一种用于生产高酯发酵骆驼乳的植物乳杆菌[发明专利]

专利名称：一种用于生产高酯发酵骆驼乳的植物乳杆菌
专利类型：发明专利
发明人：赵建新,范大明,刘小鸣,王琪,熊磊,陈卫,张灏,田丰伟,王刚,张秋香,张白曦,赵国忠,郭敏,周侗
申请号：CN201710892365.3
申请日：20141229
公开号：CN107593908A
公开日：
20180119
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种用于生产高酯发酵骆驼乳的植物乳杆菌，属于乳制品领域。

本发明采用部分脱脂的驼乳粉，白砂糖为原料，经原料验收、原料贮存、原配料调配、标准化、杀菌、接种、发酵、后熟、巴氏杀菌、包装而制成的热处理发酵骆驼乳产品生产工艺。

特别是在骆驼乳发酵剂中加入高产癸酸乙酯的植物乳杆菌CGMCC No.9739，显著改善了产品的感官特性。

申请人：江南大学,江苏金驼乳业有限公司
地址：214122 江苏省无锡市蠡湖大道1800号
国籍：CN
代理机构：哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人：张勇
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