鱼子的加工方法及该方法制备的加工鱼子[发明专利]

专利名称：鱼子的加工方法及该方法制备的加工鱼子专利类型：发明专利
发明人：铃木洋一,阪上泉
申请号：CN200880005512.X
申请日：20080219
公开号：CN101621938A
公开日：
20100106
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了加工鱼子的方法，所述方法可以在不使用亚硝酸盐等发色剂，或者减少发色剂使用量的条件下，生产具有良好色泽的鱼子。

还公开了通过所述方法生产的加工鱼子。

在鱼子中，添加对该鱼子具有色泽改善效果的乳酸菌。

上述具有色泽改善效果的乳酸菌，优选的是属于乳杆菌属(Lactobacillus)或肉食杆菌属(Carnobacterium)的乳酸菌，更优选的是棒状乳杆菌
K12(Lactobacillus coryniformis K12、保藏编号FERMBP－10945)、或Carnobacterium maltaromaticum B64(保藏编号FERMBP－10449)。

申请人：株式会社湘南匹亚,溝口鱼类株式会社
地址：日本神奈川
国籍：JP
代理机构：北京路浩知识产权代理有限公司
代理人：张晶
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