【创新设计】湖北省高考生物总复习 123细胞中的蛋白质配套课件 中图必修1

多肽和蛋白质的区别
2.蛋白质的结构多样性和功能多样性
上述4个导致蛋白质结构多样性的原因并非同时 具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备其中 的一点，这两个蛋白质分子的结构就不同。
二、蛋白质结构及合成过程相关计算 假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别 形成1条肽链或m条肽链。
(1)8种必需氨基酸：一．(异亮氨酸)家．(甲硫氨酸)来．(赖氨酸)写． (缬氨酸)两．(亮氨酸)三．(色氨酸)本．(苯丙氨酸)书．(苏氨酸)。 (2)结构多样性原因：种类数目加排序，空间破坏即失活。 (3)功能多样性：运输调(节)结构，免疫催(化)信息。
1、纪律是集体的面貌，集体的声音，集体的动作，集体的表情，集体的信念。 2、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。 3、反思自我时展示了勇气，自我反思是一切思想的源泉。 4、在教师手里操着幼年人的命运，便操着民族和人类的命运。一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。 5、诚实比一切智谋更好，而且它是智谋的基本条件。 6、做老师的只要有一次向学生撒谎撒漏了底，就可能使他的全部教育成果从此为之失败。2022年1月2022/1/172022/1/172022/1/171/17/2022 7、凡为教者必期于达到不须教。对人以诚信，人不欺我;对事以诚信，事无不成。2022/1/172022/1/17January 17, 2022 8、教育者，非为已往，非为现在，而专为将来。2022/1/172022/1/172022/1/172022/1/17
蛋白质 蛋白质结构：由一条或n条肽链盘曲折叠而成 结构多样性：氨基酸种类不同，氨基酸数目不同，氨基酸的, 排列次序 变化多端，肽链盘曲折叠形成的空间结构千差万别
决定
功能多样性(生命活动的体现者) (1)结构功能：如胶原蛋白、角质蛋白 (2)调节功能：如 胰岛素 , (3)催化功能：如酶 (4)运输功能：如血红蛋白、 载体 (5)信息传递功能： 激素 与受体的识别 (6)免疫功能：如抗体 (7)运动功能：如肌动蛋白和肌球蛋白
【名师提醒】 (1)环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目 取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目，如 图所示。 由图示可知： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数； 环状多肽的相对分子质量＝m(a－18)。 (2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化 过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱 去2个—H，故相对分子质量减少2。
(2)结构上的联系
(3)功能上的联系：各种内膜之间通过合成分泌蛋白而在功能 上联系起来。
(4)生物膜系统的功能
4．识图析图
两图都是分泌蛋白这一考点中常出现的，A图是细胞的局 部，B图则是完整细胞。但考查的知识点基本相同。
考点1：从图上首先识别出相应结构的名称，并熟悉在分泌 蛋白中的分工及相应作用。 考点2：B图中⑦代表分泌蛋白，常考的有消化酶、抗体、蛋 白质类激素、血浆蛋白等，常考的不属于分泌蛋白的有血红 蛋白、载体、呼吸酶等。 考点3：⑦物质排出细胞的方式——外排(胞吐)，该过程体现 了细胞膜的流动性。
2．蛋白质分选 (1)含义：蛋白质合成后的去向和最终定位。 (2)影响因素：①分选信号，②核糖体的存在部位。
3．真核生物的内膜系统 内膜系统是指在功能上连续统一的细胞内膜结构，其中 包括核膜、内质网、高尔基体、溶酶体、微体以及一些 小泡等。这种内膜之间可通过出芽和融合的方式进行交 流。内膜间的联系如下： (1)成分上的联系 各种生物膜组成成分基本相似，均由脂质、蛋白质和少 量糖类组成，体现膜系统的统一性；但每种成分所占的 比例不同，体现了膜系统的差异性。
破题关键
解析 该层粘连蛋白分子由3条链组成，因此含有(m－3)个 肽键；层粘连蛋白是一种糖蛋白，具有多个结合位点，在细 胞识别中具有重要作用；癌细胞易扩散，而层粘连蛋白对细 胞间粘连起作用，故癌细胞膜上的层粘连蛋白会比较少；该 糖蛋白的合成除了需要核糖体外，至少还需要内质网、高尔 基体加工并添加糖链和线粒体提供能量。 答案 D
数目的对应关系(难点)
基因―转―录→ mRNA―翻―译→ 蛋白质
点 拨 脱氧核苷酸
核糖核苷酸
氨基酸
6
∶
3∶1
由于mRNA中存在终止密码子等原因，上述关系应理解为每
形成1个氨基酸，至少需要mRNA上3个碱基，DNA上的6个碱
基。
温馨提示 (1)若由氨基酸脱水缩合形成环状肽，则其肽键数 ＝缩合产生的水分子数＝氨基酸个数。 (2)环状DNA分子，如质粒，其相对分子质量＝脱氧核苷酸数 ×脱氧核苷酸平均相对分子质量－脱氧核苷酸数×18。
规避2个易错点和2个
误区易错点1 忽略核酸与蛋白质的内在关系，把蛋白质合 成看成孤立的事件
点 拨 本节蛋白质合成虽然单独讲解，但蛋白质的生物 合成不是孤立，而是受DNA上基因控制的，核酸(基因)与蛋 白质联系的纽带是“中心法则”，其中蛋白质合成受DNA控 制，mRNA是直接模板，如下图所示：
易错点2 基因表达过程中，氨基酸数与相应的碱基(核苷酸)
★★★ 蛋白质结构、功能相关知识是历年高考命题的热点， 常挖掘教材中易被考生忽略的小考点进行综合命题或以信息 选择题的形式出现，难度系数不大(0.58～0.68)。
【典例1】 (新题快递)层粘连蛋白分子是由一条重链(A链)和两条轻链 (B1、B2链)构成的高分子糖蛋白。作为细胞的结构成分，它 含有多个结合位点，对细胞间粘连及细胞的分化等都有作用。 层粘连蛋白分子结构示意图如图，若该蛋白分子由m个氨基 酸构成，下列有关说法不正确的是 ( )。 A．该层粘连蛋白分子含有的肽键数为m－3 B．该蛋白在细胞识别中具有重要作用 C．癌细胞膜相对正常细胞膜而言表面的 层粘连蛋白少 D．该物质的合成只氨基酸分子构成就称为几肽 (三个或三个以上的称为多肽)，如：由六个氨基酸分子构成一 条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。 (2)肽键的结构式可表示如下：
或-CO-NH-或-NH-CO(3)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分 别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。 (4)H2O中的 H来 自 于 —COOH和 —NH2， 而 O则 只 来 自 于 — COOH。
【典例2】 (2013·合肥教学质检)下面为某物质的合成与分泌过程示 意图，甲、乙、丙、丁、戊表示细胞结构。其中甲、戊 中含有RNA。下列说法中不正确的是 ( )。
A．图示过程可体现生物膜系统在结构和功能上的相互联系 B．图示过程的实现与生物膜上的脂质分子、蛋白质分子的 运动有关 C．在图中戊结构内，丙酮酸氧化分解产生CO2的阶段没有 O2参加 D．X的分泌过程能发生在无甲、乙、丙、丁、戊等结构的 原核细胞中
误区1 不能分清化合物及其组成单位在物种间的统一性及 差异性
点 拨 核酸与蛋白质在不同生物体中具有物种的特异性， 因而可以从分子水平上，通过分析核酸与蛋白质的相似程度 来推断物种亲缘关系的远近，也可用于刑事案件的侦破或亲 子鉴定。而氨基酸、核苷酸、糖类、脂质等小分子物质不具 有特种的特异性，因此这些物质不能作为鉴定物种亲缘关系 的依据。
通式：
,
结构特点：至少含有一个氨基和一个羧基，都有一个氨基和一
个羧基连在 同一个碳原子上，R基不同导致氨基酸种类不同
多肽 构成：多个氨基酸分子经脱水缩合形成含有多个 肽键 的化合物，如n个氨基酸 脱――水―缩―合→ n肽(含n－1个肽键)＋(n－1) H2O 结构：链状(即肽链)
合成场所：核糖体
【训练1】 某多肽的分子式为C42H65N11O9，它彻底 水解后只得到以下3种氨基酸，则此多肽 中含有的赖氨酸个数为
( )。
A．2个 B．3个 C．5个 D．8个 解析 假设甘氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸的数目分别为a、b、 c。由于这三种氨基酸都只含有一个羧基，该多肽的氧原子 数＝肽键中的氧原子数＋游离的羧基中的氧原子数，即9＝ 肽键中的氧原子数＋2。因此，该多肽含有7个肽键，8个氨 基酸，即a＋b＋c＝8。根据该多肽含有的氮原子数分析，可 得a＋b＋2c＝11，可求出c＝3。 答案 B
双基自主落实
核心互动突破
高实考 验真 专题 项集 突训 破
限时规范训练
蛋白质的结构与功能
高考地位：5年17考 (2012海南卷，2011北京卷、天津卷、
海南卷、重庆卷)
一、蛋白质结构层次 氨基酸―缩―合→ 多肽盘―曲―折→叠蛋白质 提示 参见上页“图说考点”。
1．蛋白质形成过程分析
从以上图示过程明确：
【训练2】 (2011·济南模拟)右图表示胰腺细胞产生一种分泌蛋白的 过程，下列相关的叙述不正确的是 ( )。 A．该分泌蛋白移动的途径最可能是③→②→⑧→⑨ B．内质网腔中的分泌蛋白运输到 细胞外需穿过3层生物膜 C．④为该过程提供能量 D．该分泌蛋白的合成过程 需要生物膜系统的参与
解析 这是一道较难的试题，考查分泌蛋白的合成和分泌。 分泌蛋白移动的途径最可能是：核糖体→内质网→高尔基体 →细胞膜，线粒体为该过程提供能量，所以分泌蛋白的合成 和分泌过程需要生物膜系统的参与。内质网腔中的分泌蛋白 运输到细胞外需穿过0层生物膜。 答案 B
考点4：该过程研究手段——同位素标记，3H标记亮氨酸， 最先出现在A图中②或B图中①。常考查转移的方向和途径 (注意先后顺序)。 考点5：图示中构成生物膜系统的细胞器不包括核糖体。
该题型考查多要求用序号回答，且看清要求回答 的是细胞器还是细胞结构。
★★ 本考点全国卷及各省市理综卷多以选择题形式命题， 简答题的命题过去多出现在上海、江苏单科试卷中，但2011 年全国新课标卷及天津理综卷以综合性大题形式出现，应引 起高度重视！
解析 物质X是分泌蛋白，图示过程可体现生物膜系统在结 构和功能上的相互联系，A正确；物质X的分泌依赖于膜的 流动性，即与生物膜上的脂质分子、蛋白质分子的运动有关， B正确；戊是线粒体，在有氧呼吸的第二阶段，丙酮酸氧化 分解产生CO2，没有O2参加，C正确；甲为核糖体，是原核 细胞中唯一的细胞器，且是蛋白质合成所必需的，D错误。 答案 D
蛋白质的合成、运输与分泌——各种生物膜之 间的联系
高考地位：5年12考(2012江苏卷，2011课标全国卷、天津
卷，2010福建卷……)
1．蛋白质的合成、运输与分泌
(1)细胞核：基因的转录，将遗传信息从细胞核传递到细胞质； (2)核糖体：利用氨基酸合成多肽； (3)内质网：对多肽进行初步加工(如折叠、糖基化等)，再以 小泡的方式运送至高尔基体； (4)高尔基体：再加工成为成熟的蛋白质，并以小泡的方式运 输到细胞膜与之融合； (5)细胞膜：胞吐作用，将蛋白质分泌到细胞外成为分泌蛋白； (6)线粒体：为各项过程提供能量。
知识点二 蛋白质的合成与运输 分泌蛋白或细胞内蛋白 1.分泌蛋白：在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的蛋白
质，如 消化酶 、 抗体 、部分激素等
2.合成加工 运输过程
3.细胞内蛋白质： 游离的核糖体 合成的蛋白质 ― 分―选―信――号→ 不 同细胞器，如线粒体、叶绿体等
蛋白质的结构及形成
闪记：蛋白质相关知识
形成肽
脱去水 氨基 羧基 多肽相对
形成肽键数
链数
分子数 数目 数目 分子质量
至少 至少 na－18(n
1
n－1
n－1
1个 1个 －1)
至少 至少 na－18(n
m
n－m
n－m
m个 m个 －m)
(1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数 －肽键数。 (2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数 －肽键数。 (3)N原子数＝各氨基酸中N的总数＝肽键数＋肽链数＋R基 上的N原子数。 (4)O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数＝肽键数 ＋2×肽链数＋R基上的O原子数。
第二单元 细胞的自我保障
第3讲 细胞中的蛋白质
蛋白质的结构和功能(Ⅱ) 细胞膜系统的结构和功能 (Ⅱ)——侧重内膜系统对分泌蛋白的合成和运输
知识点一 蛋白质的结构与功能
蛋白质 含量：占细胞鲜重的7%～10%，占细胞干重 50% 以上 组成元素： C、H、O、N ，有的含有S等元素 氨基酸(基本组成单位) 种类：约20种，根据能否在体内合成分为 必需氨基酸 和 非必需氨基酸 ,