厨房美食菜谱：南瓜小刺猬的做法

厨房美食菜谱：南瓜小刺猬的做法
中式点心中做包子是最普通的，不过说是普通，但对于初学者来说也有难度。

前二天在有的日志里就出现很怪现象，做好包子竟然顶部开花了，她不明白什幺原因。

后来我与她交流一番，才找到答案。

原来包子内没放酵母啊。

通过这件事，我感觉有些评论也要动动脑筋的，不要只知道拿积分。

好了不多说了。

我今做个金灿灿的小刺猬，放南瓜、包豆沙，味道和南瓜豆沙包一样哦。

食材
主料：
特精粉200g
南瓜
白砂糖20g
水适量
酵母2.5g
泡打粉2g
豆沙馅80g
山楂末适量
油适量
步骤
1.食材准备：特精粉、南瓜、白砂糖、酵母、泡打粉、豆沙馅。

2.南瓜洗净，去皮切块,放微波转4分钟，取出放入白糖，南瓜用调羹压成泥。

3.在面包机内，放入南瓜泥和皮料（除馅料和装饰外），启动面包机。

4.观察面团干湿（因为有南瓜）合理加水或粉。

5.取出发酵好面团，面团排气。

6.将面团搓成长条，用刮刀分成四份。

7.用擀面杖擀几下后，再搓圆（这样成型比较光滑），且松弛10分钟。

8.接着取一个剂子，用擀面杖擀成圆形（中间厚外薄），放入豆沙馅。

9.用手按逆时针方向一点点折叠，最后收口，搓成鸭蛋形，一头稍微有点尖。

10.用剪刀等距离一行行剪切。

11.另在头部两侧面按上眼睛（用山楂末代替）。

12.最后，放入刷过油蒸笼内，醒20分钟。

13.等锅水烧开蒸15分钟，焖2分钟开盖。

小贴士：1.做南瓜面皮时，因为南瓜泥水分含量高，事先难易控制，故和面团时根据情况适当调整。

2.此面团易干一点，成品后造型好。

3.小刺猬眼睛可以用赤豆、胡萝卜末等。

4.馅料不易放多，皮薄容易剪破。