坚果技术参数
香榧青果的物理特性和其坚果力学特性研究
1 材料与方法
实验 所 用 的 香 榧 来 自浙 江 诸 暨枫 桥 采 摘 的 香 榧
特性和其坚果与内仁 的力学特性。通过压缩试验 , 获 得含 水 率 分 别 为 0 3 , % , % ,2 ,5 , 8 , % 6 9 1 % 1% 1%
( . . 的 香 榧 坚 果 与 仁 各 压 缩 机 械 特 性 指 标 , 括 Wb) 包 破 坏 力 、 坏形 变 量 、 坏 能 以及 刚性 量 等 , 析 香榧 破 破 分
了坚 果 的力 学 特 性 , 澳 洲 坚 果 J酪 脂 坚 果 和 胡 如 、
图 1 香榧 假种皮青果
●
F g 1 T et ra i i . h o rl
桃_ 。A d 在世界主要的榛子生产国家一土耳其 6 yi n
研 究 了榛 子 的物 理 特性 , 测 量 了坚 果 的破 坏力 。 也 本文 主要 研 究 香榧 果 ( 青果 、 坚果 和 内仁 ) 的物 理
物 理 参数 进 行 了分 析 总 结 ; 定 了不 同含 水 率香 榧 坚 果 和 内仁 的破 坏 力 、 形 量 , 算 了香 榧 坚果 和 内仁 的破 坏 测 变 计 能 、 性 量 。 同时 , 析 了各 压 缩 指标 随含 水 率 的变 化 规 律 , 刚 分 为香 榧 的 采 收 、 皮 加 工 、 去 品质 评 价 以及 有 关 去 假 种 皮 机 和破 壳 机 械设 备 的设 计 、 发提 供 了有 价值 的参 考依 据 。 开
稀干果 。
各压缩特性指标随含 水率 、 压缩方 向的变化规律 , 并
对压缩方 向、 含水 率对 各项指 标 的影 响机 理进行 探
讨, 为香榧的采收 、 去皮加工 、 品质评价 以及有关去假 种皮机和破壳机械设备的设计 、 开发提供有 价值 的参
坚果pro2和vivoX9性价比哪个高 配置参数对比
坚果pro2和vivoX9性价比哪个高 vivoX9和坚果pro2参数
配置比较
坚果pro2和vivoX9性价比哪个高?下面小编就和大家一起分享下坚果pro2和vivoX9各自的特点,供大家参考。
坚果pro2:
颜值层面:坚果pro2整机制造是典型的罗氏极简风格,手机前面底部干净无LOGO,而顶部额头部位只能看见一个前面配置摄像头,呼吸灯、语音听筒、光线和距离传感器全部隐匿了起来。
配置层面:坚果Pro 2装配有骁龙660处理器,辅以4GB/6GB内存以及32GB、64GB、128GB、256GB存储空间,支持王者荣耀的高帧率模式,支持的网络上支持4G全网通。
配置颜色:酒红色、浅金色和碳黑色
vivoX9:
颜值层面:vivo X9使用了铝合金一体式制造,使用了第四代镜面喷砂工艺,10纳米级极细405锆砂喷涂,色泽闪耀。
中框与背部一体成型,整机自然弧度圆滑细致过渡。
屏幕则使用了第五代康宁玻璃,手感比较舒适,抗摔性能有所拉高;使用了超屏幕边缘细窄制造,装配有1.59mm超屏幕边缘细窄。
而vivo X9后壳则使用了了全金属流线机身制造,天线向首尾移动做成了穹顶U型。
配置层面:X9最大的特点就是装配有了2000万像素+800万像素两个前面配置摄像头,辅以柔光灯,其中2000万像素传感器的是与索尼联合研发的IMX376,1/2.8寸,光圈F2.0,5P摄像头,支持双摄虚化、动态照片、人像自动美白、高清R,但不支持自动对焦。
配置颜色层面:金色、活力蓝、玫瑰金、磨砂黑。
坚果pro2和oppoa77性价比哪个高 配置参数对比
坚果pro2和oppoa77性价比哪个高?oppoa77和坚果pro2参数配置比较坚果pro2和oppoa77性价比哪个高?oppoa77和坚果pro2谁更加好用?坚果pro2和oppoa77买性价比哪个高?oppoa77和坚果pro2配置参数有什么区别?坚果pro2和oppoa77哪个值得买?oppoa77和坚果pro2买性价比哪个高呢?坚果pro2和oppoa77哪个性价比跟高?今天豌豆荚小编就为大家带来坚果pro2和oppoa77区别对比测评分析,快来看看吧!坚果pro2介绍:11月7日晚上,锤子科技在成都大魔方演艺中心召开了秋季新品公布会,正式公布了旗下首款全面屏手机——坚果pro2。
首先看一下坚果pro2的基本配置参数,以便对坚果pro2手机有个大致的了解,如下图所示。
配置层面,锤子坚果Pro 2装配有高通骁龙660处理器,内存可选4+32/4+64/6+64/6+128/6+256GB五种组合。
屏幕为5.99英寸F高清+像素比,摄像头前面配置为1600万像素,后面配置则为1200万+500万双摄。
手机操作系统层面,锤子坚果Pro 2装配有Smartisan OS 4.1手机操作系统,电池容量为3500mAh,支持18W的QC3.0快充。
配置颜色则有炭黑色、酒红色和浅金色三种选择。
性能层面,坚果pro2装配有骁龙660八核处理器,这颗CPU是此前用在了2500-3000元价位的OPPO R11、R11s以及360n5s等机型当中,如今用在了2000元内全面屏手机中,也可谓良心。
而且高通骁龙660性能非常出色,是一款优秀的芯片。
整体上,定位于一款全面屏,并且装配有双摄头的手机,坚果pro2售价仅1799元起,性价比无疑是非常出色的,相信会成为今后热销中端机。
拍照层面,坚果Pro 2后面配置摄像头使用了了IMX386(1200万像素 f/1.8 1.25μm)的摄像头+S5K4E8(500万像素 1.4μm)的专业景色的深度摄像头,支持人像虚化模式和光学防抖。
澳洲坚果壳果烘干工艺及其关键工艺参数研究
澳洲坚果具有丰富的营养价值,含有人体所需的蛋白质、维生素、钙等营养元素[1-3]。
随着生活水平的提高,人们更注重营养元素的补充。
最近几年澳洲坚果深受人们喜爱。
我国西南地区大规模种植澳洲坚果,截至2019年,种植面积已达30万hm 2,市场供不应求。
刚采摘的澳洲坚果含水率很高,为了防止果仁变质,需要尽快脱去青皮并干燥壳果,使壳果含水率从25%~28%降低至2%~3%,便于长时间储藏。
刚采摘的澳洲坚果不能直接采用高温烘干,会导致果壳破裂、果仁褐变等问题,影响坚果品质。
因此,正确合理的烘干工艺对坚果产品质量有非常重要的意义。
本试验采用空气源热泵烘干机,分别在不同的温度段对坚果壳果进行烘干工艺对比研究,以期得出正确合理的关键工艺参数。
1材料与方法1.1试验材料澳洲坚果采摘于云南省热带作物科学研究所的澳洲坚果示范基地,为12h 内脱去青皮的成熟健康澳洲坚果壳果,平均直径25mm 。
1.2试验仪器20HP 空气源热泵果蔬烘干机:上下送风,冷风热风一体,烘干室能装下2.5t 带壳澳洲坚果,由玉溪新天力农业装备制造有限公司生产。
电子天平:型号BSA22025,最大称重2200g ,精度0.01g ,由赛多利斯科学仪器(北京)有限公司生产。
糖度计:型号HB-116ATC ,测量范围0~80%,最小刻度1%,由北京惠博瑞科折射仪厂生产。
1.3试验方法1.3.1含水量变化分析。
带壳澳洲坚果含水量的测定采用烘干减重法。
含水量计算公式:含水量(%)=(烘干前样品重量-烘干后样品重量)/烘干前样品重量1.3.2褐变变化分析。
原料→去壳→称2g 果肉加入5mL 95%乙醇→研磨成匀浆→在4000r/min 下离心20min →取上清液→在420nm 波长下测定吸光度值。
褐变率(R )的计算公式为:R (%)=A m /A O ×100式中,A O 为空白试验所测吸光值,A m 为样品所测吸光度值。
1.3.3过氧化值分析。
坚果种植优质高产关键技术考核试卷
9.坚果种植园的选址应避免__________等不利地形。
10.提高坚果种植户的技术水平,可以通过组织__________等形式进行培训。
四、判断题(本题共10小题,每题1分,共10分,正确的请在答题括号中画√,错误的画×)
1.坚果种植中,深耕可以增加土壤的透气性,有利于根系生长。()
18. ABCD
19. ABC
20. ABCD
三、填空题
1.有机肥
2.每年的8月至9月
3.天敌昆虫
4.土壤湿度
5.适时采摘
6. 60%-70%
7.收获时间
8.质量检验
9.低洼地
10.技术培训班四、判断题源自1. √2. ×3. ×
4. √
5. ×
6. √
7. ×
8. ×
9. ×
10. √
五、主观题(参考)
A.粘土
B.沙土
C.重壤土
D.轻壤土
2.下列哪种因素对坚果产量影响最大?()
A.土壤肥力
B.灌溉条件
C.品种选择
D.气候条件
3.坚果种植时,以下哪个环节是关键时期?()
A.移栽
B.抽枝
C.开花
D.结果
4.下列哪个品种不属于坚果类?()
A.核桃
B.杏仁
C.葡萄
D.巴西果
5.坚果种植中,以下哪种方式可以提高土壤肥力?()
14. C
15. C
16. D
17. C
18. C
19. A
20. D
二、多选题
1. ABD
2. ABCD
3. ABCD
4. ABC
锤子坚果pro2手机配置简介
锤子坚果pro2手机配置怎么样?坚果pro2参数配置详情介
绍
锤子坚果pro2手机配置怎么样?坚果pro2参数配置详情介绍。
感兴趣的朋友一起来看看吧。
坚果Pro
锤子科技2017秋季新品公布会,于11月7日(今晚19:30)在成都大魔方演艺中心举行。
本次公布会的主角将是锤子坚果系列新机——坚果Pro 2,另外还将有一款空气净化器同时登场。
配置层面,坚果Pro 2使用了5.99英寸incell显示屏,屏幕像素比2160x1080,纵横比为18:9,与目前的主要流行“全面屏”手机保持一致。
坚果Pro 2装配有了骁龙660处理器,提供1600万像素摄像头,后面配置1200万像素+500万像素双摄,支持全网通,18W快充。
颜值层面,坚果Pro 2整体造型方正、硬朗,罗氏风格明显,与目前市面上主要流行的全面屏制造,风格迥异。
既然隶属于坚果系列,坚果Pro 2的定价预计会在2000元以内,如果真是以上配置,性价比可谓是差不多的高。
关于锤子坚果pro手机具体准确的配置,还是的等到今晚7点半揭晓,不妨不多多关注豌豆荚网站,小编会第一时间进行报道。
本文讲述锤子坚果pro2手机配置怎么样?坚果pro2参数配置详情介绍的全部内容,希望可以帮助到你。
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澳洲坚果新品种——JW
Vol.41No.022024 China Fruit News优良晚实品种。
2021年通过了河北省林木良种审定委员会审定,良种编号:冀S-SV-JR-004-2021。
该品种坚果圆形,纵径37.09mm,横径35.46mm,侧径34.78mm,坚果平均重11.9g。
壳面光滑,缝合线平,结合紧密,壳厚1.16mm。
内褶壁革质,横隔膜革质,可取整仁或半仁。
核仁饱满,色浅,香味浓,不涩,出仁率52.8%。
种仁脂肪含量为66.5%,蛋白质含量为21.2%。
该品种在河北各试点,每667m2产量175~216kg。
在河北省石家庄,3月20—23日为萌芽期,4月16—24日为雄花期,4月20—25日为雌花期,5月上旬至6月下旬为果实速生期,6月中旬至7月中旬为硬壳期,8月底为成熟期,11月初落叶。
□据《果树学报》(2023年第12期)《晚实核桃新品种燕香的选育》,作者陈运娣等(昌黎县林业发展中心,河北昌黎066600);通信作者张建英(河北省林木良种工程技术研究中心,河北省林业和草原科学研究院,石家庄,050061),E-mail:□李新品种———从早1号早李“从早1号早李”是从广州市从化区早李根蘖繁殖群体中通过单株选育而成的李新品种。
2020年11月通过广东省农作物品种审定委员会评定。
该品种单果重25.3g,平均纵径3.0~3.5 cm,横径3.2~3.6cm;果实近球形,稍扁,缝合线较浅,两侧对称;果顶微凹;梗洼深和宽度中等;果皮较薄,成熟时红色,布满大量淡黄色斑点;果肉黄色,纤维少,汁中等,肉质酸甜,可食率96.6%;黏核,果核中等,扁卵形,质量约0.6g;可溶性固形物含量9.9%,总糖含量6.1%,可滴定酸含量1.7%,风味较浓厚,加工品质好,鲜食品质中上等。
该品种定植第5年产量约26.7t/hm2。
在广州地区,1月中旬始花,花期约20天;1月下旬叶芽萌发,2月上旬展叶,中旬新梢开始生长;4月下旬果实开始进入红熟期并一直持续5月中旬,果实平均发育期约90天,为早熟李品种,但在早李中却属于成熟稍迟的类型。
澳洲坚果物理参数试验研究
农 机 化 研 究
第 2期
澳 洲 坚 果 物 理 参 数 试 验 研 究
宋 德 庆 ,薛 忠 ,杨 为海 ,邓 干然 ,邹 明宏 ,陆超 忠。
( 国 热 带 农 业 科 学 院 a 南 亚 热 带 作 物 研 究 所 ; b 农 业 机 械 研 究 所 ,广 东 湛 江 中 . . 549 ) 2 0 1
关 键 词 :澳 洲 坚 果 ; 物 理 参 数 ;测 试 中图 分 类 号 :¥ 6 64 文 献标 识码 :A 文 章 编 号 :10 0 3—18 2 1 ) 2— 16— 4 8 X(0 1 0 0 0 0
0 引言
澳洲 坚 果种 仁 营 养 价 值 高 , 有 丰 富 的蛋 白质 、 含
1 2 3 果 实 尺寸 .. 用数 显 游 标 卡 尺 测 量 出 坚 果 各 10粒 的 三 径 尺 0
寸 , 计 处 理 后 取 则 、 0 无病 虫 害 、 长 正 常 和 当年 生 生
杂, 形状 、 大小各异 , 有椭球形 、 球形 和半球形 , 但总体
量 , 同样烘 干 1 冷 却 , 质量 , 至 两 次 称 质 量 差 再 h, 称 直
小 于 00 引。含 水率 用 干基表 示法 表示 , . 1[ g 即
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—
设备 , 需对其 有 关 物理 特 性 ( 外 形 尺 寸 、 厚 、 水 如 壳 含 率等) 进行 大量 测试 和研 究 , 以探 索 合适 的脱 壳 机 理 。 本 试验 对澳 洲坚 果 的 千 粒质 量 、 水 率 、 径 尺 寸 、 含 三 壳 厚 度 、 仁 间 隙 和 出仁 率 等 进 行 了测 试 和研 究 , 究 壳 研
澳洲坚果破壳技术研究进展与发展对策
2020.02贮藏加工澳洲坚果(Macadamiaintegrifolia)为山龙眼科澳洲坚果属植物,原产于澳大利亚昆士兰东南部和新南威尔士东北部沿岸的亚热带雨林地区[1]。
澳洲坚果具有很高的营养价值,果仁香味独特、质地细腻,味美可口,经济价值高,在国际市场上备受青睐,被誉为“坚果之王”。
澳洲坚果破壳技术一直是制约澳洲坚果产业化发展的技术瓶颈之一。
云南地区作为澳洲坚果的主要生产基地,2015年我国澳洲坚果(壳果)总产量中,云南为7960t,占全国总产量的77.88%,且产量呈逐年上涨趋势,市场潜力巨大[2]。
然而,同国外澳洲坚果产业相比,我国的澳洲坚果产业起步较晚,且相应的坚果采摘去皮技术、加工处理技术以及加工设备与国外存在着一定的差距,对澳洲坚果破壳取仁是产品深加工中的关键技术,有利于提高果农的经济收入和产品品质以及促进澳洲坚果经济市场的发展,因此,研发出高破壳率、整仁率低的澳洲坚果破壳机具有重要意义。
1 澳洲坚果破壳作业的发展随着澳洲坚果果仁的营养价值逐渐被人们熟知,市场对澳洲坚果的需求日益增大,越来越多的果农意识到生产由澳洲坚果果仁制成的产品能带来较大的经济效益,但由于破壳取仁一直是产品加工中的难题且传统的手工破壳效率低、碎仁率高,只能利用机械破壳装备代替传统手工破壳。
然而,当前我国使用的澳洲坚果破壳装备尚存在不足,与国外坚果破壳装备相比还存在着差距,主要表现在破壳效率不高、果仁完整率较低、果仁表皮损伤率较高等,这将直接影响到澳洲坚果果仁的加工以及产品的质量。
目前,国内外学者对澳洲坚果破壳取仁装备进行了一些研究,而破壳效率与果仁完整率较低是澳洲坚果破壳待解决的关键问题,若这些问题得到解决,不仅可以推动我国澳洲坚果产业的发展,而且也可为其它坚果破壳取仁装备设计提供一定的理论参考,具有重要的意义。
2 澳洲坚果破壳的国内外研究现状2.1 澳洲坚果破壳特性的相关研究为在澳洲坚果破壳技术上有新的突破,国内外学者对澳洲坚果破壳特性展开了大量研究工作,主要集中在澳洲坚果的干燥特性、破壳工艺参数等方面。
坚果类产品采后干燥技术研究进展
高军龙,李 童,田 玮(杭州姚生记食品有限公司,浙江 杭州 310052)随着我国坚果市场的兴起,传统的坚果采后干并分析了旨在为坚果干燥技术的研究A DOI:10.16465/431252ts.20190928具有坚硬果皮,内含一粒或多粒种子。
常见种类包括核桃、山核桃、板栗、香榧、杏核、开心果、夏威夷果和腰果等。
坚果是植物的精华部分,一般含有丰富的营养物质,坚果脂肪含量可达40%以上,其中多为不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸,蛋白质含量多在12%~36%,同时坚果还富含矿物质、维生素、膳食纤维,此外还含有磷脂、多酚和黄酮等功能性成分,对人体生长发育、益智健脑、预防疾病有极好的功效[1]。
采摘后的新鲜坚果若不进行及时处理就会发生褐变、腐烂、霉变等现象,不仅会影响产品品质,还会对生产经营者造成巨大的经济损失。
然而受成本及生产效率等因素的影响,目前大部分坚果生产企业所采用的仍然是较为传统的自然晾晒干燥方式[2]。
为此,探寻一个合适的干燥方式是目前坚果行业的重点研究课题之一。
1 坚果类产品采后干燥技术研究文章将坚果类食品干燥方法以技术的新颖性和出现时间为分类依据,分为传统干燥方法和新型干燥方法两种。
传统干燥方法主要有自然干燥方法、热风干燥方法、火炉烘干法;新型干燥方法主要有远红外干燥方法、射频干燥方法、真空冷冻干燥方法、气体射流冲击干燥方法和微波干燥方法。
1.1 传统干燥方法1.1.1 自然干燥法自然干燥即在自然条件下对坚果进行干燥的方法,通常表现为借助太阳的热能或自然界的风力,使坚果中的水分气化而达到去除水分的效果。
由于自然干燥操作简单,因此无需设备投入,不受场地限制,成本低廉,很多地区仍采用这一方法进行干燥。
然而,自然干燥的缺点也十分明显,受天气影响大,自然干燥的坚果品质不均,产品卫生质量较差,故不适用于大规模商业化生产[3]。
例如王冰等[4]认为采摘后的经过漂洗的鲜核桃含水率高,如果直接在阳光下曝晒,会使核桃出现大量裂缝,对核桃后续加工产生影响。
坚果种植技术
坚果种植技术
坚果种植技术是指种植坚果树(如核桃、杏仁、腰果等)的技术方法。
以下是一些常见的坚果种植技术:
1. 土壤选择:选择适合坚果种植的土壤,一般需要pH值在6.5-8之间,疏松、排水良好的土壤。
2. 种植方法:选择健康的坚果树苗,进行适时的移植或直接播种。
种植时要注意合理的株行距和株株距,以确保坚果树的生长和通风。
3. 养护管理:包括浇水、施肥、修剪等工作。
适量地浇水,保持土壤湿润但不过湿。
根据坚果树的需要,定期施肥,补充必需的营养物质。
修剪坚果树的枝条和叶子,促进坚果树的生长和开花。
4. 病虫害防治:注意坚果树的病虫害防治,及时采取措施防治有害生物。
5. 收获和储藏:根据不同的坚果类型,使用适当的收获方法。
将坚果晾晒至合适的干燥度后,储存在干燥通风的地方。
以上是一些常见的坚果种植技术,不同的坚果种类可能有一些特殊的种植技术要求,种植者需要根据实际情况做出相应的调整。
坚果食品卫生标准
坚果食品卫生标准坚果,是指植物体内含有营养丰富的植物种子,如板栗、瞿麦、腰果、栗子、核桃、山核桃、花生、芝麻、开心果、杏仁、红枣等,是一种丰富的健康食品。
为保证坚果的质量、安全及卫生,为维护消费者的合法权益,根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律法规的规定,依据行业标准和技术要求,结合当今坚果行业的发展及技术水平,我国制定并颁布了《坚果食品卫生标准》(GB 51021-2010)。
《坚果食品卫生标准》主要分为7个章节,分别是总则、技术要求、检验分析方法、标签要求、包装要求、特别要求、附则。
总则主要总结归纳了该标准的范围、定义、法律法规、术语及定义等内容。
技术要求主要围绕坚果的整体质量要求、物理性质指标、化学质量指标、微生物指标、毒理学指标及其他要求等内容进行规定,是判断坚果质量的重要依据,因而也是本标准的重要组成部分。
检验分析方法中的内容涉及标准样品的取样、仪器设备及试剂以及对坚果指标的检验方法,是国家核查坚果质量是否合格的重要依据,因而也是本标准的重要组成部分。
标签要求主要规定了坚果包装上的标签应当包含哪些内容,标签的字体大小、图案以及颜色应当符合要求,目的是为了使消费者更清晰的获取坚果食品的各项信息。
包装要求主要规定了坚果食品应当采用什么样的材料来包装,以及包装上应当具备哪些内容,目的是为了充分保障消费者的权益,并且确保坚果食品的相关质量要求得到充分保障。
特别要求主要规定了有关进口坚果食品所应当满足的要求,以及坚果食品的食用安全性等要求。
附则规定了本标准的适用范围、术语及定义、符号及缩略语、参考文献等内容,也是本标准的重要组成部分。
《坚果食品卫生标准》的出台,既是对坚果既有的行业标准的修订和更新,也是对新型坚果加工工艺的展开,更是对行业质量把控及食品安全保障的重要举措。
它既提高了我国坚果食品卫生质量标准,又增强了消费者对坚果食品质量的信心,也为发展高素质坚果食品产业打下坚实的基础。
广西不同产地澳洲坚果营养成分研究
2021年5月May 2021第41卷第5期Vol.41,No.5热带农业科学CHINESE JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE广西不同产地澳洲坚果营养成分研究苏宏伟1)杨漓2)曾永明2)何京明2)梁发星1)谷瑶2)(1广西灵水林化有限公司广西南宁530199;2广西壮族自治区林业科学研究院广西南宁530002)摘要为了解广西不同产地澳洲坚果品质差异,以南宁市良庆、横县和崇左市扶绥、大新、天等及钦州市钦南等6个区县筛选的共计18个优树果实样品为研究对象,测定并分析了澳洲坚果果仁粗蛋白、含油率和脂肪酸组分含量等指标。
结果表明:澳洲坚果果仁粗蛋白含量为8.11~8.98g/hg ,其中,横县澳洲坚果的粗蛋白含量平均值最高(8.57g/hg ),良庆最低(8.28g/hg );采集的18个样品果仁含油率为70.3%~79.6%(平均值74.1%),大新澳洲坚果的含油率平均值最高(78%);鉴定出9种脂肪酸组分,各脂肪酸组分在这18个样本间差异不大。
关键词澳洲坚果;粗蛋白;含油率;脂肪酸中图分类号S963.16+1文献标识码ADOI :10.12008/j.issn.1009-2196.2021.05.007Analysis of Nutritional Components of Kernels of Macadamia integrifolia Fruit fromDifferent Regions in GuangxiSU Hongwei 1)YANG Li 2)ZENG Yongming 2)HE Jingming 2)LIANG Faxing 1)GU Yao 2)(1Guangxi Lingshui Forest Chemicals Co.,Ltd.,Nanning,Guangxi 530199,China;2Guangxi Forestry Research Institute,Nanning,Guangxi 530002,China)Abstract An attempt was made to reveal the quality difference in kernels of Macadamia integrifolia fruit in Guangxi province.Eighteen kernel samples were collected from superior trees of M.integrifolia in six districts and counties including Liangqing,Hengxian,Fusui,Daxin,Tiandeng and Qinzhou,and their contents of crude protein,oil and fatty acids were analyzed.The results showed that the crude protein contents of the kernel samples of M.integrifolia ranged from 8.11to 8.98g·hg -1,the highest from Hengxiang (an average of 8.57g·hg -1),and the lowest from Liangqing (8.28g·hg -1).The oil contents ranged from 70.3%to 79.6%,averaging 74.1%,the highest was from Daxin (an average of 78.0%).Nine fatty acid components were identified from the 18kernel samples,which were not significantly different among the samples.Keywords Macadamia integrifolia ;crude protein ;oil content ;fatty acid澳洲坚果(Macadamia internifolia )原产于澳洲,为山龙眼科澳洲坚果属,别名昆士兰栗、澳洲胡桃、夏威夷果,是一种木本油料果树[1]。
简述高油温膨化加工的要求
简述高油温膨化加工的要求高油温膨化加工是一种常用的食品加工技术,适用于各种谷物、坚果和豆类等食材的加工。
通过高温高压的处理,能够使食材在瞬间发生膨化变化,改善食材的口感和营养价值。
然而,高油温膨化加工也有一定的要求,下面将对其要求进行简述。
高油温膨化加工要求掌握适宜的温度。
温度是影响膨化效果的重要因素,过高或过低的温度都会导致膨化效果不理想。
一般来说,谷物类食材的膨化温度在160℃左右,坚果类食材的膨化温度在180℃左右,豆类食材的膨化温度在200℃左右。
掌握合适的加热温度,可以保证食材膨化均匀、口感酥脆。
高油温膨化加工要求掌握适宜的加热时间。
加热时间过长会导致食材过度膨化,口感变差;加热时间过短则无法实现充分膨化。
一般来说,加热时间不超过30秒,以确保食材在瞬间发生膨化变化。
此外,加热时间还需根据不同食材的特性进行调整,对于含水率较高的食材,可以适当延长加热时间。
高油温膨化加工要求掌握适宜的油温。
油温是膨化加工中重要的参数之一,过高或过低的油温都会影响膨化效果。
一般来说,谷物类食材的膨化油温在180℃左右,坚果类食材的膨化油温在200℃左右,豆类食材的膨化油温在220℃左右。
掌握合适的油温,可以确保食材迅速膨化,同时避免过度油炸。
高油温膨化加工还要求掌握适宜的油品选择。
油品的选择直接影响着膨化效果和食材的口感。
一般来说,选用高温稳定性好的植物油,如花生油、大豆油等,能够确保食材膨化均匀、口感酥脆。
高油温膨化加工还要求掌握适宜的工艺操作。
操作技术熟练与否,直接关系着膨化效果的好坏。
在加工过程中,要注意控制加热时间和油温,避免温度过高或加热时间过长导致食材糊化或过度膨化。
同时,还要注意搅拌均匀,以保证食材的均一性。
此外,对于不同的食材,还需要根据其特性进行相应的工艺调整,以达到最佳的膨化效果。
高油温膨化加工对温度、时间、油温、油品选择和工艺操作都有一定的要求。
只有掌握了这些要点,才能够实现食材的良好膨化效果,同时保持食材的口感和营养价值。
坚果深加工技术研究及其应用
坚果深加工技术研究及其应用一、引言近年来,随着人们对健康生活的追求,坚果作为一种营养丰富的食品,备受消费者欢迎。
然而,坚果的自然状态容易使其受到检疫和存储等方面的限制,从而降低其质量和口感。
为了解决这一问题,坚果深加工技术应运而生。
本文将对坚果深加工技术进行研究,并探讨其应用领域。
二、坚果深加工技术的分类1. 坚果烘焙烘焙是对坚果的加热处理。
通过烤焙,坚果的口感和香味得到改善,同时也有助于去除坚果中的细菌和微生物。
在烘焙中,温度和时间是关键参数。
通常,坚果的烘焙温度在150到180摄氏度之间,时间为20到30分钟。
2. 坚果脱壳坚果脱壳是指将坚果外壳去除。
传统的脱壳方法是手动操作,效率低下,成本高昂。
近年来,机械化脱壳技术的引入,为坚果加工提供了更高效、经济的方法。
常见的机械化脱壳方法有压裂法、冲击法和蒸汽爆破法等。
3. 坚果粉碎坚果粉碎是指将坚果磨成粉末,以便更好地用于制作食品原料。
坚果粉碎可采用多种方法,如切割、研磨、凯文、碾磨、压榨等。
其中,碾磨是最常用的方法,可将坚果磨成较细的粉末,可用于制作面包、饼干、肉类制品、饮料等。
4. 坚果提取物坚果提取物是指从坚果中提取出的化学物质。
从坚果中提取出的主要物质有油脂、蛋白质、纤维素、胶质、酚醛、黄酮等多种物质。
这些物质的提取过程涉及多种化学和生物化学技术,如溶剂提取、超临界CO2提取、微波辅助提取等。
三、坚果深加工技术的应用1. 食品工业坚果深加工技术在食品行业的应用非常广泛。
坚果烘焙可制作各种口味的烤坚果,如烤花生、烤杏仁、烤核桃等。
坚果粉末可用于制作多种面制品,如面包、糕点、饼干等。
坚果提取物可用于制作调味品、添加剂、颜色剂等。
2. 医药工业坚果中含有多种具有保健作用的物质,如多不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等。
这些物质可用于制造食品保健品、药物等。
例如,松子中含有多种具有抗氧化作用的物质,经常食用可有助于抵御氧化损伤。
3. 其他应用除了食品和医药行业以外,坚果深加工技术还可应用于生化工业、油料加工、制革业等领域。
膨化机工作原理
膨化机工作原理膨化机是一种常见的食品加工设备,广泛应用于食品格业中的膨化食品创造过程。
它通过将高温高压蒸汽注入膨化机腔体内,使原料在瞬间受热膨胀,从而实现食品的膨化效果。
本文将详细介绍膨化机的工作原理及其相关的技术参数。
一、膨化机的工作原理膨化机的工作原理可以分为以下几个步骤:1. 原料进料:首先将待加工的原料通过进料口输入膨化机的腔体内。
2. 加热蒸汽:膨化机内部设有加热装置,通过加热装置产生高温高压蒸汽。
3. 压力调节:蒸汽通过调节阀进入膨化机腔体,形成一定的压力。
4. 温度控制:膨化机内部设有温度控制装置,可以根据需求调节膨化过程中的温度。
5. 膨化过程:原料在高温高压蒸汽的作用下,瞬间受热膨胀,形成膨化食品。
6. 出料:膨化后的食品通过出料口排出膨化机。
二、膨化机的技术参数1. 生产能力:膨化机的生产能力是指单位时间内膨化机可以加工的原料量。
根据不同的膨化机型号和规格,生产能力有所差异,通常以每小时加工的分量或者体积来衡量。
2. 功率:膨化机的功率是指膨化机在工作过程中所消耗的能量。
功率大小与膨化机的型号、规格以及生产能力有关。
3. 温度范围:膨化机的温度范围是指膨化过程中可以调节的温度范围。
根据不同的产品需求,膨化机需要能够调节不同的温度。
4. 压力范围:膨化机的压力范围是指膨化过程中可以调节的压力范围。
根据不同的产品需求,膨化机需要能够调节不同的压力。
5. 控制方式:膨化机的控制方式可以分为手动和自动两种。
手动控制需要人工操作,而自动控制可以通过设定参数实现自动化操作。
6. 设备尺寸:膨化机的设备尺寸是指膨化机的外形尺寸,包括长度、宽度和高度等。
设备尺寸的大小与膨化机的型号和规格有关。
7. 设备分量:膨化机的设备分量是指膨化机本身的分量,包括设备本体以及附件等。
8. 设备材质:膨化机的设备材质是指膨化机的主要构成材料,通常采用不锈钢或者碳钢材质,具有良好的耐高温、耐腐蚀性能。
9. 安全保护:膨化机在工作过程中需要具备一定的安全保护措施,例如过热保护、压力保护等,以确保操作人员和设备的安全。
核桃仁含水量多少合适,怎么测试,如何使用核桃仁水分测定仪?
核桃仁水分测定仪、核桃仁水分测试仪、核桃仁水分分析仪的测量原理为烘箱干燥减重法,仪器按照内置软件的运算程序自动计算加热前后核桃热质量损失量及加热前核桃仁质量的百分比,得到核桃仁的含水率,也称作核桃仁水分含量百分比。
测试过程操作简单,无需人工计算,测试结束时,仪器自动锁定显示样品的含水率,能够满足各个需要快速测量产品水分含量的企业的发展需求。
核桃仁是指由核桃坚果经过去壳加工处理得到的种仁。
而核桃坚果是由核桃属核桃和泡核桃两个种结出的成熟果实,经过脱青皮、清水洗净、干燥等处理获得的干燥果实。
核桃坚果及核桃仁的质量等级指标核桃坚果是指成熟的核桃果实经过脱青皮、水洗、干燥等加工处理得到的干果。
而核桃仁则是由核桃坚果经过去壳处理得到的种仁。
在GB/T20398-2021《核桃坚果质量等级》中明确指出,普通核桃坚果的质量指标包含均匀度、杂质率、缺陷果率、仁含水率等;等级为优的核桃坚果的质量指标包括果壳、均匀度、破损果比例、出仁率、仁含水率、异色仁比例、杂质含量、缺陷果比例等。
核桃仁的质量指标则是包含色泽、气味、完整度、杂质含量、缺陷仁比例及仁含水率等。
可以看出,仁含水率是核桃坚果及核桃仁的重要质量指标。
传统测量核桃仁含水率的方法大多数采用烘箱干燥后,再用电子天平进行人工称重,接着进行人工计算等,操作复杂繁琐,测量时间一般长达4~6个小时。
今年来常采用烘干法水分仪进行替代测试,测试过程无需人工计算,测试时间一般都能控制在30分钟内,而且测量精度高,取样量少。
核桃仁水分标准无论是核桃坚果还是核桃仁中的水分含量指标都是指核桃仁的含水率。
在GB/T 20398-2021《核桃坚果质量等级》中明确指出,普通等级的核桃坚果的仁含水率要控制在6.0%以内;而等级为优的核桃坚果仁及单纯的核桃仁的含水率要求是不能超过5.0%的。
核桃仁水分测试仪技术参数仪器型号:JF12035C JF12031A称重精度:0.005g(5mg)0.001g(1mg)称重上限:120g含水率可读性:0.01%加热源:450W环状卤素灯称重传感器:德国的HBM测量模式:自动、手动、定时加热模式:温和、标准、快速显示器:5寸触摸屏显示屏样品盘直径:Φ90mm校正方式:单点校正通讯接口:RS232温度设置:40℃~200℃增温1℃(可定做230℃)显示参数:测试温度、测试时间、水分含量、固含量、干燥后重量及动态曲线等核桃仁水分测定仪的使用方法在仪器0.000g状态下,设置好测量模式、加热模式及加热温度后,取3g左右经过粉碎机粉碎的核桃仁样品置于样品盘内,盖上加热仓罩子,选择启动后开始加热测试,测量结束时仪器自动锁定显示核桃仁的含水量百分比。
坚果水分要求,含水量是多少,如何使用坚果水分检测仪?
坚果水分检测仪、坚果水分测试仪、坚果水分测定仪、坚果水分含量测定仪的测试原理为烘箱干燥减重法,能够快速准确测量样品的含水率,且测试操作简单,无需人工计算。
坚果水分测定仪采用450W环状卤素灯作为加热源,加热过程中升温速度快且热辐射量均匀,不易造成样品表面损伤。
坚果水分测试仪的称重部分是采用德国的HBM称重传感器,能够快速准确称量样品重量,且能够对样品重量的变化迅速做出反应,反馈给数据处理器后,快速计算出样品的含水率并实时显示在电子屏幕上。
水分测试软件经过多年的数次迭代更新,已经具备了样品初始重量、终点重量、加热温度、测量时间的记录及含水率、固含量等参数的计算测量。
坚果与籽类食品分类坚果与籽类食品一般是指以坚果、籽类或其果仁等为主要原料,经过加工制作而成的食品。
坚果类食品常规是指具有坚硬外壳的木本类植物种子的可食用部分。
坚果类食品一般包括核桃、板栗、杏核、巴旦木、碧根果、香榧、夏威夷果、松籽、榛子、椰子干等。
籽类食品是指瓜、果、蔬菜、油料等植物种子的可食用部分。
籽类食物涵盖葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生、蚕豆、豌豆、大豆、玉米、芝麻、奇亚籽、亚麻籽等。
坚果与籽类食品的质量指标坚果与籽类食品的质量指标一般包括感官要求及理化指标。
在GB/T22165-2022《坚果与籽类食品质量通则》中明确指出坚果与籽类食品的感官要求包括:色泽、颗粒形态、滋味与气味、杂质、坏仁粒、虫蚀粒、空瘪粒等。
而坚果与籽类食品的理化指标则包括水分及坚果与籽类果仁含量。
其中水分含量作为主要的质量指标,不同种类的产品,有着明确的水分含量范围要求。
坚果水分含量标准坚果水分要求是根据产品原料种类及制作工艺进行划分的。
在GB/T22165-2022《坚果与籽类食品质量通则》中指出,烘炒类西瓜籽水分要控制在13.5%以内,烘炒类其他坚果籽类食品及油榨类的坚果籽类食品的水分则被要求控制在5%以内;而其他类型的混合坚果则要把水分控制在15%以内,即食生干类松籽的水分要求不超过16%,即食生干类其他坚果的水分要控制在6%以内,即食生干豆类制品的水分不能超过14%,而即食生干类的其他籽类水分则要求不能超出12%的范围。
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主体 品牌 坚果 型号 G1-CS 颜色 银色 类型 家用投影机 功能 家庭娱乐 发光原理 DLP 光学规格 标称亮度(ISO流明) 1500流明(国际标准450 ANSI lumens) 兼容分辨率 支持1080P、2k、4k 对比度 5000:1 投影光源 LED 显示技术 DLP 投影规格 投影镜头 高光镀膜镜头 照度均匀度 >98% 投影画面尺寸 15-300英寸 投影距离 1-7.5m 屏幕宽高比例 16:10 投射比例 76英寸@2M 色彩 ≥120%NTSC 投影方式 正投、背投、吊装、反向投影 梯形矫正 垂直±40度 调整功能 电动调焦 无线投影功能 支持 显示扫描频率 49.10Hz、53.10Hz、57.10Hz、62.10Hz、67.10Hz、73.10Hz、80.10Hz、86.10Hz 视频制式 1080P高清播放,支持AVI, H.264, VC-1, MPEG-2, MPEG-4, DIVD/DIVX, Real 8/9/10, RM, RMVB, PMP, FLV, MP4, M4V, VOB, WMV, 3GP, MKV, M2TS等格式网络视频
输入端子 HDMI*1、AV*1、USB2.0*1、USB3.0*1、WAN口*1、DC*1 输出端子 耳机光纤二合一*1 电气规格 电源 AC100-240V,50/60Hz 功耗(W) 60W 噪音(dB) <30dB 扬声器 内置四方位扬声器,5W*4 外观参数 重量(kg) 1.55KG 尺寸(mm) 219mm(直径)X60mm(高) 特性 特性 3D效果,四方位扬声器,四核处理器,安卓智能系统,WIFI无线上网,多屏互动,2.4G遥控器, USB接口,防尘设计,快速开关机