熬糖机安全操作规程

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制糖企业安全生产操作规程

制糖企业安全生产操作规程制糖企业安全生产体系安全生产操作规程编号：Q/WTS-001-20192019-2020版编制:审核:批准:受控状态:发布日期：2019-10-26 实施日期：2020-01-26 XX有限公司目录第1章制糖企业安全生产规程 (3)1.1 甘蔗预处理岗位安全技术操作规程 (3)1.2 压榨机岗位安全技术操作规程 (8)1.3 蒸发岗位安全技术操作规程 (15)1.4 蒸馏岗位安全技术操作规程 (21)1.5 中和岗位安全技术操作规程 (29)1.6 煮糖岗位安全技术操作规程 (36)1.7 分蜜机岗位安全技术操作规程 (43)1.1 污水处理系统操作规程 (48)1.2 制冷机房操作规程 (60)1.3 消防设施操作规程 (62)1.4 配电箱安全操作规程 (63)1.5 发电机的安全操作规程 (64)1.6 燃气锅炉安全操作规程 (65)1.7 液压泵操作规程 (68)1.8 燃气有机热载体锅炉安全操作规程 (70)第2章作业安全 (72)2.1 警示标志和安全防护管理制度 (72)2.2 变更管理制度 (74)2.2.1 附表1：变更申请表 (76)2.2.2 附表2：变更验收表 (77)2.3 三违管理制度 (80)2.3.1 附表1：三违人员记录 (85)2.4 危险作业风险分析及控制措施 (86)第3章职业健康 (93)3.1 职业健康管理制度 (93)3.2 劳动防护用品管理制度 (97)第1章制糖企业安全生产规程1.1甘蔗预处理岗位安全技术操作规程1.岗位任务将甘蔗进行均匀的落入输送机后，进行斩切破碎，供压榨机组压榨；严格按要求进行操作，均匀落蔗，保证生产安全、均衡，为生产合格的产品作好基础工作。

2.工艺流程简介岗位工艺流程图甘蔗经过落蔗台，送入一号输送机，然后进一、二号切蔗机进行斩切撕裂处理后送入五组压榨机，严格按工艺指标进行控制，保证产品的质量。

3.工艺指标4.1管辖区域：本岗位管辖范围包括2组切蔗机及传动装置、理平机、2组输送机、卸蔗台、喂蔗台及仪表和建构筑物等。

真空连续薄膜熬糖机安全操作规定

真空连续薄膜熬糖机安全操作规定为了确保真空连续薄膜熬糖机的正常运行，保障生产和操作人员的安全，制定如下的安全操作规定：1. 操作人员基本要求1.必须接受过安全培训，熟悉熬糖机的结构原理及操作细节；2.必须严格按照预定的标准操作程序操作熬糖机；3.必须了解熬糖机使用过程中遇到常见故障的处理方法；4.必须遵守本安全操作规定；5.必须注意糖浆温度、蒸汽压力、真空度，切勿用手触摸机器表面和接触气化的蒸汽，以免人身危险发生；6.必须认真履行值班任务，当班人员视为设备主管，并对操作过程中所有发现的异常状况立即报告给值班主管，以确保操作安全。

2. 设备检查1.熬糖机检查必须交由专业人员进行；2.安全阀的设置、调整和保养，必须由有相关资质人员进行，不得私自更改或拆卸；3.不允许将机器外部停止按钮卸下或改变功能；4.对熬糖机的监控必须保证正常运转，并能及时报警并处理。

3. 设备准备1.熬糖机在运行前应做好相关准备工作，包括严格按照启动程序进行操作；2.在熬糖机运行过程中，应注意测量糖浆的温度，蒸汽的压力和真空度，如发现问题及时处理。

4. 设备启动1.在设备运行前，必须对其进行检查及试运行；2.在正式启动设备前，应按照运行程序进行设定，涉及到的参数组合及设置要求应按照相关约定严格进行；3.设备启动时，必须保证所有操作人员在其运行范围外，待设备正式工作后方可进入运行范围内进行操作。

5. 设备停机和维护1.为了保障设备的正常运行和提高设备的寿命，熬糖机必须按照生产计划和设备维护计划进行的定期检查，保养和维护；2.对于正在运行的熬糖机，应依据其运行状况、距下一次定期检查的到来时间等情况制定相应的停机计划，然后实施停机；3.熬糖机停机后，必须切断电源，并对设备进行全面的清洁、保养和检查；4.对于维护时发现的问题，必须在维修完成后检查其工作状况并记录在设备日志中。

6. 设备的故障处理及报警1.在设备正常运行时，如出现任何异常报警信息时，应及时停机检查，排除故障后才能继续工作；2.在设备正常工作时，如出现人为操作失误引起的故障或接近警戒线时，必须立即停机并做好记录；3.在设备正常工作时，应对设备运行情况进行定期检查，如发现设备以外源于操作不当或环境问题的故障，必须及时手动停止运行。

电加热导热油熬糖搅拌锅安全操作规定

电加热导热油熬糖搅拌锅安全操作规定一、概述为确保使用电加热导热油熬糖搅拌锅的安全性，减少操作中发生的安全事故，本文档规定了电加热导热油熬糖搅拌锅的安全操作规定。

所有使用该设备的工作人员必须遵守本规定，以保证设备的正常使用，保障运行工作的顺利进行。

二、设备描述电加热导热油熬糖搅拌锅是一种用于制作糖果、巧克力等甜品或者糖制品的设备，在广泛的甜品制造厂、食品加工厂家中应用。

该设备使用电能加热导热油来加热整个熬糖搅拌锅，与传统的水浴方式相比，可以有更高的工作效率。

该设备主要有以下部件：1.熬糖搅拌锅2.导热油加热器3.温度控制系统4.搅拌器三、安全操作规定1. 设备启动与停止1.在启动设备前，需要进行设备全面检查，确保设备完好无损。

2.确保加热导热油加热器已安装好，接上了电源并处于正常工作状态。

3.操作人员必需保持清醒状态，穿戴防护服或劳动防护用品，并注意防滑。

4.启动设备前，需在控制系统上进行温度设定并检查熬糖搅拌机的搅拌转速是否正常。

5.熬糖工艺中，需要不时检查熬糖温度。

如果温度超过了设计上限，需要降低熬糖温度或者启动设备的散热系统（如设备上有橡胶轮）。

6.当工作结束时，先关闭控制系统上的加热设备，在设备完全冷却之前不要强制关掉设备主机。

7.完全冷却后，使用清水将导热油加热器内的导热油排出净化，并清理熬糖搅拌锅内残留物。

2. 设备安全状况检查1.操作人员在使用设备前应该对设备进行一次全面检查，并确认所有设备配件是否齐全且没有损坏。

2.在熬糖过程中，如设备发生故障，需要立即停止操作，并进行维修，以免发生危险。

3.在维修过程中，需要断开设备的电源并进行全面维修。

维修人员进入机器内部进行操作时，需要穿上符合标准的防护用品（如手套、防护眼镜）。

3. 废弃油污处理1.废弃油污必须在设备处处理，不得随意倾倒。

2.废弃油污必须先用油污分离器进行分离，随后将油分离出来并储存在专用废油储存器中。

3.处理废弃油污时，必须使用符合标准的专用茅坑或垃圾桶进行收集。

熬糖机安全操作规程

熬糖机安全操作规程熬糖机是制作糖果的重要工具，但是使用不当可能会带来安全隐患。

为了保障操作人员的生命安全和设备的正常稳定工作，制定本安全操作规程。

1. 操作前须知1.1 确保熬糖机的电源线已经牢固地插入插座，并且线路、插口、插头没有受到损坏。

1.2 操作人员必须戴好帽子、口罩、手套等防护用品，避免热糊粘在皮肤上。

1.3 熬糖机通常需要30-40分钟的预热时间，确保设备温度达到要求再投放糖胶。

1.4 操作人员应该了解糖胶的特性，合理调整糖胶的温度、颜色、质地，并选择适合的模具做出糖果。

2. 操作中的安全注意事项2.1 操作人员需要时刻注意熬糖机的工作状态，确保设备运行正常，如发现异常情况应立刻停止操作，确保自己的人身安全。

2.2 熬糖机将糖胶加热到高温，操作人员应该避免将自己的手部或其他物体伸入设备中，以免被烫伤。

2.3 熬糖机操作间隔时间一定要足够，以免刚投放糖胶而未硬化的时候，又投放下一次，导致设备故障或糖胶外溢。

2.4 操作期间，随时观察设备功能性能以及周边环境，确保熬糖机在安全的环境中工作。

3. 操作后的注意事项3.1 操作完成后，关闭熬糖机的电源并将插头拔出。

3.2 清理熬糖机时必须保证设备断电，以免操作人员被高温糖胶烫伤。

3.3 熬糖机的机身与控制面板需要经常用湿巾擦拭，保持设备清洁，以确保操作时不会滑焦或者引起不必要的故障。

3.4 操作人员需要对熬糖机的维护和保养要有相应的认识，并按照设备说明书进行正确的保养，以保证熬糖机生产稳定、安全、高效。

4. 废弃糖胶的处理4.1 废弃的糖胶需要及时清理，不要让其堆积在设备中，以免对设备产生腐蚀等影响。

4.2 糖胶清理过程中需要戴好手套等防护用品，并使用专用的清洁剂、设备及物具，以避免对人体和环境造成损害。

5. 总结本安全操作规程是针对烘焙行业熬糖机操作过程中需要注意的安全事项进行的总结。

作为操作人员，需要时刻注意安全，合理操作熬糖机，以确保设备的正常稳定工作和操作人员的安全。

电加热导热油熬糖锅安全操作规定

电加热导热油熬糖锅安全操作规定1. 前言本文是为了确保电加热导热油熬糖锅的安全运行，减少潜在风险，提高生产效率而制定的操作规定。

准确操作此设备可以有效地防止安全事故，最大程度地提高设备生产效能和质量。

2. 设备介绍电加热导热油熬糖锅是生产糖果的重要设备之一，它主要由锅身、电热棒、搅拌器、热油循环流量控制系统和温控装置等组成。

3. 安全操作规定3.1 引用国家标准操作人员在操作导热油熬糖锅时必须遵守国家或地方相关法律法规和标准，尤其是GB 50034-2013《厂房设计规范》、GB 50058-2014《电气安装工程施工及验收规范》、GB 1499-2018《工业锅炉技术条件》等相关标准。

3.2 设备使用前的准备工作在使用设备前，操作人员应当进行设备检查，确保设备完好无损。

如有设备损坏或异常运行，操作人员应当立即停机并及时联系维修人员解决故障。

3.3 设备操作3.3.1 启动设备在操作前，操作人员必须熟悉设备的组成和功能，确保设备内部的糖浆已经有效计量，设备周围的空气温度在 5-10°C 以内。

开机后应该确保调制的糖浆温度不超过锅内导热油的热稳定温度，否则会影响熔糖过程。

首次发热需进行 4-6 小时，如需要长时间停机，请将消化锅的糖浆熔化温度调至 50°C 以内。

3.3.2 操作注意事项•操作人员必须随时监视设备的运行状态，避免意外情况的发生；•操作人员在更换糖浆时必须关闭温控阀门，待新糖浆填满锅后，应打开阀门；•如遇突发情况，应立即按设备相应的紧急停机按钮，并通知设备操作人员进行处理；•操作过程中发现糖浆起泡发生，应及时调整搅拌器速度或糖浆的比例，避免锅底烧焦。

3.4 设备使用后的注意事项•设备使用完毕后，操作人员应当将设备清洗干净，避免沉积物留存在锅内或管路上，造成日后使用不便；•随时检查设备电缆接线是否牢固，并定期清洗设备插头，同时保持设备接头和插头干燥；•定期进行设备的运行记录和维护保养，如发现磨损严重，请及时更换。

软糖熬煮岗位操作规程

软糖熬煮岗位操作规程引言软糖是一种受欢迎的糖果，其制作过程需要进行熬煮。

为了确保软糖的质量和安全性，制定一份软糖熬煮岗位操作规程是必要的。

本文档旨在提供软糖熬煮岗位的操作指导，以确保制作过程的顺利进行。

软糖熬煮岗位职责软糖熬煮岗位的主要职责包括： 1. 准备熬煮设备和材料。

2. 按照配方准确称量原料。

3. 进行软糖的熬煮过程。

4. 检测软糖熬煮状态。

5. 质量控制。

操作规程准备工作1.检查熬煮设备的完整性和清洁度，确保没有任何杂质。

2.检查熬煮设备的温控系统和安全阀是否正常工作。

3.准备所需材料，包括软糖原料、食用色素和香精等。

4.清洁操作区域，并确保有足够的工作空间。

原料准备1.按照配方要求准确称量所需原料，确保称量精确无误。

熬煮过程1.打开熬煮设备的电源，进行预热。

2.将准备好的原料倒入熬煮设备中。

3.根据操作手册上的设定，调整熬煮设备的温度和时间。

4.注意观察熬煮设备的熬煮状态，确保软糖原料充分熬煮。

5.在熬煮过程中，根据需要添加食用色素和香精，确保软糖的颜色和味道符合要求。

软糖状态检测1.用温度计检测软糖的温度，确保软糖已达到熬煮温度要求。

2.取一小块软糖样品，用凉水冷却后，检测软糖的质地和口感。

3.如果软糖质地过硬或口感不理想，根据需要调整熬煮时间和温度。

质量控制1.定期抽取熬煮软糖进行质量检查，确保软糖的口感和外观符合要求。

2.如发现质量问题，及时调整熬煮设备的参数或更换原材料。

安全注意事项1.操作人员应穿戴干净整洁的工作服和手套，保持个人卫生。

2.操作人员应严格遵守操作规程，并严禁随意调整熬煮设备的参数。

3.在熬煮过程中，应注意热液的溅出，避免烫伤。

4.发现设备故障或异常情况时，应立即停止操作，并及时汇报给主管人员。

5.熬煮设备的电源应在使用结束后及时关闭，确保安全。

总结软糖熬煮岗位操作规程对确保软糖制作过程的质量和安全性至关重要。

操作人员必须按照规程进行操作，并注意安全事项。

糖果生产线设备安全操作规定

糖果生产线设备安全操作规定
1. 前言
糖果生产线设备安全操作规定是针对糖果生产线设备操作人员的操
作手册，旨在确保操作人员的人身安全和设备使用的稳定性。

操作人
员必须执行该规定，严格遵循下面的步骤和安全操作规范。

违反规定
会导致设备故障和操作人员的伤害。

因此，操作人员必须对操作规定
有清晰的认识，并坚决遵守。

2. 设备安全操作规定
2.1 操作前准备
使用糖果生产线设备前，操作人员必须进行下面的操作前准备工作：•检查设备是否处于工作状态。

•确认所有控制开关处于关闭状态，电源开关处于关闭状态。

•确认所有设备部件处于安全位置，如蒸汽阀门和压力表等。

•根据生产指令确认所需原材料种类和数量。

•检查仓库是否有足够的原材料。

•确认所有设备配套部件是否齐全，如糖浆桶、水桶和纸制品等。

•根据设备使用手册对设备进行日常维护。

•确认操作人员是否穿戴安全服装，根据实际情况戴上防护眼镜、手套、口罩等安全器材。

熬糖机安全操作规程

熬糖机安全操作规程引言糖是人们日常生活中必不可少的食品之一，熬糖是烘焙、制作糖果等生产过程中常用的操作。

熬糖机是专门用于熬制糖浆、糖果制作的设备，由于高温和高压等操作条件，使用不当可能会对人的身体造成伤害，因此需要制定熬糖机安全操作规程，确保人身安全和设备正常工作。

一、熬糖机基本知识1.1 熬糖机的种类熬糖机主要分为传统型和电控型两种。

传统型熬糖机利用火力熬制糖浆，操作简单，但是存在安全隐患；电控型熬糖机采用电加热，温度易控制，能满足大批量生产的需求。

在日常工作中，要根据生产周期、生产量、产品要求等因素选择不同种类的熬糖机。

1.2 熬糖机的组成熬糖机主要由加热器、容器、计时器、计量器、控制器等组成，其中控制器是实现自动化控制的关键组件。

在使用熬糖机之前，需了解熬糖机的基本组成，确保设备正常工作。

二、熬糖机安全操作规程2.1 准备工作在使用熬糖机之前，必须对设备及周边环境进行检查，确保设备和场地满足生产要求。

具体操作如下：•检查每个部件是否正常，有无损坏、松动、开裂等情况；•检查加热器及电气线路是否有裸露情况，电源是否正常接地；•清理熬糖机内的杂质和残留物，确保容器干净、无异味；•将所需材料准备充分，进行计量。

2.2 操作步骤•将熬糖机放置在平稳的操作台面上，并连接电源线，开启电源开关；•打开加热器的开关，调整加热器的温度到所需温度；•将所需配料按比例倒入容器内，加入所需水量；•开启计时器，启动自动控制程序，等待熬糖机自动完成操作；•熬制过程中，应保持设备周边清洁，注意防止污染；•在熬糖机完成工作后，关闭电源开关，拔出电源线；•熬糖机内的残余物处理干净，并清洗所使用的器具或器皿。

2.3 安全注意事项•熬糖机内的糖浆温度高，操作时应将手放在糖浆下方，避免烧伤；•熬糖机内的气压高，操作时应注意泄压，避免糖浆爆炸；•操作时应注意防止倒满糖浆、闪蒸现象的产生；•操作人员应穿戴好防护设备，保证人身安全。

三、熬糖机日常维护3.1 清洗和保养在熬糖机使用过程中，残留的糖浆应及时清洗，以防受热部位积存糖渍，造成管道阻塞和设备故障。

电加热导热油熬糖搅拌锅安全操作及保养规程

电加热导热油熬糖搅拌锅安全操作及保养规程电加热导热油熬糖搅拌锅是制作糖果、糖饴、果冻等甜食的必备工具之一，但在使用过程中需要注意安全事项，以确保操作人员的人身安全和生产设备的稳定运行。

本规程旨在指导使用者正确安全操作和保养电加热导热油熬糖搅拌锅。

安全操作规程1.在使用前，必须先检查设备是否正常，并保持设备的清洁卫生状态，保证操作环境干燥、通风，防止电器进水或发生触电事故。

2.为了保证糖类材料的稳定性，必须使用食品级输送管。

输送管要固定好，避免糖类材料在输送过程中堵塞导致设备损坏和安全事故的发生。

3.操作人员应注意控制油温，不能超过200℃，以免导致油泡、油烟、甚至引起火灾。

同时，操作人员应保证充分的待机冷却时间，并关掉电源，避免在无人值守情况下发生火灾。

4.在将设备运输到使用现场时，应采用防水措施，避免设备受潮受损；在拆卸和安装设备时，操作人员要统一部署，按照规定进行作业，避免糖渣或油渍污染和堵塞设备，并确保油路、输送管和电缆线路等畅通，避免引发设备故障和安全事故。

5.当设备停工或维修时，操作人员要在设备周围设置安全标志，避免误入和意外碰触设备。

同时，要及时清理设备残渣和油渣，保持设备外壳和内部清洁卫生。

保养规程1.在使用完每次后，应关闭电加热导热油熬糖搅拌锅电源，等待油温降至常温，再进行清洁消毒和维修保养。

2.在清洁操作时，使用专业清洗剂或温水进行清理，清洗后仔细擦干水分，避免水分残留导致设备锈蚀和漏电。

3.保养时，应对电加热导热油熬糖搅拌锅内部及外表面进行喷漆处理，保护设备表面不被腐蚀，延长设备使用寿命。

4.定期对设备进行检查，如连接线螺母是否松动，输送管是否磨损破裂等，及时更换损坏或老化的配件，确保设备运转安全稳定。

总结电加热导热油熬糖搅拌锅是一种有效的生产设备，但在使用过程中，必须严格遵守安全操作规程，加强对设备的保养维修，保证设备正常使用和操作人员的人身安全。

通过本规程的学习，希望广大用户能够更加严格遵守相关规程，以确保设备的长期健康运行。

硬糖机设备安全操作规定

硬糖机设备安全操作规定一、前言为了保障硬糖机的安全运营，避免发生安全事故，本规定制定了硬糖机设备的安全操作规定，以指导使用者正确、安全地操作硬糖机。

二、硬糖机的安全操作规定1.在使用硬糖机前，应了解硬糖生产过程及设备操作流程，获得充足的操作知识和技能后，再进行操作。

2.在操作硬糖机时，应认真执行操作规程，不得将手或其他物体伸入硬糖机内部。

3.在操作硬糖机时，应使用安全工具进行操作，以防止机器抛出糖果造成伤害。

4.硬糖机不得在温度较高的环境下操作，以免设备过热引起火灾等安全事故。

5.在设备维护保养时，应按照设备说明书中的要求进行操作，避免违规改装或过度维修，导致设备损坏或故障。

6.在设备故障、故障排除、清洗维护等操作时，应按照设备操作规程进行操作，以防止由于失误和麻痹大意等因素导致事故。

7.在操作和维护硬糖机期间，如果发现设备存在不正常状况，应立即停止使用，并及时通知相关工作人员进行检查排查故障。

三、安全警示1.硬糖机设备为精密机械，使用前应了解使用说明和操作流程。

2.在操作和维护设备时，应遵照操作规程，杜绝麻痹大意等不安全行为。

3.非专业维修人员禁止对硬糖机设备进行维修或改装。

4.在发现硬糖机设备存在故障或异常情况时，应立即停止使用，避免造成不必要的损失。

5.在硬糖机使用过程中，如有任何异常情况，应及时通知相关工作人员进行处理。

6.在使用硬糖机设备时，应注意保护自己的身体和安全，不得进行身体上的冒险行为。

四、结语本规定制定了硬糖机设备的安全操作规定，希望使用者能够认真学习、执行，积极落实安全生产工作，确保硬糖机设备的安全运营。

冰糖机操作规程

冰糖机操作规程冰糖机操作规程一、安全操作1. 操作人员应熟悉冰糖机的使用方法和相关操作规程，并经过相关培训后才能上岗操作。

2. 在使用冰糖机前，必须检查机器的各个部位是否处于正常开启状态，并确认所有防护装置是否完好。

3. 确保操作环境清洁、通风良好,周围没有易燃、易爆等危险品。

4. 操作人员必须穿戴好适当的防护用品，如手套、口罩等。

5. 操作人员禁止在操作过程中将手伸入机器内部，以免发生意外。

6. 在操作过程中，禁止随意更改机器的设置和参数，以免影响机器的正常运行。

7. 操作人员在使用过程中应保持机器周围的整洁，避免杂物和其他物品的堆放。

8. 操作结束后，及时关闭电源，保持机器干净整洁。

二、操作流程1. 打开电源开关，检查电源电流是否正常，确认机器是否正常开启。

2. 操作人员将待加工的冰糖按照规定的比例倒入机器内部的料斗中。

3. 调整机器参数和设置，如温度、转速、时间等，根据产品要求进行调整。

4. 按下开始按钮，启动机器开始加工冰糖。

5. 监控机器的运行状态，注意观察机器的各个部位是否正常运转，避免发生故障。

6. 在加工过程中，操作人员可以进行必要的调整和检查，确保冰糖加工的质量和效率。

7. 当加工完成后，按下停止按钮，停止机器的运行。

8. 关闭电源开关，拔掉电源插头，待机器完全停止运行后，方可清理和维护机器。

三、日常维护1. 每日使用前，清理和检查机器的内部和外部部位，确保无杂物、堵塞的现象。

2. 定期对机器进行清洗和消毒，保持机器的卫生和使用寿命。

3. 定期检查机器的电源线和插头是否磨损，如有损坏及时更换。

4. 定期对机器的传动部位进行润滑，确保其正常运转。

5. 定期检查机器的防护装置和安全设施的情况，如有损坏及时修复或更换。

6. 定期对机器进行维修和保养，如更换磨损的零部件，清理故障等。

7. 使用过程中如发现故障或异常情况，应及时停止使用，并通知相关维修人员进行处理。

四、事故处理1. 在操作过程中如发生事故，首先要保护好自己的安全，确保没有危险的情况之后，才能进行事故处理。

煮糖岗位操作规程

煮糖岗位操作规程煮糖工艺是我国传统的糖制作技术之一，通过煮沸糖汁，使得水分渐渐蒸发，糖分逐渐浓缩，从而达到制作糖果、糖蜜、糖块等产品的目的。

为了保证糖的质量，煮糖操作具有严格的规范和要求。

下面就是煮糖岗位操作规程。

一、设备准备1.检查沸糖锅，除去锅底积存物，确保锅面平整、清洁，没有碎渣、破损等情况。

2.检查糖锅搅拌器，确保轴承、压轮等部分良好，满足生产需要。

3.检查加料器，清理进料口、出料口，确保正常运转。

4.检查控制面板、空气开关、热交换器、安全阀等电器元件和辅助设备，确保完好。

5.确保糖钵、糖夹、糖模等辅助生产设备已经清洗干净，可以随时投入使用。

二、原料准备1.检查原料，严禁使用发霉、变质、混杂等不良品质的材料。

2.按照规定重量，将原料逐项称量，放入加料器中等待投料。

3.将蒸汽水注入锅中，使锅半满，预热锅体。

4.将锅子上油，并烧开锅。

三、操作流程1.开机前，检查整个设备，确保设备安全，员工身体有羽绒服及伞等防护措施，投入整个设备启动，开启加热装置。

2.开始加糖，将称好的原料投入加料器中，按照规定时间和比例，将原料逐步灌入锅中，糖锅启动搅拌装置，保持状态，在锅里煮沸。

3.检查糖的浓度，确保糖分达到规定值，始终保持在一个范围内。

4.糖开锅后，加入食用色素、香精、挥发油等调味剂，继续加热。

5.用糖钵或糖夹取出一小块糖产品，将其放入凉水中浸泡，检查其硬度是否符合标准。

6.当检查到糖的硬度达到规定值时，立即停止加热，停止搅拌，并将糖倒入模具里,摆放整齐。

7.取出模具中的糖制品，放入烤箱中烘干，烤箱温度和时长根据具体要求进行调整。

8.取出经过处理的糖制品，检查糖品的质量和外观，如果不符合要求，则进行处理。

9.清理设备及作业场地，避免浪费和干扰其他工人的操作。

四、安全措施1.员工应该穿着安全的劳动保护用品，如工作服、工作鞋、口罩等。

2.抽屉中应随时放有降温用的水，以防万一，发生烫伤等紧急情况。

3.做好沸糖锅周围的灰尘和油渍清理，避免灰尘和油渍降低工作效率和员工工作条件。

硬糖熬糖机工艺操作规范

4.1将煮糖车间煮好的开水放入储糖桶。
4.2清洗消毒设备、模具、工具器。
4.3
1〉开启熬糖机总电源，打开进料泵。
2〉打开熬糖机预热阀门，打开压力调到0.3mpa。
3〉打开பைடு நூலகம்料泵，把开水经过管道流到浇注机，对熬糖机、管道、浇注斗、模具、成型线进行清洗。
4〉开水清洗完后，待机器运转正常后，打开进料开关，用糖液对机器进行清洗。
4.6用开水清洗机熬糖机及管道至干净；用开水清洗模具存放好。
4.7关机：关闭主蒸汽阀，关闭熬糖机总电源。
5：相关文件：无
6：相关记录：《熬糖记录表》
制定
审核
4〉打开卸料泵，调至生产时所需的用量。
5〉打开抽真空阀，真空蒸汽压力调到0.035mpa至0.045mpa之间。
6〉把熬好的糖液，用卸料泵经过管道流入浇注斗，熬好的糖液温度为150℃。
4.5注意事项
1〉生产过程中，掉落地面的原料及产品应放入“不良品容器中”盖好防止污染。
2〉生产过程中，应注意执行GMP的良好操作规范及SSOP卫生标准操作规范，注意满足环境温度及湿度的要求。
***食品有限公司
文件编号
FW-PD-WI-008
版号
A1
文件名称：硬糖熬糖机工艺操作规范
页次
1/1
生效日期
2011.10.12
1：目的：建立形成文件的作业规范，对硬糖熬糖工序进行管制，确保生产操作过程处于受控状态。
2：范围：适用于硬糖熬糖工序的管理。
3：权责：生产部成型车间负责操作硬糖熬糖机器。
4：程序：
5〉3kg的糖液为洗机所用，属于下角料，全部放入下脚料容器中放好。
4.4正式开机操作
1〉将煮好的糖液过滤到储糖桶。

真空熬糖机电磁真空熬糖锅安全操作及保养规程

真空熬糖机电磁真空熬糖锅安全操作及保养规程前言随着科技的不断进步，人们的生活质量也不断提高，食品营养也变得更加丰富和多样化。

熬糖机作为一种传统的工艺机器，其主要用途是熬制糖果、巧克力等食品。

而随着人们对食品的要求不断提高，传统熬糖机已经无法满足现代人的需求，为了更好地满足消费者的需求，真空熬糖机随之问世。

本文通过介绍真空熬糖机电磁真空熬糖锅的安全操作及保养规程，帮助大家更好地使用和保养这款设备。

真空熬糖机的基本原理真空熬糖机是一种新型的工业熬糖设备，其最大的特点是在真空条件下操作。

真空熬糖机采用的是电磁加热技术，将电能转化为热能，加快了熬糖的速度和效率。

在真空环境下，水的沸点降低，熬制出的糖果质地更加细腻，口感更加出色，且糖果表面不会产生结晶。

其基本工作原理如下：1.熬糖锅内加入巧克力或糖果原料；2.开启电源开关，启动电磁真空熬糖锅加热系统；3.熬糖锅内部产生真空环境，糖果原料开始熔化；4.通过匀速搅拌使糖果原料均匀受热；5.熬制完成后，关闭电源开关，待熬糖锅自然降温后可取出糖果。

真空熬糖机安全操作规程为了保证真空熬糖机的安全运行，需要遵循以下操作规程：1. 操作前检查在使用真空熬糖机前，需要进行以下检查：1.检查设备与配件是否完好无损，如有问题及时联系售后服务；2.检查电路是否正常，确保设备接地良好；3.检查真空泵、水泵是否正常运转，如发生泵体渗漏、运转噪音异常，需停止使用并联系售后服务。

4.检查熬糖锅内部是否干净，如内部有残留物必须清洗干净。

2. 操作过程中注意事项在真空熬糖机运行过程中，需要注意以下事项：1.在启动设备前，先打开熬糖锅盖，确保熬糖锅内无异物；2.熬糖锅盖不得打开，以免糖果高温会对人造成伤害；3.操作时需戴上防护手套和口罩，以免高温熔化的糖果水溅到皮肤和口腔；4.熬糖过程中，需不断调整转速和温度控制，以保证工艺稳定。

3. 操作后清洗工作在操作完成后，需要进行以下清洗工作：1.关闭电源及气源；2.倒出熬糖锅内残留的糖浆，然后用清水清洗；3.拆下炉盘和底壳，清洗并保持干燥；4.对熬糖机进行定期维护，如更换水封等。

熬糖机安全操作规程标准范本

操作规程编号：LX-FS-A57475 熬糖机安全操作规程标准范本In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall BehaviorCan Reach The Specified Standards编写：_________________________审批：_________________________时间：________年_____月_____日A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑熬糖机安全操作规程标准范本使用说明：本操作规程资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。

资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。

1.目的：建立熬糖机使用、维护、保养操作规程。

2.范围：熬糖机3.操作规程：1 准备：1.1接通电源。

1.2打开蒸气阀门，并排除管路中冷凝水。

1.3打开压缩空气阀门1.4打开冷却水阀门1.5开启夹套保温温控开关，设定控制温度，使水加热至设定值。

2生产：该机有四种工作模式，即“单动”，“半自动”，“全自动”，“清洗”。

“单动”操作，可根据工艺要求，由操作者分别按动“进料”，“熬煮”，“真空”，“下料”，“慢搅”，“快搅”，“辅料”，“调料”，“”，“卸料”，“复位”等按钮进行操作，在操作过程中经常会使用“复位”按钮来结束当前工作。

注意：严禁单动操作时，搅拌锅内糖坯未卸尽而点动下料按钮，否则糖体报废。

3清洗：每班生产后清洗设备是必不可少的。

3.1 将电器控制面板上功能转换开关放置到“清洗”3.2 按动“进料”开关，机器会将“贮料桶”中的热水抽入“熬糖锅”，待“贮料桶”中的水抽完后，按动“复位”按钮，停止进料或按动“熬煮”按钮使“熬煮”器开始加温，并同时使进料停止。

熬糖机安全操作规程

煮糖机安全操作程序1.目的：建立煮糖机供使用、维护、保养操作程序。

2.范围：煮糖机3.操作程序：1 准备：1.1打开电源。

1.2打开蒸气阀门，并排空管道中的冷凝水。

1.3打开压缩空气阀1.4打开冷却水阀1.5打开护套绝缘温度控制开关，设定控制温度，使水加热至设定值。

2生产：该机有四种工作模式，即“单动”，“半自动”，“全自动”，“清洗”。

“单动”操作，可根据工艺要求，由操作者分别按动“进料”，“熬煮”，“真空”，“下料”，“慢搅”，“快搅”，“辅料”，“调料”，“”，“卸料”，“复位”等按钮进行操作，操作期间经常使用“复位”按钮来结束当前工作。

注意：严禁单动操作时，当混合罐中的糖坯未完全排出时，点击进料按钮，否则糖体报废。

3清洗：每班生产后清洁设备至关重要。

3.1 将功能转换开关置于电气控制面板上，以“清洗”3.2 按动“进料”开关，机器会将“贮料桶”中的热水抽入“熬糖锅”，待“贮料桶”中的水抽完后，按动“复位”按钮，停止进料或按动“熬煮”按钮使“熬煮”器开始加温，同时停止喂食。

3.3 按动“熬煮”按钮，“熬制器”开始加温，待“熬制器”中水沸腾后，按动“复位”按钮停止加温或按动“下料”按下按钮停止加热并打开卸荷阀。

在清洗时，下料阀设置为点动工作，故在下料时需人工按动“下料”按钮，使下料阀打开，要求下料时多点动几次，以使下料阀被冲洗干净。

3.4 按动“辅料”按钮，打开“辅料”阀，用热水手动清洗料斗。

3.5 按动“快搅”按钮，使“搅拌器”中间转子快速旋转，以清洗搅拌器，快搅3分钟后，按“复位”按钮停止搅动。

3.6 按动“卸料”按钮，机器将自动关闭“辅料阀”和“排气阀”并开始向搅拌器中，同时打开卸料阀，此时卸料设置为点动工作，故需人工按动“卸料”按钮。

卸载过程中需要移动数次，以使卸料阀被清洗干净。

熬糖机安全操作规程

熬糖机安全操作规程前言熬糖机是一种特殊的厨房用具，它可以帮助人们煮糖，制作糖果和甜点。

在使用熬糖机时，不当的操作可能会导致严重的伤害和损失。

为了确保安全，本文提供了一些使用熬糖机的安全操作规程。

熬糖机的安全操作规程1.在操作前请阅读熬糖机的使用说明书，确保了解所有操作步骤和注意事项。

2.在使用熬糖机时，勿让糖浆溅到自己或他人身上。

这可能会导致一些严重的灼伤或其他伤害。

3.熬糖机是一个高温设备，请确保在使用过程中不要离开热源。

同时，请不要让糖浆煮沸太长时间，以免造成过热和飞溅。

4.在搭配熬糖机使用的同时，请勿佩戴衣物或饰品，以免意外发生。

5.在使用熬糖机时，请勿让熬糖机的电源线与糖浆接触，以免发生漏电或其他安全事故。

6.在操作结束后，请务必关闭熬糖机电源，并且拔掉电源线。

7.熬糖机应该放在平稳的表面上，并且在操作时应该确保熬糖机不会滑动或移动。

8.在使用熬糖机时，请勿揭开盖子。

这可能会导致糖浆溅出或热气上升，导致烧伤或其他安全事故。

9.不要使用过期或不能识别的食材熬糖，这可能会导致不安全的食品。

请确保只使用新鲜、安全的食材。

10.在操作过程中，请勿将手指或其他物品放入熬糖机中。

请使用熬糖机配套的工具来操作。

11.在使用熬糖机前，请清洁设备，以确保它处于最佳状态，不会影响糖浆的质量。

12.在熬糖机操作结束后，清洁设备并保持干燥，以便下次使用。

结束语使用熬糖机时一定要非常小心。

请认真遵循上述规则和安全提示，确保您和您的亲朋好友的安全。

为了您和您的家人的安全，请从现在开始使用熬糖机时遵循这些简单的步骤。

熬糖锅溶糖锅化糖锅安全操作规定

熬糖锅溶糖锅化糖锅安全操作规定为确保熬糖、溶糖和化糖过程中生产安全，避免意外事件和质量问题，本文规定了熬糖锅、溶糖锅和化糖锅的安全操作规范。

I. 熬糖锅1.在加热前，必须确认熬糖锅内没有其它杂物。

2.操作人员必须确认加热器温度调节及安全装置正常。

3.不得超负荷加热，以免熔化或火灾。

4.熬糖锅顶部要保持干燥、清洁，不得有杂物或物品压在上面。

5.加糖后，温度不能过高，必须按照设定温度加热，并时刻盯着熬糖锅的运行，以便随时采取安全处理措施。

II. 溶糖锅1.填充溶剂前，必须排空氧气，确保氧气浓度低于5%。

2.操作人员需要身着防护服、防护眼罩、手套及耳塞，必要时还要戴口罩。

3.加热前，需要对温度控制装置进行确认和调试，确保正常工作。

4.操作人员必须随时观察溶液的运行，不得离开岗位，以便及时采取安全处置措施。

5.溶糖锅顶部必须保持干燥、清洁，不得有杂物或物品压在上面。

III. 化糖锅1.操作人员必须熟知化糖锅工作原理。

2.操作人员需要穿着特制的防护衣及橡胶手套，保持一定的距离，以免受到腐蚀、烫伤或电网刺伤等。

3.操作人员必须定期检查化糖锅上的气缸和制动控制系统。

4.在开启或关闭化糖锅、浸渍放糖等操作时，必须检查系统运行状况，以保证操作安全。

5.化糖锅顶部必须保持干燥、清洁，不得有杂物或物品压在上面。

IV. 常规安全措施1.操作人员必须具备相关安全知识，加强安全意识，保证自己和他人的安全。

2.在加工过程中，必须提供良好的通风和排气设备，以保证操作环境的安全。

3.操作过程中必须保持清洁，杜绝杂物和薄弱环节的出现，以保证操作安全和产品质量。

4.建立相关制度和操作流程，明确责任和要求，建立完善的管理机制和风险评估体系。

摘要：本文就熬糖锅、溶糖锅和化糖锅的安全操作规定进行了详细阐述，针对操作过程提出了具体规范和安全注意事项，以确保工作环境和产品质量的安全和稳定。