检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质课件张文稿演示

先加A液1mL，摇匀， 再加B液4滴，摇匀
无需加热
反应现象 样液产生砖红色沉淀
样液呈紫色
油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图 所示，将不同成熟阶段的种子匀浆后检测， 结果正确的是( )
选 项
取样 时间
检测试剂
检测 结果
A 第10天 斐林试剂 不显色
B
第20天
双缩脲试 剂
不显色
C
第30天
苏丹Ⅲ试 剂
检测生物组织中的糖类脂肪和蛋白质课件张文稿演示
1.组成生物体的所有元素中，有没有 哪一些元素是生物体所特有的？没有。
这说明什么？ 生物界和非生物界具有统一性。
2.生物体中的元素含量和无机环境中 的含量有区别吗？有，相差很大。 这又说明什么？
生物界和非生物界还具有差异性。
玉米和人体细胞部分元素含量的比较
糖类和核酸
细胞中最多的化合物是 水
1-1.5
；最多的有机化合物是蛋白质 。
检测生物组织中的糖类、 脂肪和蛋白质
糖类的鉴定
实验原理：
多糖：淀粉遇碘变蓝色
还原糖： 葡萄糖、麦芽糖、 + 斐林试剂 果糖、乳糖和半乳糖
砖红色沉淀
斐林试剂
甲液
乙液
成分及 质量浓度为0.1g/mL 质量浓度为0.05g/mL
斐林试剂
双缩脲试剂
甲液
乙液
A液
B液
成分及其 质量浓度为 质量浓度为 质量浓度为 质量浓度为 浓度 0.1g/mL的 0.05g/mL的 0.1g/mL的 0.01g/mL的 NaOH溶液 CuSO4溶液 NaOH溶液 CuSO4溶液
鉴定物质
还原糖
蛋白质
添加顺序
甲乙两液等量混合后 立即使用
反应条件 50～65.C，水浴加热2min
浓度
的NaOH溶液
的CuSO4溶液
使用方法
甲乙两液等量混匀后立即使用
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2
CH2OH(CHOH)4COOH +Cu2O↓+2H2O
实验步骤：
选材： 含糖量较多，白色或近于白色（排除色素对显色的干扰）
制浆：去皮、切块、研磨（SiO2）
制备组织样液： 过滤：单层纱布
缺B：
华而不实（只开花不结果）
缺Zn： 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟 缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行
二、组成生物体的化合物:
构成细胞 的化合物
水 无机化合物
无机盐
有机化合物
脂质 蛋白质
糖类 核酸
细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量 85-90 1-1.5 7-10 1-2
A液
B液
质量浓度为0.1g/mL 质量浓度为0.01g/mL
的NaOH溶液
的CuSO4溶液
使用方法
先加A液，再加B液
实验步骤：
选材制备：黄豆组织样液 或 鸡蛋蛋清稀释液（另取2mL作对照）
２mL组
显色反应 织样液
双缩脲试剂 A液1mL 摇匀
双缩脲试剂 B液4滴
摇匀
实验现象：
实验结果：
斐林试剂与双缩脲试剂的区别
取样：2mL（另取2mL作对照）
２mL组
显色反应 织样液
刚配置好 的斐林试 剂2mL
50～65.C， 2min
实验现象：
实验结果：
浅蓝色
棕色
砖红色
脂肪的鉴定
实验原理：
脂肪 + 苏丹Ⅲ 染液 脂肪 + 苏丹Ⅳ 染液
橘黄色 红色
实验步骤：
方法2： 取材： 花生种子(浸泡过)子叶削成薄片
取最理想的薄片
这说明什么?
组成生物体的化学 元素在种类上基本 相同但在不同生物 之间存在着差异.
思考:
组成玉米和人体的含量较多的元素是： C、H、O、N 等四
种。
不同生物体的组成元素 大体相同
；
不同生物体内，各种化学元素的含量 相差很大 .
干﹑鲜细胞对比图
组成人体细胞的主要元素 （占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素 （占细胞干重的百分比）
橘黄色
D 第40天 碘液 蓝色
•c
制片： 方法1：
染色：2~3滴苏丹Ⅲ染3min,或2~3滴苏丹Ⅳ染1min
花生种去子浮匀色浆：体+ 积3滴分数苏为丹5Ⅲ0%染的酒液精溶液橘黄色
制成（临无时须装用片显微镜观察）
观察： 先低倍镜，再高倍镜
实验现象：
实验结果：
脂肪微粒
蛋白质的鉴定
实验原理：
蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色
双缩脲 试剂
成分及 浓度
玉米 氧 44.43 碳 43.57 氮 1.46 氢 6.24 钾 0.92 钙 0.24 磷 0.20 硫 0.17 氯 0.14 镁 0.18 铁 0.08 硅 1.17 锌 ---
人 14.62 55.99
9.33 7.46 1.09 4.67 3.11 0.78 0.47 0.16 0.012 0.005 0.01
常见20种元素
Ｃ ＨO N P S K Ca Mg
最基本元素 基本元素 主要元素 大量元素
Fe Mn B Zn Mo Cu 微量元素
元素缺乏与疾病的相关性：
缺Fe： 人体患贫血；果树患黄叶病
缺Ca：
成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象
缺I： 人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）