高中化学选修三第四章《生物大分子》检测题(含答案解析)(1)

一、选择题
1．(0分)[ID：141099]下列说法正确的是
A．油脂和氨基酸在一定条件下均可以与氢氧化钠溶液反应
B．乙酸和乙酸乙酯均不能发生氧化反应
C．淀粉在一定条件下可以发生水解反应直接转化为酒精
D．加热鸡蛋清的溶液，蛋白质发生凝聚，再加蒸馏水后重新溶解
2．(0分)[ID：141093]下列说法正确的是
A．实验室制肥皂时，将适量植物油、乙醇和稀硫酸混合，并不断搅拌、加热，直到混合物变稠，即可得到肥皂
B．用乙醇制取乙烯时所用温度计的位置与制取蒸馏水时所用温度计的位置不同
C．将10滴溴乙烷加入10mL 10%的烧碱溶液中加热片刻后，再滴加2滴2%的硝酸银溶液，以检验水解生成的溴离子
D．葡萄糖的银镜反应、乙酸乙酯的制备都需水浴加热
3．(0分)[ID：141080]下列说法中正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质均能发生水解反应
B．石油的分馏、煤的气化和液化都是物理变化
C．氨基酸具有两性，既能与盐酸反应又能与烧碱反应
D．向苯酚溶液中滴加Na2CO3溶液，可生成CO2
4．(0分)[ID：141078]下列有关物质的性质与应用对应关系不正确
．．．的是
A．葡萄糖具有还原性，可用于制银镜
B．三硝基甲苯(TNT)难溶于水，可用作烈性炸药
C．丙三醇具有很强的吸湿性，可用作配制化妆品
D．KOH溶液呈碱性，可用于油脂的皂化
5．(0分)[ID：141073]下列说法正确的是
A．葡萄糖与麦芽糖互为同分异构体
B．金刚石与C70为同素异形体，熔沸点和硬度很高
C．C2H4与C4H8一定互为同系物，化学性质相似
D．1H与D互为同位素
6．(0分)[ID：141060]下列说法正确的是( )
A．油脂都是混合物，属于高分子化合物
B．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应
C．在紫外线、饱和Na2SO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性
D．1 mol葡萄糖(C6CH12O6)在酒化酶作用下生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2，是水解反应
7．(0分)[ID：141057]化学与生活密切相关。

下列有关做法错误的是
A．用甲醛浸泡海鲜等水产品防止其腐烂
B．用碘水检验土豆中是否含淀粉
C．用聚乙烯作食品包装袋
D．利用粮食酿酒经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程
8．(0分)[ID：141053]北宋沈括《梦溪笔谈》中记载：“信州铅山有苦泉，流以为涧。

挹其水熬之则成胆矾，烹胆矾则成铜。

熬胆矾铁釜，久之亦化为铜”。

下列叙述正确的是A．胆矾的化学式为FeSO4·7H2O
B．“熬之则成胆矾”是蒸发结晶、过滤
C．胆矾可用于配制波尔多液，以杀死细菌，其原理是利用了胆矾的强氧化性
D．“熬胆矾铁釜，久之亦化为铜”该过程中既发生了化学腐蚀又有电化学腐蚀
9．(0分)[ID：141052]根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是
A．A B．B C．C D．D
10．(0分)[ID：141036]下列说法中，正确的是()
A．油脂在酸性条件下水解，得不到甘油
B．煮热的鸡蛋不能孵化成小鸡，原因是蛋白质变性
C．固态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点较高，易溶于有机溶剂
D．取少量卤代烃加NaOH水溶液共热，冷却，再加AgNO3溶液可检验卤素原子11．(0分)[ID：141019]根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是
D 向试管中加入2mL10%CuSO4溶液，滴入4～5滴
5%NaOH溶液，加入2mL10%麦芽糖溶液，加热，无红色
沉淀
麦芽糖无还原性
A．A B．B C．C D．D
12．(0分)[ID：141009]新型冠状病毒爆发时刻，更能体现化学知识的重要性。

下列有关消毒剂的说法中正确的是
A．各类消毒剂浓度越大，消毒效果越好
B．为了增强消毒效果，可以将洁厕灵和“84”消毒液混用
C．过氧乙酸的结构简式为CH3COOOH，含有-1价氧元素，具有氧化性
D．各类消毒剂均能使病毒蛋白质变性，但是对人体蛋白质无影响
二、填空题
13．(0分)[ID：141232]糖类、蛋白质属于营养物质。

(1)蔗糖是重要的二糖，在一定条件下会发生水解反应。

①为检验蔗糖的水解产物，需要配制银氨溶液，实验室由2%的3
AgNO液和2%的氨水配制银氨溶液的过程为______。

②补充完整验证蔗糖水解产物中含有葡萄糖的实验方案：取少量的10%的蔗糖溶液于试管中，向其中滴加10%的24
H SO溶液，______。

(实验中须使用的试剂有：10%的NaOH溶液、银氨溶液、pH试纸)
(2)氨基酸是构成蛋白质的基石，天然蛋白质水解所得氨基酸为α-氨基酸。

写出最简单的α-氨基酸的结构简式：______。

(3)利用李比希法、现代分析仪器测定等可以确定有机物的结构。

1.16g有机物A(只含C、
H、O三种元素中的两种或三种)在过量氧气中燃烧，将燃烧后的产物依次通过浓硫酸和碱石灰，测得浓硫酸和碱石灰的增重分别为1.08g和2.64g。

①有机物A的最简式为______。

②有机物A的质谱图、核磁共振氢谱图分别如下图所示：
有机物A的结构简式为______。

14．(0分)[ID：141229]有下列四种有机物①乙烯②苯③乙醇④葡萄糖
(1)苯的结构简式是______。

(2)常温下呈气态，能发生加聚反应的是______(填序号)。

(3)在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀的是______(填序号)。

(4)交警查司机酒驾，是利用______(填序号)可以使227K Cr O 变色的原理。

此反应利用了该有机物的______性(填“氧化”或“还原”)。

15．(0分)[ID ：141221]葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。

葡萄糖酸钙可通过以下反应制得：
6126226127C H O (葡萄糖)+Br +H O →C H O (葡萄糖酸)+2HBr
()612736117222C H O (葡萄糖酸)+CaCO →Ca C H O (葡萄糖酸钙)+H O+CO ↑2
相关物质的溶解性见下表： 物质名称 葡萄糖酸钙
葡萄糖酸 溴化钙 氯化钙
水中的溶解性
可溶于冷水、易溶于热水 可溶
易溶 易溶 乙醇中的溶解性 微溶 微溶
可溶
可溶
实验流程如下：
°3过量CaCO ,70C
滴加3%溴水，55℃趁热过滤乙醇抽率6126①②③④⑤
C H O 悬浊液−−−−−−−−→−−−−−−−→−−−−−−→−−−−→−−−−−→−
(1)第①步中溴水氧化葡萄糖时，下列装置最适合的是______(填序号)。

(2)第②步充分反应后3CaCO 固体需有剩余，其目的是______；本实验中不宜用2CaCl 替代3CaCO ，理由是______。

(3)第③步需趁热过滤，其原因是______。

(4)第④步加入乙醇的作用是______。

(5)第⑥步中，下列洗涤剂最合适的是______(填序号)。

A ．冷水
B ．热水
C ．乙醇
D ．乙醇-水混合溶液
16．(0分)[ID ：141220]糖类、油脂、蛋白质都是人类重要的营养物质。

回答下列问题： (1)淀粉和纤维素是两种重要的多糖，这两种物质______(填“能”或“不能”)互称为同分异构体，淀粉完全水解的化学方程式为______。

(2)在常温常压下，油脂既有呈固态的，也有呈液态的。

某液态油脂的一种成分的结构简式为17352
15292
C H COOCH 1733
C H COO |CH C H COO
C
H ，则该油脂______(填“能”或“不能”)使溴水褪色，该油脂在热
NaOH 溶液中水解的产物有1735C H COONa 、1733C H COONa 、______。

(3)发育出现障碍，患营养缺乏症主要是由摄入蛋白质不足引起的。

蛋白质在人体内水解的最终产物是______；向蛋白质溶液中加入()32CH COO Pb 溶液会出现白色沉淀，该变化叫作______。

17．(0分)[ID ：141214]关注营养，合理选择饮食，了解常用药物常识，有利于身心健康。

下列四种常用物质：
A ．食盐
B ．苹果汁
C ．阿司匹林
D ．青霉素E.新制的氢氧化铜[Cu(OH)2]悬浊液 请按下列要求填空： (1)富含维生素C 的是___。

(2)具有解热镇痛疗效的是__。

(3)可用作食品调味剂、防腐剂的是__。

(4)一种重要的抗生素，有阻止细菌生长功能的药物是__。

(5)检验尿液中是否含有葡萄糖，可使用___。

18．(0分)[ID ：141213]用试剂鉴别溶液是化学上常用的方法。

现有四种试剂： A ．新制银氨溶液 B ．浓硝酸 C ．AgNO 3溶液 D ．碘水. 请你选择合适的试剂，回答下列问题：
(1)判断一种无色溶液是否为葡萄糖溶液，应选______(填字母标号，下同)。

(2)判断一种无色溶液是否为食盐溶液，应选用______；
(3)判断一种无色溶液是否为淀粉溶液，应选用_______。

如果是淀粉溶液，实验的现象是______。

(4)判断一种无色溶液是否为鸡蛋清溶液，应选用_____，如果是鸡蛋清溶液，实验的现象是_____。

19．(0分)[ID ：141195]淀粉是人体主要的供能物质之一，而且还是酿酒的原料，请回答下列问题。

（1）淀粉在人体内水解成葡萄糖，葡萄糖氧化时产生能量。

写出葡萄糖在人体内氧化最终生成CO 2和H 2O 的化学反应方程式___。

（2）淀粉酿酒的原理是淀粉在糖化酶的作用下水解成葡萄糖等，葡萄糖等在酒化酶的作用下分解生成乙醇，写出其中的化学反应方程式___。

20．(0分)[ID ：141178]下列是某蛋白质的结构片段：
(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α­氨基酸的结构简式是
_____________________。

(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸中碳、氢原子数比值最大。

①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为________________________。

②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为_______________。

③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上除硝基外只有甲基的同分异构体有________种。

(3)已知上述蛋白质结构片段的式量为364，则水解成的各氨基酸的式量之和为________。

三、解答题
21．(0分)[ID：141134]有机物X是化工产品的重要中间体，现以甲苯及常见有机原料合成X的流程如下：
−−−−→CH3CH=CHCHO
已知：2CH3CHO NaOH/Δ
试回答下列问题：
(1)有机物 X 中的官能团名称______。

(2)下列有关有机物 X 的说法正确的是________。

A．分子式是C9H10NO2
B．属于α-氨基酸
C．能发生取代反应和缩聚反应
D．能形成内盐
(3)写出X→Y的化学方程式________
(4)分子式为C7H7NO2且符合下列条件的芳香族同分异构体有多种，写出其中4种的结构简式_______。

①能与 NaOH 反应② -NH2 直接与苯环连接
(5)设计上述流程中的合成路线(无机试剂及溶剂任选)_________。

22．(0分)[ID：141124]化合物C是一种合成药品的中间体，其合成路线为：
已知：
（1）写出中官能团的名称________，反应②属于______反应（填有机反应类
型）。

（2）写出反应①的化学方程式___________。

（3） 写出满足下列条件的的同分异构体的结构简式__________。

①显弱碱性，能发生银镜反应； ② 苯环上的一取代产物只有两种；
③ 水解后的产物能与FeCl 3溶液发生显色反应。

（4）请你设计由A 合成B 的合成路线_________。

提示：①合成过程中无机试剂任选；②合成路线表示方法示例如下：
C 2H 5OH 170−−−→浓硫酸
℃
CH 2=CH 22
Br −−→
23．(0分)[ID ：141121]A 是天然有机高分子化合物，D 是一种重要的化工原料，在相同条件下，G 的蒸气密度是E 的2倍，它们之间的转化关系如图：
(1)有机物F 中所含官能团名称______。

(2)以烷基铝为催化剂，E 能缩合生成G ，该反应的化学方程式是______。

(3)检验A转化过程中有B生成，先中和水解液，再需加入的试剂是______。

(4)下列说法不正确的是______。

A．上述转化关系中有加成反应、取代反应、氧化反应
B．有机物B、C、D和E都能使酸性KMnO4溶液褪色
C．有机物C、F在浓H2SO4作用下可以制得G，该反应中浓H2SO4是催化剂和吸水剂D．某烃X的相对分子质量是D、H之和，则X能与溴水发生加成反应。

24．(0分)[ID：141120]酶在生命活动和工业生产中都有很好的催化效果。

有下列物质的转化关系：
（1）E→F的反应类型____；有机物B、C都含有的官能团名称____。

（2）下列说法正确的是___。

A．可以用NaOH溶液鉴别物质B、C、D
B．物质C和D均可以发生取代反应
C．质量相同的葡萄糖和E完全燃烧，葡萄糖耗氧量多
D．物质F一定条件可以转化为E，E也可以转化为D
25．(0分)[ID：141114]甘蔗是我们生活中较为常见的经济作物。

（1）B的分子式是_______________________。

（2）向试管中加入甘蔗渣经浓硫酸水解后的混合液，先加NaOH溶液，再加新制氢氧化铜，加热，可看到_____________（现象）。

（3）写出B→C的化学方程式_____________________________________________。

26．(0分)[ID：141104]药物菲那西汀的一种合成路线如下：
(1)菲那西汀的分子式_______________；
(2)反应②中生成的无机物的化学式为_______________；
(3)写出⑤反应的化学方程式_______________；
(4)菲那西汀水解的化学方程式是_______________；
(5)菲那西汀的同分异构体中，符合下列条件的共有_______种。

①含苯环且只有对位两个取代基②苯环上含有氨基③能水解，水解产物能发生银镜反应．
【参考答案】
2016-2017年度第*次考试试卷参考答案
**科目模拟测试
一、选择题
1．A
2．B
3．C
4．B
5．D
6．B
7．A
8．D
9．C
10．B
11．A
12．C
二、填空题
13．向2%的AgNO3液中逐滴滴加2%的氨水，至生成的沉淀恰好完全溶解(水浴)加热一段时间，向溶液中加入10%的NaOH溶液至用pH试纸测得溶液呈碱性，向溶液加入银氨溶液，水浴加热，试管壁上出现光亮的银镜H2NCH2COOH C3H6O CH3COCH3
14．或①④③还原性
15．B提高葡萄糖酸的转化率氯化钙难以与葡萄糖酸直接反应生成葡萄糖酸钙沉淀防止葡萄糖酸钙冷却结晶析出降低葡萄糖酸钙溶解度，使其结晶析出D
16．不能()
610526126
n
C H O+nH O nC H O
→
催化剂
淀粉葡萄糖
能1529
C H COONa、
2
2
|
HOCH
HOCH
|
HO C H氨
基酸变性
17．B C A D E
18．A C D溶液变为蓝色B溶液变黄
19．C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O(C6H10O5)n+nH2O nC6H12O6、
C6H12O 62C2H5OH+2CO2↑
20．
+NaOH →+H2O C16H14N2O26436三、解答题
21．羧基、氨基CD
【分析】
根据题中所给流程分析可知，与浓硫酸、浓硝酸在加热的条件下发生硝化反应生成，再经一些列反应生成K，K发生已知信息的反应生成L，L 加入银氨溶液反应后酸化生成，则L为，K为
，在催化剂的条件下与H2发生反应生成X
（），X再在一定条件下生成Y，据此分析解答问题。

光＋HCl
22．氨基、羧基取代+Cl2−−→
【分析】
（1）根据有机物的结构简式可知，分子中官能团的名称为氨基和羧基；根据反应②前后有机物结构简式的变化可知该反应的类型；
（2）反应①是甲苯分子中甲基上氢原子被氯原子取代；
（3）根据同分异构体的概念及题中限制条件写出满足条件的的同分异构体的结构简式；
（4）由于氨基易被氧化，所以首先引入硝基后，先氧化甲基，再还原硝基为氨基，最后发生缩聚反应。

23．羧基2CH3CHO CH3COOCH2CH3银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液D
A天然有机高分子化合物，能在硫酸作用下水解产生B，B能在酒化酶作用下分解，说明A为淀粉，B为葡萄糖，C为乙醇；H为二氧化碳，D是一种重要的化工原料，能与水反应生成乙醇，说明D为乙烯，结合框图C+F→G，推知E为CH3CHO，F为CH3COOH，G 为CH3COOCH2CH3。

G的蒸气密度是E的2倍，因此E→G为
2CH3CHO CH3COOCH2CH3，利用葡萄糖分子中含有醛基，可以被银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液氧化检验其存在，利用各种不同物质的结构、性质分析判断，以此解答该题。

24．加成反应羟基BD
25．C6H12O6砖红色沉淀C6H12O62CH3CH2OH＋2CO2
【分析】
甘蔗的主要成分是蔗糖，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖在酒化酶作用下反应生成C 为CH3CH2OH，则A是果糖、B是葡萄糖，乙醇和乙酸在浓硫酸作用下发生酯化反应生成D为CH3COOCH2CH3。

26．C10H13NO2SO2、H2O
5
2016-2017年度第*次考试试卷参考解析
【参考解析】
**科目模拟测试
一、选择题
1．解析：A．油脂中含有酯基，所以能和NaOH反应，氨基酸中含有羧基，所以能和NaOH反应，故A正确；
B．乙酸和乙酸乙酯可燃烧，可发生氧化反应，故B错误；
C．淀粉、纤维素可水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒曲酶的催化作用下可生成乙醇，不能直接转化，故C错误；
D．加热使蛋白质变性，是不可逆过程，则蛋白质不能再溶解，故D错误；
2．解析：A．油脂碱性条件下水解反应为皂化反应，需要加食盐降低乙酸乙酯的溶解度，析出肥皂，不需要乙醇，故A错误；
B．用乙醇制取乙烯，温度计用于测量液体的温度，制取蒸馏水时温度计用于测量馏分的温度，故B正确；
C．将10滴溴乙烷加入1mL 10%的烧碱溶液中加热片刻后，再滴加2滴2%的硝酸银溶液，以检验水解生成的溴离子，没有加酸至酸性，不能检验，故C错误；
D．葡萄糖的银镜反应，需要水浴加热，乙酸乙酯的制备不需要水浴加热，故D错误。

答案选B。

3．解析：A．糖类中的单糖不能水解，二糖，多糖，油脂和蛋白质都能水解，故A错误；B．石油的分馏是利用物质沸点不同分离混合物是物理变化，而煤的气化和液化都是化学变化，故B错误；
C．氨基酸既有氨基又有羧基，具有两性，既能与盐酸反应又能与烧碱溶液反应，故C正确；
D．向苯酚溶液中滴加Na2CO3溶液，只能生成苯酚钠和NaHCO3溶液，生不成CO2，故D 错误。

故答案为：C
4．解析：A．葡萄糖的银镜反应，是氧化还原反应，葡萄糖在反应中是还原剂，具有还原性，故A正确；
B．三硝基甲苯(TNT)是一种烈性炸药，与其是否难容于水没有关系，故 B错误；
C．丙三醇能够吸收空气中的水汽，具有吸湿性，可用作使脸部保湿的化妆品，故C正确；
D．油脂的皂化反应是油脂在碱性条件下发生了水解反应， KOH溶液呈碱性，可以用于油脂的皂化，故D正确；
本题答案B 。

5．解析：A．葡萄糖为单糖，麦芽糖为二糖，两者分子式不同，不互为同分异构体，A错误；
B．金刚石与C70是由碳元素组成的不同单质，两者互为同素异形体，它们的物理性质不同，金刚石熔沸点和硬度很高，但C70的硬度不大，B错误；
C．C2H4为乙烯，C4H8可能为烯烃或环状有机物，两者不一定互为同系物，C错误；D．D的原子符号为2
H，与1H属于同种元素的不同核素，两者互为同位素，D正确；
1
故选D。

6．解析：A．天然油脂都是混合物，油脂的相对分子质量都小于10000，不属于高分子化
合物，故A错误；
B．氨基酸分子中含有羧基和氨基，在一定条件下，氨基酸之间能发生缩聚反应生成多肽，故B正确；
C．在紫外线、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性，饱和Na2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，不能使蛋白质变性，故C错误；
D．1 mol葡萄糖(C6CH12O6)在酒化酶作用下分解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2，不是水解反应，故D错误；
答案选B。

7．解析：A. 甲醛有毒，不能用于浸泡海鲜等水产品，故A错误；
B. 淀粉遇碘水显蓝色，可以用碘水检验土豆中是否含淀粉，故B正确；
C. 聚乙烯塑料无毒，可以用来包装食品，故C正确；
D. 利用粮食酿酒时，淀粉在催化剂作用下水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化成乙醇，经过了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程，故D正确；
答案选A。

8．解析：A．胆矾的化学式为CuSO4·5H2O，A项不符合题意；
B．由水溶液获得胆矾，涉及到的操作是蒸发浓缩，B项不符合题意；
C．胆矾中Cu是重金属，可以使蛋白质变性，C项不符合题意；
D．涉及到的反应是Fe+CuSO4=Cu+FeSO4，既有化学腐蚀，又有电化学腐蚀，D项符合题意；
故正确选项为D
9．解析：A．观察钾离子的焰色，应避免黄色的干扰，需要透过蓝色钴玻璃，故A错误。

B．有白色沉淀生成说明生成了硅酸，说明盐酸的酸性比硅酸的酸性强，但无法比较Cl和Si的非金属性，故B错误；
C．向盛有Na2SO3溶液的试管中加入盐酸酸化，无白色沉淀，再加氯化钡溶液，生成白色沉淀，如果白色沉淀是亚硫酸钡，亚硫酸钡会溶于盐酸，因此白色沉淀是硫酸钡，证明原Na2SO3已被氧化，故C正确；
D．麦芽糖水解是在酸性条件下进行的，而水解产物葡萄糖在碱性条件下发生银镜反应，水解后没有加碱中和酸，因此没有银镜出现，故D错误；
故答案为C。

10．解析：A. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在酸性条件下水解，可得到甘油，A错误；
B. 加热、紫外线照射等能使蛋白质变性、因此煮热的鸡蛋不能孵化成小鸡，B正确；
C. 固态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点较高，易溶于水、难溶于有机溶剂，C错误；
D. 取少量卤代烃加NaOH水溶液共热，冷却，水解液中加入硝酸中和后，再加AgNO3溶液可检验卤素原子，D错误；
答案选B。

11．解析：A ．弱酸不能制强酸，BaCl 2与SO 2不反应，但有白色沉淀生成，可能是振荡过程中H 2SO 3被空气中氧气氧化为H 2SO 4，则白色沉淀为BaSO 4，故A 正确；
B ．未先滴加淀粉溶液，则无法排除原溶液中含有I 2，由操作和现象可知X 中可能含碘或I -，故B 错误；
C ．钠与乙醇反应为放热反应，钠块未熔化，是反应速率缓慢，放出的热量少的缘故，故C 错误；
D ．检验-CHO 需要在碱性条件下进行，则配制新制Cu(OH)2悬浊液需要在浓NaOH 溶液中滴加几滴CuSO 4溶液，确保NaOH 过量，故D 错误；
故答案为A 。

12．解析：A ．各类消毒剂都有其使用的合适浓度，并非浓度越大消毒效果越好，如75%的酒精消毒效果最好，A 项错误；
B ．医用酒精具有还原性，“84”消毒液具有氧化性，二者不能混用，B 项错误；
C ．过氧乙酸的结构简式为CH 3COOOH ，其中过氧键所连两个氧为-1价，具有氧化性，C 项正确；
D ．各类消毒剂均能使病毒蛋白质变性，也能使人体蛋白质变性，D 项错误； 故选C 。

二、填空题
13．解析：(1)①氨水和硝酸银反应生成AgOH ，AgOH 继续与氨水反应生成银氨络离子，所以配制银氨溶液的操作为：向2%的AgNO 3液中逐滴滴加2%的氨水，至生成的沉淀恰好完全溶解；
②银镜反应需要在碱性环境中进行，所以实验方案为：取少量的10%的蔗糖溶液于试管中，向其中滴加10%的H 2SO 4溶液(水浴)加热一段时间，向溶液中加入10%的NaOH 溶液至用pH 试纸测得溶液呈碱性，向溶液加入银氨溶液，水浴加热，试管壁上出现光亮的银镜；
(2)根据α-氨基酸的定义可知最简单的α-氨基酸为H 2NCH 2COOH ；
(3)①浓硫酸的增重即为燃烧生成水的质量，所以有机物中n(H)=-11.08g 218g mol
=0.12mol ，m(H)=0.12g ，碱石灰的增重为燃烧生成的CO 2的质量，所以有机物中n(C)=-1
2.64g 44g mol =0.06mol ，m(C)=0.72g ，0.12g+0.72g=0.84g ＜1.16g ，则有机物中还含有O 元素，且n(O)=-1
1.16g-0.84g 16g mol =0.02mol ，所以有机物A 中n(C)：n(H)：n(O)=0.06mol ：0.12mol ：0.02mol=3:6:1，所以有机物A 的最简式为C 3H 6O ；
②根据质谱图可知该物质的相对分子质量为60，则最简式即为该物质的分子式，核磁共振氢谱显示只有一种环境的氢原子，所以该物质的结构简式为CH 3COCH 3。

14．解析：(1) 苯分子式为C 6H 6，分子内6个碳碳键完全相同，具有平面正六边形结构，苯的结构简式是或。

(2)通常①乙烯呈气态、含碳碳双键能发生加聚反应；②苯呈液态、能发生加聚反应；③乙醇呈液态、不能发生加聚反应； ④葡萄糖呈固态、不能发生加聚反应；则常温下呈气态，能发生加聚反应的是①。

(3)在加热条件下，含醛基的物质能被新制的氢氧化铜反应氧化，产生砖红色沉淀，①乙烯、②苯和③乙醇均不含醛基，④葡萄糖是一种多羟基醛，故在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，答案为④。

(4)酒驾的司机，呼出的气体中含酒精蒸汽，酒精具有还原性，能和酸性重铬酸钾发生氧化还原，重铬酸钾被还原，由橙红色变为绿色，则：交警查司机酒驾，是利用③可以使227K Cr O 变色的原理。

此反应利用了该有机物的还原性。

15．解析：(1)反应在55℃条件下进行，需要水浴加热，要滴加溴水，所以还要有滴液漏斗，装置A 不能控制添加溴水的速率，装置C 无法控制反应温度，只有装置B 符合。

(2)要使葡萄糖酸完全转化为葡萄糖酸钙，提高葡萄糖酸的转化量，则加入的碳酸钙应过量；因盐酸的酸性比葡萄糖酸的酸性强，则氯化钙与葡萄糖酸难以反应，氯化钙难以与葡萄糖酸直接反应生成葡萄糖酸钙沉淀，且易引入杂质，不易分离，应用碳酸钙。

(3)温度髙时，葡萄糖酸钙的溶解度较大，趁热过滤，可防止葡萄糖酸钙冷却结晶析出，减少葡萄糖酸钙的损失。

(4)由题表中数据可知，葡萄糖酸钙微溶于乙醇，用乙醇洗涤可避免损失，降低葡萄糖酸钙溶解度，有利于葡萄糖酸钙析出。

(5)洗涤沉淀应避免沉淀溶解，且能将沉淀上的吸附物冲洗去，可用乙醇-水混合溶液，若只用水，则会造成葡萄糖酸钙溶解而损失，若只用乙醇，不能将杂质全部洗去。

故选D 。

16．解析：(1)分子式相同、结构不同的有机化合物互为同分异构体。

淀粉和纤维素的分子式均为()6105n C H O ，但n 值不同，不能互称为同分异构体；淀粉完全水解的化学方程式为()610526126n C H O +nH O nC H O →催化剂淀粉葡萄糖
，故答案为：不能，
()610526126n C H O +nH O nC H O →催化剂淀粉葡萄糖；
(2)根据油脂的结构简式可知1733C H -和1529C H -中均含有1个碳碳双键，则该油脂能使溴水褪色；该油脂在热NaOH 溶液中水解的产物有1735C H COONa 、1733C H COONa 、
1529C H COONa 和22|HOCH HOCH |
HO C H ，故答案为：能，1529C H COONa 、22|
HOCH HOCH |HO C H ； (3)蛋白质是由氨基酸脱水缩合而成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质，因此蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸；铅是重金属元素，向蛋白质溶液中加入()32CH COO Pb 溶液会使蛋白质变性，因此会出现白色沉淀，故答案为：氨基酸，变性。

17．解析：(1)苹果汁富含维生素C ，故答案为：B ；
(2)阿斯匹林是感冒药，具有解热镇痛作用，故答案为：C ；
(3)食盐既可作为调味剂，又可作为防腐剂，故答案为：A ；
(4)青霉素为常用的抗生素药物，有阻止细菌生长功能，故答案为：D ；
(5)葡萄糖中含有醛基，检验醛基能与新制的氢氧化铜[Cu (OH )2]悬浊液生成砖红色沉淀，故答案为：E ．
18．解析：(1)葡萄糖中有醛基，可以发生银镜反应，故选择新制银氨溶液判断一种无色溶液是否为葡萄糖溶液，故选A 。

(2)食盐是NaCl ，食盐溶液中有Cl -，可以和Ag +反应生成白色沉淀AgCl ，所以选择硝酸银溶液来判断一种无色溶液是否为食盐溶液，故选C 。

(3)淀粉和碘反应会生成蓝色物质，所以判断一种无色溶液是否为淀粉溶液可以用碘水，故选D 。

淀粉溶液中加入碘水，溶液变为蓝色。

(4)鸡蛋清溶液为蛋白质溶液，蛋白质遇浓硝酸，在加热时会变黄，所以判断一种无色溶液是否为鸡蛋清溶液，可以用浓硝酸，故选B 。

鸡蛋清溶液中加入浓硝酸加热，溶液变黄。

19．解析：（1）葡萄糖在人体内氧化最终生成CO 2和H 2O ，反应的化学反应方程式为C 6H 12O 6+6O 2→6CO 2+6H 2O ；
（2）淀粉在糖化酶的作用下水解成葡萄糖，反应的化学方程式为
(C 6H 10O 5)n +nH 2O nC 6H 12O 6；葡萄糖等在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化
碳，反应的化学反应方程式为C 6H 12O 6
2C 2H 5OH+2CO 2↑。

20．解析：(1)根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解生成的氨基酸为：、、、H 2N-
CH 2-COOH ，其中只有结构中氨基和羧基不是连在同一个。