《食品生物技术》教学改革探索
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
多媒体在促进教学的同时袁也有一些弊端遥 因为多媒体课件的信 息量较大袁以往板书需要 3 分钟的内容袁通过多媒体展示可能只需要 1 分钟便讲述完袁这样容易导致学生没有时间记录和及时消化遥 因此袁 可以将多媒体课件在上课前发给学生预习和打印出来袁便于学生记录 和日后的复习遥 圆.猿 布置适当的课后作业
现在本科教学中袁学生在课后很少复习袁对知识的理解和掌握 基本上都是在课堂上遥 但是本科教学的内容多袁知识体系难以掌握袁 特别是专业课袁仅靠课堂上的学习是不够的遥 在课后布置一些综合 性和发散性的作业袁可以敦促学生课后复习袁同时也培养学生的自 学能力遥 圆.源 以科研促教学
3 姜黄素对细胞凋亡的影响
姜黄素的抗肿瘤活性与其诱导细胞凋亡密切相关遥 姜黄素可以通 过激活 caspase-8 来诱导肿瘤细胞的凋亡袁从而导致 Bid 裂解袁并进一 步刺激线粒体释放细胞色素 C袁活化 caspase-3 和 caspase-9袁从而活 化聚 ADP 核糖聚合酶最终诱导肿瘤细胞的凋亡遥 然而袁也有报道显示 姜 黄 素 诱 导细 胞 凋 亡是 通 过 激 活 caspases-3 和 caspases-8袁 但 非 caspase-9曰 同时研究显示姜黄素能不依赖于 FasL 而诱导 Fas 蛋白的 聚集袁并阻断 NF-资B 细胞存活通道[6]遥 Choudhuri 等[7]研究发现姜黄素
食品生物技术将众学科知识融于一体袁 包含的学习内容繁多袁而 课时只有 32 个学时遥 如何在有限的时间内让学生理解和掌握食品生 物技术的理论与技术以及其应用袁对老师是一种挑战遥 我校食品质量 与安全专业将叶食品生物技术曳开设在大二地一个学期袁对专业知识接 触尚浅的学生而言也是一种挑战遥 因此袁有必要深入研究探索相应的 教学方法袁以达到好的教学效果[3]遥本人根据近几年叶食品生物技术曳教 学经验袁 从教学内容和教学方法两个方面进行改革与创新的探索袁以 激发学生学习兴趣和积极性袁提高教学效果遥
猿 结语
通过对叶食品生物技术曳课程教学内容与教学方法的改革与创新袁 激发学生学习兴趣和积极性袁提高教学效果遥 期望培养出具有较好专 业素质尧较强实验操作能力袁将专业的理论与技术灵活地应用于实际 学习和工作中的创新性和竞争性的人才袁实现现代教渊下转第 93 页冤
基金项目院由野中南民族大学国家级民族药学实验教学中心冶资助遥 作者简介院张丽渊1985要冤袁女袁湖北石首人袁博士袁中南民族大学生命科学学院袁讲师袁研究方向为生物Bax 蛋白表达水平的升 高而导致的 DNA 结合活性增强及 p53 表达水平的升高曰 实验结果进 一步表明袁 姜黄素诱导的乳腺癌细胞凋亡依赖于 p53 基因相关途径遥 Bhaumik 等[8]研究报道姜黄素诱导 AK-5 肿瘤细胞凋亡通过激活caspase 蛋白表达遥此外袁细胞在姜黄素的刺激下细胞色素 C 释放袁线粒体膜电 位消失袁且细胞内 ROS 升高遥 研究发现线粒体在细胞凋亡中起关键作 用[9]袁姜黄素能使大鼠肝细胞线粒体肿胀袁通透性增加袁膜电位消失及 ATP 合成抑制遥 因此袁线粒体是姜黄素诱导肿瘤细胞凋亡的作用靶点遥
Science & Technology Vision
科技视界
《食品生物技术》教学改革探索
张 丽 王海英 渊中南民族大学生命科学学院袁湖北 武汉 430074冤
揖摘 要铱叶食品生物技术曳是高等学校食品方向各专业一门十分重要的专业基础课程袁其教学体系的编排和设置对学生的培养起到至关重 要的作用遥 本文针对叶食品生物技术曳的课程特点袁主要从教学内容和教学方法两个方面进行改革与创新的探索袁以激发学生学习兴趣和积极 性袁提高教学效果遥
食品生物技术不仅涉及到基因和分子等方面的理论知识袁也涉及 食品工艺与加工等应用方面的内容袁因此可以结合课程内容设置一些 大学生创新实践活动课题遥 激发和鼓励学生参与到教师的科研项目 中袁使学生通过实验设计和项目执行更好地理解专业知识遥 通过这样 一个过程也激发学生学习专业知识的积极性和兴趣袁培养学生的科研 能力袁以及自主解决问题的能力袁为本科生的毕业论文奠定良好的基 础遥
52 科技视界 Science & Technology Vision
Science & Technology Vision
科技视界
姜黄素的抗肿瘤研究进展
文雪 渊湖北职业技术学院护理学院基础医学教研室袁湖北 孝感 432000冤
揖摘 要铱姜黄素属多酚类物质袁为植物姜黄的根茎提取物遥 大量研究证实姜黄素具有抗炎尧抗氧化及抗肿瘤等生物学作用遥 由于它在不同 的肿瘤实验中展示出诱导细胞凋亡的能力袁使得姜黄素成为癌症治疗剂的可能性遥
揖关键词铱姜黄素曰抗肿瘤曰进展
姜黄素是从姜黄中提取的一种酚类色素袁 具有重要的药用价值遥 大量研究证实袁姜黄素具有降脂尧抗炎尧抗氧化尧清除自由基尧抗微生 物尧抗肿瘤以及对心血管系统尧消化系统等多方面药理作用遥 由于姜黄 素能够抑制肿瘤细胞增殖尧浸润及转移袁进一步说明了姜黄素在肿瘤 治疗中的生物学价值袁 同时也成为国内外学者的抗肿瘤研究热点袁涉 及的研究领域也越来越广泛遥 本文主要对其抗肿瘤生物学的研究进展 进行综述遥
. Al型基l的因药尧R早物i期用g生h于长t癌反s症应治R基疗e因遥s-e1 等rv的e表d达.[3]遥 提示姜黄素有望作为一种新
2 姜黄素对细胞周期的影响
姜黄素能够抑制肿瘤细胞生长袁 其中包括耐药的肿瘤细胞株曰同 时还能抑制细胞周期蛋白 D1 的表达袁在细胞周期抑制肿瘤细胞生长遥 有研究[4]证实姜黄素可抑制内皮细胞生长因子和成纤维细胞生长因子 诱导的人脐静脉内皮细胞增殖袁主要是通过抑制胸苷激酶活性来阻断 细胞 DNA 的合成从而将肿瘤细胞阻滞在 S 期遥 Jon[5]等发现姜黄素能 将细胞阻滞在 G2/M 期与细胞核异常装配有关遥 综上所述袁姜黄素对 不同肿瘤细胞周期的影响都基于不同的作用机制遥
圆 教学方法的改革
食品生物技术的理论性较强袁授课时难免会显得晦涩难懂遥 老师 要改进教学方法袁调动学生的学习积极性遥 本研究对教学方法的改进 主要从以下几个方面进行院 圆.员 采用问题探究式方法袁活跃课堂气氛
在本科课堂上袁为讲授更多的知识内容袁完成教学任务袁教师们往 往会采用注入式的教学方法遥 这种教学方法不利用学生的知识迁移袁 而且容易导致学生产生惰性和厌倦情绪遥 在教学实践中袁可采用问题 探究式教学方法袁与学生形成良好的互动袁激发学生的思维能力袁培养 学生知识联结及思考习惯遥 比如袁在细胞工程一章中袁与学生探讨野能 不能通过细胞培养来大量生产紫杉醇袁如果可以袁需要如何操作袁操作 过程中的注意事项有哪些钥 冶这样一个问题基本上涵盖了植物细胞培 养的主要知识点遥 既活跃了课堂气氛又完成了授课内容袁而且在提问 的过程中无形地提高了学生神经的紧张性袁使学生的注意力集中在课 堂上[5]遥 圆.圆 充分利用多媒体等教学手段
揖参考文献铱 咱员暂范婷婷,赵纯全,杨蕾.姜黄素对宫颈癌 Caski 细胞中 Pleiotrophin 蛋白表达的 影响[J].重庆医科大学学报,2008,33(7):825-827. 咱圆暂Hong R L袁Spohn W H袁Hung M C. Curcumin inhibits tyrosine kinase activity of p185neul and also depletes p185neul[J]. Clin Cancer Res袁1999,5(7):1884-1891. 咱猿暂Choudhuri T袁Pal S袁Das T袁et al. Curcumin selectively induces apoptosis in deregulated cyclin D1-expressed cells at G2phase of cellcycle in a p53-dependent manner [J]. J BiolChem袁2005袁280(20):20059-20068. 咱源暂Singh A K袁Sidhu G S袁Deepa T袁et al. Curcumin inhibits the proliferation and cellcycle progression of hunam umbilical vein endothelial cell [J]. Cancer Lett袁 1996袁107(1):109-115. 咱缘暂Jon M袁Holy J M. Curcumin disrupts mitotic spindle structure and induces micronucleationin MCF-7 breast cancer cells[J]. Mut Res袁2002袁518(1): 71-84. 咱远暂Bush J A袁K -John J袁Cheung J. Curcumin induces apoptosis in human melanoma cells through a fas receptor/caspase -8 pathway independent of p53 [J]. Exper Cell Res袁2001袁271(2):305-314. 咱苑暂Choudhui T袁Pal S袁Agwarwal M L袁e t al. Curcumin induces apoptosis in human breast cancer cells through p53-dependent Baxinduction[J]. F EB S Lett袁2002袁512 (1-3):334-340. 咱愿暂Bhaumik S袁Anjum R袁Rangaraj N袁e t al. Curcumin mediated apoptosis in AK5 tumor cells involves the production of reactive oxygen intermediates [J].FEB S Lett袁1999袁456(2):311-314. 咱怨暂Morin D袁Barthelemy S袁Zini R袁et al. Curcumin induces the mitochondrial perm eability transition pore mediated by membrane protein thiol oxidation [J]. FEB S Lett袁2001袁495(1-2):131-136.
1 教学内容的改革
.
教学内容往往需要与教材密切结合袁目前适用于高等学校叶食品 生物技术曳课程的相关教材基本上是分成基因工程尧细胞工程尧酶工
Al程l尧发R酵i工g程h尧t蛋s白质R工e程s尧e生r物v工e程d下.游技术和现代分子检测技术几 章节袁这些内容过于偏向生物技术方向袁而且章节之间衔接性不强袁在 编排上显得相互孤立遥 因此食品生物技术课程的教学内容会显得繁 多袁而且枯燥乏味[4]遥另外袁食品质量与安全专业的学生通常对生物技 术在食品上的应用更感兴趣遥 本研究对教学内容的改进主要从以下几 个方面进行院 员.员 理清知识模块袁抓住主线 食品生物技术课程是以基因工程为技术主线袁以细胞工程尧蛋白 质工程尧酶工程及发酵工程为核心模块遥 其中袁基因工程和蛋白质工程 为发酵工程和酶工程提供技术支撑遥 细胞工程为发酵工程和酶工程提 供细胞载体遥 生物技术产品需要利用现代分子检测技术进行监测和评 价遥 在这个大框架下袁再对各个章节的内容进行凝练和归纳遥 例如袁基 因工程袁这一章是食品生物技术课程的核心袁其教学内容可以基因操 作步骤为主线袁即野分冶尧野切冶尧野接冶尧野转冶尧野筛冶尧野表冶遥 在这个技术路线 的基础上袁补充相应的知识内容遥 学生学起来就比较连贯而且能够从 总体上把握住重点遥 员.圆 把握教学重点和难点 食品生物技术涉及的知识繁多袁不可能面面俱到遥 在课堂上授课 时需要突出重点袁才能在有限的课时情况下袁完成教学任务遥 例如细胞 工程这一章袁重点就是植物尧动物和微生物细胞基本培养方法和技术遥 而且微生物细胞培养与学生已开设的叶微生物学曳重复性高遥 在这种情 况下袁重点讲授植物尧动物细胞培养的方法袁并且在讲授的过程中将两 者渊如院培养基成分尧培养方式冤进行对比袁便于学生记忆和理解遥 员.猿 结合学科发展的最新应用 食品生物技术是一门较为前沿的学科袁 随着科学技术的发展袁也 不断涌现出新的技术和成果袁这就要求教师不断跟踪学科发展袁更新 自己的知识储备遥 另外食品生物技术学习的最终目的是要在食品领域 中进行应用袁而且学生往往对应用方面的实例表现出更大的兴趣遥 因 此将学科发展的最新应用以简洁易懂的语言传达给学生袁可以激发学 生的学习积极性和学习兴趣[2]遥
1 姜黄素对细胞增殖的影响
通过检测不同浓度姜黄素对宫颈癌细胞增殖的影响袁 范婷婷等[1] 发现姜黄素能够抑制细胞 PTN 的表达和增殖袁 且这种抑制作用呈剂 量依赖性遥 有研究表明[2]袁姜黄素可抑制乳腺细胞增殖主要是通过诱导 细胞分裂停滞在 G2 和 G2/S 期遥低浓度的姜黄素就可以抑制未成熟的 淋巴瘤细胞增殖袁且其作用与作用时间及剂量呈正比袁同时下调 p53
姜黄素还能抑制某些活化转录蛋白渊STAT3尧STAT5冤和信号转导 物袁并能调节 茁 连环蛋白尧PPAR-酌尧ENrf-2 和 gr-1 的表达遥除此之外袁 姜黄素还能调节肿瘤细胞的转移尧侵入尧血管生成同时降低肿瘤坏死 因子渊TNF冤尧细胞周期蛋白 D1尧环氧化酶 2渊COX-2冤尧基质金属蛋白酶 渊MMP冤-9 和黏附分子的表达遥 到目前为止袁有关姜黄素的抗肿瘤研究 相关报道很多袁但部分实验结果和作用机制相差很大袁说明姜黄素的 抗肿瘤机制相当复杂袁有待进一步研究遥
目前关姜黄素抗癌机制现认为主要是通过调控癌基因和抑癌基 因袁影响表皮生长因子受体渊EGFR冤尧蛋白激酶 C渊PKC冤信号转导通路袁 下调核转录因子-转B渊NF-资B冤的活性袁抑制环氧酶-2渊COX-2冤尧诱导 型一氧化氮合成酶渊iNOS冤的活性袁诱导细胞周期停滞和细胞凋亡袁抑 制尿激酶的活性袁抑制血管生成和基质金属蛋白酶-9渊MMP-9冤的分 泌等遥
揖关键词铱食品生物技术曰课程优化曰教学改革
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用袁是指以现代 生命科学的研究成果为基础袁结合现代工程技术手段和其他学科的研 究成果袁用全新的方法和手段设计新型的食品和食品原料[1]遥食品生物 技术的核心和基础是基于现代分子生物学的基因工程技术袁基因工程 技术贯穿于细胞工程尧酶工程尧发酵工程尧蛋白质工程尧生物工程下游 技术和现代分子检测的技术之中遥 食品生物技术的这些研究内容之间 也是相互融合尧相互联系袁形成一个有机整体[2]遥
多媒体教学可以直观尧形象尧生动地展示教学内容遥 利用多媒体教 学一方面可以大大增加课堂信息量袁 另一方面可以使知识内容立体 化袁有助于学生的理解遥 比如聚合酶链式反应渊PCR冤袁是一种应用范围 广而且极其重要的生物技术袁学生需要理解其原理袁掌握其方法遥 但是 PCR 反应过程涉及到的试剂多袁反应程序复杂袁而且反应过程不直观袁 即使进行实际操作也很难理解其要点遥 利用多媒体动画袁模拟实际反 应过程袁将微观的引物尧模板尧聚合酶等物质形象化袁促进学生理解袁同 时使课堂鲜活起来遥
现在本科教学中袁学生在课后很少复习袁对知识的理解和掌握 基本上都是在课堂上遥 但是本科教学的内容多袁知识体系难以掌握袁 特别是专业课袁仅靠课堂上的学习是不够的遥 在课后布置一些综合 性和发散性的作业袁可以敦促学生课后复习袁同时也培养学生的自 学能力遥 圆.源 以科研促教学
3 姜黄素对细胞凋亡的影响
姜黄素的抗肿瘤活性与其诱导细胞凋亡密切相关遥 姜黄素可以通 过激活 caspase-8 来诱导肿瘤细胞的凋亡袁从而导致 Bid 裂解袁并进一 步刺激线粒体释放细胞色素 C袁活化 caspase-3 和 caspase-9袁从而活 化聚 ADP 核糖聚合酶最终诱导肿瘤细胞的凋亡遥 然而袁也有报道显示 姜 黄 素 诱 导细 胞 凋 亡是 通 过 激 活 caspases-3 和 caspases-8袁 但 非 caspase-9曰 同时研究显示姜黄素能不依赖于 FasL 而诱导 Fas 蛋白的 聚集袁并阻断 NF-资B 细胞存活通道[6]遥 Choudhuri 等[7]研究发现姜黄素
食品生物技术将众学科知识融于一体袁 包含的学习内容繁多袁而 课时只有 32 个学时遥 如何在有限的时间内让学生理解和掌握食品生 物技术的理论与技术以及其应用袁对老师是一种挑战遥 我校食品质量 与安全专业将叶食品生物技术曳开设在大二地一个学期袁对专业知识接 触尚浅的学生而言也是一种挑战遥 因此袁有必要深入研究探索相应的 教学方法袁以达到好的教学效果[3]遥本人根据近几年叶食品生物技术曳教 学经验袁 从教学内容和教学方法两个方面进行改革与创新的探索袁以 激发学生学习兴趣和积极性袁提高教学效果遥
猿 结语
通过对叶食品生物技术曳课程教学内容与教学方法的改革与创新袁 激发学生学习兴趣和积极性袁提高教学效果遥 期望培养出具有较好专 业素质尧较强实验操作能力袁将专业的理论与技术灵活地应用于实际 学习和工作中的创新性和竞争性的人才袁实现现代教渊下转第 93 页冤
基金项目院由野中南民族大学国家级民族药学实验教学中心冶资助遥 作者简介院张丽渊1985要冤袁女袁湖北石首人袁博士袁中南民族大学生命科学学院袁讲师袁研究方向为生物Bax 蛋白表达水平的升 高而导致的 DNA 结合活性增强及 p53 表达水平的升高曰 实验结果进 一步表明袁 姜黄素诱导的乳腺癌细胞凋亡依赖于 p53 基因相关途径遥 Bhaumik 等[8]研究报道姜黄素诱导 AK-5 肿瘤细胞凋亡通过激活caspase 蛋白表达遥此外袁细胞在姜黄素的刺激下细胞色素 C 释放袁线粒体膜电 位消失袁且细胞内 ROS 升高遥 研究发现线粒体在细胞凋亡中起关键作 用[9]袁姜黄素能使大鼠肝细胞线粒体肿胀袁通透性增加袁膜电位消失及 ATP 合成抑制遥 因此袁线粒体是姜黄素诱导肿瘤细胞凋亡的作用靶点遥
Science & Technology Vision
科技视界
《食品生物技术》教学改革探索
张 丽 王海英 渊中南民族大学生命科学学院袁湖北 武汉 430074冤
揖摘 要铱叶食品生物技术曳是高等学校食品方向各专业一门十分重要的专业基础课程袁其教学体系的编排和设置对学生的培养起到至关重 要的作用遥 本文针对叶食品生物技术曳的课程特点袁主要从教学内容和教学方法两个方面进行改革与创新的探索袁以激发学生学习兴趣和积极 性袁提高教学效果遥
食品生物技术不仅涉及到基因和分子等方面的理论知识袁也涉及 食品工艺与加工等应用方面的内容袁因此可以结合课程内容设置一些 大学生创新实践活动课题遥 激发和鼓励学生参与到教师的科研项目 中袁使学生通过实验设计和项目执行更好地理解专业知识遥 通过这样 一个过程也激发学生学习专业知识的积极性和兴趣袁培养学生的科研 能力袁以及自主解决问题的能力袁为本科生的毕业论文奠定良好的基 础遥
52 科技视界 Science & Technology Vision
Science & Technology Vision
科技视界
姜黄素的抗肿瘤研究进展
文雪 渊湖北职业技术学院护理学院基础医学教研室袁湖北 孝感 432000冤
揖摘 要铱姜黄素属多酚类物质袁为植物姜黄的根茎提取物遥 大量研究证实姜黄素具有抗炎尧抗氧化及抗肿瘤等生物学作用遥 由于它在不同 的肿瘤实验中展示出诱导细胞凋亡的能力袁使得姜黄素成为癌症治疗剂的可能性遥
揖关键词铱姜黄素曰抗肿瘤曰进展
姜黄素是从姜黄中提取的一种酚类色素袁 具有重要的药用价值遥 大量研究证实袁姜黄素具有降脂尧抗炎尧抗氧化尧清除自由基尧抗微生 物尧抗肿瘤以及对心血管系统尧消化系统等多方面药理作用遥 由于姜黄 素能够抑制肿瘤细胞增殖尧浸润及转移袁进一步说明了姜黄素在肿瘤 治疗中的生物学价值袁 同时也成为国内外学者的抗肿瘤研究热点袁涉 及的研究领域也越来越广泛遥 本文主要对其抗肿瘤生物学的研究进展 进行综述遥
. Al型基l的因药尧R早物i期用g生h于长t癌反s症应治R基疗e因遥s-e1 等rv的e表d达.[3]遥 提示姜黄素有望作为一种新
2 姜黄素对细胞周期的影响
姜黄素能够抑制肿瘤细胞生长袁 其中包括耐药的肿瘤细胞株曰同 时还能抑制细胞周期蛋白 D1 的表达袁在细胞周期抑制肿瘤细胞生长遥 有研究[4]证实姜黄素可抑制内皮细胞生长因子和成纤维细胞生长因子 诱导的人脐静脉内皮细胞增殖袁主要是通过抑制胸苷激酶活性来阻断 细胞 DNA 的合成从而将肿瘤细胞阻滞在 S 期遥 Jon[5]等发现姜黄素能 将细胞阻滞在 G2/M 期与细胞核异常装配有关遥 综上所述袁姜黄素对 不同肿瘤细胞周期的影响都基于不同的作用机制遥
圆 教学方法的改革
食品生物技术的理论性较强袁授课时难免会显得晦涩难懂遥 老师 要改进教学方法袁调动学生的学习积极性遥 本研究对教学方法的改进 主要从以下几个方面进行院 圆.员 采用问题探究式方法袁活跃课堂气氛
在本科课堂上袁为讲授更多的知识内容袁完成教学任务袁教师们往 往会采用注入式的教学方法遥 这种教学方法不利用学生的知识迁移袁 而且容易导致学生产生惰性和厌倦情绪遥 在教学实践中袁可采用问题 探究式教学方法袁与学生形成良好的互动袁激发学生的思维能力袁培养 学生知识联结及思考习惯遥 比如袁在细胞工程一章中袁与学生探讨野能 不能通过细胞培养来大量生产紫杉醇袁如果可以袁需要如何操作袁操作 过程中的注意事项有哪些钥 冶这样一个问题基本上涵盖了植物细胞培 养的主要知识点遥 既活跃了课堂气氛又完成了授课内容袁而且在提问 的过程中无形地提高了学生神经的紧张性袁使学生的注意力集中在课 堂上[5]遥 圆.圆 充分利用多媒体等教学手段
揖参考文献铱 咱员暂范婷婷,赵纯全,杨蕾.姜黄素对宫颈癌 Caski 细胞中 Pleiotrophin 蛋白表达的 影响[J].重庆医科大学学报,2008,33(7):825-827. 咱圆暂Hong R L袁Spohn W H袁Hung M C. Curcumin inhibits tyrosine kinase activity of p185neul and also depletes p185neul[J]. Clin Cancer Res袁1999,5(7):1884-1891. 咱猿暂Choudhuri T袁Pal S袁Das T袁et al. Curcumin selectively induces apoptosis in deregulated cyclin D1-expressed cells at G2phase of cellcycle in a p53-dependent manner [J]. J BiolChem袁2005袁280(20):20059-20068. 咱源暂Singh A K袁Sidhu G S袁Deepa T袁et al. Curcumin inhibits the proliferation and cellcycle progression of hunam umbilical vein endothelial cell [J]. Cancer Lett袁 1996袁107(1):109-115. 咱缘暂Jon M袁Holy J M. Curcumin disrupts mitotic spindle structure and induces micronucleationin MCF-7 breast cancer cells[J]. Mut Res袁2002袁518(1): 71-84. 咱远暂Bush J A袁K -John J袁Cheung J. Curcumin induces apoptosis in human melanoma cells through a fas receptor/caspase -8 pathway independent of p53 [J]. Exper Cell Res袁2001袁271(2):305-314. 咱苑暂Choudhui T袁Pal S袁Agwarwal M L袁e t al. Curcumin induces apoptosis in human breast cancer cells through p53-dependent Baxinduction[J]. F EB S Lett袁2002袁512 (1-3):334-340. 咱愿暂Bhaumik S袁Anjum R袁Rangaraj N袁e t al. Curcumin mediated apoptosis in AK5 tumor cells involves the production of reactive oxygen intermediates [J].FEB S Lett袁1999袁456(2):311-314. 咱怨暂Morin D袁Barthelemy S袁Zini R袁et al. Curcumin induces the mitochondrial perm eability transition pore mediated by membrane protein thiol oxidation [J]. FEB S Lett袁2001袁495(1-2):131-136.
1 教学内容的改革
.
教学内容往往需要与教材密切结合袁目前适用于高等学校叶食品 生物技术曳课程的相关教材基本上是分成基因工程尧细胞工程尧酶工
Al程l尧发R酵i工g程h尧t蛋s白质R工e程s尧e生r物v工e程d下.游技术和现代分子检测技术几 章节袁这些内容过于偏向生物技术方向袁而且章节之间衔接性不强袁在 编排上显得相互孤立遥 因此食品生物技术课程的教学内容会显得繁 多袁而且枯燥乏味[4]遥另外袁食品质量与安全专业的学生通常对生物技 术在食品上的应用更感兴趣遥 本研究对教学内容的改进主要从以下几 个方面进行院 员.员 理清知识模块袁抓住主线 食品生物技术课程是以基因工程为技术主线袁以细胞工程尧蛋白 质工程尧酶工程及发酵工程为核心模块遥 其中袁基因工程和蛋白质工程 为发酵工程和酶工程提供技术支撑遥 细胞工程为发酵工程和酶工程提 供细胞载体遥 生物技术产品需要利用现代分子检测技术进行监测和评 价遥 在这个大框架下袁再对各个章节的内容进行凝练和归纳遥 例如袁基 因工程袁这一章是食品生物技术课程的核心袁其教学内容可以基因操 作步骤为主线袁即野分冶尧野切冶尧野接冶尧野转冶尧野筛冶尧野表冶遥 在这个技术路线 的基础上袁补充相应的知识内容遥 学生学起来就比较连贯而且能够从 总体上把握住重点遥 员.圆 把握教学重点和难点 食品生物技术涉及的知识繁多袁不可能面面俱到遥 在课堂上授课 时需要突出重点袁才能在有限的课时情况下袁完成教学任务遥 例如细胞 工程这一章袁重点就是植物尧动物和微生物细胞基本培养方法和技术遥 而且微生物细胞培养与学生已开设的叶微生物学曳重复性高遥 在这种情 况下袁重点讲授植物尧动物细胞培养的方法袁并且在讲授的过程中将两 者渊如院培养基成分尧培养方式冤进行对比袁便于学生记忆和理解遥 员.猿 结合学科发展的最新应用 食品生物技术是一门较为前沿的学科袁 随着科学技术的发展袁也 不断涌现出新的技术和成果袁这就要求教师不断跟踪学科发展袁更新 自己的知识储备遥 另外食品生物技术学习的最终目的是要在食品领域 中进行应用袁而且学生往往对应用方面的实例表现出更大的兴趣遥 因 此将学科发展的最新应用以简洁易懂的语言传达给学生袁可以激发学 生的学习积极性和学习兴趣[2]遥
1 姜黄素对细胞增殖的影响
通过检测不同浓度姜黄素对宫颈癌细胞增殖的影响袁 范婷婷等[1] 发现姜黄素能够抑制细胞 PTN 的表达和增殖袁 且这种抑制作用呈剂 量依赖性遥 有研究表明[2]袁姜黄素可抑制乳腺细胞增殖主要是通过诱导 细胞分裂停滞在 G2 和 G2/S 期遥低浓度的姜黄素就可以抑制未成熟的 淋巴瘤细胞增殖袁且其作用与作用时间及剂量呈正比袁同时下调 p53
姜黄素还能抑制某些活化转录蛋白渊STAT3尧STAT5冤和信号转导 物袁并能调节 茁 连环蛋白尧PPAR-酌尧ENrf-2 和 gr-1 的表达遥除此之外袁 姜黄素还能调节肿瘤细胞的转移尧侵入尧血管生成同时降低肿瘤坏死 因子渊TNF冤尧细胞周期蛋白 D1尧环氧化酶 2渊COX-2冤尧基质金属蛋白酶 渊MMP冤-9 和黏附分子的表达遥 到目前为止袁有关姜黄素的抗肿瘤研究 相关报道很多袁但部分实验结果和作用机制相差很大袁说明姜黄素的 抗肿瘤机制相当复杂袁有待进一步研究遥
目前关姜黄素抗癌机制现认为主要是通过调控癌基因和抑癌基 因袁影响表皮生长因子受体渊EGFR冤尧蛋白激酶 C渊PKC冤信号转导通路袁 下调核转录因子-转B渊NF-资B冤的活性袁抑制环氧酶-2渊COX-2冤尧诱导 型一氧化氮合成酶渊iNOS冤的活性袁诱导细胞周期停滞和细胞凋亡袁抑 制尿激酶的活性袁抑制血管生成和基质金属蛋白酶-9渊MMP-9冤的分 泌等遥
揖关键词铱食品生物技术曰课程优化曰教学改革
食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用袁是指以现代 生命科学的研究成果为基础袁结合现代工程技术手段和其他学科的研 究成果袁用全新的方法和手段设计新型的食品和食品原料[1]遥食品生物 技术的核心和基础是基于现代分子生物学的基因工程技术袁基因工程 技术贯穿于细胞工程尧酶工程尧发酵工程尧蛋白质工程尧生物工程下游 技术和现代分子检测的技术之中遥 食品生物技术的这些研究内容之间 也是相互融合尧相互联系袁形成一个有机整体[2]遥
多媒体教学可以直观尧形象尧生动地展示教学内容遥 利用多媒体教 学一方面可以大大增加课堂信息量袁 另一方面可以使知识内容立体 化袁有助于学生的理解遥 比如聚合酶链式反应渊PCR冤袁是一种应用范围 广而且极其重要的生物技术袁学生需要理解其原理袁掌握其方法遥 但是 PCR 反应过程涉及到的试剂多袁反应程序复杂袁而且反应过程不直观袁 即使进行实际操作也很难理解其要点遥 利用多媒体动画袁模拟实际反 应过程袁将微观的引物尧模板尧聚合酶等物质形象化袁促进学生理解袁同 时使课堂鲜活起来遥