正月茵陈二月蒿

正月茵陈二月蒿
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看央视的诗词大会，其中一项赛题是要选手说出一句带数字和花的诗词。

不知怎地，我脑海里一下子就跳出了这样一句来:“正月茵陈二月蒿，三月只能当柴烧”。

当然了，这不是诗句，而是一句俗语。

可是却引得我要收拾了工具，到山坡去采挖茵陈了。

《医学衷中参西录》中说道：茵陈者，青蒿之嫩苗也。

秋日青蒿结子，落地发生，贴地大如钱，至冬霜雪满地，萌芽无恙，甫经立春即勃然生长，宜于正月中旬采之。

其气微香，其味微辛微苦，秉少阳最初之气，是以凉而能散，善清肝胆之热，兼理肝胆之郁。

今年是年里立春，虽说春回大地,可是寒雪沥沥，田地里还是一片荒芜。

报春的花草还未发枝展俏,此时能透露一点春意的，恐怕只有茵陈了。

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茵陈是我到南召工作后，才跟着单位里的老徐工长认识的第一件神奇的植物。

因为它越过冬天，随着春天的到来，从老去的陈根而发芽生长，这才得名茵陈。

正月里的山岭坡地，河滩渠畔都能看到茵陈，棕绿细长的叶子绿中发灰，叶片上披覆着一层灰白的茸毛，绒绒软软，绵绵茸茸的很可爱。

正月里的茵陈是一味有药性的中草药，此时虽然叶小细碎，但是药用价值最高。

据《本草纲目》、《中药大辞典》中著载：茵陈性微寒、味苦辛，具有清热利湿，凉血益气，祛退黄疽作用。

把它洗净晒干泡茶长期饮用，具有保肝利胆，提高免疫力的功效。

所以采挖茵陈是要抢节气的，正月里的茵陈泡茶才最是地道药性最好。

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正月里的茵陈除了制茶喝，还因为颜色葱绿,药草味浓烈,用来泡酒也是极好的！
老舍先生在名著《四世同堂》中，描写诗人钱默吟离不开茵陈酒:"他的每天的工作便是浇花,看书,画画,和吟诗。

到特别高兴的时候,他才喝两盅自己泡的茵陈酒"；
"钱先生向桌底下摸了会儿,摸出个酒瓶来,浅绿,清亮,象翡翠似的——他自己泡的茵陈。

不顾得找酒杯,他顺手倒了两半茶碗。

一仰脖,他把半碗酒一口吃下,咂了几下嘴。

”
茵陈酒据说能够清热祛湿、舒筋活络。

还能预防和治疗脂肪肝。

有网友分享自制茵陈酒的经验，正月里药性最佳的茵陈泡出来的酒色碧绿悦目、香味醇郁。

而出了正月的茵陈泡出来的虽然也是香味口感颇佳，但是颜色棕
黄，药力自然亦有所差。

茵陈酒既能酌杯中之好，又可防酒毒保肝护肝,还能发挥舒筋活络功用,举杯共饮自有别样情趣和逍遥自在。

也许正因为如此,知堂老人周作人曾经赋诗一首赞誉茵陈酒：红日当窗近午时，肚中虚实自家知，人生一饱原难事，况有茵陈酒满卮。

刚刚过去的冬天有些干旱，坡地上的茵陈，今年出芽很少而且细小。

沿着坡道慢慢的找寻，一棵棵枯死的蒿草根部，一簇簇嫩绿的茵陈小叶苗显现着生机。

把嫩苗从老根上采下来，从土地上挖出来，抖掉泥土、去掉枯叶，手掌间飘过来它特有的草叶香。

细细的择摘干净，泡上一壶茵陈酒。

我还不知道泡多久才能喝呢，如果你知道，就来一起举杯小酌品尝一下吧。

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到了二月，茵陈根达叶阔长大了，这个时候，它的名字就被叫做“白蒿”。

此时的白蒿，减退了茵陈的药性和苦味，成为了一道利肝明目，清热祛湿的最佳食材。

采摘回来的白蒿，拣掉杂草，择去枯叶，洗净晾干。

我家老爸给拌上玉米面，隔水蒸熟，捣点蒜泥，淋上香油，端上桌来，啧啧啧，这美味给红烧肉都不换呢！
听我战友说过安徽还有一种做法叫“蒿子粑粑”。

将蒿草采撷后捣碎，浸泡，去汁，揪干，用糯米粉加水拌和，加进腊肉等佐料，做成圆粑粑，用蒸笼蒸熟热吃冷食都可以。

这种蒿子粑粑略带绿色草类清香，也是甜爽可口最具地方特色的食物。

白蒿的吃法有很多种：香炸白蒿，白蒿鸡蛋饼，辣椒炒白蒿，白蒿腊肉粥·····
作为舌尖上的美食，总会有千百个花样来满足吃货的需求。

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到了三月，白蒿会漫山遍野地疯长到半人高，此时也就彻底地失去了它的药用价值和食用价值，只能砍回家当柴烧了。

现在家家都是电磁炉液化气，很少有烧地锅了。

那些疯长的蒿草就在田野里自由的生长，由青变黄，枝叶枯萎，熬过漫长的雨季，秋季，在冰雪下等待下一个春暖花开～～
山坡上，风儿追逐着芦花的声音，真好听。

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