法式黑椒牛排 - 美食杰

法式黑椒牛排
作者：坨坨妈
栏目：法国菜
工艺：煎
口味：黑椒味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：牛排：200克
辅料：土豆：半个、西兰花：4小朵、圣女果：1个、洋葱：1/4个、黑胡椒：适量、黄油：20克、香草：适量、黑椒汁：60克、食盐：1/3小勺、苏打粉：1/4小勺、老抽：半小勺、红酒：60克
步骤：
1、牛肉用松肉锤锤松
2、置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时
3、电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪--大火--上盘关闭--开始
4、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟
5、翻面再煎，即可将牛肉取出
6、土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片
7、电饼铛重新加热，选择自主烹饪--大火--上盘关闭--开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀
8、将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可
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