人教版七年级下册生物单元同步测试：第四单元第二章人体的营养

人教版七年级下册生物单元同步测试：第四单元第二章人体
的营养
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一、填空题
1．人体生长发育和进行各种活动，不可缺少营养物质。

营养物质都来自食物，营养物质有六大类，包括__________、__________、__________、__________、水和无机盐。

这些营养物质的每一类，都是人体所必需的。

2．无机盐在人体内的含量不多，但对人体也非常重要。

它是构成__________的重要材料。

如无机盐中含有的__________是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成
____________的一种成分。

3．我们每天吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须通过系统才能被消化，这个系统由和两大部分组成。

4．在观察家畜小肠绒毛的实验中，用放大镜观察小肠的内表面，可以看到内表面有许多环形的，其表面有许多_______状的突起，每个突起就是一个________。

5．合理营养指的是能够满足人体每天对__________和各种__________的需要的饮食。

青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。

6．我国的营养学家将食物分成谷类、肉类、______________、______________、
__________等五类，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。

7．细嚼馒头有甜味，这是由于___________的缘故；患肝炎的病人怕吃油腻食物，是因为___________分泌不足，从而影响脂肪的消化。

二、单选题
8．人体必需的营养物质中，构成身体细胞的基本物质是（）
A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素
9．体内主要的能源物质是
A．水和无机盐B．蛋白质
C．脂肪D．糖类
10．和尚食素，但很少有患夜盲症的，这是因为
A．维生素A可以由其他物质代替
B．植物性食物也会有维生素A
C．新鲜水果中也含有维生素A
D．有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A
11．淀粉、蛋白质、脂肪被消化后的营养物质分别是（）
A．葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
B．甘油和脂肪酸、氨基酸、葡萄糖
C．葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸
D．氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸
12．处于生长发育时期的青少年，应多吃的食物是（）
A．甜食B．含蛋白质、钙、磷多的食物
C．谷类食物D．含脂肪多的食物
13．人体消化和吸收营养物质的主要场所是（）
A．胃B．大肠C．小肠D．口腔
14．下列消化液中不含消化酶的是
A．胰液B．胃液C．胆汁D．肠液
15．早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好为
A．3∶4∶3B．3∶3∶4
C．4∶3∶3D．2∶4∶4
16．下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关（）
A．小肠内表面有环形皱襞B．小肠长约5～6米
C．小肠内有多种消化酶D．小肠内表面有小肠绒毛
17．下列情况中，属于有细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题的是（）A．吃了腐烂的食物B．吃了有毒的蘑菇
C．误食农药D．吃了含汞盐的东西
三、判断题
18．有机物不能被直接吸收。

维生素是有机物,所以维生素必须经消化后才能被吸收利用。

（）
19．在平常的膳食中，主要能源物质——糖类主要来源于米饭和馒头。

（______）20．吸收是指营养物质通过消化道壁进入血液循环系统的过程。

（）
21．一日三餐中，午餐和晚餐很重要，早餐可以少吃或不吃都没关系。

（_____）22．各种食物所含营养物质不同，人们应该进食各类食物以满足人体对能量和营养物质的需要。

（______）
四、综合题
23．下图是食物经过人体消化道时，糖类、蛋白质、脂肪被化学性消化的程度，字母表示组成消化道各器官的排列次序。

据图回答：
（1）曲线甲是的消化，曲线乙是的消化，曲线丙是的消化。

A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素
（2）字母C代表的器官是
A．口B．食道C．胃D．小肠
（3）蛋白质在中消化，被消化的最终产物是
A A和
B Ｂ和
C C C和
D D A和C
E 葡萄糖
F 基酸
G 脂肪酸
（4）胰腺分泌的胰液，肝脏分泌的胆汁从进入消化道。

A．E B．B C．C D．D
(5)消化的终产物几乎全部在处被吸收。

A．E B．D C．B D．C
24．请根据所学知识，简述下列现象的原因。

（1）某同学有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，但吃了一段时间的胡萝卜后，这种现象就消失了。

原因是什么？
_______________________________________________。

（2）某人每天早晨刷牙时，牙龈都会出血，而且经常发现皮下青一块紫一块的。

原因是什么原因？
____________________________________________。

（3）吃牛肉、黄豆。

猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病。

那是因为什么原因？
______________。

（4）有一个小孩子，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。

分析其原因？________________。

25．下图是人体的部分消化系统示意图。

（1）图中③的名称是__________，它有______________功能。

（2）图中②的名称是__________。

（3）图中④的名称是__________。

26．根据人体消化道的结构和功能，回答下列问题。

（1）某人大量呕血，医生确诊为胃溃疡，由此判断，溃疡至少已至胃壁的__________。

（2）小肠里不含消化酶的消化液是由__________分泌的。

（3）小肠具有200平方米以上的吸收面积，是因为小肠内表面具有皱襞、绒毛和
__________。

（4）食物经小肠消化后，除大部分脂肪成分外，其余的营养物质吸收到绒毛的
__________里。

27．下表是部分食物中主要营养成分的含量情况．请据该表回答有关问题．
（1）稻米属于__________食物，这类食物中含__________多些．
（2）牛肉属于肉类食物，这类食物中含______________多些．
（3）黄豆、奶和奶制品类食物，这类食物中含__________等都较多．
28．根据下图，回答有关问题。

在这2支试管中各加入淀粉糊2 mL，再向A试管中加2 mL清水，向B试管中加2 mL
唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是_______。

在本实验中_______
是实验组，_______是对照组。

两组加的清水或唾液都是2 mL，这是因为要遵循_______原则。

A组的现象是_______，B组的现象是_______。

本实验还应注意的问题：将两试
管混合物充分振荡后放入_______℃的温水中，这是因为_______。

29．下图是李明同学观察到的小肠绒毛结构示意图，请据图回答下列问题。

（1）填写各部分名称：A______________，B______________，C______________，
D______________，E______________，F______________。

（2）E的壁仅由___________层上皮细胞构成，这样的结构有利于__________。

E内的
A和B的壁也是由___________层上皮细胞构成的，这样的结构也有利于__________。

（3）F是由小肠壁向__________凹陷而形成的，F开口于__________，能分泌__________。

参考答案
1．糖类蛋白质脂肪维生素
【解析】
食物中含有六大类营养物质蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

2．人体组织钙和磷血红蛋白
【解析】
无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。

钙是构成骨和牙齿的重要成分，缺钙易患佝偻病和骨质疏松；铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。

3．消化；消化道；消化腺．
【解析】
试题分析：消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；食物进入消化道后，在各种消化腺分泌的消化液的作用下被分解成人体可以吸收的物质，即消化；这些物质透过消化道壁进入血液循环（即吸收）后，随血液运输到身体各处，被人体利用。

因此我们每天吃的粮食、蔬菜、肉和蛋等食物，必须通过消化系统才能被消化，这个系统由消化道和消化腺两大部分组成。

故答案为消化；消化道；消化腺．
考点：此题考查的是消化系统的组成以及消化系统的功能。

4．皱襞；绒毛；小肠绒毛；
【解析】
小肠长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，其表面有许多绒毛突起，叫小肠绒毛，增大了消化食物的面积；小肠内具有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液；这些消化液含有消化食物的多种酶；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁、都是由一层上皮细胞构成的，这些特点有利于营养物质的吸收，所以小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官。

5．能量营养物质
【解析】
为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须合理，只有合理营养才能能够满足人体对各种营养物质的需要，能保证人体所需要的营养，能满足人体生长和其他生
命活动的需要。

6．蔬菜和水果类奶和奶制品类脂肪
【解析】
“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上第一层为谷物类，主要提供能量；第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素C；第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆、奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙；第五层为油脂类，主要提供脂肪。

7．食物中的淀粉被口腔中的唾液淀粉酶分解胆汁
【解析】
细嚼馒头，口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉分解为麦芽糖，所以感觉有甜味。

肝脏的功能是分泌胆汁，胆汁中虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；肝炎病人的肝功能受损，胆汁分泌不足，影响脂肪的消化，而油腻食物含脂肪较多，因此肝炎病人怕吃油腻食物。

8．A
【分析】
水是生命活动不可或缺的物质，维生素和无机盐能调节人体的新陈代谢平衡，蛋白质是构成人体细胞的基本物质。

【详解】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。

因此构成细胞的基本物质是蛋白质。

【点睛】
解答本题的关键是要充分理解食物中的各种营养物质的作用，只有这样才能对问题做出正确的判断。

9．D
【分析】
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。

据此解答。

【详解】
A.水和无机盐为无机物，不能为人体提供能量，A错误。

B.蛋白质能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，B错误。

C.脂肪是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，C错误。

D.人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，可见糖类是最主要的供能物质，D正确。

故选D。

【点睛】
掌握食物中的六大营养物质及其功能是解题的关键。

10．D
【分析】
此题为基础题，解答此题要明确各种营养物质的作用和存在于哪类食物中。

【详解】
夜盲症是人体缺少维生素A造成的，维生素A主要存在于鱼肝油、动物的肝脏中，玉米和胡萝卜中含有胡萝卜素，到人体内可以转化成维生素A，因此和尚食素，但很少有患夜盲症的。

11．A
【分析】
考点：食物的消化
【详解】
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，是不能被人体吸收的，只有在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质，人体才能吸收。

解答：
三大有机物的消化主要都是在小肠中进行的，小肠是最主要的消化器官；其在消化道内的最终消化产物如图所示：因此淀粉的最终产物是葡萄糖；蛋白质在小肠内最终被消化成氨基酸才能被吸收；脂肪的最终产物是甘油和脂肪酸。

故选A
12．B
【解析】
【分析】
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；人体对无机盐的需要量很少，但其作用却很大，如无机盐中的钙是构成牙齿和骨骼的主要物质，青少年缺钙易导致佝偻病。

因此，处于正在生长发育的青少年，应多吃含蛋白质、多种无机盐的食物。

【详解】
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量主要来自糖类；脂肪是人体内储存能源的物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。

谷类食物谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等，能为人体提供碳水化合物等物质。

儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。

【点睛】
青春期生长发育迅速。

新陈代谢旺盛，所以每天应获得合理、充足的营养。

满足身体对蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐等各种营养物质的需要。

13．C
【分析】
消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，主要的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要
场所。

【详解】
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5~6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞.上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。

故选C。

【点睛】
解题的关键是知道小肠与其功能相适应的特点：小肠很长；表面积大；消化液种类多。

14．C
【详解】
肝脏分泌的胆汁用于乳化脂肪，将脂肪乳化为脂肪微粒，有利于脂肪进一步被胰液和肠液中的脂肪酶分解为甘油、脂肪酸。

胆汁是唯一不含有消化酶的消化液。

15．A
【解析】
科学的食谱既要包括比例适当并且全面的营养成分，又要注意热量的合理分配(早：30%、中：40%、晚：30%)。

16．C
【详解】
小肠内表面有环形皱襞使小肠的吸收面积大大增加，故A正确；
小肠长约5-6米；有利于营养物质的吸收，故B正确；
小肠内有多种消化酶有利于营养物质的消化，故C错误；
小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，个D正确．
17．A
【解析】
由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等，因此腐烂的食物是由于细菌大量繁殖及其毒素污染引起的食品腐败变质引起的。

18．×
【解析】
试题分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程。

19．对
【解析】
食物的营养物质主要由糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，其中糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量。

米饭和馒头中含丰富的淀粉等糖类，所以在平常的膳食中，主要能源物质--糖类主要来源于米饭和馒头。

20．√
【解析】
试题分析：在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化，营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收；小肠是消化和吸收的主要场所，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收从而进入毛细血管和毛细淋巴管，通过循环系统运到全身各处。

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程。

21．错误
【分析】
合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。

据此解答。

【详解】
每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。

每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。

不吃早餐不能满足上午人体对营养的需要。

题干说法错误。

【点睛】
这部分内容是考试的重点，要注意理解和掌握．能灵活答题。

22．错
【解析】
食物中的营养物质包括糖类、蛋白质、脂肪三类供能物质和水，无机盐、维生素三类非供能
物质。

人们的营养必须合理，只有合理营养才能能够满足人体对各种营养物质的需要、各种营养成分比例合适，互相搭配合理的膳食，这种膳食能够满足人体对生命活动所需要的能量，能保证人体所需要的营养。

23．（1）C A B （2）C （3）C F （4）D （5）B
【解析】
在A中，只有乙一种物质被消化，那么A是口腔，乙曲线就是淀粉的消化过程，在D中，三种物质全都被消化，那么D器官是小肠，甲只有在小肠里发生消化，那么甲曲线就是脂肪的消化过程，丙就是蛋白质的消化，它是在C器官开始消化的，那么C器官就是胃。

蛋白质最终被消化成氨基酸，淀粉最终消化成葡萄糖，脂肪最终消化成甘油和脂肪酸。

小肠是消化吸收的主要场所。

24．胡萝卜内含有胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A 缺少维生素C 这些食物内含有维生素B1 体内缺乏维生素D，补充的钙不能很好的吸收
【分析】
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。

【详解】
（1）维生素的种类很多，各对人体有一定的作用。

其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

因此，某同学每到傍晚的时候就看不清东西，患的是夜盲症，吃一段时间的胡萝卜后，其中的胡萝卜素在人体内转化成维生素A，能治疗夜盲症。

（2）牙龈出血、皮下出血是坏血病的一种表现，是缺乏维生素C引起的。

应多吃新鲜的蔬菜和水果。

（3）脚气病是缺乏维生素B1引起的，应多吃牛肉、黄豆、猪的肾脏及粗粮等食物，因为其含丰富的维生素B1。

（4）缺钙易患佝偻病、骨质疏松，维生素D影响钙的吸收和利用，因此补钙的同时一定要补充维生素D。

因此可知，有一个小孩子，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。

分析其原因是体内缺乏维生素D，影响钙的吸收和利用。

【点睛】
解答此题的关键是知道人体需要的主要营养物质。

25．胆囊贮存胆汁胆总管胰管
【解析】
图中①十二指肠，②总胆管，③胆囊，④胰腺，⑤胰岛。

（1）图中③是胆囊，储存胆汁。

（2）②是总胆管。

（3）④是胰腺。

26．黏膜下层肝脏微绒毛毛细血管
【解析】
（1）由于该患者已经大量呕血，因此溃疡至少已经损及胃壁的粘膜下层，因为这一层含有较大的血管。

（2）小肠消化液中，肠液和胰液都含有多种消化酶，只有胆汁中不含消化酶，但是它可以帮助将脂肪乳化成脂肪微粒。

（3）环状皱褶、绒毛和微绒毛的存在，使小肠粘膜的表面积增加600倍，达到200m2左右，这就使小肠具有广大的吸收面积。

（4）绒毛根部的上皮下陷至固有层，形成管状的肠腺，其开口位于绒毛根部之间，因此营养物质都吸收到绒毛的毛细血管。

27．谷类糖蛋白质蛋白质脂肪
【分析】
食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

【详解】
（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，根据上表主要营养成分的含量情况可知，稻米属于谷物类，含较多的糖类，每100克稻米中含糖类76.8克，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。

（2）牛肉属于肉类食物，主要含蛋白质和脂肪，每100克牛肉中分别含蛋白质和脂肪18.1克和13.4克，含蛋白质多些，蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能。

（3）黄豆、奶和奶制品类食物含较多的蛋白质、脂肪和糖类，每100克黄豆中含蛋白质、脂肪和糖类分别为35.1克、16.0克、18.6克。

蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；脂肪是人体内备用的能源物质；糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。

【点睛】
解答此题的关键是分析表格中的数据，了解稻米、牛肉、黄豆中所主要含有的营养物质。

28．观察唾液淀粉酶分解淀粉B A等量变蓝变蓝后褪色37在37℃时酶活性最大
【分析】
淀粉遇碘变蓝色。

唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖。

【详解】
在这2支试管中各加入淀粉糊2 mL，再向A试管中加2 mL清水，向B试管中加2 mL唾液，再向2支试管中滴入1滴碘液：本实验的目的是验证唾液对淀粉的消化。

在本实验中A是实验组，B是对照组。

实验变量是唾液，两组加的清水或唾液都是2 mL，这是因为要遵循单一实验变量的原则。

A组淀粉不被消化，遇碘变蓝，B组淀粉被消化，遇碘不变蓝。

本实验还应注意的问题：将两试管混合物充分振荡后放入37℃的温水中，这是因为37°C接近人体的温度，唾液中酶活性最高。

【点睛】
淀粉在口腔中的消化。

29．毛细血管毛细淋巴管动脉静脉小肠绒毛肠腺一吸收营养物质一吸收营养物质内肠腔肠液
【解析】
（1）图中A毛细血管，B毛细淋巴管，C动脉，D静脉，E小肠绒毛，F肠腺。

（2）小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，这些特点都有利于营养物质的吸收。

（3）F肠腺开口于小肠绒毛之间，能分泌肠液。