中国农业科学院茶叶研究所建成茶园气候变化田间模拟系统

CHINATEA

一体式传感器；叶温传感器采用精度为±0.1℃的K 型不锈钢防水热电偶，采用低温空气降温，发酵筐采用打孔直径2mm不锈钢板加工。

随机选取1台新型发酵机检测其性能，试验时间：2018年5月8日；茶树品种：鸠坑20；茶鲜叶嫩度：一芽二叶。鲜叶进行常规萎凋和揉捻后投入发酵机，设置发酵4h、发酵机内温度28℃、发酵机内相对湿度95%、茶叶限高温度30℃，在整个发酵过程中每0.5h记录机内空气温湿度和含氧量、茶叶温度、室温等参数，结果如图1、图2。由图可见，室温基本稳定的条件下，

在4h的发酵过程中，发酵机内的含氧量始终保持在21%，非常充足；发酵0.5h时，发酵机内的温度、湿度都已达到设计需求参数，且稳定性好；发酵筐内的茶叶温度，在稳定的发酵环境条件下，多酚类的氧化反应非常顺利，发酵2.5h就已达到最佳发酵温度，发酵至3.5h达到限高值30℃后一直保持在30℃。由此可见，新型可控叶温红茶发酵机运行状态良好，完全达到设计的要求，是一台使用方便、状态稳定、功能人性化、完全符合茶叶加工技术要求的红茶发酵设备。

机内湿度

机内含氧量

95.5

95.0

94.5

94.0

93.5

93.0

机

内

湿

度

/

%

0.00.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5

发酵时间/h

机内含氧量

/%

22.4

21.6

20.8

20.0

19.2

图2红茶发酵过程中机内湿度和含氧量变化

室温

茶叶温度

机内空气温度

温

度

/

℃

30

28

26

24

22

0.00.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5

发酵时间/h

图1红茶发酵过程中室温、机内空气温度、茶叶温度变化

中国农业科学院茶叶研究所建成茶园气候变化田间模拟系统

近日，中国农业科学院茶叶研究所建成一套能精准控制CO2浓度和温度等因子的茶园气候变化田间模拟系统。该系统是集合了FACE （Free-Air Carbon dioxide Enrichment）和BACE （Boston-Area Climate Experiment）关键技术的OTC（Open-top Chamber）系统。旨在研究气候变化（CO2浓度和温度升高）条件下茶树生理代谢的响应规律、茶园土壤微生物群落的演变及其对土壤质量的影响、茶园主要病虫害发生及其与茶树代谢的互作关系和调控机理等科学问题，研发茶园应对气候变化共性关键技术。

中国农业科学院茶叶研究所“茶树栽培创新团队”负责管理茶园气候变化田间模拟系统。美国塔夫茨大学、佛罗里达大学和蒙大拿州立大学的专家承担了部分科研工作。该团队还与德国、英国、印度、斯里兰卡和印度尼西亚等国家的知名科学家建立有长期的合作关系。

该系统由国家重点研发计划政府间国际科技创新合作重点专项“气候变化对茶园生态系统的影响及应对关键技术研究”（2017YFE0107500）和中国农业科学院科技创新工程资助，与美国塔夫茨大学等共同建设完成，是“中美气候变化与茶树生长发育调控”国际合作实验室的重要建设内容之一。

(李鑫)·

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