如何去除水果中的毒素

如何去除水果中的毒素
作者：
来源：《吉林蔬菜》2009年第03期
水果之毒主要来自农药残留，如果去除不干净，可能导致急性中毒。

或在体内蓄积而引起慢性中毒。

毒素：防腐剂、农药、化肥、果蜡
◆◆把毒素看个明明白白
◇看一看，鲜艳耀眼的水果不一定安全
代表食材：苹果、李子、葡萄柚、草莓、火龙果、杨桃、木瓜、香瓜等
需留心的毒素：果蜡、农药、防腐剂、化肥
1有些水果是有季节性的，如果在非当令的季节依旧可以吃到，很有可能是泡过防腐剂的，如橙子是冬季水果，如果夏天仍然可以吃到橙子，就一定是泡过防腐剂，从外观来看，这种水果的光泽通常会变得很差。

2许多水果在生长期间，很容易就产生病虫害，需要经常使用农药来杀虫。

而农民为了使水果达到漂亮的外表，以增加卖相，要经常施以化肥，因此外观看起来鲜艳耀眼、色泽很亮、果实硕大。

如葡萄、草莓、火龙果、杨桃、木瓜、芒果、香瓜，都是需要经常以农药及化肥维持外型漂亮、脆绿及鲜艳的水果。

3绝大部分的水果和蔬菜，表面上都有一层薄薄的天然蜡质，目的是保持水分不易蒸发，同时不易受到细菌入侵；不过可惜的是，在清洗及运送过程中，自然果蜡很容易被洗掉。

为解决果蜡问题，于是便发展出人工水果蜡取代天然蜡质，来源有蜂蜡、棕榈蜡、植树蜡、虫蜡或氧化的聚乙烯。

蜂蜡来源于蜂巢，棕榈蜡来自棕榈树叶，虫蜡是胶虫分泌的树脂状物质。

至于聚乙烯是人工合成的塑料材料，与高锰酸钾作用后，会成为附着在水果表面的蜡质。

如苹果、李子、柳橙、葡萄柚等。

所以，这些人工物质也应警惕。

(待续)
香蕉的保存方法。