部编教材二年级下册识字4《中国美食》2019版
部编版二年级语文下册识字4.《中国美食》课件
fǔ
组词：豆腐 腐乳
易错提示： 三声。
zhǔ
组词：水煮鱼 煮饭
易错提示： 翘舌音，三声。
bào
组词：葱爆羊肉 爆炸
易错提示： 四声。
dùn
组词：炖蘑菇 炖肉
易错提示： 前鼻音，四声。
腐
爆
炖
bō
jiān
fǔ
zhǔ
bào
dùn
字词乐园—会认字
mó
组词：蘑菇
叫
jī
组词：小鸡 公鸡 鸡肉
巧记：又一只小鸟。
书写提示：“又”小而居中，“鸟”笔画舒展。
鸡
肉
字词乐园—会写字
造句：我喜欢吃烤羊肉。
造句：这是一只美丽的大公鸡。
吃
cபைடு நூலகம்āo
组词：炒饭 炒菜
巧记：火＋少＝炒。
书写提示：“火”的捺变点，“少”撇画舒展。
叫
fàn
组词：炒饭 米饭 午饭 吃饭
巧记：饣＋反＝饭。
组词：小米粥 大米粥
易错提示： 翘舌音，一声。
粥
zhōu
zhá
组词：油炸 炸酱
易错提示： 二声。
炸
zhá
字词乐园—会认字
这些字你认识吗？快来读一读。
追气球啦！
字词乐园—会认字
这些字你认识吗？快来读一读。
追气球啦！
字词乐园—会认字
这些字你认识吗？快来读一读。
追气球啦！
字词乐园—会认字
课文以图片配文字注释的形式为我们介绍了祖国精美的饮食文化。
课文早知道
你还知道哪些食物用到了下面的这些方法？
红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 蛋炒饭
红烧肉、烤羊肉串、煮鸡蛋、炒鸡蛋、芹菜炒肉
部编版小学语文二年级下册识字4《中国美食》知识点与练习
知识点教材分析：《中国美食》这篇课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。
这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。
我会写：烧（红烧）（烧水）（发烧）（烧火）茄（茄子）（番茄）（茄盒）（颠茄）烤（烤鸭）（烤肉）（烤火）（烧烤）鸭（鸭子）（鸭蛋）（小鸭）（鸭梨）肉（羊肉）（牛肉）（肥肉）（鱼肉）鸡（小鸡）（鸡肉）（公鸡）（母鸡）蛋（鸡蛋）（鸟蛋）（蛋黄）（脸蛋）炒（蛋炒饭）（炒菜）（炒面）（炒锅）饭（吃饭）（米饭）（早饭）（干饭）书写指导：烧：“烧”右上部是“戈”去掉点。
鸡：“鸡”第二笔是点，最后一笔横伸向“又”下。
烤：右下部没有一横。
多音字：炸zhà（爆炸）zhá（炸鱼）问题归纳：1、读课文，说一说本文介绍了哪些中国美食？本文介绍了11 种中国美食：凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。
2、本文介绍了中国美食的哪些烹调方法？这些分别是什么偏旁的字？与什么有关？全文介绍了中国美食的烹调方法有：煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
分别是“火”字旁和“灬”的字，都和火有关。
3、除了这些，你还知道哪些中国美食？羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、辣子鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸等。
课文主题：本文介绍了我国的几道美食，涉及到各种做菜方法：凉拌、香煎、红烧、烤、煮、炖、炸、蒸、炒等，让我们从中了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
课后习题答案：1、读一读，说说制作哪些食物时需用到这些方法。
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮炒：炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽等。
烤：烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等。
烧：红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。
爆：爆三样儿、火爆腰花、酱爆肉等。
炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。
炸：软炸里脊、炸油条、炸馓子等。
煎：煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。
蒸：清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等。
煮：关东煮、煮地瓜、煮粥等。
部编本二年级语文下册《第4课—中国美食》
四种主食
蒸饺、炸酱面 小米粥、蛋炒饭
蒸饺
zhá jiàng
炸酱面
多音字
zhá( ) 炸
zhà( )
பைடு நூலகம்
zhōu
小米粥
chǎo fàn
蛋炒饭
说说你最喜欢哪种主食？
煎 菠
腐烧
茄
烤 煮 爆 炖蘑品 蒸饺 炸 酱 粥
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饼 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
识字
4.中国美食
第二课时
bō jiān fǔ shāo 菠 煎腐烧 qié kǎo zhǔ bào 茄 烤 煮爆 dùn ɡū zhēnɡ jiǎo 炖 菇 蒸饺 zhà jiànɡ zhōu mó 炸 酱 粥蘑
菠煎腐烧 茄烤煮爆 炖菇蒸饺 炸酱粥蘑
煎 菠
腐烧
茄
烤 煮 爆 炖蘑品 蒸饺 炸 酱 粥
识字
4.中国美食
第一课时
1、说一说你最喜欢的美食。 2、你会做这些美食吗？需要 些什么材料？
bō
菠菜
又叫赤根菜，根 圆锥状，带红色， 叶鲜绿色，一年 生草本植物
凉拌菠菜
菠 加一加：艹+波 艹字头的字都与植物有关
你还知道菠菜的哪些做法 ？
jiān fu
香煎豆腐
zhǔ
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饼 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
1.读一读 说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒、烤、烧、爆、
炖、炸、煎、蒸、煮
本内容仅供参考,如需使用，请根据自己实际情况更改后使用！
放映结束 感谢各位批评指导！
谢 谢！
让我们共同进步
统编版小学语文二年级下册识字4《中国美食》教学设计
《中国美食》教学设计【教材分析】该识字单元是本册书的第三单元，围绕传统文化主题，编排了《神州瑶》、《传统节日》、《“贝”的故事》、《中国美食》四篇课文。
以浅显的韵文为主，易读易记，图文并茂。
本单元出现的生字大部分是形声字，旨在识字的同时，引导学生了解传统文化，激发学生对中华传统文化的热爱。
教材在课文、课后题和语文园地设计了多个维度的巩固、拓展识字写字训练。
本课出现的美食均为生活中常见的，包括七种菜肴，以图配汉字的方式呈现；还包括四种主食，以列举的方式呈现。
形声字分布在美食的名称中，利于学生自主朗读以及识记，感受中国特有的饮食文化。
七种菜肴名，每种包含着一种烹饪方式，便于归类识记带有火字旁和四点底的汉字；表示蔬菜名的含有草字头的四个生字，带有鸟字旁有两个汉字，带有食字旁有两个汉字，都是需要识记的形声字。
因此，把语文园地“识字加油站”八个描写食物味道的词语纳入本课教学，把“我的发现”三组形声字的内容也融入了教学之中，意在深化学生对形旁表意规律的认识。
【设计理念】1.践行“语言文字积累与梳理”任务群理念。
首先，从教材中积累，解决一般问题，还要结合生活来积累，最终应用于生活，构成一个不断循环、更新的语文学习系统。
其实，最基础的识字、写字教学也蕴藏着培养学生能力的富矿，例如，让学生比较相同构字规律的同类汉字。
教师可以结合学生的认知基础、学习特点，适当选择梳理工具，帮助学生掌握梳理方法和技巧，实现对大量材料进行高效归类、分析、整理，使学习变得条理化。
梳理既可以从语文内部着力，也可以从整合课程新旧学习资源入手，还可以课程内外联动，结合生活中的语言材料进行梳理。
并且，结合学习主题创设学习情境，将整个学习内容和学习进程都置于情境中，引发学生的语言行为表现，使他们主动参与具有一定综合性、开放性和挑战性的语文实践活动。
识字、写字的教学活动，教学目标不能仅定位在学生会认读几个字，会书写几个字，哪一个字可以组几个词，要考虑这节课能让学生学会怎样的识字方法，让学生运用所学的字，在积累字的同时感受语言文字的精彩和优美，从而实现文化积淀。
部编版二年级语文下册识字4-中国美食
dùn mó ɡū zhēnɡ状元成才路 jiǎo
小鸡炖蘑菇 蒸 饺 状元成才路
zhōu
小米粥
dàn
蛋炒饭
qié
红烧茄子
bào
葱爆羊肉
zhá jiànɡ
炸酱面
菠煎腐茄烤煮 爆炖蘑菇蒸饺 炸酱粥蛋
读词语，说说下面这些食材可以怎么做。 拌煎 烧 烤 煮 炖 蒸 炒
状元成才路 状元成才路
状元成才路
状元成才路
灶焰烫煲焦烹
生字 部首 去除部首几画 读音
灶火
3
zào
焰火
8
yàn
烫火
6
tànɡ
煲火
9
bǎo
生字 部首 去除部首几画 读音
焦灬
8
jiāo
烹灬
7
pēnɡ
我的发现：这些菜都带有“火”字旁 或者“灬”旁，都与火有关。
北师大版小学语文二年级下册 教材研说
开放 单元
语文天地
两篇主题课文
远行
体育世界
丁丁冬冬学 识字（二）
更新课文，教材更具有时代感， 更贴近儿童生活
本册教科书新编选的课文，占 全部课文的一半以上。新编选的课文， 既有童话、故事，也有诗歌、散文、 科普文章。语言活泼，生动有趣。教 师易教，学生爱读，既能使学生学习 语言，又能使学生在思想上得到启迪， 在情感上受到感染和熏陶。
突破传统呈现方式， 增强教材与学生之间的亲和力。
讲信用
第八单元 第七单元
动脑筋
第六单元
第九单元
青青的山
第五单元
第十单元
第十一单元
植树
第四单元
丁丁冬冬学 识字（一）
第三单元
第二单元
统编版语文二年级下册 识字4《中国美食》(课件)
读一读，说说这些美食中的食材有什么特点。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 制作原料都是豆类或蔬菜，
我们把它们叫作“素菜” 。
读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉 小鸡
炖蘑菇
所用食材含有肉类，我 们把它们叫作“荤菜”。
想一想，说说下列四种食物都可以称为什么。
蒸 饺
炸 酱
面 都是
烫火
6
tànɡ 有时在左边，有时在
煲火
9
bāo 下边。放在下面时，
熏灬
10
xūn 有时为了整个字的美
煦灬
9
xù 观，就变成了“灬”。
本文介绍了我国的美食，列举了 7 种菜肴 和 4 种主食，涉及各种烹调方法：凉__拌__、__煎__、__烧__、 烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒，让我们了解了中国 特有的饮食文化，从而更加热爱自己的 家乡和祖国 。
素菜 蒸茄子 汤 白菜汤 主食 蒸米饭
你喜欢吃什么美食，说说它是用什么烹饪 方法制作的？
烤 羊肉串
煎 牛排
煮面条
炸 薯条
烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹 饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？（课后第一题）
煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸炸炒
炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、红烧 排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、 蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。
回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什 么发现。
煎蒸煮 爆烧炸炒烤
第一行都有“灬”， 第二行都有火字旁。
烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有 关系吗？查字典，说说自己的发现。
生字 部首 除部首外有几画 读音
带有“灬”旁的
灶火
部编版二年级语文下册识字4 中国美食
jī
结构 左右结构
组词 公鸡 母鸡 鸡爪 造句 公鸡的尾巴弯弯的。
dàn
结构 上下结构
组词 坏蛋 混蛋 蛋壳 造句 我们对待坏蛋要毫不留情。
chǎo
结构 左右结构
组词 炒饭 炒菜 炒面 造句 我晚上只吃了一碗炒饭。
fàn
结构 左右结构
组词 吃饭 午饭 米饭 造句 妈妈喊我回家吃饭了。
菠菜 煎豆腐 烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆 炖蘑菇 蒸饺 炸酱 米粥
我的发现
灶焰 烫煲 焦烹
用部首查字法查上 面的字，再说说你 的发现。
“火”和“灬”与烹饪有关
课外拓展
毛血旺
松鼠桂鱼
锅包肉
粉蒸肉
凤尾西芹
皮蛋拌豆腐
手撕饼
火烧馍
油 条
生 煎 包
肉夹馍
肠 粉
你的家乡有哪些美食呢？
小组探究 设计菜单
小熊餐厅刚刚 开业了，同学们， 请你们帮助小熊餐 厅设计菜单吧，并 说说你的理由。
课后习题
制作食物会用到的方法
炒烤
炖 炸煮
烧爆
煎蒸
说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒
烤
炖 炸煮
我知道：煮鸡蛋、烤肉 串、清蒸鲈鱼……
烧 爆 煎蒸
我知道：炸薯条、爆 猪肚、煮饺子……
识字4 中国美ǎo zhǔ bào dùn
菠煎腐茄烤煮爆炖
菠菜 煎包 豆腐 茄子 烧烤 煮饭 爆炸 炖汤
mó gū zhēng jiǎo jiàng zhōu dàn
蘑菇蒸饺酱粥蛋
蘑菇 香菇 蒸煮 饺子 酱油 白粥 蛋花
我会写
shāo
结构 左右结构
组词 发烧 红烧 燃烧 造句 他昨天淋了雨今天就发烧了。
部编二年级下册语文识字4《中国美食》
制小米粥用小米清炖粥蛋炒饭先将鸡蛋炒熟，再与饭一起拌炒炒饭师：大家了解了这么多的美食，请你说说制作哪些食物需要用这些方法？炒烤烧爆炖煎蒸煮生回答。
课堂小结及拓展延伸（）分钟总结：炒：蛋炒饭烤：烤鸭烧：红烧茄子爆：葱爆羊肉炖：小鸡炖蘑菇煎：香煎豆腐蒸：蒸饺煮：水煮鱼小米粥炸：炸酱面课堂作业新设计1.看图，将图中美食带点的字的音节写在括号中。
香煎．豆腐．小鸡炖蘑菇．．．红烧茄．．子（）（）（）（）（）（）（）2.说一说你尝过的美食。
美食的名字：美食由什么做成的：美食味道怎么样：备课素材【教材分析】《中国美食》是义务教育课程标准实验教科书人教版语文二年级下册的第三单元第四篇课文。
本课向我们介绍中国许多好吃的美食。
课文首先图文并茂的形式列举了七种中国美食，又以纯文字的形式列举了四种中国美食。
这几种中国美食比较常见，与我们的生活联系比较紧密。
通过我的吃的东西来认识汉字是认识汉字的重要途径之一。
中国饮食文化源远流长，里面所蕴含的内容丰富多彩，从这些色味香俱全的食品里来学习汉字，本身就有很强的趣味性。
学生可以联系自己的生活，再列举出自己熟悉的美食，在本课的学习中，我们要完成16个生字的认读、8个生字的书写任务，这是本文的重点内容，在教学中不能马虎。
【与文章相关的资料介绍】【北京烤鸭的来历】北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
【臭豆腐的由来】臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。
部编版二年级语文下册识字4中国美食
书写指导：左窄右宽，第四笔 是点，最后一笔撇竖站。。
理解词语 美食： 精美的饮食。 造句：我的家乡枣庄有许多美食，欢迎你到枣庄来。 凉拌： 把凉的食品加调料拌和。 造句：黄瓜可以凉拌着吃。 红烧： 烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作
料，焖熟使成黑红色。
造句：妈妈做的红烧茄子非常好吃。
水煮： 是一种烹饪方法，一般是将肉类蔬菜年糕粉丝豆制
推荐阅读
中国美食烹调方法14种 溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温 炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。 溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火， 快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。 焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹 制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。 烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁 煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如 “红烧海参”、“干烧鱼”。
国学诵读
净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，
火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。富者不肯吃， 贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
——苏东坡《猪肉颂》
无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。 ——苏东坡 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短， 正是河豚欲上时。
这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？
这里介绍了四种主食的烹调方法：蒸、炸、熬、炒。
核心问题： 本文介绍了中国美食的哪几种烹调方法？ 本文介绍了中国美食的11 种烹调方法：凉拌、煎、 红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒。
五、我会选择合适的方法来烹饪。(填序号)
①炒
2019年部编本人教版小学语文二年级下册：识字4 中国美食(相关资料)-Word版
最新中小学教案、试题、试卷
烤鸭
所属类别: 食谱
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。
朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。
为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"烤鸭"。
北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。
用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。
它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。
且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。
北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。
该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。
现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。
它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。
2019年部编本人教版小学语文二年级下册：识字4 中国美食(类文)-Word版
好吃也很好听的食物名称由来【北京烤鸭的来历】北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
【臭豆腐的由来】臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。
王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。
一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。
谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。
王生试尝之，其味鲜美。
遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈喜太后也嗜吃此物。
【老北京葱爆羊肉】1.选肉：羊肉切的薄一些。
保持薄厚均匀。
为了方便和效果我选了羊肉片，够薄，容易熟。
最好带一点肥的，会比较香。
2.配菜：用京葱的葱白，别吝啬，放多多的，这样可以去膻去腥。
而且跟羊肉炒过的葱更好吃。
吃大葱也有很多好处，而且大葱一炒会变软，不出数。
我250克的肉，大概用了3大根葱白，其实还可以放的再多一些，下次我打算放5个试试，炒过的葱没有生葱的辛辣味，和肉一起炒吸附了肉香很好吃。
3.爆炒：一定要热锅热油，快速爆炒，才能保证羊肉鲜嫩多汁。
否则会出现肉老葱烂出汤的现象。
爆炒的时候淋上料酒，用酒预热挥发带走膻腥气。
用羊肉片不必提前腌制，容易使肉丢失水分变得干柴。
【香煎豆腐制作步骤】1、豆腐切块。
最新2019年部编版小学语文二年级下册第三单元《识字4：中国美食》(完整版)
蒸饺
zhá jiànɡ
炸酱面
zhōu
烤鸭
zhǔ
小米粥
dàn
水煮鱼
bào
蛋炒饭
葱爆羊肉
dùn mó ɡū
小鸡炖蘑菇
艹
bō qié mó ɡū
菠
茄蘑菇源自 火kǎo bào dùn
你还知道哪些 火字旁的字？
zhá
烤
爆
炖
炸
zhá
zhà
炸（炸酱面）（爆炸）
灬
jiān zhǔ zhēnɡ
煎
煮
蒸
灬是“火”的变形，有“灬” 的字，有很多跟“火”有关系。
主题延伸
你还知道哪些中国美食？你知道家乡的什么美食？
羊肉汤、牛肉汤、煎饼果子、烧鸡、辣 子鸡、四喜丸子、红烧肘子、清汤丸等。 1.搜集中华美食的图片，写上名称，不认识的字注音。 2.了解家乡美食，搜集相关的故事、食材、做法等。
1．填上恰当的量词。 一( 条 )小巷子 一( 位 )老婆婆 一( 碗 )汤圆 天府之国 2．四川成都号称“____________”。 3．用“——”画出“赖汤圆”出名的原因。 火锅 、________ 烤鱼 、________ 酸辣粉 、 4．文中提到的四川的美食有________ 赖汤圆 。我家乡的美食有________ 热干面 、__________ 小笼包子 。 ________
fǔ
jiǎo
jiànɡ
zhōu
dàn
腐 饺 酱 粥 蛋
认读，说一说你是怎样认识这几个字的。 豆腐 腐竹 腐乳 饺子 蛋饺 饺皮 酱油 肉酱 酱菜 南瓜粥 稀粥 白粥 鸡蛋 蛋壳 蛋黄
看菜单，报菜名
菜谱
凉拌菠菜
香煎豆腐
主食 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
几千年来，中国人创造了自己独特的饮食文化。你最喜 欢吃哪些中餐美食？请介绍你最爱吃的美食。看谁的介绍最 精彩，能让人“垂涎欲滴”。
4 中国美食
中华五千年，饮食文化博大情深、源远流长，勤劳、 智慧的华人把中餐馆开遍了世界的每一个角落，中华美食 在世界上享有很高的声誉，中国人用美味征服了世界。
用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。
灶焰
烫煲
焦烹
火字旁、火字
底和四点底的字， 很多都和“火”有 关系。
我还知道： 煤、炉、烘 灭、灾、炙 熟、熏、熬
说说你最熟悉的烹调方法及用这种方法做成 的美食。
我最熟悉的烹调方法是“炒”。用炒的方 法做成的美食有：炒土豆丝、西红柿炒鸡蛋、 炒年糕、炒白菜等。
菜谱
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
厨房的秘密 说美食，说做法
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
凉拌 煎 烧
厨房的秘密 说美食，说做法
烤鸭
水煮鱼
葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
烤煮爆炖
厨房的秘密 说美食，说做法
蒸饺
炸酱面
小米粥 蛋炒饭
蒸炸煮炒
厨房的秘密
中国的菜肴，以色艳、香浓、味美而著称于
世 回，味地扬新无它干北三州穷造疆锅鲜京了型土狮羊，别豆烤子肉精致片鸭头串巧、绝五伦彩的缤外纷观、，栩还栩是如那生别，有让韵人
味的名字，勾起人们无限的遐想和欲望。
西湖醋鱼
中国美食
观察图片中美食的形状、颜色， 你能说出这是什么美食吗？
借助图片和拼音，朗读课文，生字多读几遍。
课堂练习
请选择合适的方法来烹饪。(填序号) ①炒 ②烤 ③烧 ④炖 ⑤炸 ⑥煎 ⑦蒸 ⑧煮
( ⑧ )面条 ( ⑤ )薯条 ( ② )肉串 ( ① )青菜 ( ④ )排骨 ( ⑥ )牛排 ( ⑦ )馒头 ( ③ )茄子
中国人对美食的热爱，就是对美好生活的追求。 我们继续来讲述美食的故事。
4 中国美食
第二课时
自然的馈赠
食物的美妙味感值得玩味，但是食物是从哪
里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的 食物。
菠菜 青菜 蘑菇 茄子 豆腐 稻米 面粉
鸡鸭鹅 牛羊
鱼虾蟹 猪肉 鸡蛋
莲子 木耳
藕 黄瓜 南瓜 茭白
复习
对单点菜
腐饺酱粥蛋
认读，说一说你是怎样认识这几个字的。
豆腐 腐竹 腐乳
饺子 蛋饺 饺皮
酱油 肉酱 酱菜
南瓜粥 稀粥 白粥
鸡蛋 蛋壳 蛋黄
看菜单，报菜名
菜谱
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
学写生字 它们都是左右结构的字
烧烤鸭鸡炒饭
斜钩舒展， 兀的撇到火 的下部。
bō
凉拌菠菜
jiān fǔ
香煎豆腐
qié
红烧茄子
kǎo
烤鸭
zhǔ
水煮鱼
bào
葱爆羊肉
dùn mó ɡū
小鸡炖蘑菇
zhēnɡ jiǎo
蒸饺
zhá jiànɡ
炸酱面
zhōu
小米粥
dàn
蛋炒饭
看菜单，报菜名
bō
凉拌菠菜
jiān fǔ
香煎豆腐
qié
红烧茄子
kǎo
烤鸭
zhǔ
水煮鱼
bào
葱爆羊肉
dùn mó ɡū
吃在中国
结构梳理
中国美食
拌煎烧 烤煮 爆炖 蒸 炸炒
美食化
拓展阅读
中国美食介绍
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、 粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、 浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历 史、地理环境、经济条件和习俗尚好(shànɡ hǎo)有关。山东是我国 古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海 和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通 便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优 良，号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章丘大葱、苍山大 蒜、莱芜生姜都蜚声(fēi shēnɡ)海内外。
小鸡炖蘑菇
zhēnɡ jiǎo
蒸饺
zhá jiànɡ
炸酱面
zhōu
小米粥
dàn
蛋炒饭
艹
bō
qié
mó
ɡū
菠茄蘑菇
火
你还知道哪些 火字旁的字？
kǎo
bào
dùn
zhá
烤爆炖炸
zhá
zhà
炸（炸酱面）（爆炸）
灬
jiān
zhǔ
zhēnɡ
煎
煮蒸
灬是“火”的变形，有“灬” 的字，有很多跟“火”有关系。
fǔ jiǎo jiànɡ zhōu dàn
第八笔撇长， 最后一笔在 短横下方。
鸟的竖折折 钩，竖在中 线，左右紧 凑。
最后一笔舒展， 到火的下部。
饣横钩短，反 第一笔平撇。
学写生字
茄
“力、口” 分别在竖中 线左右。
蛋肉
第一部首“疋” 第一部首“肉”
上部笔顺：横 钩、竖、横、 撇、捺
里面两个“人” 捺变点。
小练习
蒸饺
蘑菇
菠菜
爆米花 炸酱面
中华的饮食文化，不仅是吃，更是华夏文明传承与发展。
说一说，制作食物需要用的方法：
炒
炸
炖
烤爆
煮
煎
蒸
想一想，制作哪些食物 需要用这些方法？
课后习题
读一读，说说制作哪些食物需要用到这些方法。
炒烤烧爆炖炸煎蒸煮
炒：炒鸡蛋、炒土豆丝、炒豆芽等。 烤：烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等。 烧：红烧肉、红烧鱼、红烧茄子等。 爆：爆三样儿、火爆腰花、酱爆肉等。 炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。 炸：软炸里脊、炸油条、炸馓子等。 煎：煎牛排、煎咸鱼、煎豆腐等。 蒸：清蒸鸡、蒸包子、蒸馒头等。 煮：关东煮、煮地瓜、煮粥等。