中国地方猪种PPT教案

长时间暴露于严寒户外而不颤抖、不嗥叫。 在耐热力方面，长白猪在高气温（32~39℃）下呼吸数和心率均显著高于地
方猪
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⑵对饲料的消化力
用民猪与长白猪、内江猪与长白猪做的对比试验中，无论低粗纤维（3%）或 者高粗纤维（9%）饲料消化率均无显著差异。
当饲粮粗纤维为8.8%~11.3%水平时，金华猪的日粮消化率显著高于长白猪 （许梓荣等）。
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滇南小耳猪
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陆川猪
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粤东黑猪
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海南猪
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篮塘猪
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香猪
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五指山猪
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3. 华中型——自然条件
分布于长江和珠江之间的广大地区的中部 各省。
闽北花猪
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福州黑猪
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莆田猪
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皖浙花猪
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4. 江海型——自然条件
华北型和华中型的猪数量多，而且二者的 交界地区很长，它们正处于汉水和长江的 中下游。
土地肥沃，人口众多，交通便利，工农业 发达，人们在猪种的培育和选种过程中的 干预较多，因而此地区猪种间杂交情况极 为复杂，过渡区域也较宽。
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3. 华中型——生产性能
生产性能介于华南猪和华北型猪之间，产 仔数为10~12头，乳头数一般为7对。
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3. 华中型——代表猪种
浙江省的金华猪； 广东省的大花白猪。
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金华猪
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广东大花白猪
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岩石风化剧烈，土壤酸化和红壤化严重，有机质少，钙磷缺乏。 由于当地人民对肉质的要求较高，因而培育成了早熟易肥、皮薄肉嫩
的优良品种。
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2. 华南型——体型特征
背腰宽阔、背部凹陷深，肋弯曲、胸较深，腹部疏松多下垂拖地； 后躯丰满，臀部丰圆，大腿肥厚，四肢开阔矮小，骨骼细致； 头短而宽，微凹，额部皱褶多横行，嘴筒短，耳较小，竖立； 皮薄毛稀，鬃毛短小。毛色多为黑白相间。
此和国内其他地区的猪种有很大的差别。
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6. 高原型——体型特征
体型小，外貌象野猪， 头狭小呈锥形，嘴长直，耳小而直立， 背窄而微弓，腹小而紧凑，臀倾斜， 皮厚，鬃毛长而粗密，内生绒毛，毛色为全黑，黑褐色及黑白花等。 终年放牧，四肢发达，奔跑能力强，心肺等脏器十分发达，因而形成
中国地方猪种
会计学
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第二章 猪的品种
第一节 中国地方猪种 第二节 国外引进猪种 第三节 中国培育猪种
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第一节 中国地方猪种
我国学者认为，我国有地方猪品种68个，培育品种12个，引进后在我国经长期风土驯化 的有6个。
1986年《中国猪品种志》和联合国粮农组织（FAO）统计，中国现有地方猪种48个。 中国是世界上猪种资源最丰富的国家，占全球猪种的34%。 地方品种数量较多，这一方面为我国猪肉生产提供了宝贵丰富的遗传基础和材料资源，
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5. 西南型——自然条件
分布在云贵高原和四川盆地。盆地内的饲料条件丰富，肉质要求 高，形成了早熟易肥的脂肉兼用型猪种；分布在云贵高原上的猪 种，因生长在海拔2 000m以上的高寒地区，气候条件变化大，放 牧多，兼有大量农副产品做饲料，因而形成了肌肉结实的腌肉型 品种。
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3. 抗逆性强
我国地方猪种在长期的自然选择和人工选 择的演变过程中，形成了对外界不良环境 条件的良好适应能力。
抗寒力与耐热力 对饲料的消化力 抗病力
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⑴抗寒力与耐热力
在所有哺乳动物中，猪的适温区最窄，超过上下临界温度对生产的波动颇大。 在抗寒力方面， 地方猪的体温调节能力强（如心跳加快、呼吸次数增加）。
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4. 江海型——体型特征
额宽，耳大，皱纹深且多呈菱形。 腹大，骨骼粗壮，皮多由皱褶。 繁殖性能强，产仔多。 毛色：一是受华北型影响较大的为数众多
的的中小型黑猪；二是受华中型猪影响较 大的，呈明显的由黑向花过渡的花猪。
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4. 江海型（华中华北过渡型）——代表猪种
寒。毛色几乎全为黑色。
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1. 华北型——生长性能
由于历年来在饲养方式上采取放牧或“吊 架子”的方式，特别重视耐粗饲的培养， 因此，一般增重速度较慢，并且前期增重 速度不快，但在后期增重很快。
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1. 华北型——繁殖性能
由于长期以来用青饲料饲养和重视选种， 提高了母猪的繁殖力，繁殖性能极强。一 般每胎产仔10~12头，乳头数7~8对，母性 强。
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②公猪性发育较早
公猪精液中出现成熟精子的年龄为73.27d，其中大花白猪最早，为62d；内江猪最迟，为80.5d。 120 d时嘉兴黑猪的血浆睾丸酮水平为4.67 ng/ml，大白猪仅为0.95，同龄金华公猪为3.47； 大花白猪60~70 d为1.75 ng/ml，同龄长白公猪仅为0.24 ng/ml。
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1. 华北型——代表品种
东北民猪； 西北的八眉猪； 黄淮海黑猪
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东北民猪
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八眉猪
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黄淮海黑猪
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黄淮海黑猪
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黄淮海黑猪
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黄淮海黑猪
太湖猪(梅山猪、姜曲海猪、二花脸猪和嘉 兴黑猪)、
枫泾猪 桃园猪
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太湖猪
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太湖猪
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太湖猪
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太湖猪
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姜曲海猪
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东串猪
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虹桥猪
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了结实有紧凑的体型。
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6. 高原型——生产性能
一年体重可达20~25 kg，2~3年可达35~40 kg。 繁殖力低，产仔数为5~6头，乳头5~6对。 发情迟（4~5月龄），妊娠期长，达120 d。 屠宰率低，只有65%。 鬃毛产量高，质量好，长度可达12~18 cm。
该地区的中部为两湖盆地和鄱阳盆地，为 粮、棉的主要产区，饲料条件丰足，青绿 多汁饲料也很丰富，但与华南型猪所在地 区相比则梢差。
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3. 华中型——体型特征
外型较华南猪大，与华南猪基本相似，呈 圆桶型，背较宽，骨骼也较细致，背腰多 下陷，但不象华南猪那样厉害。
耳亦稍大而下垂， 毛色为黑白花，也有少量黑猪。
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南阳黑猪
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清平猪
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武夷黑猪
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玉江猪
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赣中南花猪
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杭猪
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乐平猪
第53页/共139页53ຫໍສະໝຸດ 嵊县花猪第54页/共139页
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龙游乌猪
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①性成熟早
秦鹏春等（1984）综述，嘉兴黑猪、二花脸猪、姜曲海猪、内江猪、成华猪、大花白猪、 东北民猪、金华猪、大围子猪共9个品种。 母猪初情期日龄94.46 d，最早的姜曲海猪为36 d； 性成熟日龄为129.52 d，其中姜曲海猪为76.67 d。 地方猪种中，大型猪种（民猪、内江猪、大围子猪）性成熟较迟，而小型猪种（姜曲海 猪、二花脸猪）性成熟较早。 一般初情期都在5~6月龄。
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黄淮海黑猪
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汉江黑猪
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沂蒙黑猪
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2. 华南型——自然条件
分布在南岭和珠江流域以南一带的猪种。亚热带气候，四季如春，炎 热多雨，草木繁茂。
农作物一年三熟，青绿饲料最多，养猪条件最好。饲养方式基本上是 舍饲。
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1. 华北型——体型外貌
真皮下微血管不发达。为保持体温，必须加强新陈代谢，所以胃和肺 的容量较大。
结实。体躯高大，背狭而长直，四肢粗壮，腹部不太下垂。 运动多，肌肉发达，精肉多，脂肪少，多呈单背，臀倾斜，腿也比较
单薄。 头较平直，嘴筒长，耳大，额间皱纹纵行。 皮厚，多皱褶，毛粗密，鬃毛发达，冬季生有一层棕红色的绒毛以御
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2. 华南型——繁殖性能
一般产仔数为8~9头，但性成熟早，多在 3~4个月龄发情，母性良好，护仔性强。初 生重小，约在1 kg以下。
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2. 华南型——代表猪种
云南省的滇南小耳猪 广西省的陆川猪； 海南省的文昌猪、五指山猪。
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阳新猪
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成华猪
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雅南猪
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湖川山地猪
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乌金猪
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关岭猪
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6. 高原型——自然条件
分布在青藏高原。 气候寒冷，农作物生长季节短，植被稀疏，
养猪少。 由于自然条件和社会经济条件的影响，因
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一、中国地方猪种类型的划 分
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1. 华北型——自然条件
分布于长江以北的广大地区。气候寒冷，干燥，夏季高温，雨量适中。 农作物一年一熟到两熟，饲料条件比较艰苦。 人口较少，饲养粗放，许多地区的养猪多采取放牧或放牧与舍饲相结
合的方法，猪吃粗饲料的比例较高。 土壤中的钙磷等矿物质含量高。
5. 西南型——体型特征
头大，嘴短，额部多旋毛或横行皱纹， 腿较粗短， 毛以全黑和六白为多，也有少量的黑白花
和红毛猪。
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5. 西南型——代表猪种
荣昌猪 内江猪
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荣昌猪
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内江猪
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圩猪
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⑶抗病力
地方品种的抗病能力远远好于引进品种和 培育品种，从一定程度上看，这也是地方 品种适应性好的体现。
但同时也对地方品种的利用和保护提出了更高的要求。
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第一节 中国地方猪种
一、中国地方猪种类型的划分 二、中国地方猪种的种质特性 三、中国优良地方猪种简介 四、中国地方猪种资源的保种和利用
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一、中国地方猪种类型的划分
1. 华北型 2. 华南型 3. 华中型 4. 西南型 5. 江海型（华北、华中过渡型） 6. 高原型
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③排卵数和产仔数多
初产猪平均排卵数为15.44个，经产猪为 20.75个。
初产猪平均产仔为10.38个，经产猪为14.24 个。太湖猪，初产为13.48个，经产为16.65 个。
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④其他特点
发情明显， 受胎率高， 产后疾患少， 泌乳量高， 母性好。
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两广小花猪
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隆林猪
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槐猪
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宁乡猪
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华中两头乌猪
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华中两头乌猪
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华中两头乌猪
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湘西猪
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大围子猪
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6. 高原型——代表猪种
藏猪 合作猪
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藏猪
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二、中国猪种的种质特性
1、繁殖力强 2、肉质好 3、抗逆性强 4、生长速度较慢 5、早熟易肥，性情温顺
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1. 繁殖力强
性成熟早 公猪性发育较早 排卵数和产仔数多 其他特点
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2. 肉质好
肉色鲜红，没有PSE肉 肌纤维直径小，肉质细腻 肌肉内脂肪含量高，平均4.97% 口感细嫩多汁，肉味香浓
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2、肉质好
地方猪和瘦肉型猪比较：
失水率平均低6.81； pH值均6.1以上，比对照组高0.39； 肌肉干物质百分数高2.83， 肌肉内脂肪高1.76； 肌纤维直径小18.43%， 单位面积上的肌纤维数量多34.66%。