2018届 二轮 酶和ATP 专题卷 (全国通用)

2018届二轮酶和ATP 专题卷（全国通用）1．(2017·全国Ⅱ，3)下列关于生物体中酶的叙述，正确的是()A．在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶B．由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C．从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D．唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 ℃答案 C解析DNA的合成主要发生在细胞核中，此外在线粒体和叶绿体中也能合成，因此细胞核、线粒体和叶绿体中都有参与DNA合成的酶，A错误；只要给予适宜的温度、pH等条件，由活细胞产生的酶在生物体外也具有生物催化活性，B错误；盐析可使蛋白质在水溶液中的溶解度降低，但不影响蛋白质的活性，而胃蛋白酶的化学本质是蛋白质，因此从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法，C 正确；唾液淀粉酶催化反应最适温度是37 ℃，但是37 ℃不是保存该酶的最适温度，酶应该在低温条件下保存，D错误。

2．细胞代谢能在常温常压下迅速有序地进行，其中酶起着重要作用。

下列叙述错误的是()A．生物的细胞壁并非都可以被纤维素酶降解B．H2O2分解实验中，加热、Fe3＋、酶降低活化能的效果依次增强C．有些酶需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输D．酶能直接参与代谢反应，而激素不能答案 B解析原核细胞细胞壁的成分是肽聚糖，不可以被纤维素酶降解，A正确；H2O2分解实验中，加热可增加H2O2分子的能量、不能降低H2O2分解的活化能，B错误；唾液淀粉酶属于分泌蛋白，其合成过程中需要通过内质网和高尔基体进行加工、运输，C正确；酶要与相应的底物结合直接参与代谢反应，激素对细胞内的代谢反应具有调节作用，但不直接参与细胞内的代谢反应，D正确。

3．(2016·全国甲，29节选)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B组(40 ℃)和C组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。

回答下列问题：(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是________组。

(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10 ℃，那么A组酶催化反应的速度会____________。

(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量____________，原因是________________________________________。

答案(1)B(2)加快(3)不变60 ℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加解析(1)曲线图显示：在反应开始的一段时间内，40 ℃时产物浓度增加最快，说明酶的活性最高，而B组控制的温度是40 ℃。

(2)A组控制的温度是20 ℃。

在时间t1之前，如果A组温度提高10 ℃，因酶的活性增强，则A组酶催化反应速度会加快。

(3)对比分析图示中的3条曲线可推知，在时间t2时，C组的酶在60 ℃条件下已经失活，所以如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，在t3时，C组产物的总量不变。

4．如图所示，abc与abd为不同类型的酶促反应实验曲线，有关曲线的判断错误的是()A．曲线abd，若X为时间，Y可表示某一化学反应产物的产量B．若曲线abc为温度影响酶活性的曲线，则c点时酶结构中的肽键数与b点时相同C．曲线abd，若X为底物浓度，Y可表示反应速率，bd不再增加可能是酶浓度的限制D．曲线abc，若X轴为pH，则b点时酶的最适温度高于a点时的最适温度答案 D解析曲线abd 可表示某一酶促反应中产物的产量随时间而变化的曲线，底物完全反应后产物不再增加,A 正确；若曲线abc 为温度影响酶活性的曲线,则c 点的高温条件会破坏酶的空间结构,但不会影响肽键数目,与b 点温度条件下肽键数目相同,B 正确；曲线abd 若表示酶促反应速率随底物浓度变化的曲线,bd 不再增加可能是酶浓度的限制,C 正确：曲线abc 若表示酶促反应速率随pH 变化的曲线,则b 点和a 点相比酶的最适温度并没有变，D 错误。

5．(2012·福建，26节选)大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。

研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。

(1)查询资料得知，18 ℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。

由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是__________。

(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18 ℃之间。

学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃之间。

他们设置15 ℃、16 ℃、17 ℃、18 ℃的实验温度，探究三种酶的最适温度。

①探究实验中以干酪素为底物。

干酪素的化学本质是__________，可用__________试剂鉴定。

②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在__________。

③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于__________中以保持恒温。

单位时间内__________可以表示蛋白酶催化效率的高低。

④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？______。

理由是_______________。

答案(1)幽门盲囊蛋白酶(2)①蛋白质双缩脲②2和8③恒温箱底物消耗量(或产物生成量)④不能据图可知随着温度提高，酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现解析(1)从图1可知，三种蛋白酶在各自最适pH下，幽门盲囊蛋白酶对应的酶活性最大，所以其催化效率最高。

(2)①酶具有专一性，蛋白酶只能催化蛋白质的水解，干酪素的化学本质为蛋白质，可用双缩脲试剂鉴定。

②要验证大菱鲆蛋白酶的最适温度，要遵循单一变量、对照等原则，并控制其他无关变量相同且适宜。

由题意可知，此实验温度为自变量，pH等为无关变量，为了得到准确的结果，pH 应为相对应蛋白酶的最适值，由图1可知，胃蛋白酶最适pH为2，幽门盲囊蛋白酶最适pH为8。

③为了控制实验温度，底物和酶都应放在恒温箱中保温一段时间。

酶的催化效率可以用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。

④由图2可以看出，当温度在15～18 ℃范围内时，随着温度的升高，蛋白酶的活性一直在增强，但没有出现下降的拐点，因此，不能得出大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18 ℃之间这一结论。

6．将牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶。

为了掌握牛奶凝固所需的条件，某同学在不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，观察混合物15 min，看其是否会凝固，结果如下表。

请回答下列问题：(注：用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固)(1)实验证明新鲜姜汁中含有一种酶，其作用是__________________________________________________________________________________________________。

(2)20 ℃和100 ℃时，15 min后仍未有凝固迹象，说明酶的活性较低，其原因分别是______________和________________________________________。

(3)若60 ℃时牛奶在有姜汁和没有姜汁的情况下都可以凝固，当反应进行到t时，向其中加入姜汁。

如图，图中能正确表示加姜汁后牛奶凝固随时间变化趋势的曲线是____________。

(4)为提高实验的准确性，实验中“不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁”操作中应注意的是______________________________________________________________________ _。

(5)有同学说，该实验不能得出姜汁使牛奶凝固的最适温度，请提出解决方案：____________________________。

答案(1)将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态(2)20 ℃时温度较低，酶的活性减弱100 ℃时高温使酶结构遭到破坏而变性失活(3)丁(4)将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合(5)缩小温度范围，降低温度梯度解析(1)分析题图信息可知，不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁，随温度不同凝固时间不同，又由注解可知用曾煮沸的姜汁重复这项实验，牛奶在任何温度下均不能凝固，这说明新鲜姜汁含有一种酶，该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态。

(2)20 ℃时酶的活性低，酶的分子结构没有遭到破坏而失去活性，当温度升高后酶的活性会恢复；而100 ℃时，高温使酶的结构遭到破坏而变性失活，不可以恢复。

(3)牛奶中加入姜汁后凝固速度大大提高，迅速凝固，如图中的丁。

(4)如果不保温就将姜汁与牛奶混合，往往会使温度发生一定的变化，因此将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确性。

(5)60 ℃和80 ℃不一定是酶的最适温度，有可能在70 ℃时，半分钟就能完全凝固，因此要缩小温度范围，增加温度梯度才可得到最适温度。

7．(2016·江苏，8)过氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性没食子酸呈橙红色。

为探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，设计实验如下表。

下列相关叙述正确的是()A.1号管为对照组，其余不都是实验组B．2号管为对照组，其余都为实验组C．若3号管显橙红色，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化物酶D．若4号管不显橙红色，可证明白菜梗中无氧化物酶答案 A解析由题可知，1号试管、2号试管是对照组，3号试管、4号试管是实验组，A正确、B错误；实验设置必须遵循对照原则，3号与1、2号对照，3号管、2号管显橙红色，1号不变色，证明白菜梗中存在过氧化物酶，C错误；3号试管和4号试管的自变量是温度，若4号管不显橙红色，与3号对照，说明高温使过氧化物酶变性失活，D错误。

8．(经典高考题)已知2H2O2＝2H2O＋O2↑，可以通过观察反应过程中O2的生成速度(即气泡从溶液中释放的速度)来判断H2O2分解反应的速度。

请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。

要求写出实验步骤，预测实验结果，得出结论，并回答问题。

实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCl3溶液，0.01%的过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。

(1)实验步骤：____________________________________________。

(2)实验结果预测及结论：整个实验中不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是_______________。

由此可得出的结论是________________________。

(3)如果仅将实验中的恒温水浴改为80 ℃，重做上述实验，O2释放的速度最快的是________________________，原因是__________________________。