厨房美食菜谱：白吉馍的做法

厨房美食菜谱：白吉馍的做法
炎炎的夏日，厨房的温度让人望而却步。

做一款“白吉馍”，省去了烟熏火燎，可以和很多种菜肴搭配，并且冷却之后的白吉馍，越嚼越香。

白吉馍，正宗的做法应该是用炭火烤制而成，成品的白吉馍都用钢圈虎背菊花心来形容。

但是现在家庭的做法多数都是烙制，如果做的精致一点的话，也可以满足自己的口味。

食材
主料：
高筋面粉500g
酵母粉1g
清水220ml
步骤
1.面粉中加酵母粉，分次加水，搅拌成面穗。

2.再揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟左右。

略有发起即可。

3.将面团揉匀，下成均匀的面剂。

4.取一个面剂，搓成橄榄形长条。

5.再擀成薄片。

6.将其卷起来，立起。

7.然后轻轻按扁。

8.依次做完。

9.取一个毛坯，轻轻擀成碗状的形状。

10.碗底”朝下，将其放入饼铛烙制。

11.烙制焦黄色以后，翻面再烙。

大约5分钟即可熟透。

12.出锅即可食用。

小贴士：1、由于面粉含水量不同，用水量仅供参考。

2、面团要比做馒头的面团稍硬一些就行。

3、和酱牛肉、红烧肉等搭配，就是肉夹馍。