寒露至 登高赏菊吃螃蟹

寒露至登高赏菊吃螃蟹
作者：上官云
来源：《中国食品》2020年第20期
“寒露时节人人忙，种麦、摘花、打豆场。

”随着秋风劲吹，寒露到了，这是个表示气候变化的节气，也是人们忙着收获的时候。

寒露节气的许多习俗与重阳节比较相似，如赏菊、登高等。

比起夏天的生机勃勃，深秋多少显得有些萧瑟，但人们登高望远、观赏秋色，也代表着一种热爱大自然、积极向上的生活态度。

露气寒冷将凝结
寒露，是二十四节气中的第十七个节气，也是秋季的第五个节气，一般在每年公历10月7日-9日交节。

《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。

”意思是寒露的气温比白露时更低，地面的晨露冷到快要凝结了。

寒露是深秋的节令，反映了气候变化。

和白露比起来，它的名字里也有一个“露”字，但白露意味着从炎热向凉爽过渡，寒露则是凉爽向寒冷的转折。

俗话说，“白露身不露，寒露脚不露。

”寒露节气到来后，昼渐短、夜渐长，寒气渐生，尤其在早晨或者晚上，人们往往会略微感到一丝寒意，空气也变得比较干燥。

吃螃蟹喝寒露茶
寒露节气的习俗不太多。

秋深了，倒正是吃螃蟹的时候，“九月团脐，十月尖”，寒露正是吃母蟹的最佳季节，但注意螃蟹不宜多吃。

有的地方，则有喝“寒露茶”的习惯。

据说，寒露茶具有一种独特甘醇的清香味道，颇受老茶客们的喜爱。

寒露时天气由凉爽转向寒冷，这时人们应注意防秋燥，于是民间也有“寒露吃芝麻”的习俗，还有谚语说“芝麻绿豆糕，吃了不长包”。

也有文章称，在寒露这一天，古人有时还要取井中的水，用来浸造滋补五脏的丸药或药酒。

值得注意的是，农历九月又被称为菊月，此时菊花基本已经普遍开放，所以，登高、赏菊也成为寒露节令的一大雅事。

润肺益胃防秋燥
过去，在人们的认知中，寒露到来后，自然界的阴阳之气开始转变，阳气渐退、阴气渐生。

所以，人们的生活习惯也要做出一些调整，适应天气变化。

比如，有一种关于养生的说法是“春夏养阳，秋冬养阴”，秋天天气干燥，在饮食与日常生活中，人们在注意饮食平衡的基础上，应养阴防燥、润肺益胃。

此时，应该少吃一些辛辣刺激、熏烤等食品，宜适当吃些银耳、萝卜、番茄、莲藕、百合等具有益胃生津功效的食物，以及胡萝卜、冬瓜、海带、紫菜等。

“一场秋雨一场寒”，我们要随着天气转凉逐渐增添衣服，但添衣不要太多、太快。

而且，秋季腹泻多发，要防止暴飲暴食，特别注意腹部保暖。