败酱草多糖对运动疲劳大鼠的肝组织保护作用
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作者简 介 ：李爱 臣（１９８３一 ），男 （汉 ），讲 师 ，硕士 ，研究方 向 ：运 动营 养保健 。
通信 作者 ：房磊（１９８３一 ）男 ，讲师 ，硕士 ，研究方 向：运动产 品开发 。
胞功 能下降 ０１，引起 机体 功能发 生障碍 ，线 粒体 等强 度下 降 ，呼 吸变慢 ，从 而加速疲 劳 ，使得机 体过早 地产 生疲 劳感 ，如 果不 清除 这些 自由基 ，会导 致 运动 能力 降低 ，影响健康［１ｌ－ｉ２】。本文 主要研 究服用败酱草多糖后 对运动 机体 的影 响 ，测定 其对大 鼠肝脏组 织抗 氧化效 果 ，线 粒体 活性 以及一 氧化氮酶 活性等 。进一 步分析 败酱 草 多糖对 运动 机体 的影 响 ，对抗 疲 劳 、抗氧 化等 效果 ，为经常运动 的机体 活动作参考 。
２０１６年 ６月 第 ３７卷第 １２期
—＝＝＝ ７４
食品研究与开发
Ｆｏｏｄ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ａｎｄ Ｄｅｖｅｌｏ
ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００５－６５２１．２０１６．１２．０４１
营养保 健
败酱草 多糖对运 动疲劳大 鼠的肝 组织保护作 用
李爱 臣 ，房磊 ·‘ （１．吉林化工学 院 ，吉林 吉林 １３２０２２；２．吉林农业科技学 院 ，吉林 吉林 １３２１０１）
Ｔｈｅ Ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ Ｅｆｅｃｔ ｏｆ Ｈｅｒｂａ Ｐａｔｒｉｎｉａｅ Ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｏｎ Ｆａｔｉｇｕｅ Ｒａｔｓ Ｌｉｖｅｒ Ｔｉｓｓｕｅ Ｕ Ａｉ—ｃｈｅｎ ．ＦＡＮＧ Ｌｅｉ ，
（１．Ｊｉｌｉｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆＣｈｅｍｉｃａｌ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｊｉｌｉｎ １３２０２２，Ｊｉｌｉｎ，Ｃｈｉｎａ；２．Ｊｉｌｉｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｃｏ￣ｅｇｅ，Ｊｉｌｉｎ １３２１０１，Ｊｉｌｉｎ，Ｃｈｉｎａ）
ｔｈｅ ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｐａｒａｍ ｅｔｅｒｓ ｗｅｒｅ ｐｏｏｒ ｒｅｃｏｖｅｒｙ ａｆｔｅｒ ｒｅｓｔ．Ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｅｘｈａｕｓｔｅｄ ｇｒｏｕｐ，ｔｈｅ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｃａｐａｃｉｔｙ ｏｆ ｌｉｖｅｒ，ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ＮＯ ，ａｎｄ ｔｈｅ ｍｉｔｏｃｈｏｎｄｆｉａ ｉｎｄｅｘ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ａｆｔｅｒ ｅａｔｉｎｇ ＨＰＰ．Ａｎｄ ａｆｔｅｒ ａ ｂｒｅａｋ．ａｌｌ ｔｈｅ ｉｎｄｉｃａｔｏｒｓ ｗｅｒｅ ｎｅａｄｙ ｔｈｅ ｓａｍｅ ａｓ ｂｅｆｏｒｅ ｅｘｅｒｃｉｓｅ．Ｅａｔｉｎｇ ＨＰＰ ｃｏｕｌｄ ｅｆｅｃｔｉｖｅｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ＮＯＳ ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ＮＯ ，ｅｎｈａｎｃｅ ｅｘｅｒｃｉｓｅ ａｂｉｌｉｔｙ，ｄｅｌａｙ ｆａｔｉｇｕ ｅ，ｉｍｐｒｏｖｅ ｆａｔｉｇｕ ｅ ｒｅ－ ｓｉｌｉｅｎｃｅ，ａｎｄ ｐｒｏｍ ｏｔｅ ｂｏｄｙ Ｓ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｒｅｃｏｖｅｒｙ ａｆｔｅｒ ｄｏｉｎｇ ｅｘｅｒｃｉｓｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｈｅｒｂａ ｐａｔｒｉｎｉａｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ；ｌｉｖｅｒ ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ；ａｎｔｉ－ｆａｔｉｇｕ ｅ
摘 要 ：研 究败酱草 多糖（ＨＰＰ）对肝脏保护 、增强运动 力、抗疲劳以及提 高疲 劳恢复能 力。大鼠力竭后 ，一氧化氮合酶 （ＮＯＳ）活性和 ＮＯ含量 明显下降 ，线粒体 活性 下降 ，休 息后 ，各 生化指标恢复效果差。食用败酱 草多糖 大鼠力竭后 ，同力 竭 组 比较 ，肝 脏 抗 氧 化 力 、ＮＯＳ活 性 以及 ＮＯ含 量 、线粒 体 指 标都 显 著 增 大 ；经 过休 息 ，各 指 标 和 运 动 前 几 乎 相 同。食 用 败 酱草 多糖能够有效地提 高一氧化氮合酶活性 ，可提高 ＮＯ含 量 ，增强运动能力 ，延缓疲 劳并增强疲劳恢复能力 ，促进 运动 后 机 体 功能 恢 复 。 关键词 ：败酱草 多糖 ；保护肝脏 ；抗疲劳
败酱草 （Ｈｅｒｂａ Ｐａｔｒｉｎｉａｅ），又称泽败 、苦菜等 ，隶属 于败酱科多年生草本植 物 ，作 为我国重要的 中药材 ，被 广泛应用 ，具有解毒 的功能【ｌ－－３］。有学 者研 究得 出，败酱 草 中具 有大量 的多糖 、黄酮等具有生 理活性 的物质 ，败 酱草提 取物有抗疲劳 、抑菌 以及抗肿瘤的作用 。还有 学者 指 出 ，败 酱草 内部 含有 大量 的 营养 物质 ，如 氨基 酸 、矿物质等 ，由此可 知 ，败酱 草不仅作为药材应用 ，还 可食用 。多糖是 重要 的高分子化合 物 ，活 性多糖 为有 特殊 作用 的化 合物 ，具 有降 血糖 、降血脂 以及 抗 氧化 等多重 功能 。运动 医学提 出 ，进行强度 过大 的运动 后会产 生大量 的 自由基 损坏机体 ，造成机 体组织 和细
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｌｉｖｅｒ ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ，ｅｎｈａｎｃｅｍｅｎｔ ｏｆ ｍｏｖｉｎｇ ｆｏｒｃｅ，ａｎｔｉ－ｆａｔｉｇｕｅ ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｔｈｅ ｆａｔｉｇｕ ｅ ｒｅｃｏｖｅｒｙ ｃａ—
ｐａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ Ｈｅｒｂａ ｐａｔｒ ｉｎｉａｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ （ＨＰＰ）ｗｅｒｅ ｒｅｓｅａｒｃｈｅｄ．Ａｆｔｅｒ ｅｘｈａｕｓｔｉｏｎ，ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｎｉｔｒ ｉｃ ｏｘｉｄｅ ｓｙｎｔｈａｓｅ（ＮＯＳ）ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ＮＯ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ，ａｎｄ，ａｎｄ ａｌ１
１ 材料与 方法 １．１ 动物 、材料 与试 剂
健康 Ｗｉｓｔａｒ雄 性大 鼠 ５０只 ，质量 为 １６０ ｇ￣２００ ｇ， 取 自吉林大学 动物 中心 。败酱 草 ：安 国市健仁 药材有 限公 司 ；超 氧化 物 歧 化酶 （ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ ｄｉｓｍｕｔａｓｅ，ＳＯＤ）
通信 作者 ：房磊（１９８３一 ）男 ，讲师 ，硕士 ，研究方 向：运动产 品开发 。
胞功 能下降 ０１，引起 机体 功能发 生障碍 ，线 粒体 等强 度下 降 ，呼 吸变慢 ，从 而加速疲 劳 ，使得机 体过早 地产 生疲 劳感 ，如 果不 清除 这些 自由基 ，会导 致 运动 能力 降低 ，影响健康［１ｌ－ｉ２】。本文 主要研 究服用败酱草多糖后 对运动 机体 的影 响 ，测定 其对大 鼠肝脏组 织抗 氧化效 果 ，线 粒体 活性 以及一 氧化氮酶 活性等 。进一 步分析 败酱 草 多糖对 运动 机体 的影 响 ，对抗 疲 劳 、抗氧 化等 效果 ，为经常运动 的机体 活动作参考 。
２０１６年 ６月 第 ３７卷第 １２期
—＝＝＝ ７４
食品研究与开发
Ｆｏｏｄ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ａｎｄ Ｄｅｖｅｌｏ
ＤＯＩ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００５－６５２１．２０１６．１２．０４１
营养保 健
败酱草 多糖对运 动疲劳大 鼠的肝 组织保护作 用
李爱 臣 ，房磊 ·‘ （１．吉林化工学 院 ，吉林 吉林 １３２０２２；２．吉林农业科技学 院 ，吉林 吉林 １３２１０１）
Ｔｈｅ Ｐｒｏｔｅｃｔｉｖｅ Ｅｆｅｃｔ ｏｆ Ｈｅｒｂａ Ｐａｔｒｉｎｉａｅ Ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｏｎ Ｆａｔｉｇｕｅ Ｒａｔｓ Ｌｉｖｅｒ Ｔｉｓｓｕｅ Ｕ Ａｉ—ｃｈｅｎ ．ＦＡＮＧ Ｌｅｉ ，
（１．Ｊｉｌｉｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆＣｈｅｍｉｃａｌ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｊｉｌｉｎ １３２０２２，Ｊｉｌｉｎ，Ｃｈｉｎａ；２．Ｊｉｌｉｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｃｏ￣ｅｇｅ，Ｊｉｌｉｎ １３２１０１，Ｊｉｌｉｎ，Ｃｈｉｎａ）
ｔｈｅ ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｐａｒａｍ ｅｔｅｒｓ ｗｅｒｅ ｐｏｏｒ ｒｅｃｏｖｅｒｙ ａｆｔｅｒ ｒｅｓｔ．Ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｅｘｈａｕｓｔｅｄ ｇｒｏｕｐ，ｔｈｅ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｃａｐａｃｉｔｙ ｏｆ ｌｉｖｅｒ，ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ＮＯ ，ａｎｄ ｔｈｅ ｍｉｔｏｃｈｏｎｄｆｉａ ｉｎｄｅｘ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ａｆｔｅｒ ｅａｔｉｎｇ ＨＰＰ．Ａｎｄ ａｆｔｅｒ ａ ｂｒｅａｋ．ａｌｌ ｔｈｅ ｉｎｄｉｃａｔｏｒｓ ｗｅｒｅ ｎｅａｄｙ ｔｈｅ ｓａｍｅ ａｓ ｂｅｆｏｒｅ ｅｘｅｒｃｉｓｅ．Ｅａｔｉｎｇ ＨＰＰ ｃｏｕｌｄ ｅｆｅｃｔｉｖｅｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ＮＯＳ ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ＮＯ ，ｅｎｈａｎｃｅ ｅｘｅｒｃｉｓｅ ａｂｉｌｉｔｙ，ｄｅｌａｙ ｆａｔｉｇｕ ｅ，ｉｍｐｒｏｖｅ ｆａｔｉｇｕ ｅ ｒｅ－ ｓｉｌｉｅｎｃｅ，ａｎｄ ｐｒｏｍ ｏｔｅ ｂｏｄｙ Ｓ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｒｅｃｏｖｅｒｙ ａｆｔｅｒ ｄｏｉｎｇ ｅｘｅｒｃｉｓｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｈｅｒｂａ ｐａｔｒｉｎｉａｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ；ｌｉｖｅｒ ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ；ａｎｔｉ－ｆａｔｉｇｕ ｅ
摘 要 ：研 究败酱草 多糖（ＨＰＰ）对肝脏保护 、增强运动 力、抗疲劳以及提 高疲 劳恢复能 力。大鼠力竭后 ，一氧化氮合酶 （ＮＯＳ）活性和 ＮＯ含量 明显下降 ，线粒体 活性 下降 ，休 息后 ，各 生化指标恢复效果差。食用败酱 草多糖 大鼠力竭后 ，同力 竭 组 比较 ，肝 脏 抗 氧 化 力 、ＮＯＳ活 性 以及 ＮＯ含 量 、线粒 体 指 标都 显 著 增 大 ；经 过休 息 ，各 指 标 和 运 动 前 几 乎 相 同。食 用 败 酱草 多糖能够有效地提 高一氧化氮合酶活性 ，可提高 ＮＯ含 量 ，增强运动能力 ，延缓疲 劳并增强疲劳恢复能力 ，促进 运动 后 机 体 功能 恢 复 。 关键词 ：败酱草 多糖 ；保护肝脏 ；抗疲劳
败酱草 （Ｈｅｒｂａ Ｐａｔｒｉｎｉａｅ），又称泽败 、苦菜等 ，隶属 于败酱科多年生草本植 物 ，作 为我国重要的 中药材 ，被 广泛应用 ，具有解毒 的功能【ｌ－－３］。有学 者研 究得 出，败酱 草 中具 有大量 的多糖 、黄酮等具有生 理活性 的物质 ，败 酱草提 取物有抗疲劳 、抑菌 以及抗肿瘤的作用 。还有 学者 指 出 ，败 酱草 内部 含有 大量 的 营养 物质 ，如 氨基 酸 、矿物质等 ，由此可 知 ，败酱 草不仅作为药材应用 ，还 可食用 。多糖是 重要 的高分子化合 物 ，活 性多糖 为有 特殊 作用 的化 合物 ，具 有降 血糖 、降血脂 以及 抗 氧化 等多重 功能 。运动 医学提 出 ，进行强度 过大 的运动 后会产 生大量 的 自由基 损坏机体 ，造成机 体组织 和细
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｌｉｖｅｒ ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ，ｅｎｈａｎｃｅｍｅｎｔ ｏｆ ｍｏｖｉｎｇ ｆｏｒｃｅ，ａｎｔｉ－ｆａｔｉｇｕｅ ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｔｈｅ ｆａｔｉｇｕ ｅ ｒｅｃｏｖｅｒｙ ｃａ—
ｐａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ Ｈｅｒｂａ ｐａｔｒ ｉｎｉａｅ ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ （ＨＰＰ）ｗｅｒｅ ｒｅｓｅａｒｃｈｅｄ．Ａｆｔｅｒ ｅｘｈａｕｓｔｉｏｎ，ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｎｉｔｒ ｉｃ ｏｘｉｄｅ ｓｙｎｔｈａｓｅ（ＮＯＳ）ａｎｄ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ＮＯ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ，ａｎｄ，ａｎｄ ａｌ１
１ 材料与 方法 １．１ 动物 、材料 与试 剂
健康 Ｗｉｓｔａｒ雄 性大 鼠 ５０只 ，质量 为 １６０ ｇ￣２００ ｇ， 取 自吉林大学 动物 中心 。败酱 草 ：安 国市健仁 药材有 限公 司 ；超 氧化 物 歧 化酶 （ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ ｄｉｓｍｕｔａｓｅ，ＳＯＤ）