旅游管理本科应用型人才培养探讨

，
一
些地
不太 相 同 课 程体 系 教 学 内 容 和 教 学方 法 也 大 相 径庭
，
。
般根
。
方高等 院 校 提 供 了 有 益 的启 实 际 不 断 调 整 其 培 养 目标 和 课 程 体 系
，
、
国
、
培 养 目标 定 位
形 势严 峻
外 旅 游 教 育 的最 大 特 点 是 重 视 应 用 型 强 调 教 学 研 究与 实 际 相 结合
并在 客 观 分 析 旅 游 管理 专 业 本 科 层 次 应 用 型 人 才
．
培 养 目标 定 位 的 基 础 上
探 讨 旅 游 管理 专 业 本 科 层 次 应 用 型 人
。
培 需求 将 酒 店管 理 专 业 人 才 的 培 养 目标 定 位 为 ： 养 应 用 型 酒 店 管 理 专 门人 才 并针 对 这 种 定 位 经 过 多年摸 索 实 践 逐 步 形
，
才 培 养 中理 论 教 学 课 程 设 计 和 实 践 教 学 课 程 设 计 问 题
成了
“
2
+
1
”
酒 店 管 理 人 才培 养模 式 ；有 些 院 校 根据 当地 旅 游 经
“ ” ， ，
关 【 键词 】
旅 游 管理 专 业
应用型
人
才培 养
济 发 展 的 需要 针 对 应 用 型 特 征 和 专 业 岗 位 要 求 结 合 旅 游
，
截至到
2005
年 底 全 国 共 有 高 中等 旅 游院 校 ( 包 括 完 全
，
、
4
月 学生 有
，
3
的 旅 游 院 校 和 只 开设 有 旅 游 系 或 旅 游 专 业 的院 校 ) 1 3 3 6 所
2005
。
天 时 间可 以 接 管 酒 店 为 毕 业 生 和 酒 店 知 名 人 士 提 供 全 方 位 服
一
、
国 内外 研 究 现 状述 评
些 院校培 养旅 游 管 理 专 业 应 用
，
、
1
、
国 外研 究 现 状
20
型 人 才 培 养 模 式 是 ：以 就 业 为 导 向 加 大 专 业 建 设 力度 以 提 高
国外旅游教育始于
设 置 旅 游 系 的就 有
，
世纪
50
。
年代
，
20
世纪
80
年代是 世
界 各 国 旅 游 高等教 育 的 大 发 展 时 期
，
、
“
”
、
“
宽基 础 活 板 块 的课 程 设 置
、
”
、
新 世 纪合格 旅 游 人 才 的培 养 构 建 适 应 旅 游 业 发 展 的新 型 人 才
实践 环 节 突 出 的 教 学 体 系 校企 紧 密 结 合 的培 养 途 径
、 ”
、
“
、
双 师素
培 养 模式 迫 在眉睫
一
。
质 的师 资 建 设 地 方 性 特 色 突 出 的 教材 建 设 及 科 学 合 理 的 教 学 手段 与 质 量 管 理 培 养 体 系 ；
、 、
2
、
培 养 目标 定 位
，
。
美 国 德 国 日 本等许 多发 达 国
、
、 、 、
最 近 教育部在 《 于 深 化 教学 改 革 培 养 关
2 1
世 纪 需 要 的高
— —
家 的发 展 规 律 表明 积 极 发 展 短 期 的 应 用 型 的 技 能 型 的高等
，
质 量 人 才 的意 见 》 中明 确 提 出 了
年 旅 游 院 校在校 生 为
，
566493
人
。
每年 旅 游 专业 毕 业 生 的
，
务 ；作 为 三 四 年 级 的学 生 你 可 以 申 请 为 康 奈尔 发 起 组 织 之
，
一
数 量 已 经 呈 上 涨 的趋 势 由 于 旅 游 行 业 的就 业 门 槛 低 因 此 也 成 为 其他 专 业 大 学 生 的就 业 选 择 这 对 旅 游 管 理 专 业 的大 学 生
，
1 就业
。
应 用 型 环 节 是 外 国 旅 游 本 科教 育课 程 最 重 要 的 组 成部
，
，
大 学 生 就 业 现 在 已 经 成 为 影 响 社 会 经 济 发 展 的政 治 稳 定 问题
。
分 在 大 学教 育 中 有 固定 的 实 践 时 间 和 实 践 学 分 如 美 国 康 奈 每 尔 大 学 的饭店 管 理 本科教 育 的 实 践 安 排 为 ： 年
，
的任 何
己的
一
个饭店 工 作
6
个 月 (春 夏 或 夏 秋 ) ；在 酒 店 管 理 学 院 自
W IL L A R D M A R R IO T T
ST A T KE R
，
饭店和
高级 管 理 人 员
、 、
来说 不 能 不 说 是
，
一
种竞争
。
教 育 中 心 平 时或 暑假 学 生 都 可 以 得 到 餐 饮 服 务 客 房 服 务 会 计 前台 宴会等岗位作 为 实 习
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高 教 研
究
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品 石罱 震 磊 蕊
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。
L 留
●
摘 【 要 】 本文概述
的研 究现 状
．
了 国 内外院 校 旅 游
管理 专业
人
才培 养
式
。
如 有 些 院 校依 据 社 会 经 济 发 展 的 需要 和 旅 游 业 对 人 才 的
， “ ， ”
行 业 特 点 和 人 才 需 求 情 况 构 建 起 了 旅 游管 理 专 业 应 用 型 人 才
，
高 校 旅 游 教 育 以 培 养 高 等技 术 应 用 型 旅 游 专 门 人 才 为 根 本任 务 在 中 国
，
21
世 纪 旅 游 业 发 展 中 肩负 重 要 历 史 使 命 加 强
， ，
培 养 模 式 即 大 专 业 多方 向
200
、
目前 仅 美 国 综合 性 大 学 中
教学 质 量 为 中 心 创新 人 才培 养模 式 以 实践 能 力 为 重 点 推动 实 训基 地 建 设 以 综 合 素 质 培 养 为 目标 增 强 市 场竞争 能 力 这
，
、
，
、
，
。
余所
。
各 国 对 旅 游 管 理 专 业 的培 养 目标
一
些 模 式 不 仅 对 当前 的 高等 职 业 教 育 具 有 参考价 值 也 为
“
、 、
21
、
世 纪 的 人 才 培 养模式
教 育 为 快 速 扩 充 和升 级 的市 场 提 供 适 应 其 发 展 的 高 素 质 劳 动
，
按 照 基 础 扎 实 知 识 面 宽 能 力 强 素 质 高 的 高 级 专 门人 才 的
，
力是 工 业 化 快速 发 展 和 经 济结构 迅 速 转 型 阶段 时 的必 要 举 措
2
、
。
需求 逐 步 建 立 起注 重 素 质 教 育 融 传 授 知 识 培 养 能 力和提 高