北方小年传统习俗食物介绍

北方小年传统习俗食物介绍
北方小年传统习俗食物
饺子
北方人似乎对饺子情有独钟,小年晚上习惯吃饺子,意为给灶王爷送行,取意〝送行饺子迎风面〞.
上供时,饺子要端端正正摆上供台.此外,民间有〝好吃不过饺子〞的俗语.每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美食.
粘糕
在山东鲁西地区民间有〝二十三.粘糕粘〞的民谣.
每年腊月廿三,是家家户户蒸粘糕吃粘糕的日子,意为粘住灶王的嘴,让其上天言好事,不说人间坏事.
粘糕用黄米.红枣等为原料,香甜劲道,入口绵软,取〝年年高〞的吉庆之意. 麻糖
晋西北有〝二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头〞的俗话.
据说,小年是灶神上天的日子,他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事.
吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开,不能把人间的美味奢华的情景禀报给天,以免得爱吃喝的人们受到处罚——新年带来饥荒,期盼有一个平安的丰年到来.
炒玉米
晋东南地区,流行吃炒玉米的习俗,民谚有〝二十三,不吃炒,大年初—一锅倒〞的说法.
人们喜欢将炒玉米用麦芽糖粘结起来,冰冻成大块,吃起来酥脆香甜.
豆腐
腊月廿五是〝豆腐日〞,老例有做豆腐.买豆腐.炸豆腐的说法,炸好的豆腐可以一直储存到过年再吃.
过年吃豆腐只是要为新的一年取个〝斗福〞的好彩头,期望福气能成斗成斗的来.
做好或买来的鲜豆腐不好储存,又不想都做成冻豆腐,所以就采取炸的方法保存,也让过年的餐桌上多一种吃食.
蒸花馍
腊月二十三后,家家户户要蒸花馍.
大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型.前者庄重,后者花梢.
特别要制做一个大枣山,以备供奉灶君.〝一家蒸花馍,四邻来帮忙〞.这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会,一个花馍,就是一件手工艺品.
过小年的传说是什么?
灶君本人,早期有炎帝.祝融之说.后来又衍生出许多说法.中国道教兴盛之后,曾借>之论,将灶神说成是一位女性老母.〝管人住宅.十二时辰,善知人间之事.每月朔旦,记人造诸善恶及其功德,录其轻重,夜半奏上天曹,定其簿书〞.后来就发展成了既有灶君爷爷,又有灶君奶奶之说.在不同的地区里,灶君夫妇又由不同的人选来充当,同时伴随着当地流行的汉族民间传说故事.
传说,在很久很久以前,天上有两个神仙.大神仙叫大年,小神仙叫小年.大年心眼好,爱惜人,每到五谷不长的寒冷季节,大年怕饿坏人,就把天上的白面撒下来让人们吃.小年虽说是大年的亲兄弟,心眼却坏透了.他用邪术把大年撒给人的白面变成雪籽,吃下去不只饿还冻坏肚子.等到把人们病倒了,他再变成巨齿獠牙的猛兽下来吃人.当他吃人吃饱了肚皮,就躺下睡觉,一觉能睡三百六十天,醒过来还吃人.人们虽说知道它三百六十天下来一回,可是藏到哪儿也躲不过去.只好烧香磕头,请求大年给作主.
大年正为白面变雪.人烟稀少的事胡猜乱想,一听人间祷告,才知道是小年作的恶.他气狠狠地去找小年,小年却满不在乎地说:〝你行你的好,我吃我的人,碍你啥事啦?〞大年看他不讲理,气得抬手去打他.谁知小年心恶劲大,竟反手把大年_在地,还恶狠狠地说:〝若不是念一母同胞之情,我连你也吃了!〞
大年打不赢小年,只得亲自下凡对人们说:〝小年生来怕雷怕火,等他再来了,你们用油松干柴烧青竹,围成圈子,点上火,人们坐在中间,它下来就吃不着人啦.〞人们记住大年的话,小年下来时,干柴油松烧得青竹〝砰啪〞乱响,烈火烤人,急得它转圈磨牙没办法,只好空着肚子回去了.他知道这是大年的主意,就去打大年,大年没法,也跳到人们烧的火圈里.小年恨得咬牙切齿地说:〝等我练好
了火功,把你们吃个孩娃不留!〞
日出日落,草青草黄.凶狠的小年三千五百九十九天没睡觉,终于练成了火功,再过一天又要下去糟践人.而大年呢,也早已作好了准备.他也是三千五百九十九天没睡觉,整天没日没夜地熬气力,练武艺,再过一天也要下山和小年大战一场,保护人类不受残害.
正好到三千六百天中午,大年小年在半空中迎头碰上.小年知道不除掉大年自己吃不安生,就动手打起来.大年毫不示弱,二人打得黄风滚滚,云雾遮天.这就是后来春天风多雾多的原因.一口气打了三十二天,小年急了,张嘴要吞掉大年.大年急忙举起手心雷,谁知小年纵身一蹿躲到了高处.大年追着他往上打,他就一直往上蹿.这就是二月二打闷雷的原因.
大年又追了七十四天,看手心雷打不住他,就放手不打了.小年却认为哥哥的雷放完了,一翻身冲下来抓大年.大年闪身躲开,抬手从背后拉出一条雪白的长虫.只见那长虫口吐烈火,直冲小年烧去.不等小年躲避,大年又口吐轰天雷.小年闪身躲开,张口喷出一股黑水,虽浇不灭火,湿不了雷,可也保住了他自己.大年追,小年跑,震得天摇地动,大雨倾盆.这就是夏季扯闪打雷下暴雨的由来.
小年打累了,一头扎进海里睡去了,大年急忙放出太阳,催熟五谷,免得因为他和小年打仗叫人们挨饿.小年一气歇了一百天,抖擞精神又来和大年打仗.大年二话不说,接手就打.这回小年学精了,先施出他练的冷气灭火功夫,一张嘴,阵阵冷风朝大年刮去.大年一哆嗦,急忙纵身往高处去.小年也急忙赶上去,撵得大年没处躲藏,就变成一个小石头落到地下.小年找不着大年,气得嗷嗷乱叫,驾着冰冷的狂风乱翻乱找,实在找不着,就下起漫天大雪,要冻死大年.其实,大年早已躲到了人们藏身的山洞里,人们给他生火烤,热饭吃.大年暖和透了,还要来松脂橡油,把身上抹了一层又一层,准备和小年决一死战.
又是到了三百六十天头上.小年预料大年被冻死了,就大吼一声冲下来要吃人.只见大年一滚,带着满身大火蹿到半空.等小年刚下到树梢上时,大年一头钻进小年嘴里,顺喉咙下到肚里,放火烧起来.疼得小年手扳树枝,两脚乱蹬.不一会儿,小年手一松,身子横到了树杈上.只见他的身子上热气腾腾,烧得只剩下了一张皮.大年和小年都死了.人们齐刷刷地跪在当院,哭着给大年磕头.并把装着大年身子的小年尸体永远挂在树上.往后,人们每隔三百六十天就在院里的树下给大年烧
香,说大年是火神,有香火就有神通.能保佑世代平安.
后来.朝里的能人推出三百六十天是春夏秋冬四季一循环.这一循环起个啥名呢?大家都说.大年为咱舍了命,咱永远也不能忘了这个大恩大德.够一个循环,就算过一年吧.人们还根据大年烧小年的办法,仿着小年剩下的那个空壳壳,做了一个又一个灯笼.每年过节就挂在树上,驱魔镇邪.
北方小年传统习俗食物。