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百合葡萄酒酿造工艺的研究
百合为多年生草本植物，高60～80cm，直径 3～4Cm，下面着生多 须根，花期6～8月，果期9月生于土壤深肥的林边或草丛中，全国大部分 地区均有栽培，为卫生部首批颁发的药食兼用植物之一，在我国常将其 鳞茎加工成中草药和各种保健食品。百合鳞茎质肥厚、多片，色泽洁白 ，不仅营养丰富，而且具有良好的药效与保健功能。 本实验即以百合和葡萄为主要原料通过葡萄酒酵母进行发酵生产出 具有保健功能的百合葡萄酒，并通过试验和感官评定的方法得出最佳工 艺条件。
结论 百合葡萄酒的最佳工艺条件为：百合汁添加量20％、发酵温度23℃ 左右、主发酵时间9d左右；添加40mg/L的壳聚糖进行澄清。
Thank You!
Presented by 焦志莎
产品质量标准
感官指标 色泽：桃红色，澄清透明，无悬浮物，无杂质；香气：清新纯正，具有醇 厚、优雅、怡悦、和谐的果香和酒香及百合的清香；滋味：具有纯净、幽 雅、爽怡的口味 ，酒体丰满协调；风味：既有传统葡萄酒的风格，又具 有百合葡萄酒特有的风味。 理化指标 酒精含量(％)：10-12；糖度(g/100ml，以葡萄糖计)：干型0.5，甜型12； 酸度(g/100ml，以乙酸计)：0.5±0.1。 卫生指标 卫生指标符合 GB2758—2005标准。
材料与试剂
仪器与设备
百合葡萄酒酿造 工艺研究
检测方法
工艺流程 结果分析
工艺流程
结果与分析
百合葡萄酒发酵工艺条件的确定
葡萄酒最加工艺参数响应面分析
结果与分析
不同澄清剂对百合葡萄酒澄清效果的影响
采用不同浓度的壳聚糖、皂土对发酵完成后的新酒进行处理1Oh后观察其澄清效果。
从以上分析可知，用壳聚糖澄清后的百合葡萄酒小， 因而选用40mg／L壳聚糖进行百合葡萄酒的澄清。
百合为多年生草本植物，高60～80cm，直径 3～4Cm，下面着生多 须根，花期6～8月，果期9月生于土壤深肥的林边或草丛中，全国大部分 地区均有栽培，为卫生部首批颁发的药食兼用植物之一，在我国常将其 鳞茎加工成中草药和各种保健食品。百合鳞茎质肥厚、多片，色泽洁白 ，不仅营养丰富，而且具有良好的药效与保健功能。 本实验即以百合和葡萄为主要原料通过葡萄酒酵母进行发酵生产出 具有保健功能的百合葡萄酒，并通过试验和感官评定的方法得出最佳工 艺条件。
结论 百合葡萄酒的最佳工艺条件为：百合汁添加量20％、发酵温度23℃ 左右、主发酵时间9d左右；添加40mg/L的壳聚糖进行澄清。
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材料与试剂
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不同澄清剂对百合葡萄酒澄清效果的影响
采用不同浓度的壳聚糖、皂土对发酵完成后的新酒进行处理1Oh后观察其澄清效果。
从以上分析可知，用壳聚糖澄清后的百合葡萄酒小， 因而选用40mg／L壳聚糖进行百合葡萄酒的澄清。
张裕葡萄酒广告设计PPT幻灯片
------始终追求最好的 张裕葡萄酒广告方案
Байду номын сангаас
目录
1.品牌介绍 2.市场环境
LOGO
3.广告主题、方案
4.传播对象及地区
5.具体策略 6.费用预算及所属分配
张裕葡萄酒 发展历程
张裕是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家，也是目前中国乃至 亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。
1892年爱国华侨张弼士创办。 1912年国父孙中山题赠：“品重醴泉”四字，一语道尽其品质风流
葡萄酒的广告投放分析报告 ————————————————
杂志类 报纸类
广播类
户外类
电影类
广告投放策略
电视类
活动类
从广告传播对象来看： 1、中高端市场：中国的葡萄酒消费人群仍然集中在“权贵高层” ，也就是当权者和富人之中，这一特性在未来还将继续存在；2、 低端市场：中产阶级兴起带来的影响。 从广告传播的地域来看： 葡萄酒消费量大都集中在东部和南部沿海发达的大中城市， 中西部地区则主要集中在省会城市。
张裕的优势
最早成立，已占据第
一概念，并在市场建立 相当的认知；
中西合璧，是合资品
挑战
年份酒的危机引发消费者 对国内红酒的不信任感； 洋酒对国内酒品牌的冲击
牌，具有差异性，且起 点高。
张 裕 SWOT 分 析 ————————————————
优势： 重点市场 ●知名度高 ●忠诚度高 传播得当容易引发追随， 且促进销售。 劣势： ●年轻消费者对白兰地产品 认知模糊 ●需要强有力的价值主张拉 近距离
市场环
境分析
外部环境 ■ 长城：“地道好酒、天赋灵犀” 以及 “美好发现、 从来不晚 ” 。长城绕开了自己的弱项历史，选择了 消费者利益的述求点，强调了一种浪漫、典雅的定位 。 ■ 王朝：“酒的王朝” 。王朝欲表现尊贵的形象但表 现形式相对比较老土，反而令品牌定位模糊。
Байду номын сангаас
目录
1.品牌介绍 2.市场环境
LOGO
3.广告主题、方案
4.传播对象及地区
5.具体策略 6.费用预算及所属分配
张裕葡萄酒 发展历程
张裕是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家，也是目前中国乃至 亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。
1892年爱国华侨张弼士创办。 1912年国父孙中山题赠：“品重醴泉”四字，一语道尽其品质风流
葡萄酒的广告投放分析报告 ————————————————
杂志类 报纸类
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从广告传播对象来看： 1、中高端市场：中国的葡萄酒消费人群仍然集中在“权贵高层” ，也就是当权者和富人之中，这一特性在未来还将继续存在；2、 低端市场：中产阶级兴起带来的影响。 从广告传播的地域来看： 葡萄酒消费量大都集中在东部和南部沿海发达的大中城市， 中西部地区则主要集中在省会城市。
张裕的优势
最早成立，已占据第
一概念，并在市场建立 相当的认知；
中西合璧，是合资品
挑战
年份酒的危机引发消费者 对国内红酒的不信任感； 洋酒对国内酒品牌的冲击
牌，具有差异性，且起 点高。
张 裕 SWOT 分 析 ————————————————
优势： 重点市场 ●知名度高 ●忠诚度高 传播得当容易引发追随， 且促进销售。 劣势： ●年轻消费者对白兰地产品 认知模糊 ●需要强有力的价值主张拉 近距离
市场环
境分析
外部环境 ■ 长城：“地道好酒、天赋灵犀” 以及 “美好发现、 从来不晚 ” 。长城绕开了自己的弱项历史，选择了 消费者利益的述求点，强调了一种浪漫、典雅的定位 。 ■ 王朝：“酒的王朝” 。王朝欲表现尊贵的形象但表 现形式相对比较老土，反而令品牌定位模糊。
蓝色复古奢华风格的葡萄酒文化模板下载PPT
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4.查询行业点击高峰时段，选择流量 高的时 段加大 投放力 度，将 晚上到 左右设置分时折扣，这个时段算是 个高峰 期。凌 晨 到早上这个时间段可以选择减少投放力 度，这 个时间 段算是 每天的 流量低 谷期， 点击率 很低不 说，还 很难达 成成交 。
•
5.不同的地域，宝贝的点击率也会有 所不同 ，根据 自己推 广的宝 贝的属 性，选 择适合 的地域 投放， 比如厚 棉服更 适合在 北方的 城市投 放，雨 伞在南 方需求 量更大 。
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葡萄红酒PPT模板
Description
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03
工作心得 Work experience
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60%
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75%
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85%
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03
工作心得 Work experience
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工作描述 Job description
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职业规划 Career planning
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高端大气红酒介绍品牌宣传图文PPT课件模板
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清晨，公鸡清了清嗓子，便开始了独 唱。它 的声音 一传十 ，十传 百，到 最后， 不但所 有的公 鸡都唱 起了歌 儿，就 连睡梦 中的你 ，听了 这首歌 儿也会 立马起 床，你 也会静 静地站 在那， 倾听着 美妙的 音乐。
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酒标签模板——精选推荐
酒标签模板篇一：标签规定葡萄酒标签的标准葡萄酒的标签主要是要向消费者提供正确准确的信息，是葡萄酒整体质量的一部分。
按标签在瓶子上的部位，分为：顶标、颈标、肩标、前（身）标和后（背）标，还有挂在瓶颈上的飞标。
葡萄酒的标签标准是为了方便国际交流并确保消费者获得公正的信息，它与各国葡萄酒法规密切相关，是葡萄酒质量等级法中不可分割的一部分，国内外都把它列入法律法规管理范畴，在国际上的格式通用且基本一致。
国际上葡萄酒的标签主要内容葡萄酒的称谓：它密切和葡萄酒的等级联系在一起。
在欧共体内酿制的葡萄酒，必须要表明其分类情况，如是佐餐酒、优质酒还是有关规定系列中的一个，比如法国的VIN DE PAYS （地方名酒）或德国的LAND WEIN（乡村酒）。
在各国有关葡萄酒的分类根据下，要描述具体是哪一个。
欧共体之外酿造的葡萄酒在欧共体内通行时，必须要执行说明“葡萄酒”这个辞的规定。
在美国，通常各种葡萄酒表明是“佐餐葡萄酒”。
地理范围：这里先要表明一个国家的名字（如希腊的佐餐葡萄酒），或是美国的一个美国种植区（A V A）、或任何一个州或更小的区域，或者可以是一个小控制命名区域的名称（如意大利西北部的BOCA）。
在法国，常常写作APPELLATION X CONTROLEE，或者写作APPELLATION D’ORIGINE X CONTROLEE，这里的X 就是地名参考。
在欧洲，如果在标签上引用一个地名区域，那么所有的葡萄酒就应该来自这个区域。
在美国，如果在标签上指明一个美国种植区（A V A），那么至少85%的酒应该产自这个区。
澳大利亚也是这个比例。
出口的葡萄酒必须执行国家产区名称的规定。
葡萄酒的容量：标签上表明的有750ml、75 cl、0.75 l或27 fl oz，欧共体国家用75 cl的多，还可以看到“75 cl e”或“e 75 cl”，这里的“e”，是欧共体国家葡萄酒的统一容量标志。
我国的法定计量单位是mL、ml或毫升，L或升。
红酒产品介绍模板
红酒产品介绍模板全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：红酒产品介绍模板1. 产品基本信息- 产品名称：XXXX红酒- 产地：XXXX- 酒庄：XXXX- 类型：XXXX- 等级：XXXX- 口感：XXXX- 适合搭配食物：XXXX- 保存方式：XXXX- 酒精度：XXXX- 净含量：XXXX2. 产品历史XXXX红酒源于XXXX，XXX年代开始生产，是当地的传统红酒品牌之一。
经过多年的发展，现已成为国内外消费者喜爱的品牌之一。
3. 产品特点- 酒体饱满：XXXX红酒酒体饱满，口感浓厚，回味悠长，适合悠闲品味。
- 香气复杂：XXXX红酒香气复杂，带有果香、木香等多种层次，给人留下深刻印象。
- 口感丰富：XXXX红酒口感丰富，酸度适中，单宁柔和，入口顺滑。
4. 产品工艺XXXX红酒采用传统酿造工艺，选用当地优质葡萄，经过精心的发酵、陈酿等多道工序，最终酿成口感优雅、质地细腻的红酒。
5. 产品品质XXXX红酒品质上乘，深受消费者喜爱。
品牌坚持“质量第一，诚信经营”的理念，致力于为消费者提供高品质的红酒产品。
6. 产品包装XXXX红酒采用精美的包装设计，外观简约大方，彰显了品牌的高端形象。
包装采用环保材料，符合当代消费者对环保的需求。
7. 产品价格XXXX红酒价格适中，性价比高，深受广大消费者青睐。
不仅适合日常饮用，还可以作为送礼佳品。
8. 产品销售渠道XXXX红酒在国内外拥有广泛的销售渠道，可以在超市、百货商场、专卖店等多个场所购买到。
在线购物平台也是购买XXXX红酒的便捷途径。
第二篇示例：红酒产品介绍模板一、产品名称：XXXX（红酒品牌）二、产品简介XXXX（红酒品牌）是一款高品质的红酒，采用优质的葡萄作为原料，经过精心酿造和陈年，呈现出丰富的果味和香气。
其口感醇厚，回味悠长，让人沉醉是一款值得品尝的红酒。
三、产品特点1.原料优质：XXXX（红酒品牌）选用优质的葡萄作为原料，确保红酒的品质和口感。
2.酿造精湛：XXXX（红酒品牌）通过精心的酿造工艺，保留了葡萄的天然香气和营养成分，使红酒口感更加丰富。
葡萄酒背景的红酒文化主题PPT模板
工作总结PPT：/xiazai/z ongjie/ 工作计划：/xiazai/jihua/
商务PPT模板：/moban/ shangw u/ 个人简历PPT：/xiazai/jia nli/
毕业答辩PPT：/xiazai/dabian/ 工作汇报PPT：/xiaza i/huiba o/
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04 红酒文化PPT
葡萄酒(红酒)基础知识培训PPT课件
世界名酒鉴赏
拉菲庄园Ch. Lafite Rothschild
产区：菩依乐 级别：1855年波尔多列级名庄第1级 世界上最出名的葡萄酒 波尔多五大名庄之一，是目前世界上最出名的红酒。 拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354 年，在十四世纪已相当有名气。1985年伦敦佳士得拍卖 会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson（美国的第三任 总统）签名的拉菲以十万五千英镑的高价由Forbes杂志 老板Malcolm Forbes投得，创下并保持了世界上最贵一 瓶葡萄酒的纪录。 拉菲的品质和个性是无与伦比的。个性温柔婉细，较 为内向，花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒 爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。
Wine & Food Match
搭配的两个路线：
抗衡式平衡
平行式平衡
食物
半生肉类 烤白肉 褐色酱肉汁的菜肴 菌类酱汁的菜肴 奶油汁的菜肴 贝类及其他海鲜 以柠檬汁为主的菜肴 红酒 红酒 橡木味重的葡萄酒 适于搭配酒质丰满的葡萄酒 白葡萄酒 最好和干爽的白葡萄酒搭配
建议配酒
酒体饱满、口感强劲的葡萄酒
主要红葡萄品种 Major Red Varieties
红葡萄公主
梅乐 Merlot （又译：梅鹿）
• • • 酒质丰厚、果味足 有玫瑰、红浆果和成熟李子味 口感柔顺，饱满
•
广泛用于与其他葡萄品种混合成
成熟平衡的红酒。
德事雅红葡萄酒 Ch. Teyssier
国家：法国 产区：圣达美隆 葡萄品种：嘉本纳沙威浓、梅乐 色泽：深宝石红 香味：含有成熟的水果香味以及丰富的浆果 芬香 口感：中度酒体，单宁结实，口感典雅！
果糖酵母酒精二氧化碳热量葡萄酒的起源theoriginal旧世界和新世界oldworldvsnewworld旧世界oldworld新世界newworld国家名称法国意大利德国西班牙澳洲美国新西兰智酿酒历史上千年几百年以下规模以传统家族经营模式为主相对规模较小公司与葡萄种植的规模都比较大工艺比较注重传统工艺酿造注重科技与管理口味以优雅型为主较为注重多种葡萄的混合与平衡以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主风格热情开放redred红葡萄酒红葡萄酒whitewhite白葡萄酒白葡萄酒roserose粉红葡萄酒粉红葡萄酒静态葡萄酒发酵过程中去掉二氧化碳汽泡酒发酵时保留二氧化碳加烈葡萄酒发酵过程中添加酒精来终止发酵portportsherrysherry砵酒雪利酒砵酒雪利酒champagnechampagne香槟香槟othersparklingwinesothersparklingwines其他汽酒其他汽酒10按糖度分干型
红酒葡萄酒文化与鉴赏ppt模板酒庄商务酒会红酒知识宣传案 (3)
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“Unique Office Solutions” Concept 20XXAssertively unleash flexible technology whereas equity invested internal or "organic" sources. Collaboratively disintermediate
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1、企业简介那张，倒数第三行，生产设备全部由法国和欧洲引进，这里您打错了。
2、有5瓶酒那张，第一行最后一个，酒的名字改成法定产区酒2007
3、照片那张，第二行第二个，应该是考察不是考查。
4、8张板子，所有的板子右下角那两瓶酒，第一瓶都换成金玫瑰2008
5、≠葡萄酒变质那张，左侧关于酒石的所有内容全换掉，内容改成下面的
酒石，是葡萄酒贮藏于冷环境中形成的结晶体，其主要成分是葡萄酒中的酒石酸，而酒石酸的含量高低，是由酿酒的葡萄成熟度决定的，葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。
酒石结晶体的形状，没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩或者出现在软木塞之底端。
葡萄酒里边的结晶并非质量问题，它不仅没有害，反而是葡萄酒在发酵过程中和成熟过程中尤其是成熟过程中必定会产生的物质，是葡萄酒成熟的标志。
因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。
只有质量优质的葡萄酒才会有沉淀物即酒石。