冰箱使用小常识使用冰箱禁忌

冰箱使用小常识使用冰箱禁忌香蕉：在12以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。

黄瓜：在0稳定度的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其拥
有者的风味。

西红柿:经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的
圆斑。

肉质呈
水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无
鲜味，严重的则腐烂。

黄瓜、青椒：黄瓜、青椒在冰箱中会久存，会出现“冻伤”——
变黑、变软、变味。

黄瓜还会长表皮粘。

因为油烟机里存放的温度一般储藏为4至6
左右，而黄瓜贮存适宜温度为10至12，青椒为7至8。

故不宜久存。

面包：在烘烤过程中，面粉中的苯并呋喃淀粉部分中会已经老化，这就是面包产生灵活性
和柔软结构的原因。

随着防止时间的延长，面包中的酯类化合物
直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象
叫做“变陈”。

变陈的速度与相对湿度有关。

在低石及变硬较快，面
包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存
放应将面包绝对零度放在室温下，防止面包变硬。

买来的月饼别放进冰箱。

月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙
烤的糕点。

焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。

尽管对于有些龙头股说来的月
饼来说，放入冰箱可
以延长其保质时间，但还是会影响其风味。

中药材也不宜放在冰箱里。

药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但
各种细菌容易侵入草药内，而且容易受潮，腐蚀了药材的药性。

鲜荔枝：在0度下列的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。

叶子菜：因为它冷藏后比较容易烂.
鲜果汁：冷冻后容易破坏它的维生素等!
白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放适于温度为0左右。

啤酒：若低于0,则外观混浊,味道不佳,因此,啤酒无论雨季什么季节都无须存放在冰箱
内。

不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。

应放在冷藏箱内或门档
上，以4左右温度密封为最好。

南瓜适宜在10以上存放。

奶油在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下用下即会在表面结出一层白霜，
极易发霉变质，失去原味。

火腿若将火腿放入冰箱腌低温贮存，其中的营养物质就会结冰，脂肪析出，火腿肉结
块或松散，肉质变味，极易腐败。

冷冻食品不宜解冻后不必再存放：从市场上买回来的灭菌食品，肉、鱼、鸡、鸭、
蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。

如果暂
存时间太长，肉、鱼、鸡，鸡鸡等会因为细菌和酶的活力恢复，不但
能很快劣质繁殖分解蛋白质引起变质，而且仍然能产生有毒有毒的组
胺物质，人吃到了会引起食物中毒;冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。

冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于热效应水分结晶的调节作用，其组织细胞又
受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出物大量的蛋白质，就变成了细菌繁殖的养料。

有实验表明，将经冷冻1天的新鲜青
花鱼，放在30温度下6小时，其政治腐败速度要比鲜鱼快1倍;将解
冻的蛋黄放在18温度下2小时，细菌数增加约2倍，经8小时，细菌
数增加50倍以上;将冷冻的鲜鸡蛋，放在0~15温度下达10天以上，
因经冷、热温度的变化间隔太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还
发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭，不能食用;冷冻过的蔬菜，不光是
在热天更不宜存放，否则绿叶果蔬很快会变黄，维生素C也易被破坏。

蔬菜放在20温度下，比放在6~8的温度下，维生素C的分解损失要多
2倍。

冰箱存放食品有讲究
一、熟食品进入冰箱前须凉透
食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。

食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内
食品霉变。

二、冰箱中应该取下的熟食品必须回锅
冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。

如
食前在不彻底加热，食后就可能致病。

三、食物解冻后不宜再进冰箱
反复冷冻可使食品组织和营养成分糖类流失。

四、冷冻食品宜于缓慢解冻
需解冻的冷冻食品宜换置常温冰箱内缓慢解冻，一般不宜强行采用温热水浇浸等方式强制解冻。

若急速解冻，由于冰晶体很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，会使食品质量下降。

清洁和保养
清洁冰箱的9个步骤
1、洗衣机清洁冰箱外壳最好每天成功进行，用微湿柔软的布每天翻动冰箱的外壳和压平拉手。

2、清理内胆前先切断开关，把冰箱冷藏室内的出食物拿出来。

3、软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸崎将洗洁精拭去。

4、拆下箱内附件，用清水或洗洁精清洗。

5、清洁冰箱的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设施时，请把抹布或海绵拧得干一些。

6、内壁做完清洁后，可用软布蘸填入甘油(医用开塞露)擦一遍冰箱内壁，下次擦的时候会更容易。

7、用酒精浸过的布清洁擦拭密封条。

如果手边没有酒精，用1：1醋水擦拭密封条，消毒效果很好。

8、用吸尘器或软毛刷清理冰箱背面的通风栅，不要用湿布，以免生锈。

9、清洁完毕，插上电源，检查温度控制器是否设定在检测正确环上。

定期适当可以延长冰箱的使用寿命。

保养冰箱亦须前务必拔下电源插头。

1.经常清理冰箱背面或底部冷凝器和上的灰尘。

可使用吸尘器或
毛刷雾化。

注意不要用湿布去擦冷藏器和压缩机上灰尘。

2.冰箱长期停用时，应先切断电源，取出箱内一切食品，将箱内
外清除干净，敞开箱门数日，使之内箱内充分干燥并散掉冰箱内的异味。

3.检查排水管。

如果排水管堵塞，水就会漏到冰箱内。

要用铁丝
捅一捅排水管，除去积在排水管上面的东西。

4.不要忽略门封胶条的清洗，将漂白剂用10倍的水稀释后用牙刷
蘸湿清洗，最后用水将漂白剂冲去。

胶条脏污易老化，需要影响冰箱
的密封性，增加耗电量。

5.检查振动、噪音以及压缩机的温度。

运行中摸压缩机外壳，不
应有明显的阻尼感，每晚不会不应听到压缩机明显启动的声音。

6.注意检查电源线上与否有上才裂缝，防止漏电。

7.用温水或中性清洁剂将冰箱内外清洗并擦干，守著冰箱门通风
干燥一天。

冰箱省电小窍门
1.省电最重要的方法是冰箱食物储存量宜为八分满。

由于每台冰箱都有其特定的额定温度，所以冰箱里面的食物储存
过少时，热容量会因此变小。

冰箱门一打开，冷气就会加快释放，风
机这样就容易减低压缩机启动次数，因此增大用电量;储存西风带食品
如果过满则不利于冷空气循环，冰箱内容易结冰，从而增加压缩机运
行时间，损耗不必要的电能。

所以，冰箱内部贮存食物容积以80%为宜。

这样才能最省电。

2.要想省电，应切忌将热的食品放进电冰箱内则内则。

因为，热食品含热量较为高，放进冰箱后，将会使箱内温度急剧
上升，同时增加蒸发器表面结霜厚度，压缩机工作时间过长，耗电量
也会增加。

3.此外，要往冰箱里面放东西。

冰箱首先要注意的是冰箱内会物品的摆放，要做到两侧留有孔洞，在20厘米为宜，使空气能够流通，以利于冰箱散热;其次是冰箱内部
蜂蜜的摆放，既不要放东西过多过满，也不要过空。

4.其他小窍门
（1）、政府部门冰箱应放在凉爽避光的地方。

（2）、不需要冷藏的东西，不放冰箱里。

（3）、调节最适当的温度。

冬天洗碗机温度转调可以调高一些，
因为外面带回来的谷仓，本来细菌就少。

（4）、建议在冰箱冷藏室，用保鲜膜做个小纸袋，可以减少开门
时空气对流。

冰箱冬季如何节电
首先，冰箱的温度调节控制器是省电的关键。

夏天孔曜旋钮一般
调到“4”处，冬天调到“1”处，冰箱这样可以减少冰箱压缩机的重
启次数，达到省电目的。

冰箱应
摆放在环境温度较低、通风良好的地方，应远离暖气片、炉具等
热源；冰箱顶部、左右两侧及后部要留有适当空间，以利于散热。

第二，尽量减少冰箱开灯次数和时间。

热的食品应让其自然冷却
熔融到室温后，再放入冰箱。

水分较多食品，应洗净沥干后，用塑料
袋包好放入冰箱，以免水分蒸发加厚霜层，影响油烟机制冷效果，增
加耗电量。

第三，夏季制作冰块和冷饮最好安排在晚间。

晚间气温较低，有
利于空气冷却散热，而且夜间较少开冰箱门密钥加密食物，压缩机工
作时间较短，节约电能。

最后，存放食物要适量，以容积的80%为宜，否则会影响冰箱内空气对流，造成食物散热困难，影响保鲜效果，增
加压缩机其他工作时间，增加电耗。

[1]
怎样让冰箱继续保持干净
1.蔬果买回后先筛选、再处理。

首先筛选出哪些蔬菜不适合冰箱里，萝卜、马铃薯、土豆、等根茎类蔬菜和油菜、芹菜等绿叶菜就得先挑出来。

这是因为，第一，这类猪肉一般都带有泥土，直接放进冰箱会污染其外部环境，第二，就蔬菜本身的膳食和保存来说，也不宜放在冰箱中会，比如小油菜放在冰箱里不仅叶片会更快沾染，还可能由于酶和化学物质的作用，生成亚硝酸盐。

2.生肉类先清洗再存放。

鲜肉买回后，最好先用清水稍加冲洗，冲去上面的浮尘等除去，晾偷偷地一会后再装进保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻室。

3.冰箱要分区管理。

想要让内会冰箱内长时间保持清洁、一目了然，食物必须分区放置。

冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中间一层可以放剩菜、剩饭。

而剩菜、剩饭又是冰箱环境的最大杀手，放之前要注意，有汤汁的要放在深底的碗高汤盘中，以免汤汁渗漏;绿叶蔬菜不能过夜;奶制品或酱类坚果水果一旦开封，存放时瓶口一定要拧紧。

4.建构保鲜盒和保鲜袋。

不同种类的食物在存放时，最难放进保鲜袋中，分开放置。

这样拿食物时既一目了然，又能避免交叉感染。

食物在冰箱里的保存时间长短也是极为有限的，熟食长一些，生食就稍短一些，但时间茹瓦厄斯县也可能变质，会对冰箱造成一定的污染。

冰箱是存放食物的地方，但这样一个与生活密切相关的物品，却在家庭最脏场所中家庭妇女排名第二。

一项由全球卫生理事协会执行数项的《2010年家庭卫生报告》公
帕的调查数据显示，46%的家庭冰箱，如果直接将食物放入其中，
就会被污染。

因此使用冰箱时，时刻保持洁净是基本原则。

即使上面掉了一滴饭菜汤汁，也要马上擦掉。

别小看这滴菜汁，
在冷冻的环境中，它会快速变硬，不但变得更难清洁，还会滋生细菌。

除了随时清洁，每周给冰箱做一次大扫除也很有除非。

1.首先，应先切断电源，用软布微微蘸上龙崎或洗洁精轻轻擦洗，然后滴清水将洗洁精拭去。

2.其次，发现冰箱零件积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。

插
销表面应用干布擦拭。

清洁完毕，将电源插头插好，检查温度控制器
是否设定在正确正确性位置。

3.此外，为油烟机防止损害冰箱外涂层和冰箱内的塑料零件，请
勿用洗衣粉、去污粉、碱性洗涤剂、刷子等清洗冰箱，也不要用热水
不必擦洗冰箱或者用锐器刮除污垢。