酸辣大白菜-素食与食谱

酸辣大白菜－素食与食谱
酸辣大白菜
材料：大白菜一棵，剁泡红辣椒，干红辣椒，白醋，盐，生粉少许。

做法：
１，白菜切成块状，梗和叶子分开放，干辣椒切开两半。

２，放油烧热，放入剁泡红辣椒，干红辣椒。

３，然后放入白菜梗小炒，约五成熟再放入菜叶，再爆炒，（白菜炒会出水，注意洗菜时要摔干，要不会成了白菜汤），加入白醋，适量，要合个人口味。

４，将少许生粉兑少许水，（放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及将调味粘附在菜表面，吃起来特别有味）加盐，在白菜炒得差不多熟时放入，一煮开少几下就可以上碟了。

酸辣大白菜，一道很普通的素菜，爽口香滑，酸辣可口，是一道下饭的好菜。

双笋拌茼蒿
材料：
茼蒿５００公克、白芝麻少许、玉米笋５０公克、笋１支调味料：盐１／２匙、酱油１匙、香油２匙
制作方法：
１、茼蒿洗净、笋去皮、切丝，玉米笋切丝备用。

２、先将茼蒿以滚水烫过。

３、笋丝、玉米笋也过水。

４、姜（２）、（３）加入调味料拌匀，洒上白芝麻即可。

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地藏孝亲。