流油鸡蛋的腌制方法

流油鸡蛋的腌制方法
流油鸡蛋是一道经典的中国传统小吃，下面是腌制流油鸡蛋的方法：
材料：
- 鸡蛋
- 白醋
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 蔬菜油或食用油
步骤：
1. 将鸡蛋放入冷水中煮沸，煮10分钟。

2. 捞出鸡蛋后，用冷水冲洗鸡蛋以停止继续煮沸。

3. 在鸡蛋的表面用勺子轻轻敲打几个小洞。

这样可以帮助鸡蛋更好地入味。

4. 在一个容器中加入白醋、酱油、料酒和盐，按照个人口味调配，搅拌均匀。

5. 将煮好的鸡蛋放入步骤4中调制好的腌制液中。

确保鸡蛋完全浸泡在酱汁中。

6. 待鸡蛋冷却后，将容器密封，并放入冰箱腌制。

建议腌制时间为2-3天，这样才能使鸡蛋完全入味和流油。

7. 每天可以适当翻转鸡蛋，以确保均匀入味。

8. 腌制后，可以将鸡蛋捞出，用厨房纸巾擦干表面的酱汁和水分。

9. 在炒锅中加热蔬菜油或食用油，将鸡蛋放入锅中炸至金黄色。

10. 取出鸡蛋沥干油份，切片后即可享用。

注意事项：
- 在腌制过程中，建议选择容器的大小能够完全浸泡鸡蛋。