果脯蜜饯氯化钙含量标准

果脯蜜饯氯化钙含量标准
一、氯化钙含量测定方法
果脯蜜饯中氯化钙含量的测定方法一般采用离子色谱法或原子吸收光谱法。

这些方法均已列入相关的国家标准，可有效准确地测定出果脯蜜饯中的氯化钙含量。

二、氯化钙含量限量标准
根据国家相关法规，果脯蜜饯中氯化钙的含量应符合以下限量标准：
1.干果脯：氯化钙含量不得超过0.3g/100g；
2.蜜饯类：氯化钙含量不得超过0.2g/100g；
3.果酱类：氯化钙含量不得超过0.15g/100g。

三、不同种类果脯蜜饯的氯化钙含量要求
针对不同种类的果脯蜜饯，其氯化钙含量要求也有所不同，具体如下：
1.干果脯：允许使用氯化钙作为干燥剂，但不得检出；
2.蜜饯类：如蜜饯金橘、蜜饯佛手等，允许添加一定量的氯化钙，但不得超过0.2g/100g；
3.果酱类：如蓝莓酱、草莓酱等，不允许添加氯化钙。

四、氯化钙来源及使用规定
果脯蜜饯生产过程中所使用的氯化钙必须是食品级，且应从具有资质的供应商处采购。

在使用过程中，必须按照使用范围和限量标准进行添加，同时要确保在产品标签上准确标注其含量。

五、氯化钙残留量及检测方法
对于果脯蜜饯生产过程中使用的氯化钙，应严格控制其使用量和使用范围，
防止超标使用。

同时，对于产品的残留量也要进行严格检测，一般采用上述提到的离子色谱法或原子吸收光谱法进行检测。

六、不合格产品的处理措施
如果果脯蜜饯产品的氯化钙含量超过限量标准，应视为不合格产品。

对于这些产品，应按照以下步骤进行处理：首先，停止销售和生产该批次产品；其次，将已经销售出去的产品进行召回；最后，对召回的产品进行重新检测和处理，以符合相关法规要求。

同时，企业应加强内部管理，严格按照规定使用氯化钙，并对其使用量进行准确记录和统计。

七、监管及处罚规定
为保障果脯蜜饯产品的质量安全，监管部门将对生产企业进行定期检查和抽检。

如果发现企业存在超标使用氯化钙或其他违规行为，将根据相关法规进行处罚。

处罚措施包括但不限于罚款、停产整顿以及企业信誉受损等。

此外，如果因为超标使用氯化钙或其他违规行为导致消费者出现健康问题，企业还将承担相应的法律责任。

八、其他相关事项
除了上述内容外，还需要注意以下几点：首先，企业在采购氯化钙时必须向供应商索取相关证明文件和质量合格证明，确保采购的氯化钙符合相关法规要求；其次，对于已经采购的氯化钙，应妥善储存于通风干燥的地方并远离火源，避免受潮或受污染；最后，在使用氯化钙时应注意安全事项，如穿戴防护用品、避免直接接触皮肤等。

总之，果脯蜜饯企业必须严格遵守相关法规和标准要求，确保产品质量安全。

同时加强与监管部门的沟通和合作，共同维护市场秩序和消费者权益。