ___________等多种消化液。

（4）多吃蔬菜水果，可以补充____________，如果人体缺乏______________，就容易得夜盲症。

17、下图为消化系统示意图：（1）细嚼米饭一会儿，感觉有点甜，这是因为［］_________分泌的消化液，分解了米饭。

米饭经消化后的营养成分是由［］_________
吸收的。

（2）［］______、［］______和______三种消化腺所分泌的消化
液中含有淀粉酶。

当［］______分泌的胆汁不足时，将影响肥肉的消化。

（3）只能对部分蛋白质进行初步消化的器官是［］_________。

（4）最大的消化腺是［］________，它能分泌_____，促进____的消化。

（5）位于消化道外的消化腺是［］________、［］_______、［］_________；
（6）消化食物吸收养料的主要场所是［］__________。

（7）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是［］__________。

18、 (2009,泉州)下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白
质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。

请根
据该图回答问题：（1）图中乙曲线表示__________的消化过程。

（2）丙
曲线表示的营养成分最终被分解为__________。

（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的__________乳化后才
能被消化。

（4）食物在图中的__________ (填字母)处，最终都分解
成能被人体吸收的营养物质。

(5)C中含有的消化液有________，D
中含有的消化液有__________________。

19. 某中学生物科技活动兴趣小组，在探究
“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下
实验。

请回答下列问题：
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，
在2号试管的A处应加入________，与1号
试管形成_____。

（2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对
馒头有消化作用，应选用_____两只试管进行
对照实验。

（3）实验结果是____号试管中的物质遇到碘
液不变蓝，原因是_________________________。

（4）有的同学提出“除以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。

你认为这样设置_______（填“有”或“无”）必要。

（5）水浴温度保持在37℃的原因是__________________；若“加入碘液”步骤放在“保温”前，是否会影响实验结果？_____ 。

（填“是”或“否”）
试管编号 1 2 3
馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量
唾液有无2ml唾液 A 2ml唾液
是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌
保温37℃水浴保温10分钟
加入碘液2滴
单项选择题：每题3分共45分
1. A
2.A
3. A
4.C
5.A.
6.D
7.C8C9. B10 C11 D12．A13 B14.C15.B 二识图及填空题：（除特别说明外，每空一分）
16.（1）A．甲。

（2）蛋白质,C D。

（3）小肠。

肠液胰液胆汁。

（4）无机盐、维生素，维生素A
17、下图为消化系统示意图：（1）［8 ］唾液腺。

［ 5 ］小肠。

（2）［8］唾液腺［10 ］胰腺和肠腺［ 3］肝脏。

（3）［ 9 ］胃。

（4）［ 3］肝脏胆汁脂肪
（5）［8］唾液腺［10 ］胰腺［ 3］肝脏（6）［ 5 ］小肠。

（7）［ 7 ］阑尾
18、（1）淀粉。

（2）氨基酸（3）胆汁。

（4）D (5)胃液，
（以下填空每空2分）肠液、胰液、胆汁。

19. （1）2ml清水，对照。

（2）1、3
（3）1，淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。

（4）无。

（5）37℃时酶的活性（/催化作用）最强；是。