厨房美食菜谱：糖醋酸辣带鱼的做法

厨房美食菜谱：糖醋酸辣带鱼的做法
又酸又辣非常下饭
食材
主料：
带鱼
料酒一勺
酱油两勺
白糖三勺
醋四勺
水五勺
姜适量
蒜适量
干辣椒两个
面粉适量
淀粉少量
胡椒粉少量
步骤
1.第1 把带鱼处理干净后放点料酒，姜，一点盐，少量胡椒粉腌制一下，最少3小时。

2.第2把腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，然后把带鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉
3.第3锅内放入少量油放入弄好的带鱼煎至微黄（鱼多的话分几次下锅煎）
4.第4这时咱们调汤汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺水，搅拌均匀。

然后姜切丝，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切成小碎。

5.第5锅内放少量油先下姜丝爆一下，然后放辣椒碎最后再放蒜蓉，煸炒到闻有香味然后放入调好的汤汁，煮一分钟后放入煎好的带鱼关锅煮。

这时咱们调淀粉水，小碗放入少量淀粉加入适量水调匀。

这时锅内鱼也冒泡熟了转中小火倒入调好的淀粉水，用铲子从底部轻轻的铲一下以防粘锅，等再次冒泡熟了就关锅加点味精就OK了
小贴士：汤料一定要按照这比例调，嫌水少的话可以再多加个两勺。