无公害杏鲍菇出菇关键管理技术

湿度调节
湿度是影响杏鲍菇出菇的重要因素之一。在杏鲍菇的出菇阶 段，空气相对湿度应控制在85%-90%之间。
出菇期的水分管理
喷水保湿
在杏鲍菇的出菇期，要经常喷水以保持湿度。喷水时要注意适量，以避免过湿导致菌袋霉变。
喷水时间
喷水的时间一般选择在早晨和傍晚，避免在中午高温时段进行喷水。这样可以避免高温导致水分蒸发过快，影 响杏鲍菇的生长。
07
无公害杏鲍菇标准化生产及产 业开发策略建议
无公害杏鲍菇标准化生产策略建议
出菇管理
在出菇期间，要控制好温度、湿度和通风 等关键因素，促进杏鲍菇的正常生长和发 育。
菌种选择
选择经国家或省级认定的杏鲍菇品种，要 求具有产量高、品质优、抗逆性强等特点 。
培养基质
采用无公害的原材料，如棉籽壳、玉米芯 、麸皮等，配以适量的氮源、矿物质和维 生素，以满足杏鲍菇生长所需。
量较大。
采收方法
用竹刀或不锈钢刀片从菌盖边 缘向下轻轻刮平。
保鲜处理
采收后应及时清理菇体表面， 并迅速进行保鲜处理。
子实体加工及贮运技术
加工方法
杏鲍菇可以加工成干品、速冻品和盐渍品等。
贮藏条件
杏鲍菇干品应贮藏在密封、干燥、避光的容器中 ，速冻品应贮藏在-18℃以下的冷库中。
运输要求
杏鲍菇运输时应注意防潮、防晒、通风和保持温 度在15℃以下。
杏鲍菇的生长习性
杏鲍菇是中偏温型食用菌，菌丝生长最适温度为 24-27℃，低于10℃或高于30℃都不利于菌丝的 生长。
温度是影响杏鲍菇生长发育的重要因素之一。温 度高，菌丝生长快，但菌丝细弱；温度低，菌丝 生长慢，但菌丝粗壮。
原基形成的最适温度为10-18℃，低于8℃或高于 25℃将不形成原基或不形成子实体。
标准化出菇房
采用标准化出菇房，配备 通风、调温、调湿等设施 ，保证出菇环境相对恒定 。
场地消毒
在杏鲍菇出菇前，要对出 菇场所进行严格的消毒处 理，以减少病虫害的发生 。
出菇温度及湿度调节
温度调节
根据杏鲍菇的生物学特性，调节出菇房的温度，以满足杏鲍 菇生长的需求。在杏鲍菇的出菇阶段，温度应控制在18-25℃ 之间。
在我国南方地区，由于气候条件适宜杏鲍菇的生长，因此杏鲍菇的栽培面积较大 ，产量也较高。
02
无公害杏鲍菇栽培技术
栽培原料及配方
栽培原料
无公害杏鲍菇栽培主要使用棉籽壳、玉米芯、木屑、麸皮、玉米粉等原料， 其中棉籽壳和玉米芯为主要原料。
配方要求
根据杏鲍菇生长需要，将各种原料按照一定比例混合，同时添加适量的水和 营养物质，以满足杏鲍菇生长所需的水分、养分和碳氮比。
04
子实体发育关键管理技术
子实体分化及发育条件
温度
杏鲍菇子实体的分化发育适宜 温度范围较窄，一般为12℃-
16℃。
湿度
杏鲍菇子实体分化发育阶段要求 空气相对湿度为85%-90%。
光照
子实体原基形成需要一定的散射光 ，但不同阶段对光照的要求不同。
子实体采收及保鲜处理
采收标准
杏鲍菇子实体长至七八成熟时 即可采收，此时菇体肥厚、重
接种方法
灭菌后，将栽培袋移入接 种室中，在无菌条件下进 行接种，一般采用两级接 种法。
培养方法
将接种后的栽培袋放入培 养室中，保持适宜的温度 和湿度，控制好通风和光 照条件，进行培养。
03
出菇环境关键管理技术
出菇场所的选择及建设
专业化出菇场所
选择地势平坦、环境清洁 、远离污染源、易于管理 的地方建立专业化出菇场 所。
成本低
无害生产在农药、化肥等方面的投入较少，降低了生产成本 。
无公害杏鲍菇市场前景展望
市场需求大
随着人们对健康饮食的关注度不断提高，对无公害、绿色食品的 需求日益增长。
出口潜力大
无公害杏鲍菇符合国际市场对食品安全和环保的要求，具有出口 潜力。
产业带动性强
无公害杏鲍菇生产可以带动相关产业的发展，如农业技术、食品加 工、销售等。
。
技术创新
加强技术创新和研发，提高杏鲍菇的产量 和品质，推动产业升级和转型。
市场拓展
加强市场拓展和品牌建设，提高杏鲍菇产 品的知名度和美誉度。同时要关注国际市
场动态，积极开拓国际市场。
政策支持
积极争取国家和地方的政策支持，如财政 补贴、税收优惠等，为杏鲍菇产业的可持 续发展提供保障。
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无公害杏鲍菇出菇 关键管理技术
2023-11-04
目录
• 杏鲍菇生物学特性 • 无公害杏鲍菇栽培技术 • 出菇环境关键管理技术 • 子实体发育关键管理技术 • 无公害杏鲍菇病虫害防治技术 • 无公害杏鲍菇生产效益及市场前景 • 无公害杏鲍菇标准化生产及产业开发策略建议
01
杏鲍菇生物学特性
杏鲍菇的形态特征
空气湿度也是影响杏鲍菇生长发育的重要因素之 一。在菌丝生长阶段，要求培养室的空气相对湿 度为70%左右；在子实体发育阶段，空气相对湿 度要求为85%-95%。
杏鲍菇的生态分布
杏鲍菇是一种中温性的食用菌，在自然条件下广泛分布于世界各地。
在我国，杏鲍菇主要分布在河北、山西、黑龙江、吉林、辽宁、山东、江苏、安 徽、浙江、福建、湖南、广东、广西等地区。
栽培袋的制备
栽培袋选择
选择符合食品卫生标准的聚丙烯塑料袋，规格为17cm×35cm×0.005cm。
制备方法
将培养料按照配方比例混合均匀，加水搅拌均匀，然后装入栽培袋中，轻轻压实 ，袋口用无菌棉塞封口。
灭菌接种及培养
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02
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灭菌方法
将装有培养料的栽培袋放 入高压锅中进行蒸汽灭菌 ，灭菌时间为120分钟。
05
无公害杏鲍菇病虫害防治技术
常见病害及其防治
木霉病
感染后会导致杏鲍菇菌丝退化，子实体腐烂，应控制好湿 度，及时通风换气，可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液 喷雾防治。
曲霉病
感染后可导致杏鲍菇菌丝衰退，子实体腐烂，应保持环境 干燥，加强通风，可用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷 雾防治。
链孢霉菌
虫的传播源。
加强通风换气
03
保持室内空气流通，降低湿度和温度，减少病原菌和害虫的繁
殖条件。
06
无公害杏鲍菇生产效益及市场 前景
无公害杏鲍菇生产效益分析
产量高
通过科学的无公害生产技术，杏鲍菇的产量可以得到显著提升 ，提高生产效益。
品质好
无公害杏鲍菇具有高品质、高营养价值，符合市场需求，售价 较高。
接种与培养
采用先进的接种技术，如超净工作台接种 等，确保菌种纯正、无污染。培养期间要 控制好温度、湿度和光照等环境条件。
培养室消毒
对培养室进行严格的消毒处理，以减少病 虫害的发生和交叉感染。
无公害杏鲍菇产业开发策略建议
产业链整合
加强产前、产中、产后的产业链整合，实 现杏鲍菇生产的规模化、专业化和标准化
感染后会产生大量红褐色粉末状孢子，应保持菇房空气新 鲜，可用40%甲醛10毫升/平方米加高锰酸钾5克/平方米 熏蒸消毒。
软腐病
感染后会使杏鲍菇组织软化腐烂，应加强通风换气，可用 40%甲醛10毫升/平方米加高锰酸钾5克/平方米熏蒸消毒 。
常见虫害及其防治
菌蝇
主要为害菌丝和子实体，影响杏鲍菇品质，应保持环境卫生，可 用50%敌敌畏乳油1000倍液喷雾防治。
菌螨
以菌丝为食，应保持环境干燥，可用73%炔螨特乳油2000倍液喷 雾防治。
线虫
为害杏鲍菇的菌丝和子实体，导致品质下降，应加强通风换气， 可用1%的敌敌畏乳油800倍液喷雾防治。
病虫害综合防治措施
保持环境卫生
01
定期清洁菇房，清除残留物和污染物，保持环境整洁。
严格消毒
02
对菇房、培养室、菇具等设施进行严格消毒，消除病原菌和害
杏鲍菇子实体单生或群生，菌盖扇 形，直径3-15cm不等，表面灰褐色 、浅棕色至浅黄色，光滑，幼时粘 ，后期有裂纹或干裂。
菌褶延生，稍密，白色至浅灰色， 后变为灰褐色。
菌肉白色，具有明显的生长轮，幼 时肉质，软滑有香味。
菌柄偏生至近侧生，长6-18cm，粗 2.5-8cm，有时更大，上下等粗或基 部稍大，中实后松软。