食品安全管理制度及其目录

一、目录
1. 引言
2. 食品安全管理制度概述
3. 食品安全管理人员制度
4. 食品生产、经营、使用单位食品安全管理制度
5. 食品安全检查制度
6. 食品安全应急处理制度
7. 食品安全培训制度
8. 食品安全信息管理制度
9. 附则
二、引言
食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是民生工程的重要组成部分。

为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。

三、食品安全管理制度概述
1. 食品安全管理制度是食品生产、经营、使用单位必须遵守的基本规范，旨在保障食品安全，预防食源性疾病的发生。

2. 食品安全管理制度包括食品生产、经营、使用单位内部管理制度，食品安全检查制度，食品安全应急处理制度，食品安全培训制度，食品安全信息管理制度等。

四、食品安全管理人员制度
1. 食品生产、经营、使用单位应设立食品安全管理人员，负责食品安全工作的组织、协调、监督和检查。

2. 食品安全管理人员的职责包括：
（1）组织实施食品安全管理制度；
（2）监督食品生产、经营、使用单位遵守食品安全法律法规；
（3）对食品安全进行检查、验收、检测；
（4）对食品安全事故进行调查、处理；
（5）对食品安全知识进行培训、宣传。

五、食品生产、经营、使用单位食品安全管理制度
1. 食品生产、经营、使用单位应建立健全食品安全管理制度，包括：
（1）从业人员健康管理；
（2）食品原料采购、验收、储存；
（3）食品加工、包装、运输、销售；
（4）食品添加剂的使用；
（5）食品标签、标识；
（6）食品安全事故的处理。

2. 食品生产、经营、使用单位应按照食品安全标准进行生产、经营、使用食品，确保食品安全。

六、食品安全检查制度
1. 食品安全监管部门应定期对食品生产、经营、使用单位进行食品安全检查。

2. 食品安全检查内容包括：
（1）食品生产、经营、使用单位是否遵守食品安全法律法规；
（2）食品原料、食品添加剂、食品包装材料是否符合标准；
（3）食品生产、经营、使用单位是否具备食品安全条件；
（4）食品安全事故的处理情况。

七、食品安全应急处理制度
1. 食品生产、经营、使用单位应建立健全食品安全应急处理制度，对食品安全事故进行及时、有效的处理。

2. 食品安全应急处理措施包括：
（1）立即停止生产、经营、使用问题食品；
（2）通知相关部门进行调查、处理；
（3）对受影响的消费者进行赔偿；
（4）及时向社会公布食品安全事故处理情况。

八、食品安全培训制度
1. 食品生产、经营、使用单位应定期对从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

2. 食品安全培训内容包括：
（1）食品安全法律法规；
（2）食品安全知识；
（3）食品安全操作技能。

九、食品安全信息管理制度
1. 食品生产、经营、使用单位应建立健全食品安全信息管理制度，及时、准确地报告食品安全信息。

2. 食品安全信息内容包括：
（1）食品安全事故；
（2）食品安全检查结果；
（3）食品安全培训情况。

十、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。

3. 食品安全监管部门应根据本制度，加强对食品生产、经营、使用单位的监管，确保食品安全。