菱角红烧肉的做法大全
红烧肉的制作方法全过程
红烧肉的制作方法全过程
红烧肉是一道经典的中国菜肴，制作过程较为复杂，以下为红烧肉的制作方法全过程：
材料：
1. 五花肉500克
2. 姜片3片
3. 料酒2汤匙
4. 葱段2根
5. 冰糖30克
6. 酱油3汤匙
7. 八角2颗
8. 桂皮1块
9. 海盐适量
10. 温水适量
步骤：
1. 将五花肉洗净后切成小块，用开水烫煮几分钟，然后捞出沥干备用。
2. 锅中加入少量油，将肉块两面煎至微黄色，取出备用。
3. 另起锅，倒入料酒煮沸，将姜片、葱段放入烧煮几分钟。
4. 煮沸后捞出姜片、葱段，将煮好的肉块放入锅中。
5. 加入适量的温水，水量要刚好淹没肉块。
6. 倒入酱油，加入八角、桂皮、冰糖块。
7. 将锅加热至水开后，转至小火慢炖1个小时。
8. 炖煮过程中，可以尝试肉块的咸淡程度，适量加入海盐调味。
9. 炖煮1个小时后，关火，继续焖煮10分钟。
10. 捞出肉块，将汤汁收浓至粘稠状。
11. 最后，将肉块装盘，并倒入炖煮剩余的浓汁即可。
红烧肉制作完成，可根据个人喜好添加蒜末、辣椒油、蒸饭等食用，享受美味的红烧肉食品。
红烧肉制作方法步骤
红烧肉制作方法步骤
红烧肉是一道美味可口的传统中华菜肴，香甜酥烂，口感鲜美，深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下红烧肉的制作方法步骤，希望可以帮助大家在家也能轻松做出美味的红烧肉。
首先，我们需要准备好食材。
制作红烧肉所需的主要食材包括猪五花肉、葱姜蒜、料酒、冰糖、八角、桂皮、酱油、盐等。
选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩，口感更佳。
接下来，将准备好的五花肉切成大小均匀的块状，然后将切好的五花肉放入开
水中焯水，焯水的目的是去除肉中的血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
焯水之后，将焯好的五花肉捞出沥干水分备用。
然后在锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再加入适量的冰糖炒至金黄色。
接着，将炒好的冰糖加入焯好水分的五花肉，翻炒均匀，使五花肉均匀裹上冰
糖色。
然后加入适量的料酒，翻炒均匀，使肉质更加鲜嫩。
接下来，加入适量的八角和桂皮，炒出香味。
然后加入适量的酱油，翻炒均匀，使五花肉均匀上色。
最后，加入适量的清水，水量要稍微盖过五花肉，再加入适量的盐，大火烧开后，转小火焖煮40分钟至肉变软，汤汁浓稠即可。
红烧肉的制作方法就介绍到这里了，是不是很简单呢？希望大家可以按照这个
步骤尝试制作一下，相信一定会做出美味可口的红烧肉。
祝大家成功！。
红烧肉的正宗做法
红烧肉的正宗做法
红烧肉的正宗做法：
食材：五花肉
调料：油、葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶、小葱、郫县豆瓣、味极鲜、红烧酱油、糖色、盐、冰糖、白酒、味精
制作步骤：
1.首先咱们先把五花肉处理一下，把锅烧热，把五花肉皮朝下贴着锅炙一下皮，炙到肉皮焦黄后清洗干净。
这样处理后的猪皮会明显降低腥味，同时增加口感。
然后根据自己的大小喜好切块。
2.准备一点配料，大葱切段，姜拍烂，小葱切葱花。
3.先把锅烧热了，少倒点油滑一下锅，把五花肉倒下去，再倒上一杯白酒去腥增香，用中火开始煸炒，一直要炒到五花肉焦黄出油的时候再捞出来。
这样烧出来的红烧肉才会更加肥而不腻，香味更足。
【这里注意一下，如果买的五花肉够新鲜的话，焯水后反倒会影响猪肉本身的鲜味】
4.锅里先把葱、姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶倒下去，炒出香味后加一勺郫县豆瓣再炒出香味来，然后把五花肉倒下去，翻炒均匀后加水没过肉块，再加点糖色、酱油、红烧酱油和两块冰糖提鲜。
5.把汤汁烧开后，转小火继续烧一个小时左右，期间别忘了定时翻动一下。
然后开盖，把所有的香料捞出来，转成大火收一下汁，根据汤汁加点盐和味精，调个味儿就可以起锅了，最后撒上点小葱花。
这样做出来的红烧肉，简直就是色香味俱全的人间美食。
需注意：
1.五花肉最好用烧热的锅炙一下，这样猪皮会更好吃。
2.如果买的五花肉够新鲜，建议不用焯水直接煸炒，这样味道更加鲜美。
五花肉要煸炒至出油，少许焦黄，这样吃起来才不油腻香味更足。
3.香料不用太多，有一点味道即可，不能影响主食材的原本味道。
红烧肉的做法-最正宗的红烧肉做法图文详解
红烧肉的做法-最正宗的红烧肉做法图文详解红烧肉的做法大全-最正宗的红烧肉做法图文详解红烧肉是热菜菜谱之一。
以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
大家知道怎么做正宗的红烧肉吗?下面跟着yjbys网店铺一起来学习做好吃的红烧肉吧。
最正宗的红烧肉做法这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。
红烧肉的做法一1、原料图如图所示。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。
捞出来沥干。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄。
4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。
红烧肉的做法二流程一：将五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮5分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。
待糖化开冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。
同时放大葱段50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。
一分钟后，酱油分次滴入锅中染色。
当肉块变成金黄，再加水没过肉块。
随后加适量精盐与准备好的糖汁，不宜过多，有点甜味即可。
最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。
当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
红烧肉的做法三1.将带皮五花肉切成方形块，葱、姜切成大片。
2.锅内放油烧热，放入白糖翻炒，待变成糖色时放入肉块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，改小火焖1--1.5小时即成。
红烧肉的做法四材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。
做法：1.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
红烧肉的经典制作步骤
红烧肉的经典制作步骤红烧肉是中国传统的一道美食，鲜嫩多汁，独特的酱香味道令人垂涎三尺。
下面是红烧肉的经典制作步骤，让我们一起来学习吧！材料准备：1. 猪肉五花肉500克2. 姜片5片3. 葱段2根4. 料酒适量5. 净水适量6. 冰糖适量7. 生抽适量8. 老抽适量9. 盐适量10. 鸡精适量11. 八角适量12. 桂皮适量步骤一：准备肉料1. 将五花肉放入凉水中，焯水去腥。
2. 捞起焯水后的五花肉，切成2厘米见方的块，备用。
步骤二：炒制红糖1. 首先，将一个平底锅加热，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到糖溶化成红色的糖稀。
2. 当糖溶化后，迅速加入一些净水，继续翻炒均匀，让糖水成为红色的糖酱。
步骤三：煮制红烧肉1. 热锅冷油，将姜片、葱段放入锅中翻炒几下，然后加入五花肉块，煸炒至两面微黄。
2. 倒入适量的料酒，煮开后拿出五花肉块，用清水冲洗干净。
3. 锅中加入适量的清水，放入焯水后的五花肉块，加入生抽、老抽、盐、糖酱，同时放入适量的八角和桂皮，煮开后改为小火慢炖。
步骤四：焖制红烧肉1. 将炖煮后的五花肉移入砂锅或者其他适合焖烧的容器中。
2. 加入适量的开水，使肉块全部浸没在水中，大火煮开后改为小火焖至烧汤油亮的状态，约需1个小时。
3. 盛出焖好的红烧肉，将汤汁备用。
步骤五：收汁上色1. 将事先备好的汤汁倒入锅中烧开，加入适量的鸡精搅拌均匀。
2. 然后将焖好的红烧肉放入锅中，小火收汁，翻炒均匀。
3. 当肉块沾满了红亮的汁水后，关火盛出。
步骤六：装盘食用1. 将经过收汁上色的红烧肉均匀地装入盘中。
2. 可根据个人口味，撒上适量的葱花或者香菜作为装饰。
至此，一道色香味俱佳的红烧肉就完成啦！趁热上桌，搭配米饭或者馒头一起享用，绝对是一顿丰盛的美食盛宴。
好好品味吧！注意：以上所述的步骤和材料只是经典制作红烧肉的一种方法，根据个人口味的不同，可以适量增减或调整使用的材料和步骤。
红烧肉制作方法
红烧肉制作方法
红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，其肉质鲜嫩，味道鲜美，
香甜可口，是家常菜中的一道经典之作。
下面，我将为大家介绍一
下红烧肉的制作方法，让您也能在家轻松享受到这道美味佳肴。
首先，我们需要准备好食材。
选择新鲜瘦肉，最好是五花肉，
因为五花肉含有适量的油脂，能够让红烧肉更加鲜美可口。
另外，
我们还需要准备生姜、葱、料酒、冰糖、八角、桂皮、酱油、盐等
调料。
接下来，将肉切成大小均匀的块状，然后将肉块放入沸水中焯水，焯水的目的是去除肉中的血水和腥味，让肉质更加鲜嫩。
焯水后，将肉块捞出沥干水分备用。
然后，在锅中倒入适量的食用油，放入冰糖小火炒化，待冰糖
完全融化并呈现出深红色时，将焯好水的肉块放入锅中翻炒，使其
均匀上色。
接着，加入适量的料酒，煸炒至肉块表面金黄，然后加入生姜、葱、八角、桂皮等调料，继续煸炒出香味。
最后，倒入适量的酱油，加入适量的水，调至肉块刚刚没过，
盖上锅盖，转小火焖煮40分钟至肉变得酥烂入味即可。
红烧肉的制作方法就是这样简单，但是在制作的过程中也有一
些需要注意的细节。
比如，在焯水的时候，要控制好水的温度和时间，避免肉质变老；在炒冰糖的时候，要小心掌握火候，避免炒糊；在焖煮的过程中，要时不时地翻动肉块，让肉块更加入味。
总的来说，红烧肉是一道制作简单，口味鲜美的家常菜肴，只
要掌握好制作的技巧和细节，就能轻松做出一道美味可口的红烧肉。
希望通过我的介绍，大家也能在家享受到这道美味佳肴，让家人和
朋友都能品尝到您的精湛厨艺。
红烧肉制作方法步骤
红烧肉制作方法步骤
红烧肉是一道家常菜，香甜可口，肉质鲜嫩，是很受人喜爱的
一道菜肴。
下面就来介绍一下红烧肉的制作方法步骤。
首先，选择好肉。
一般来说，选用五花肉制作红烧肉比较合适，五花肉肥瘦相间，口感更好。
在购买时，选择带有一定厚度的五花肉，这样制作出来的红烧肉才会更加入味。
然后，进行腌制。
将五花肉切成大小适中的块状，放入碗中，
加入适量的料酒、生抽、盐和白糖，腌制约半个小时，使肉块更加
入味。
接着，煮水焯水。
将腌制好的五花肉块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，然后改用小火焖煮约十分钟左右，直至
肉变色。
然后，炒制调料。
在另一个锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，然后加入适量的冰糖炒至焦黄色。
接下来，加入调味料。
将炒制好的冰糖加入适量的生抽、老抽、
料酒，搅拌均匀，然后加入适量的水，煮开后放入焖煮好的五花肉块，再加入适量的八角、桂皮、香叶、草果等调料，大火煮开后改用小火焖煮一个小时左右，直至肉变得酥烂入味。
最后，收汁装盘。
待红烧肉煮好后，将汤汁收至浓稠，使肉块均匀裹上红亮的酱汁，然后装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。
以上就是红烧肉的制作方法步骤，简单易学，做起来也不是很复杂。
希望大家能够喜欢并尝试制作这道美味的家常菜。
红烧肉制作方法步骤
红烧肉制作方法步骤
红烧肉是一道家常菜，香甜可口，肥而不腻，是很受大家喜爱的一道菜。
下面就来介绍一下红烧肉的制作方法步骤。
首先，准备食材。
制作红烧肉的食材主要有五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。
五花肉选用肥瘦相间的部位，切成大小适中的块状。
其次，将五花肉焯水。
将切好的五花肉放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥。
然后，炒制红烧肉。
将焯好水的五花肉捞出沥干水分，锅中放入适量的油，加热后放入白糖炒化，放入五花肉翻炒至五花肉均匀上色。
接着，加入调料。
在五花肉上色后，加入八角、桂皮，翻炒出香味后，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，再加入适量的水，水量要没过五花肉。
最后，焖煮红烧肉。
将五花肉焖煮至肉变软糯，汤汁浓稠即可
出锅，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。
红烧肉的制作方法就是这样，简单易学，大家可以按照以上步骤一步步来制作。
希望大家制作出来的红烧肉能够美味可口，让家人朋友都能够享受到美味的红烧肉。
厨房美食菜谱：菱角烧肉的做法
厨房美食菜谱：菱角烧肉的做法
记得暑假的时候和孩子出去游玩，中午在一家餐錧吃饭，点了这道菜。
味道还不错，就是肉实在太少了数都可以数得出来有多少肉，而菱角就特别特别的多。
正好这几天有时间买了些材料回来自己动手做，这次的肉定肯是足够的。
食材
主料：
五花肉
菱角
油适量
盐适量
姜适量
八角适量
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
香叶适量
步骤
1.把切的好五花肉冷水下锅，煮去血水捞出沥干备用
2.菱角清洗干净，葱打结、姜切片
3.锅里倒入适量的油，把五花肉加入翻炒
4.加入生抽，老抽翻炒上色
5.加入菱角翻炒均匀
6.加入适量的水没过材料再把葱结、姜片、八角香叶辣椒放入盖上盖子大火煮开转小火焖至30-45分钟
7.加少许盐调味即可出锅。
8.成品
小贴士：喜欢吃辣的可以多少一些辣椒哦
出锅时如味道淡了可以加少许盐。
厨房美食菜谱：菱角红烧肉的做法
厨房美食菜谱：菱角红烧肉的做法
这道美味的红烧肉，肥瘦相间，咬在嘴里肥而不腻。
一盘红烧肉三口之家一顿就干光，食欲那是相当的好！
食材
主料：
带皮五花肉500g
油适量
盐适量
糖适量
姜、蒜适量
步骤
1.把肉切成麻将样大小的块，用水洗后沥干水分待用
2.炒锅加少许油
3.油烧温热，加入白糖慢慢翻炒
4.把糖炒到起泡
5.放入洗净的肉块翻炒上色，炒自肥肉稍出油时，加入盐、姜、蒜、料酒、菱角、板栗翻炒
6.把混合均匀、上好色的的肉放到碗内，入高压锅压15分钟后，取出
7.回炒锅内去收汁，当汤汁快收干时，起锅装盘
小贴士：此道菜不用酱油，盐也少放一点。
炒糖色时，火要小火，一定要把糖炒的起泡，这样糖色才在肉表面上色的好；加点菱角、板栗之类可以吸油，同时也好吃。
土豆也是不错的选择。
红烧肉的做法家常
红烧肉的做法家常
红烧肉是一道经典的家常菜，它的做法简单，口味浓郁，深受大家喜爱。
下面我来介绍一下红烧肉的制作方法。
首先，准备好以下食材：猪肉五花肉500克、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、葱段适量、姜片适量、八角适量和盐适量。
其次，将五花肉切成2厘米见方的块，然后将猪肉块用开水焯水，去除血水和杂质。
接着，将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化成红色糖浆。
然后，将焯水后的猪肉块放入炒锅中，煎至两面呈金黄色。
接下来，加入适量的料酒，炒去腥味。
然后，加入姜片、葱段和八角，翻炒均匀。
接着，加入适量的生抽和老抽，炒匀。
然后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，转小火炖煮40-50分钟，直到猪肉变得酥烂。
最后，调入适量的盐，根据个人口味决定，炒匀即可。
红烧肉制作完成，可以将烧好的红烧肉装盘，撒上葱花或花生
碎作为装饰，美味可口的红烧肉就做好了。
这就是家常红烧肉的制作方法，希望大家喜欢。
大家可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出更加适合自己口味的红烧肉。
干煸菱角红烧肉 让我们感激大自然的伟大
倒入黄酒适量，无需加水，大火烧开，小火炖煮；
9
干煸菱角五花肉就制成啦，菱角软糯无比，五花肉肥而不腻，大块朵颐，怎一个爽字了得，哈哈...
干煸菱角红烧肉让我们感激大自然的伟大
“靠山吃山，靠水吃水”反应了老百姓的智慧，今天菜场看见好多卖菱角的卖家，卖家说这是南湖菱，虽然我还没去过南湖，但是我还是能感受到这个菱角是天然的馈赠。
想到南湖，也就想起了这次台风受灾最严重的余姚，希望他们能够早日从台风的阴霾中走出来...
用料
五花肉
1斤
菱角
1斤
老抽
生抽
葱姜蒜
蜂蜜
干煸菱角红烧肉让我们感激大自然的伟大的做法
1
洗净菱角，将Байду номын сангаас角焯一下水；
2
菱角凉水下锅，烧开后用盖子焖3-5min取出晾凉；
3
将菱角去皮，红烧肉切成1.5*1.5cm小块；
4
五花肉焯水，去除浮油，捞出备用；
5
将锅烧热至3成，下热小火煸炒；
6
煸炒出油，红烧肉炒至焦黄；
7
放入老抽、生抽、蜂蜜、姜蒜及菱角；
菱角红烧肉
姜
两片
葱段、干辣椒
适量
八角香叶
适量
生抽
两勺
老抽
一勺
黑糖
一勺
盐
适量
色拉油
一勺ห้องสมุดไป่ตู้
菱角红烧肉的做法
1
五花肉加冷水烧开，过冷水冲洗干净沥干，配料备齐。
2
速冻菱角在沸水中汆烫沥干。
3
五花肉加黄酒浸泡十分钟左右沥干。
4
不粘锅小火将五花肉两面煎香。
5
放入葱姜八角香叶干辣椒
6
加入生抽
7
加入老抽
8
加入黄酒
9
加入黑糖
菱角红烧肉
家乡河湖众多，水产丰富。每年夏天，莲子藕尖菱角是餐桌上最常见的美味，然而离家远行的游子却品尝不到，为了封存时间的滋味，乡亲父老动足了脑筋，在菱角上市季节，将新鲜菱角去皮速冻，因此，即使是在万物凋零的深冬，我们也能在年节的团圆饭桌上吃到这样一道属于夏秋的美味——菱角红烧肉。
用料
菱角
150克
五花肉
10
炒至肉上色，倒入开水至没过食材。大火烧开转小火炖40分钟左右。
11
最后加入菱角同焖至菱角熟透即可。
菱角焖五花肉：初上市的菱角就应该这样吃
菱角焖五花肉：初上市的菱角就应该这样吃
菱角开始上市，脆嫩清甜，带着壳的菱角黑不溜秋，但据说现摘的菱角，剥开壳，菱角肉新鲜水灵得很，那种清甜会让你念念不忘。
在城市的我们，没有机会品尝这一大自然的美味，但新鲜的菱角用来焖五花肉也是可以，菱角的粉、嫩、脆、甜在猪油的烘托下，美不可
言。
先生说这样的家常菜比所谓的私房菜还好吃，如果有一天，我也有一间小小的工作室，我就用最简单、最应季的食材做出最家常、最清新的味道，当然只招呼至亲好友，图的是一个乐趣。
【食材】去壳的新鲜菱角500g、五花肉250g、葱1小把、盐适量
【做法】
准备好新鲜的，去壳的菱角；用小刀刮去菱角肉上的外皮，用盐轻轻揉搓，冲洗干净，待用；热锅，下洗净的五花肉；用中小火煸炒
出猪油，五花肉煎至些许焦黄；倒出多余的猪油，锅中留五花肉与一点点底油，下菱角；转大火，将菱角翻炒几下，加入差不多能接近食材的清水；大火煮开，转中小火焖煮10分钟左右；菱角已变软，略收干汤汁，加盐调味；葱洗净，切段，加入，熄火即可食用。
【小五食记】
焖煮菱角的时间要自行掌控，菱角鲜嫩，焖的时间若短，菱角成熟，焖的时间就久一些。
菱角红烧肉的做法
菱角红烧肉的做法
当你每次欣赏一道美食的时候，你是否有想过，它究竟是怎样做出来的呢？换作自己，是不是也一样能做好呢？如果你有这种想法，那就先来跟着学习一下菱角红烧肉的做法吧。
1.肉切块，在开水中焯熟。
2.菱角去皮。
放入水中防止氧化
3.锅中放入油大火烧开。
4.加入葱姜、蒜、花椒、大料。
5.加入五花肉炒至。
6.加入糖炒。
7.加入生抽。
翻炒至肉已上色。
8.加入老抽。
9.加入料酒。
10.翻炒上色后加入菱角
11.加入水盖过肉。
12.加入山楂，可是肉酥烂软糯。
13.盖锅盖大火炖开后改小火炖，至汤汁微干即可。
成品图
好了，看了的介绍，我想主妇们赶快把你手上的菱角红烧肉扔掉
吧，来学学今天为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
红烧肉做法
红烧肉做法
红烧肉是一道经典的中式菜肴，下面是一份简单的红烧肉的做法：
准备材料：五花肉块、姜片、葱段、八角、桂皮等。
煮水焯水：将五花肉块放入开水中焯水，捞出洗净，去除血水和杂质。
热锅凉油：在锅中倒入少量食用油，烧热后加入冰糖，炒至冰糖溶化呈金黄色。
炒糖色：将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。
加入调味料：加入适量生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，使调味料均匀渗透到肉块中。
烧水：加入足够的清水，使肉块淹没，加入八角、桂皮、姜片、葱段等调味料。
烧开后转小火：待水烧开后，转小火盖上锅盖，慢慢炖煮，让肉块入味。
炖至入味：继续炖煮至肉块酥烂，汤汁浓郁，口感香浓可口。
收汁：如果汤汁过多，可以收汁至适当的浓稠度。
棱角红烧肉
棱角红烧肉材料：五花肉、棱角肉、姜、蒜子、香葱。
做法：1、五花肉去净毛切块，姜切片，蒜子切去二头，葱切段。
2、烧锅下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、棱角肉，用小火烧至浓汁熟透时，再用湿粉打芡，铲入碟内。
腐乳红烧肉材料：五花肉，腐乳3小块就行了。
做法：1、猪肉用温水洗净,切成小块.锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。
大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才好吃。
2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。
3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。
加些水可以淹没肉就行了。
4、倒入调好的腐乳汁。
大火烧开后转小火。
5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
无水蘑菇红烧肉材料：猪五花肉、口蘑、鹌鹑蛋、西红柿、姜、葱做法：1、将五花肉切成块，加入姜、酱油、啤酒腌制片刻；2、坐锅点火倒入油，下桂皮煸出香味,放入五花肉、葱段、西红柿翻炒，煸炒过程中逐渐加入啤酒，再放入冰糖、料酒、盐、酱油、高汤精调味，加入蘑菇、洋葱、鹌鹑蛋，转入电压力锅压10分钟左右，出锅放入炒锅中，和青红椒一起翻炒收汁即可。
笋干红烧肉材料：五花肉、笋干、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、开水、盐。
做法：1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。
五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。
3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。
大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。
4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！。
红烧肉制作方法
红烧肉制作方法
红烧肉，是中国传统的一道美味佳肴，它肉质鲜嫩，入口酥软，香甜可口，是
家常菜中的一道经典。
下面，我将为大家介绍一下红烧肉的制作方法。
首先，我们需要准备好主料和辅料。
主料是五花肉，辅料包括葱、姜、料酒、
冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、鸡精等。
接下来，我们开始制作红烧肉。
首先，将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。
然后将五花肉放入冷水中，加入料酒，煮至水开后捞出备用。
接着，在锅中放入适量的食用油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成棕红色。
然后将煮过的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
接下来，加入葱段、姜片、八角、桂皮，炒出香味。
然后加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。
接着，加入适量的清水，水量要没过五花肉块，再加入适量的盐和鸡精，大火
煮开后转小火，慢炖40分钟至肉变得松软入味。
最后，收汁，将红烧肉装盘，撒上葱花即可。
这样，一道美味的红烧肉就做好了。
它色泽红亮，肉质鲜嫩，口感酥软，香甜
可口。
无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的菜肴。
制作红烧肉的过程并不复杂，但需要一些耐心和技巧。
关键在于掌握好火候和
调料的搭配，使红烧肉既入味又不腻。
希望大家在制作红烧肉时能够按照以上步骤认真操作，做出一道美味可口的红烧肉。
红烧肉的做法大全
红烧肉的做法大全红烧肉的好吃做法1、菜谱简介这道菜肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮;吃红烧肉是最解馋的，带皮的块状肉据说还美容。
这道菜是经久不衰的珍品，让你对肉的味觉得以最大满足。
材料五花肉400克，大葱2棵，花椒15粒，老姜5克，八角1个，冰糖15克，红烧酱油10毫升，盐5克，鲜汤500毫升，清水也可做法1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结，老姜拍破。
2.锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤清水也可500毫升;用旺火上烧沸，去浮沫。
放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开。
3.改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。
红烧肉的好吃做法2、材料带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。
做法1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
5、转小火微沸，一个半小时。
中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
6、转入炒锅中不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖老麦说的是一斤肉一两糖，这个比例北方人吃肯定是甜了，所以500克肉加40克糖就差不多了，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。
红烧肉的好吃做法3、材料主料：五花肉1条，冰糖五花肉量的1/3调料：生抽1大勺，醋 1/3勺，八角，桂皮，花椒，姜片，盐，植物油，水做法1、五花肉洗净，拔毛。
2、热锅，倒入油，油热后放入冰糖炒糖色。
3、冰糖溶化，颜色呈现出金黄后离火，余温会让冰糖的颜色继续加深。
4、等深到稍微出现咖色的时候，立刻倒入五花肉，翻炒。
5、倒入除盐以外的其他调料，小火炖到肉软烂后，加盐调味。
小诀窍1、建议用铸铁炖锅来炖红烧肉，半小时，红烧肉软嫩。
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菱角红烧肉的做法大全
只因那皮脆肉美，味道可口，最为重要的还是菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
之前吃菱角最爱的方式就是水煮，这次改了个做法，变成了菱角烧肉，感觉菱角虽然经过长时间的煮制，但还是很爽脆，而且还不吸油，还是很不错的。
主料：五花肉300克
辅料：菱角100克
调料：食盐少许姜8克料酒10克老抽10克小葱10克食油15克细砂糖10克水适量
菱角红烧肉的做法
1.备好材料，菱角掰壳
2.五花肉切块。
锅中水烧开，倒入五花肉，料酒一半料酒，几片姜焯下
3.捞出过凉水。
锅烧热，倒入食用油后倒入姜片，小葱
4.倒入五花肉，翻炒至微焦
5.倒入老抽、细砂糖，翻炒均匀，上色
6.倒入满过五花肉的沸水，转中小火煮35分钟左右，加入菱角继续煮个45分钟左右
7.最后加入少许盐，大火收汁。