咖啡渣里的大产业

咖啡渣里的大产业
作者：梧桐雨
来源：《职业（上半月刊）》 2016年第6期
文 / 梧桐雨
每喝一杯现磨咖啡，就会产生30 克咖啡渣。

仅上海一座城市，每年就制造上百万斤这样
的“褐色垃圾”。

大量咖啡渣被丢弃或填埋，既污染环境，也浪费资源。

一名95 后女孩，偶
然发现咖啡渣中富含有机养分，决定变废为宝。

变废为宝：创意女生让植物“喝咖啡”
95 后女孩周詹敏在云南大学读大二时，就与咖啡渣结了缘。

没想到一次偶然的挑战，最终竟成就了她和小伙伴们的一番“花样事业”。

2014 年初，周詹敏与4 个校友组成团队参加星巴克举办的“中国青年领导力大赛”。

考虑到星巴克是做咖啡的，她提议大家就做一个与咖啡有关的项目——咖啡渣的循环利用。

敲定参赛项目后，周詹敏为自己的团队取名叫“啡尘工坊”，这也是他们后来创业的雏形。

为了顺利完成比赛，周詹敏和4 个伙伴准备了整整两个多月。

在第一场比赛的前几晚，他
们无数次地修改演讲PPT，无数次地彩排，时常通宵达旦工作。

直到现在，周詹敏都能想起那
几个寂静阴森的夜晚，“校园里回荡的只有风声和我们大声背诵演讲稿的声音。

我们5 个人坐
在一起互相鼓励，大声说着加油。

从校区到昆明市区比赛的路上，疲惫不堪的几个人在公交车
上呼呼大睡，醒来时已到达目的地……”
功夫不负有心人，啡尘工坊的努力得到了回报。

2014年4 月，他们最终在层层选拔中脱颖而出，夺得了纲领比赛云南赛区第一名，获得了星巴克提供的 5 万元启动资金。

几个人一合计，决定以此为契机进行创业。

周詹敏作为参赛时的队长，自然而然担起了带领整个团队的重任，
而她当时才19 岁，是团队中最小的妹妹。

锲而不舍，咖啡渣里玩出“花样事业”
2014 年5 月，他们开始跑遍大街小巷，与咖啡店、花卉种植基地寻求合作。

从做实验进
行咖啡渣配土，到花盆的搭配，再到植物的日常料理和出售，周詹敏和团队成员都亲力亲为，
不敢有一丝怠惰。

他们从昆明周边的花卉基地批发植物幼苗，从阿里巴巴网站上批发花盆，再从当地的星巴克、曼老江等咖啡店取渣，然后自己配比实验，再借用学校的生物科学实验室做一些分析检测。

虽然已经成功栽种出过“咖啡渣绿植”，但要大批量生产，控制成本，提高花卉的娇艳度等等，他们还要做进一步的实验。

“因为暂时还没有工作室，我们的很多工作都是在家里和宿舍完成的。

”周詹敏说。

直到
后来技术和配方成熟了，她和4 名队友才拿着星巴克的奖金，在昆明市经开区创立了啡尘工坊
的实体店。

由于没有经验，周詹敏等人一次就进了1000 多盆绿植花卉的幼苗，并一盆盆配上了“特制”的咖啡渣有机土壤。

然而，销售却成了大问题。

想到家具店对除甲醛植物的需求，他们决定与家具城谈合作。

“我们找了得胜家具城，拿
着自己设计的宣传册，挨家挨户对得胜的300 家商户进行宣传推销。

结果，有的人根本不理我们，或者看完转身就把图册扔了，甚至有人直接把我们赶了出来。

当时感觉很难过。

”周詹敏说。

从此，晚睡早起、日晒雨淋成了家常便饭，这让原本皮肤光滑白皙的周詹敏脸上开始长痘，并“晒成了一根炭”。

但她却反而鼓励小伙伴们说：“总有一天我们会感激今天所吃的苦，做
事要有始有终，我们绝不能被困难吓退！”这个年仅19 岁的女孩，有着惊人的执著与坚定。

那一周，他们每天6 点起床，7 点出发，坐一个小时的地铁到达主城，再走半个小时的路
到家具城。

从早上9点到下午5 点， 5 个人累得双脚如灌铅，宣传效果却始终不好。

“这样
不行，我们得另想办法！”周詹敏对大家说。

第二天，她跟商城的管理人员软磨硬泡，并答应谈成生意之后不会亏待他们，总算得到了
对方的支持。

由商城管理方派人跟周詹敏的团队一起去推销“咖啡盆栽”，就增加了公信力，
成效也立竿见影，家具城的商户再不会赶周詹敏他们出去了。

因“喝咖啡长大的”盆栽叶绿花红，长势喜人，与家具城的新沙发、柜子、床具等搭配出来，视觉效果极佳。

而像芦荟、吊兰、虎尾兰、常青藤之类的绿植，又能有效吸收有害气体甲醛。

渐渐地，那些卖家具的老板，以及前来购置家具的顾客，都买了一些啡尘工坊的“环保产品”。

短短半个月，周詹敏他们就在这个颇具规模的家具城，成功售出近千盆盆栽，盈利5000
多元！赚得了人生中的第一笔“巨款”，这帮95 后开心了好几天。

2014 年7 月，啡尘工坊团队也推出了百合花、永生花和精油花等新的盆栽花卉，并招募
新人扩充队伍，还为咖啡渣培植土技术申请了专利。

然而，就在周詹敏想率团队大干一场，要
将啡尘工坊办得风生水起时，随着毕业季的到来，一切美好戛然而止。

当初与周詹敏一起参赛的几名老搭档，多是大四学生，拿到毕业证后，他们立时面临着继
续创业还是找工作的选择。

最终，4 个“元老级”人物，都因不甘放弃苦学数年的专业等原因，离她而去。

剩下的几个毫无创业经验的年轻人，在周詹敏的带领下重新振作起来。

在众人的努力下，啡尘工坊的运营渐渐走入正轨。

除家具城外，“咖啡盆栽”还打入了一
些集团公司、机关单位，以及众多普通家庭。

渐渐地，不少都市白领和大学生，都以案头能放
一盆“喝着咖啡成长”的绿植为荣！
从蘑菇到咖啡画，95 后女孩“绿色创富”600 万
在咖啡渣盆栽这一块做成熟之后，周詹敏并没有停滞不前，而是开动脑筋让各大咖啡店源
源不断提供的咖啡渣，以有机肥的“身份”登上更广阔的舞台。

一天吃饭时，她夹着一块蛋煎蘑菇突发奇想：“在绿植花卉之外，我们能不能也推出‘喝
咖啡长大的’盆栽蘑菇和蔬菜呀？在经过数月的试验后，她终于得到了理想中的菌棒配方。

啡
尘工坊将回收的咖啡渣，交由专门的菌菇厂进行消毒、杀菌、发酵，再加入其他天然拌料后
“接种”菌丝，制成菌棒。

周詹敏为这种产品取名为“喝咖啡的小蘑菇”。

它是一个长方体纸盒，沿盒子侧面的虚线剪出窗口，在菌棒的塑料膜上划开“V”形口子，菌菇的种植就开始了。

只要室温在13℃～26℃，每天喷水，几天后，这个只有30 厘米高的“奶黄色小菌包”里，就会钻出可食用有机平菇。

如果顾客不喜欢瓷白光洁的平菇，还可以种猴头菇、鸡腿菇或者金
针菇。

每根菌棒可以长出六七茬蘑菇！而且是傻瓜型操作，不需要任何种植技术，办公室白领们，在上班时就可以培育出自己的“咖啡蘑菇”。

因为贴着“绿色时尚”的标签，时间不长，写字楼里的白领就成了其消费主力。

在一家外
企供职的程小姐认为，咖啡渣循环利用项目不仅可以变废为宝，还让城市人体验到了种蔬菜的
快乐，这一点迎合了很多白领绿色健康、自给自足的“乐活”口味。

更令人兴奋的是，在种植包内遍布蘑菇菌丝，割去一茬不久又能生出一茬。

很多白领将种
植包称为“咖啡花朵”，并把它当礼物送给亲朋好友。

有孩子的家庭特别喜欢，收获的快乐是
普通的桌面植物无法带来的，而对咖啡渣的废物利用，也是对孩子环保理念的培养教育。

种植包收获多次后，可将整个菌包打碎，用于园艺堆肥。

如果顾客无处堆肥，啡尘工坊会
提供回收服务，将咖啡渣集中到市郊送给农民做有机肥。

顾客可以得到一个小型的种植杯。

后来除昆明外，就连上海、杭州、南京等城市的大型咖啡店，也主动向啡尘工坊提供咖啡渣，前提是要周詹敏他们自己找车去拉。

“货源”越发充足的咖尘工坊，开始多样化经营，在咖啡渣盆栽、咖啡渣蘑菇之外，他们
还定期组织一些活动，比如用咖啡渣作画。

绘画者只需要先用画笔画出轮廓，再用胶水将咖啡
渣慢慢填入轮廓中，短短几分钟一幅充满诗意的咖啡画就诞生了。

这些咖啡画除了拥有一般画
作的美感，还有了咖啡香味，创意十足，深受时尚一族喜欢。

另外，周詹敏等人还发明了制作
成小包出售的咖啡花肥、咖啡除味剂等等。

过去令人头疼的城市废弃物咖啡渣，经过95 后女孩周詹敏的智慧挖掘，一下身价倍增，
甚至被人称之为“垃圾变黄金”。

发展到2016 年3 月，创业短短两年时间，她和搭档竟从在
别人眼中一文不值的咖啡渣中，“环保掘金”600 多万元！
创业成功后，周詹敏等人不忘回报社会。

从2015 年3月起，啡尘工坊开始从每个月的盈
利中拿出一部分做公益，善款主要捐给社会上的自闭症儿童和孤寡老人。