开奶茶店设备管理制度

一、总则
为保障奶茶店正常运营，确保设备安全、高效、卫生，特制定本管理制度。

本制度适用于奶茶店所有设备的管理与维护。

二、设备分类
1. 原料设备：包括原料储存柜、冰柜、冷藏柜等。

2. 制备设备：包括制冰机、榨汁机、搅拌机、奶茶机、咖啡机等。

3. 包装设备：包括纸杯、吸管、包装袋等。

4. 清洁设备：包括清洁剂、消毒剂、清洁工具等。

5. 其他设备：包括空调、音响、照明设备等。

三、设备管理职责
1. 店长负责奶茶店设备的整体管理，确保设备正常运行。

2. 厨师负责日常设备的使用和维护，确保设备清洁卫生。

3. 仓库管理员负责原料设备的储存和管理。

4. 工作人员负责包装设备和清洁设备的使用和维护。

四、设备使用与维护
1. 使用规定：
（1）所有员工必须熟悉设备的使用方法，遵守操作规程。

（2）非操作人员严禁擅自操作设备。

（3）设备操作时，确保设备周围无杂物，防止发生意外。

2. 维护保养：
（1）每日下班前，厨师需对设备进行清洁、擦拭，确保设备干净卫生。

（2）每周对设备进行一次全面检查，发现问题及时上报。

（3）每月对设备进行一次保养，更换易损件。

（4）设备出现故障，立即停止使用，上报店长处理。

3. 清洁与消毒：
（1）每日对原料设备、制备设备、包装设备进行清洁和消毒。

（2）清洁剂、消毒剂需定期更换，确保效果。

（3）清洁工具需分类存放，防止交叉污染。

五、设备报废与更新
1. 设备达到使用寿命或无法修复时，需上报店长审批报废。

2. 报废设备需按照规定程序进行处理，防止环境污染。

3. 新设备采购需符合国家相关标准，确保设备质量。

六、设备培训与考核
1. 定期对员工进行设备使用和维护培训，提高员工操作技能。

2. 对员工进行设备操作考核，确保员工掌握设备操作要领。

3. 对表现优秀的员工给予奖励，对操作不当的员工进行批评教育。

七、附则
1. 本制度由奶茶店店长负责解释。

2. 本制度自发布之日起执行。

3. 本制度如有未尽事宜，由奶茶店店长根据实际情况进行调整。