山西省苹果种植农户技术效率实证分析

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山西省苹果生产现状、存在问题及对策

山西省苹果生产现状、存在问题及对策作者：尉亚妮来源：《山西果树》2008年第05期1 山西省苹果生产现状1．1 苹果生产情况山西省位于黄土高原东部，地处农业部确定的西北黄土高原苹果优势产业带。

山西苹果经过几十年的蓬勃发展，已成为山西第一大宗水果，成为繁荣农村经济和增加农民收入的重要产业。

据业务部门统计，截止2007年底，全省果园面积达54.1万hm2，果品产量555.2万t(吨)，其中苹果面积33.7万hm2，产量407.5万t(吨)，分别占全省水果总面积、总产量的62.5％、73.4％。

山西省苹果生产主要集中在运城市、临汾市和晋中市，栽培面积约27.8万hm2，产量为379.7万t(吨)，分别占全省苹果总面积、总产量的82.6％、93.2％，在“十五”期间，农业部颁布了《全国苹果优势区域发展规划》，确定了晋中市、临汾市和运城市属于我国苹果优势区域的西北黄土高原苹果优势产业带，其中平陆县、芮城县、万荣县、临猗县、襄汾县、吉县等6县被列为国家苹果生产重点县，盐湖区、闻喜县、永济市、曲沃县、翼城县、隰县、霍州、榆次区、祁县、太谷县等为国家苹果生产基地县，2007年，山西省又启动新一轮优势农产品2008～2015年区域布局规划，其中运城市的临猗、万荣、平陆、芮城、盐湖区、闻喜、夏县、河津、稷山、新绛、永济等11个县市区，临汾市的曲沃、翼城、吉县、襄汾、隰县、尧都区、乡宁、霍州、大宁等9个县市区，晋中市的太谷、榆次区、祁县、平遥、介休、榆社等6个县市区，晋城市的高平、陵川等2个县市，长治市的沁县、武乡等被列为优质苹果生产基地县，截止2007年底，全省30个优质苹果生产基地县面积为26.2万hm2，产量为324.31万t(吨)，分别占全省苹果总面积、总产量的75.5％、79.5％，苹果产业已成为该区域部分县的县域经济支柱产业。

1．2 苹果贮藏、销售情况苹果产业是人世后我国具有较强竞争优势的产业之一，山西苹果产区在各级政府和部门的大力支持下，围绕苹果产业发展苹果经济，初步形成了产、运、加、销一体化的经营雏形。

山西苹果产业发展存在的问题及相应对策

山西苹果产业发展存在的问题及相应对策作者：于静陶玲李亮赵武娟张志玲来源：《吉林农业·下半月》2014年第09期摘要：山西省是我国重要的苹果生产基地。

山西苹果产业经过多年的发展，己经成为山西省农村经济重要支柱产业，但在生产实践中，苹果产业的发展还存在许多问题，作者在走访种植农户和相关部门的基础上，客观分析了山西省苹果产业的现状和存在的问题并提出相关建议。

关键词：苹果；产业；发展；对策中图分类号： S661.1 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2014）-18-11-2苹果是全球食用最广泛、名副其实的世界性主要果品，栽培面积遍及全球80多个国家和地区，同时也是我国加入世界贸易组织后极具国际竞争力的农产品之一。

苹果具有易种植、营养价值高、耐贮藏等特点，因此，苹果成为世界性主要果品，深受广大消费者喜爱。

据有关部门统计，我国的苹果产区主要有4个，主要分布在西南冷凉高地、西北黄土高原、黄河故道以及渤海湾等20个省份，面积分别占全国苹果总种植面积的6%、13%、35%和45%，产量占到全国苹果总产量的2%、15%、32%和49%。

山西省在2011年苹果园面积已经达到510万亩，同年苹果产量为486.6万吨。

山西省作为一个果业大省，发展势头迅猛，己成为我国苹果产业发展的一个重要基地。

山西省的运城、临汾等农业大区发挥其辐射作用，积极响应省委、省政府的统一部署，带动了山西省大力发展经济林种植的新趋势。

受土壤环境因素的影响，山西苹果具有果个大、色泽鲜艳、果肉细脆香甜、汁多味美、含糖量高、硬度大等优点。

近年来，山西栽培的苹果品种主要是富士系、元帅系、嘎啦系等。

随着先进管理果园理念的传入，来自国外、其他省市果品的竞争，山西苹果开始以市场为主导，优化种植结构，改善苹果集中上市的矛盾，注重果品质量，也打出了一些如“运”牌、“王显”牌的自主品牌，知名度得到提高。

但是，山西苹果产业仍然存在着产品质量不足、品种结构单一、采后深加工程度低下等问题，质量和整体管理水平还有待于提高。

基于DEA分析的中国苹果生产效率实证研究

山西农业大学学报（社会科学版）第１２卷（第７期）００２０８５
Ｊ．ＳｈａｎｘｉＡｇｒｉｃ．Ｕｎｉｖ．（ＳｏｃｉａｌＳｃｉｅｎｃｅＥｄｉｔｉｏｎ）Ｎｏ．Ｖｏ１．１２２０１３
关键词：苹果产业；ＤＥＡ模型；生产效率
中图分类号：Ｆ３２６．１３
文献标识码：Ａ
文章编号：１６７１ — ８１６Ｘ（２０１３）０７ — ０６７９ — ０６
Ｃｈｉｎ￣ｓＡｐｐｌｅＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎＥｆｆｉｃｉｅｎｃｙＢａｓｅｄｏｎＤＥＡＭｏｄｅｌＷＡＮＧＸｉ，ＪＩＡＮＧＪｉａｎ－ｂｉｎｇ，ＷＡＮＧＹｕｎ－ｙｕｎ
（ＰｏｍｏｌｏｇｙＩｎｓｔｉｔｕｔｅ，ＳｈａｎｘｉＡｃａｄｅｍｙＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ，ＴａｉｇｕＳｈａｎｘｉ０３０８１５，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｕｓｉｎｇａｐａｎｅｌｄａｔａｏｆ２００５ —２０１２ａｐｐｌｅｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｃｏｓｔｓａｎｄｂｅｎｅｆｉｔｓ，ｔｈｅｓｔｕｄｙｅｖａｌｕａｔｅｓｔｈｅｉｎｐｕｔ —ｏｕｔｐｕｔｅｆ — ｆｅｃｔｉｖｅｎｅｓｓｏｆａｐｐｌｅｉｎｄｕｓｔｒｙｉｎＣｈｉｎａｂａｓｅｄｏｎＤＥＡａｎａｌｙｓｉｓ．ＴｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｔｈａｔＣｈｉｎａ＇ｓａｐｐｌｅｉｎｄｕｓｔｒｙＴＦＰｄｒａｍａｔｉｃ — ａｌｌｙｉｎｃｒｅａｓｅｄｄｕｒｉｎｇ２００５ — — ２０１１ｄｕｅｔｏｔｈｅｒｏｌｅｏｆｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌｐｒｏｇｒｅｓｓ．ＳｈａａｎｘｉＰｒｏｖｉｎｃｅｈａｓｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔｖａｌｕｅｏｆＴＦＰａｎｄｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｓｔａｔｅｏｆｐｕｒｅｔｅｃｈｎｉｃａｌｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙａｎｄｓｃａｌｅｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ．Ｔｈｅｒｅａｒｅｄｉｓｅｃｏｎｏｍｉｅｓｏｆｓｃａｌｅｉｎｏｔｈｅｒｐｒｏｖｉｎｃｅｓ．ＳｈａｎｄｏｎｇｐｒｏｖｉｎｃｅａｒｅｉｎｔｈｅｓｔａｇｅｏｆｄｅｃｒｅａｓｉｎｇｒｅｔｕｒｎｓｔｏｓｃａｌｅａｎｄＳｈａｎｘｉ，Ｌｉａｏｎｉｎｇ，ＨｅｂｅｉａｎｄＨｅｎａｎｐｒｏｖｉｎｃｅｓａｒｅｉｎｔｈｅｓｔａｇｅｏｆｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｒｅｔｕｒｎｓｔｏｓｃａｌｅ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ａｐｐｌｅｉｎｄｕｓｔｒｙ；ＤＥＡｍｏｄｅｌ；Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ

浅析山西省苹果产业发展现状

浅析山西省苹果产业发展现状_1浅析山西省苹果产业发展现状山西是全国苹果生产大省之一，地处西北黄土高原苹果优势产业带，苹果是山西第一大宗水果，截至18年底，全省苹果园面积33.7万hm2，占全国苹果园面积的16.06 %，占全世界苹果园面积的6.39%，苹果产量407.5万t，占全国总产量的19.38% ，占世界总产量的6.78%，苹果浓缩汁总产量26万t,分别占世界、全国总产量的20%和26%，苹果浓缩汁总出口量22万t，分别占世界、全国总产量的22%和33.3%，总出口额为2.72亿美元，苹果栽培面积、总产量、苹果浓缩汁总产量均居我国第三。

截止18年底，全省苹果收入为82.7亿元，约占我省农业总产值15%，而苹果种植仅占我省耕地总面积的8%左右，人均苹果收入393.8元，占农民人均收入的10.09%。

在重点果区的乡、村、户，果品收入占到农业总收入的60%-80％以上，在部分县已成为县域经济支柱产业。

然而，18年受众所周知的世界金融危机的影响，我省和全国大部分产果区一样，苹果价格大幅度下跌：秋季残次果由上年的最高价达 1.5元/公斤，跌落到今年的0.3元/公斤。

由于18年秋季，残次果价格的不正常提高，给今年果园管理造成了一定的负面影响，部分果农放松了果园管理，致使优质果率低，果农收入与去年同比大幅下降。

一、栽培现状1.面积、产量：截止18年底，山西省我省苹果主产区主要在运城、临汾、晋中三市，运城苹果种植面积220万亩，其中临猗65万亩，万荣40万亩；临汾苹果种植面积91.8万亩；晋中苹果种植面积50万亩。

2.品种及结构布局近几年来, 山西省苹果品种更新换代较快, 由于品种区域性、果品市场需求变化、果品加工业发展需求变化等因素的影响, 苹果品种栽培格局正在发生着重大变化。

（1）富士系苹果面积保持稳定增长全省大部分地区主要以红富士为主，面积为257 万亩, 约占全省苹果总面积的51.4%, 主要集中在运城、临汾、晋中和长治等市。

山西省苹果产业发展的要素分析及对策建议

一
是品种搭配不合理。长期以来形成了“ 熟奇缺、熟不苹果品牌．早中使苹果品牌的推销促销作用大打折扣。此外，足．熟过剩 ” 品种结构：是鲜食与加工比例不合理。许多客商来收购苹果都是自带包装箱．使我省许多地方晚的三
一
方面在苹果批发销售市场上．少数不法分子盗用他人是品种单一．成熟期过于集中。目前山西的红富士苹果注册品牌．有些苹果产地只重视品牌注册登记．重视还不栽培面积占苹果总面积的５％以上．０产量占６％以上：３二创名牌和苹果品牌的宣传工作．加之充斥于各地的假冒
２山西苹果与国内外先进水平之间的差距
２１苹果整体质量水平不高．
场与农协、民结成紧密的一体化联合体．农形成以批发为龙头、以农协为纽带、联合众多农户的一条龙体系；山而
西的苹果生产基本上是以家庭为单位．规模小．投入不山西省生产的苹果由于管理不当，色泽、个、在果果足．营分散，经缺乏组织性．产业化程度低。虽然省内也建形上距高档优质相差甚远。到出口标准的高档果更少。立了果农协会．远未起到应有的作用．头企业＋介达但龙中展评会上获奖展品是百里挑一。要把展品、样品变为商组织＋地（户）产业化格局并未完全形成。基农的品．提高优质高档果的比重．还有一段艰巨的道路。２６没有建立起品牌优势．知名品牌。无

山西苹果质量现状分析

牌化销售。高端市场占有率低，产的苹果大部分进生
入中低端市场，格不高，农收入也不理想，也说价果这
明山西省苹果质量和销售都有很大的提升空间。
３山西省优质苹果低产原因分析
粮产业区意见的通知》进一步推动了山西果业战略性，结构调整，成了早、、品种三大优势栽培区域，形中晚即
有灌溉条件的果园，灌溉方式上绝大多数农户采用在
传统的漫灌方式，灌、灌、灌等节水灌溉只有极喷高滴
地，面积５ｈ总产量６总万ｍ，７万ｔ三大区域。三大的分布区域总面积占苹果总面积的７％，量占苹果总５产
第６期（第１８期）００年１总３２１１月
文章编号：０５３５２１）６０４－２１０ —４Ｘ（０００ —０７０
山西果树
ＳＨＡＮＦＸＩＲＵＩＳＴ
中图分类号：６１１￥６．
Ｎｏ６Ｎｖ．ｏ
文献标识码：Ｂ
全年绝收。据调查，省近８的果园无灌溉条件，全Ｏ
１山西省苹果区域布局现状随着近几年水果产业的结构调整，西省苹果品山种、局趋于合理，积逐步稳定，果生产进一步向布面苹优势区域集中。２００３年，西省人民政府下发了《西山山省人民政府办公厅转发山西省农业厅关于建设中南部无公害果菜产业区，西两山干果产业区及优质小杂东

山西省提高苹果品质的关键技术

山西省提高苹果品质的关键技术永业科学研究院随着人们生活水平的不断提高，市场对优质果的需求越来越高，当前市场上优质苹果的价格日益上升，而劣质果价低到无人问津。

今年市场上优质红富士每公斤售价10元以上。

因此，果农要增收就必须提高果品质量。

如何提高？我们认为，选择品种，适地适栽，加强技术管理是关键。

苹果的品质由外观和内在品质构成。

果实的外观品质以果实大小、果面光洁、色泽、果形端正，以表现出品种固有的特征。

苹果的内在品质有风味、酸甜可口、香气浓郁、肉质细胞硬度和可溶性固形物达到一定标准。

影响苹果品质的主要因素有品种、土壤条件、水肥管理、花果管理、树体管理、光照条件、病虫防治和贮藏条件。

因此，要提高苹果品质就必须做到：1、正确选择优良品种。

选择品种时要坚持“因地制宜”的原则。

首先要根据品种的生物学特性选择适合当地环境和气候条件的品种。

其次要根据市场需要选择人们喜爱的优良品种。

同时要考虑周年供应，合理搭配早、中、晚熟品种。

如山西省太原市近年来引进的藤木一号、皇家嘎啦、珊夏、红王将、新世界、新乔纳金、红富士、北海道九号表现良好。

2、科学施肥，这是提高苹果品质的关键。

土壤有机质含量是果实品质的主要决定因素之一，在秋季保持叶片完好，增施有机肥。

提高土壤有机质含量可增加树体氮、磷、和碳水化合物等积累，进而增大果实个头和提高果形指数。

尤其是早熟品种，秋施基肥和早施肥料的作用更显著，秋施基肥可提高土壤有机质含量，是提高果实品质的主要决定因素之一。

我国大部分果园有机质含量为1%，而日本果园有机质含量在3%以上。

这是日本苹果优质的主要原因之一。

因此果树要优质丰产必须增施有机肥，基肥是较长时期供给果树多种营养的基础肥料，其作用不但要从果树的萌芽到成熟期能够均匀长效供给营养，而且还要利于土壤理化性状的改善，有利于土壤生物的活动,从而不断提高土壤肥力。

秋季基肥要早施，从近几年经验看，9月份施最好。

方法是在树冠下开1.5尺宽，1.5尺深的沟，长度以树冠大小而定。

“山西省优秀职业农民”强贵家的“苹果经”

“山西省优秀职业农民”强贵家的“苹果经”作者：赵玉山关望洁来源：《果农之友》2021年第11期山西省吉县中垛乡中垛村果农强贵家，经营10亩苹果园，品种为红富士，其中40年生4亩地，株行距5米×6米；15年生6亩地，株行距4米×5米，一般年份亩产量2000～2500千克，产值近万元，最高年亩产量2500～2800千克，最高产值1.9万元。

由于他经营果园有方，技术水平高，2013年分别被吉县、浮山县人民政府聘请为“全县苹果产业发展技术专家”，2018年被县政府表彰为吉县“优秀果树管理专家”，2019年被山西省农业农村厅命名为山西省“优秀职业农民”（图1）。

强贵家经营果园有八项实用技术。

走进强贵家的果园，可以明显地看到该果园土壤是偏黑褐色的，周围别的果园的土壤颜色远远不如他的果园好。

关键是强贵家对果园连年增施有机肥，他常说“庄稼一枝花，全靠肥当家”，“果树要丰产，肥料是基础”。

他认为施用基肥的时期，最好在苹果采收后，因为这段时间，苹果树根系有一次生长高峰，施肥后根系伤口愈合快，并能很快生长，吸收利用养分，对促进当年后期果树叶片的光合作用、生产贮备营养物质有很好的效果。

还有利于来年春天根系和枝叶的生长，提高坐果率。

同时施入的肥料，经过秋冬的分解，翌年发芽后可以得到及时的利用，肥效发挥较快。

他家果园施基肥的数量要比一般果园多，当地一般果园亩施基肥大多在3000～4000千克，而他的果园施基肥数量依据产量的高低来确定，生产1千克苹果，施用2～2.5千克基肥，他的果园一般定产为2500千克左右，即亩施基肥5000～6300千克。

并且施用的是经过充分腐熟的优质厩肥，7—8月份将准备施用的厩肥堆在地头，分层撒入一定水分，最后用塑料布蒙严实，让厩肥在高温下充分发酵腐熟，这样的肥料施用后容易被果树根系吸收利用，也能减少土传病虫害的发生。

由于他的果园树体较大，根系分布较广，为了不伤根，他采用的是放射状沟施基肥的方法，以树干为中心，距树干1米左右，开挖6条放射状沟，所挖的放射状沟外深内浅。

山西省苹果产业发展现状分析

１．２果农素质较高
山西省苹果在栽培中施用农药、化肥过多，造成成品果化肥、农药残留超标，远达不到国际食品安全标准，加之发达国家的贸易壁垒的限制，山西苹果出口困难重重。
４．２相邻省份竞争激烈
山西省苹果种植业具有悠久的历史，引种栽培经验丰富，基础良好，近些年，山西省政府高度重视苹果的生产技术，运用多种渠道和途径对果农进行培训、指导，农业专家定期到苹果产区调查、走访，指导果农生产，果农素质较高。２制约山西省苹果产业发展的不利因素
２．１品种结构不合理
据有关资料统计，目前山西主栽的品种有：富士、嘎啦、丹霞、新红星、秦冠等。其中富土系苹果种植面积达到１８．６万公顷，嘎啦系苹果种植面积为６．８２万公顷，华冠苹果面积为１．２万公顷，其他品种面积为８．５万公顷。 … 从以上数据可以看出晚熟的富士其产量和种植面积都占到了山西省苹果总量的绝大部分。由此可知，山西苹果产业主要有两大问题：一是品种相对单一；二是品种比例失调。关键源自：苹果；产业；发展现状
中图分类号：Ｆ３２６．１３文献标识码：ＡＤＯＩ编号：１０．１４０２５￣．ｃｎｋｉ．ｊｌｎｙ．２０１４．２０．００１１

山西长治地区苹果产业发展存在的问题及对策

及地形。
２．４苹果采后商品化处理差，贮藏加工环节薄弱
长治市苹果采后大多数不进行商品化处理，个别的进行分级包装，大部分采后直接装入纸箱或塑料袋，以初级产品进入市场，大大降低了商品性和附加值。全市苹果总产量１３７６３５ｔ，而贮藏能力只有３０２１０ｔ，２０１３年长治市实际贮藏量为１４８１０ｔ。果品加工企业较少，目前大型
果生产的人数２２５２７０人，占农村总人数的ｌ１．３２％。全市有苹果加工企业６个，加工果酒、苹果汁、果蔬汁、果蔬脆片等产品，每年加工苹果１５００ｔ。
落后，管理水平低，导致大部分果农在公路两旁设摊叫卖
产业的对策。
关键词：长治地区；苹果；种植；管理根据统计，近几年，长治市苹果业产值在种植业中仅次于粮食、蔬菜，种植苹果已成为农业产业结构调整的一个重要项目，也是一些地方脱贫致富的一条主要出路。其中苹果作为北方水果，比较适宜长治地区的气候、土壤以
的加工企业没有，中小型的加工企业只有６个，每年转化
苹果３４００ｔ。
２－５苹果销售体系不健全，果品流通不畅
长治市果品批发市场较少，并且场地不大，交易方式
果生产的有６９１６８户，占农村总户数的１２．５４％；从事苹

３．４农民有发展果树的愿望
近几年，长治市苹果业产值在种植业中仅次于粮食、蔬菜，种植苹果已成为农业产业结构调整的一个重要项目，

山西省运城苹果产业发展问题分析及对策

１城市８０％以上外销的苹果都印着陕西白水、洛川等地的箱子，替陕西苹果做免费宣传，使消费者觉得陕西苹果质量好口感好。陕西品牌在消费者心里根深蒂固，而山西省运城自己的品牌在市场的份额则很小。目前，山西省运城市注册的品牌苹果有临猗的 “ 万宝 ” 、盐湖区展。主要如下：的 “ 关公牌 ”等十余个，由于宣传力度不１．１果品结构需优化大，在消费市场很难树起山西省运城优质山西省运城市果品比山东早熟半个苹果形象。月左右，早熟品种提前上市就能抢先占领２山西省运城苹果产业推广的战略与市场空档，获取颇丰的经济效益。但早中对策熟品种所占面积比例小，晚熟品种比例大。山西省运城市苹果具有巨大市场潜如果大面积改接，人工接穗将增加过多花力，以其独特优势在国内外市场上发挥着费，而且至少需要三年才能进入盛果期。较强的竞争力。因此，如何把其具有的资因此，前期投入不足，难以进行品种改良、源、品种优势变为果农收入增加的一种方技术更新、设施改造。式，赢得更大更稳定的市场份额，以使得１－２优质果率需提高山西省运城苹果产业发展目标顺利实现是山西省运城苹果园采取密闭管理，我省果业发展需要面对的主要问题。这样就会造成优质果率偏低。而近些年实２．１苹果产业发展的市场竞争策略施间伐的果园，果品质量有着显著提高，２．１．１以市场为导向其优质果率能够达到８０％以上，经济效首先要分析、研究市场，在对市场益也明显增加。果园间伐推广期间，很多产品的需求变化趋势进行科学判断的基础果农不明白眼前利益应服从长远利益，优上，从而积极开发适销对路的苹果产品，质标准对于当前产量的重要性，而放弃间淘汰落后的产品。其次，根据市场需求制伐。虽然间伐短期确实会造成减产，损失定相应的策略。进一步挖掘潜力市场，主部分经济利益，但从长远来看，其带来的动接受市场，根据市场需要生产产品。就经济效益的提高对苹果产业的良陛发展有山西省运城市来讲，应改善苹果种植结构，着重要的促进作用。近几年，山西省运城根据国际市场对果汁加工原材料产品的需市所间伐的苹果园约有２Ｏ万亩，还有约求，种植符合要求的果树品种，增加苹果１２０多万亩需要间伐，果园间伐工作依然种植和加工品的种类和规格，根据消费者有难度，间伐的宣传使用力度还需加大。口味变化主动创新加工工艺，从而满足果１．３果品处理难保证品市场需求。山西省运城市目前苹果的贮藏方式２．１．２宣传品牌战略主要是土窖、恒温库，用土窖贮藏一个半个区域的产品最终是否发展为品月，恒温库贮藏３个月，硬度指标不能达牌甚至是名牌产品，往往成为衡量其经济到出口标准，而用气调库贮６＿７月后果发展水平的重要指标。只有名牌的企业，品硬度等指标仍可达到出口标准。果品商才有市场竞争力，才有自己的市场份额。

山西省苹果产业发展存在的问题和几点建议

场，无法实现更高的附加值【ｕ。
作者单位：山西省农业科学院果树研究所（太谷，０３００３１）
动山西省苹果产量和质量水平的整体提高
作者简介：田永强（１９８４一），助理研究员，从事果树种质及栽培技术研究等方面的工作。Ｅ — ｍａｉｌ：２７５２５７８２６＠ｑｑ．ｃｏｎｒ
象．多年的不合理负载使树势十分衰弱．造成了
二、几点建议
一
恶性循环。十几年的果树便提前衰老；还有些果
农为了减少病虫害．超标超量使用国家明令禁止的农药．做不到科学合理用药，甚至直接使用
“ 药袋 ” ：大部分产区苹果的商品化处理水平偏
文／田永强
山西省属于农业部《全国苹果优势农产品区
二是品种搭配比例失调．加工产品缺乏创
域布局规划》的西北黄土高原优势产区，是我国苹
果的最佳栽培区域之一。生产的苹果具有果个大、外观美丽、果肉细脆、汁多味香、酸甜适口、硬度大、耐贮运等优点。山西省苹果生产主要集中在运城、临汾和晋中等地区，近年来，三大产区积极响应省委、省政府的统一部署，发挥其辐射作用，带动了山西省苹果产业的大力发展
新。品种搭配比例失调表现为两方面．一方面是栽培品种单一．另一方面是鲜食品种与加工品种搭配不合理。受市场导向影响。近年来山西省
苹果栽培品种以富士系、元帅系、嘎啦系为主，

山西晋东南地区苹果栽培管理技术探讨

者按４～５：１比例成行栽植。提倡宽行定植，行距大于株
距。乔砧定植行株距一般为３．５～４ｍ×４ — ５ｍ，矮化砧苗木定植株行距一般为２～２．５ｍ× ４ｍ。
３肥水管理不同树龄的苹果需肥规律不同，幼年树以扩大树国
修剪分为冬季修剪和夏季修剪２类。冬季修剪主
要是处理过密枝、交叉枝、徒长枝、竞争枝以及弱枝和
病虫枝等，使枝条分布均匀合理，层次分明。夏季修剪根据树体生长势，主要采取疏小枝、拉枝、扭梢、吊枝等
措施，增大开张角度，改善环境，使树体通风透光良好。修剪后使６６７ｍ控制枝量在１Ｏ万枝左右。
现代园艺
２０１４年第３期
山西晋东南地区苹果栽培管理技术探讨
杨海波，孟利峰，聂磊云，王芸芸
（山西省农业科学院果树研究所，山西太谷０３０８１５）苹果是我国栽培面积最大、产量最高的果树品种
冠，搭好结果骨架为主，主要施以氮、磷肥为主，氮素肥促进营养生长，磷肥对植物根系生长发育具有良好促进作用。成年树对肥料的需求主要以氮钾为主，特别是
５疏果套袋
选择优良品种，采用优质苗木建园。建议采用 “ 矮化苗、无毒苗、大苗、良种 ” 的优质苗木进行高标准建园。优质苗木标准：品种优良纯正、砧木类型正确、苗木
粗壮、根系发达的“ 大苗 ” 。
５．１疏果处理套袋前要进行疏果。疏果一般在果

山西省苹果产业发展的要素分析及对策建议

山西省苹果产业发展的要素分析及对策建议1山西省苹果产业发展现状据山西省业务部门统计，截止到2011年底，全省果园面积达828万亩，果品产量达702.5万吨，其中苹果面积510万亩，产量486.6万吨，分别占全省水果总面积、总产量的61.5%、69.3%。

近年来，山西果业收入逐年增加，全省果品总产值174.38亿元，其中苹果收入为125.66亿元，占全省果品总收入的72.06%，尤其是我省的部分地区（如临猗、万荣、平陆、吉县等）苹果收入占到农民收入的80%以上，果业及相关产业对县域经济的贡献率在50%以上。

山西省苹果生产主要集中在运城市、临汾市和晋中市，栽培面积约428.95万亩，产量为454.6万吨，分别占全省苹果总面积、总产量的84.1%、93.4%。

2011年底，全省30个优质苹果生产基地县面积为403.9万亩，占全省苹果总面积的79.2%，产量为426.8万吨，占全省苹果总产量的91.3%。

2山西苹果与国内外先进水平之间的差距2.1苹果整体质量水平不高山西省生产的苹果由于管理不当，在色泽、果个、果形上距高档优质相差甚远，达到出口标准的高档果更少。

展评会上获奖展品是百里挑一。

要把展品、样品变为商品，提高优质高档果的比重，还有一段艰巨的道路。

2.2生产布局和品种结构尚需进一步优化由于前些年果树发展宏观调控不力，农民盲目引种，加之果苗市场品种混乱，造成在非适宜区发展了不少果园，在适宜区栽培了一些不适宜品种。

品种结构不合理：一是品种单一，成熟期过于集中。

目前山西的红富士苹果栽培面积占苹果总面积的50%以上，产量占63%以上；二是品种搭配不合理。

长期以来形成了“早熟奇缺、中熟不足，晚熟过剩”的品种结构；三是鲜食与加工比例不合理。

发达国家如美国，45%的苹果用于加工，日本的比例为25%，而我国鲜食苹果占总面积的90%以上。

2.3果园基础设施建设滞后我国的山东省80%的果园周边交通十分便利，全是水泥硬化路或柏油路，且都具有灌溉条件，能够满足果树1年中4次关键水分的需求。

山西果树增产情况汇报

山西果树增产情况汇报
近年来，山西省果树种植业取得了显著的增产成就，为了更好地总结经验、发
现问题、提出建议，特向相关部门进行汇报。

首先，我们对果树种植业的整体情况进行了梳理和分析。

通过对果树种植面积、产量、品种结构等数据的搜集和整理，发现果树种植业整体呈现出了良好的发展态势。

其中，苹果、梨、桃等主要果树种植面积持续扩大，产量逐年增加，品种结构不断优化。

在此基础上，我们深入调研，发现了一些增产的有效举措和经验做法。

其次，我们对果树增产的主要因素进行了分析。

通过实地走访和调研，我们发
现果树增产的主要因素包括土壤肥力、水肥管理、病虫害防治、栽培管理等方面。

在土壤肥力方面，科学施肥、有机肥的利用、土壤改良等措施对果树的生长发育起到了积极的作用。

在水肥管理方面，合理浇水、科学施肥、滴灌技术的应用等措施提高了果树的产量和品质。

在病虫害防治方面，果树病虫害的综合防治，采用生物防治、化学防治相结合的方式，有效地减少了病虫害对果树的危害。

在栽培管理方面，规范的修剪、疏果、病果清理等措施，提高了果树的产量和品质。

最后，我们提出了一些建议。

针对果树增产过程中存在的问题和不足，我们提
出了加强技术指导、推广科学种植技术、提高果农的技术水平、加强市场营销等方面的建议，以期进一步提高果树的产量和品质，促进果树产业的可持续发展。

综上所述，山西省果树增产取得了显著成就，但也面临一些问题和挑战。

我们
将进一步加强科学研究，加大政策支持力度，促进果树产业的健康发展。

希望相关部门能够给予更多的关注和支持，共同推动山西省果树增产工作取得更大的成就。

2021年我国山西苹果产业发展现状

2021年我国山西苹果产业发展现状一、现状山西省位于黄土高原东部，70%是丘陵和山地，全省土地面积为15.63万km2，土地资源较丰富，全省农业人口人均土地面积9.58亩，可耕地面积约2亿亩；据统计，全省有荒坡、荒山、盐碱地、河滩地、退耕地等1000余万亩，可用来栽种各种果树。

山西也是全国苹果生产大省之一，地处西北黄土高原苹果优势产业带，苹果是山西第一大宗水果。

2021年山西省园林水果总产量919.9万吨，比2020年增加61.9万吨，增长7.2%，创历史新高。

其中，苹果产量最多，总产量为430.2万吨，占山西省园林水果总产量的46.8%。

2021年山西省苹果产量为430.2万吨，相比2020年产量略有下降，下降了1.47%。

2020年山西省苹果产量为436.63万吨，相比2019年增涨了3.50%。

2015-2020年，山西省的苹果种植面积在逐渐减少。

2020年山西省苹果种植面积为144.26千公顷，比2019年下降了1.15%。

2018-2020年，虽然山西省苹果种植面积减少，但是单位种植面积的产量有所上涨。

2020年山西省苹果单位种植面积产量为3.03万吨/千公顷，同比2019年增涨了4.70%。

二、山西省苹果主要种植地区山西苹果主产区主要在运城、临汾、晋中三市。

其中，以临待苹果和万荣苹果较为著名。

目前运城苹果种植面积57.7千公顷，占山西省水果种植面积24%以上，占苹果种植面积40%以上，产量278.2万吨，占苹果产量的60%，是运城市农村经济发展的一大支柱产业，多年来对于农业发展农民增收起到积极的作用。

三、出口情况2021年山西省鲜苹果主要出口地区有孟加拉国、泰国、尼泊尔联邦民主共和国、印度尼西亚、菲律宾、越南、美国、斯里兰卡、加拿大和马来西亚等地，其出口数量分别为2822.68吨、1085.62吨、467.90吨、406.10吨、289.54吨、211.40吨、180.16吨、144.74吨、77.82吨和61.74吨。

山西省苹果种植农户技术效率实证分析

山西省苹果种植农户技术效率实证分析
王玺;蒋建兵;王芸芸
【期刊名称】《山西农业科学》
【年(卷),期】2014(042)001
【摘要】采用超越对数随机前沿生产函数模型和来自山西省晋中市、万荣县和平陆县3个主产区的苹果种植农户的调研数据,对苹果种植户当前的投入产出状况、技术效率差异及造成差异的主要因素进行实证分析.结果表明,调查的样本农户技术效率在52.48％～98.36％之间,平均技术效率值是82.34％.在技术效率的影响因素中,果农的种植经验和种植规模对技术效率都有正面的影响且具有统计显著性,即生产经验和种植规模对当前苹果种植户技术效率有明显的促进作用.
【总页数】5页(P82-86)
【作者】王玺;蒋建兵;王芸芸
【作者单位】山西省农业科学院果树研究所,山西太谷030800;山西省农业科学院果树研究所,山西太谷030800;山西省农业科学院果树研究所,山西太谷030800【正文语种】中文
【中图分类】F326.13
【相关文献】
1.农户收入构成对土地流转影响的实证分析——基于对山西省晋中市160户农户的实地调研 [J], 李富忠;郭丽娟
2.技术效率、技术进步与山西省制造业全要素生产率增长--基于DEA-Malmquist
指数法的实证分析 [J], 张静
3.专业化农户农地流转行为的实证分析--基于苹果种植户的微观证据 [J], 侯建昀;霍学喜
4.农户技术效率差异及影响因素实证分析——基于随机前沿生产函数与果农微观数据 [J], 王玺
5.山地地区不同规模农户马铃薯生产技术效率研究——基于甘肃、重庆、广东453个农户的实证分析 [J], 马力阳;罗其友;高明杰
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务果无捷径管理下功夫——对吉县果农葛建忠果园的调查

果农之友2018.8调查报告葛建忠，山西省吉县车城乡东赵村果农，42岁，高中文化程度，果园面积5.5亩，品种为富士（秋富2号、长富1号各占一半），1998年定植，株行距4米×4米，总株数220株。

2015年、2016年该果园在全县三干会上被评为“苹果生产示范户”，2017年，吉县苹果王大奖赛荣获“二等奖”，葛建忠被评为“吉县优秀技术员”。

葛建忠多次到山东蓬莱、陕西洛川、白水、山西运城万荣等地参观学习先进果园经验，并连续几年参加本县举办的新型职业农民果树培训班。

由于他爱学习、懂技术、善经营，近年来该果园一直保持了较高的经济收入水平。

2015年全园套袋4.8万个，规格80厘米以上占80%，75厘米以上果售价7.7元/千克，收入9万元，投入1.4万元，投入产出比1∶6.4。

2016年套袋5万个，规格80厘米以上占84%，75厘米以上果售价6.2元/千克，收入8.5万元，投入1.5万元，投入产出比1∶5.7。

2017年套袋5.5万个，规格80厘米以上占90%，75厘米以上果售价6元/千克，收入8.2万元，投入1.68万元，投入产出比1∶4.9。

从近三年的生产经营来看，鉴于果品市场价格走低的原因，该果园投入在增加，收入有所减少，但投入产出比仍能达到1∶5左右，相比周围其他果园的投入产出比（一般为1∶3左右），经济效益明显好得多。

葛建忠果园之所以能获得高产高效，是因为他念好了一本“果树经”。

1土肥水管理1.1果树一枝花，全靠肥当家葛建忠给果园秋施基肥抓住了三个关键字：“早”、“巧”、“深”。

“早”，别的果农都是在苹果摘除果袋后给果树施基肥，而他则是在9月摘除果袋之前，采用点穴法，先少量施入一些有机肥，这样可以提前半个月时间，到果实采摘前，果树正好有肥力，生产的苹果个头大，分量足。

“巧”，果园年际间对肥料的需求也有变化，施基肥要做到心中有数，葛建忠每年都要将果园土壤取样化验，按照土壤化验结果科学施肥，缺啥补啥，这样既降低了成本又提高了效益。

山西苹果质量现状分析

山西苹果质量现状分析山西苹果质量现状分析山西地处黄土高原东部,是我国苹果四大主产区之一,特别是山西中南部地区,气候冷凉适中,昼夜温差大,年均降雨量500 miTt 左右,年均气温9.5℃以上,无霜期180 d以上,日照长,≥10℃的有效积温2224～4563℃。

山西是最适合栽培苹果的地区之一,2002年被农业部确定为全国苹果优势生产区之一。

经过近几年的结构调整、优化布局,苹果产业的发展已趋于成熟。

截止2008年底,全省苹果面积34万hm2,产量167.2万t,均居全国第3位。

2009年初,全围水果工作会议提出,“今后一个时期,水果产业发展要引导生产要素向优势产区集中,推进集约化发展,实行数量、质馘并重,开拓国内外市场,全丽提升产业素质和市场竟争力。

”这就意味着我国水果生产已进入稳面积、提质量的新阶段,果品质量才是提高市场竞争力、增加农民收入的根本所在。

1、山西省苹果区域布局现状随着近几年水果产业的结构调整,山西省苹果品种、柑局趋于合理,面积逐步稳定,苹果生产进一步向优势区域集中。

2003年,山西省人民政府下发了《山西省人民政府办公厅转发山西省农业厅关于建设中南部无公害果菜产业区,东西两山干果产业区及优质小杂粮产业区意见的通知》,进一步推动了山西果业战略性结构调整,形成了早、中、晚品种三大优势栽培区域,即以着色系富士苹果为主要栽培品种的运城、临汾和晋城共30多个县(市),总面积16万hm2产量239万t;以元帅系苹果为主的吉县、榆次区等15个县(市、区),总面积4万hm2总产量51万t;以皇家嘎拉、华冠、美国8号等早中熟品种为主的运城、临汾、晋城和晋中等地,总面积5万hm2,总产量67万t的三大区域。

三大分布区域总面积占苹果总面积的75%,产最占苹果总产量的76%。

2、山西省苹果质量现状苹果按照果个大小和品质分为4个等级,即一级果、二级果、三级果以及等外果(加工果)。

以着色系红富十为例,一级果的标准为,最大横断面直径75 WilTI以上,果形端正,果而光洁,色泽鲜艳,硬度在6.8 kg/cm2以上,可溶性固形物含量12%以上,农药残留在0.02～0.05 mg/k8,成熟度在八成以上。

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（ＩｎｓｔｉｌｕｔｅｏｆＰｏｍｏｌｏｇｙ，ＳｈａｎｘｉＡｃａｄｅｍｙｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａ ห้องสมุดไป่ตู้ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｔａｉｇｕ０３０８００，Ｃｈｉｎａ）
山西农业科学２０１４，４２（１）：８２ — ８６
ｄｏｉ：１０．３９６９￣．ｉｓｓｎ．１００２－２４８１．２０１４．０１．２ｌ
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＳｈａｎｘｉＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ
山西省是农业部制定的《苹果优势区域布局规划》中黄土高原优势区的主要省份，也是我国苹果七大主产区之一，近年来苹果产业迅猛发展，据《中
山西省苹果种植农户技术效率实证分析
王玺，蒋建．兵，王芸芸
（山西省农业科学院果树研究所，山西太０３０８００）
摘要：采用超越对数随机前沿生产函数模型和来自山西省晋中市、万荣县和平陆县３个主产区的苹果种植农户的调研数据，对苹果种植户当前的投入产出状况、技术效率差异及造成差异的主要因素进行实证分析。结果表明，调查的样本农户技术效率在５２．４８％～９８．３６％之间，平均技术效率值是８２．３４％。在技术效率的影响ｌ素中，果农的种植经验和种植规模对技术效率都有正面的影响且具有统计显著性，即生产经验和种植规模对当前苹果种植户
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ＴｅｃｈｎｉｃａｌＥｆｉｃｆｉｅｎｃｙＡｎａｌｙｓｉｓｏｆＡｐｐｌｅＧｒｏｗｅｒｓｉｎＳｈａｎｘｉ
ＷＡＮＧＸｉ，ＪＩＡＮＧＪｉａｎ－ｂｉｎｇ，ＷＡＮＧＹｕｎ－ｙｕｎ
技术效率有明显的促进作用。关键词：山西；苹果产业；随机前沿生产函数；技术效率
中图分类号：Ｆ３２６．１３文献标识码：Ａ文章编号：１００２ — ２４８１（２０１４）Ｏ１ — ００８２ — ０５
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｕｓｉｎｇｔａｎｓｌｏｇｓｔｏｃｈａｓｔｉｃｆｒｏｎｔｉｅｒｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｆｕｎｃｔｉｏｎｍｏｄｅｌａｎｄａｌａｒｇｅｓｅｔｏｆｆｉｒｓｔｈａｎｄｈｏｕｓｅｈｏｌｄｌｅｖｅｌｓｕｒｖｅｙｄａｔａｆｒｏｍ